Kdy je čas sbírat zimní jablka?

Dobrý zahradník je schopen si zajistit užitečné plody až do jara. K tomu je důležité nejen vybrat správné odrůdy a pěstovat plodinu, ale také znát pravidla pro její sklizeň. Řekneme vám, kdy se sklízí zimní jablka a co dělat, abyste zachovali úrodu.

Kdy se sklízejí pozdní jablka?

Plody těchto plodin se sklízejí v polovině podzimu, ale upravené podle povětrnostních podmínek. Je důležité dokončit všechny práce před prvním mrazem. Zároveň nesmíme promeškat termíny sklizně jablek na zimu, to znamená nedovolit, aby plody dosáhly plodové zralosti na větvích. V období sklizně, které nejčastěji připadá na první polovinu října, by mělo být pod stromem minimální množství mršin.

Pozdní odrůdy se liší od raných nejen z hlediska zrání a dlouhodobého skladování, ale také v následujících vlastnostech:

Jak bylo uvedeno, jablka musí být uskladněna dříve, než získají vlastnosti deklarované odrůdou. Plody dozrají při skladování. Za 1-2 měsíce získají potřebnou vůni, chuť a barvu slupky. Následující oblíbené odrůdy mají tyto vlastnosti:

1. Antonovka.
2. Orlik.
3. Welsey.
4. Antey.
5. Plicník zimní.

Mezi pozdními odrůdami jsou také zástupci, kteří by měli být při sklizni ponecháni jako poslední. Mluvíme o takových typech, jako jsou:

• idared;
• Minsk;
• boyken;
• běloruská synap.

Při určování načasování sklizně doporučují zkušení zahradníci také věnovat pozornost tomu, jak jsou jablka oddělena od větví: měly by se snadno odtrhnout a zachovat stopku. Když jsou plody připraveny ke sklizni, semena získají tmavě hnědou barvu.

Jak sbírat jablka z jabloně

Budoucí bezpečnost ovoce do značné míry závisí na tom, jak dobře je organizován sběr jablek na zimu. V tomto případě musí být splněny určité požadavky:

1. Sklizeň se provádí za suchého počasí po obědě, kdy jsou plody dokonale suché od rosy.
2. Před sklizní je vhodné, aby 1-2 dny nepršelo. Zalévání je také vyloučeno.
3. Nejprve se plody sbírají ze spodních větví, postupně se přesouvají do horních. Začněte na jižní straně stromu.
4. Jablka se oddělují od větví otáčením. Zachování stonku je velmi žádoucí: jeho přítomnost zvyšuje trvanlivost.
5. S plody se zachází velmi opatrně. Neměly by se házet, aby nedošlo k poškození.
6. Pokud je strom vysoký, nesetřásejte plody, ale použijte štafle nebo sběrač ovoce. Ten lze snadno vyrobit z plastové láhve a tyčinky vhodné délky.

Je velmi důležité plody okamžitě třídit. Provádí se podle tří hlavních kritérií:

1. Kvalita: poškozené a červivé jsou vyřazeny k recyklaci.
2. Velikost: střední, velká a malá.
3. Odrůda: každá plodina se liší chutí a trvanlivostí, proto je lepší ji skladovat samostatně.

Jak ošetřit jablka pro zimní skladování?

K ochraně plodiny před vlivem vnějšího prostředí a různých patogenních bakterií a prodloužení její trvanlivosti se zahradníci uchylují ke zpracování ovoce. Postup zahrnuje použití různých prostředků. Vybrali jsme TOP 5 nejbezpečnějších a nejdostupnějších. Zde je návod, jak může i začínající majitel ošetřit jablka na zimu:

1. Manganistan draselný. Zřeďte 5 g produktu v 10 litrech vařené vody. Výsledný roztok nastříkejte na ovoce, uspořádané v 1 vrstvě. Nechte zaschnout, obraťte, znovu zpracujte.
2. Jedlá soda. 500 g látky se rozpustí v 10 litrech vody. Ponořte jablka do roztoku na 10 minut.
3. Bramborový škrob. Na 5 litrů vody budete potřebovat 40 lžiček. škrob, 160 kapek jódu, 40 g kuchyňské soli. Udržujte ovoce v roztoku po dobu 2 minut.
4. Glycerol. Hotový lék je zakoupen v lékárně. V něm se navlhčí čistý bavlněný ubrousek a poté se plody otřou.
5. Vosk. 0,5 g propolisu se rozpustí v 100 litru alkoholu, plody se jeden po druhém ponoří do výsledné směsi a poté se rozloží na papírové ručníky.

Povinným požadavkem pro každé z výše uvedených ošetření je následné sušení ovoce.

Pravidla pro skladování jablek

Nejčastějšími problémy, které brání uchování úrody, jsou kondenzace nebo hniloba, která se rychle „stěhuje“ z jablka na jablko. Riziko těchto faktorů lze minimalizovat vyloučením kontaktu plodů. Můžete to provést následujícími způsoby:

• zabalení každého jablka do papíru;
• posypte plody suchým říčním pískem;
• posypte plody pilinami (ne z jehličnatých stromů).

Existuje také osvědčená babská metoda: vrstvení vrstev ovoce senem z lučních trav. Jablka skladovaná v takovém prostředí budou mít nepopsatelné aroma.

Jablka lze nazvat ovocem mimo sezónu. Dobře se skladují, takže jsou ve stravě zastoupeny po celý rok. S jejich pomocí můžete uspokojit své chutě na sladké, zlepšit své zdraví – doplnit nedostatek živin v těle a zrychlit metabolismus. Alergie na tyto plody se vyskytují pouze v ojedinělých případech, proto se používají k prvnímu krmení kojenců. Vědět, kdy sbírat zimní jablka v roce 2024 podle lunárního kalendáře a jak je správně připravit ke skladování, nebudete je muset kupovat v obchodě.

Často kladené dotazy
Jak zjistit zralost jablek?

Slupka na stopce by měla být světlejší než v jiných částech, když se ji pokusíte odstranit z větve, ovoce zůstane v ruce bez jakékoli námahy. Existuje však přesnější způsob: pomocí jódu. Roztok se zředí vodou v poměru 1:15 a na kaši se nakape. Pokud zůstane bílá, je čas začít sklízet. Někteří zahradníci hodnotí zralost semeny – pokud jsou tmavá, je čas přemýšlet o skladování.

Která jablka jsou nejchutnější?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Někdo má rád šťavnatý Idared, jiný voňavý Antey nebo sladkokyselý Bogatyr. Někteří zahradníci se domnívají, že jablka Spartan by se neměla připravovat na skladování, jiní o nich mluví jako o nejlepší zimní odrůdě, která si zachovává všechny své vlastnosti až do března až dubna. Musíte se zaměřit na svůj vlastní vkus. Kromě již uvedených můžete věnovat pozornost Sinap, Red Delicious, McIntosh, Jonathan, Lobo a samozřejmě Renet Simirenko.

Proč jablka ztmavnou?

K tomu dochází, pokud jsou plody přezrálé nebo nebyly řádně připraveny ke snášení – nebyly ochlazeny. Dalším důvodem je porušení teplotního režimu ve směru tepla.

Proč jablka během skladování ztuknou?

Šlechtitelé vyvíjejí speciálně odrůdy se zvýšenou trvanlivostí. Při skladování v zimě uvolňují přírodní jablečný vosk, který pokrývá slupku. Čím více je, tím delší je trvanlivost. Dává pocit tuku. Před použitím je vhodné omýt teplou vodou, ale i když se do těla dostane trochu, nezpůsobí to žádné zhoršení zdravotního stavu. Přírodní látka nepůsobí negativně jako uměle nanesený nátěr.

Proč se jablka při skladování lepí?

Příčinou lepivosti může být vosk (proč se objevuje, je popsáno výše) nebo poškození skořápky – nepříjemný pocit způsobila uvolněná šťáva. Ale je tu ještě jeden důvod – úpadek.

Proč se jablka během skladování pokrývají hnědými skvrnami?

Takové změny mohou být způsobeny porušením podmínek pěstování nebo skladování. Pokud jsou malé skvrny, pravděpodobně strom neměl dostatek vápníku na pozadí přebytku dusíku. Soustředné kruhy – infekce bakteriální hnilobou, nejčastěji kvůli ní jablka při skladování zčernají. V každém případě by se měla vytřídit celá sklizeň a zpracovat to, co se již začalo kazit.

Příští rok je třeba věnovat větší pozornost přípravě plodů: pečlivěji je kontrolovat, vytvářet příznivé podmínky. Ošetřete místnost antiseptikem, abyste zničili spory patogenní houby.

Proč se jablka při dlouhém skladování drolí a jsou bez chuti?

Nepříznivými podmínkami při tvorbě plodů je nedostatek vláhy nebo nedostatek bóru. Příští rok, když pupeny začnou kvést, a pak o další týden později, musíte zalévat kořeny a rozpustit 10 g kyseliny borité v 10 litrech vody. Je vhodnější nejprve naředit horkou vodou a poté přidat další tekutinu.

Proč jablka při skladování praskají?

S největší pravděpodobností si nevšimli, že je rostlina napadena strupovitostí. Uskladněná plodina by měla být okamžitě vytříděna a na jaře postříkána 3-5% síranem měďnatým. Měli byste věnovat větší pozornost hygienickému čištění – včas ořízněte jabloně, odstraňte poškozené větve, odstraňte mršinu, shnilé listí a mumifikované ovoce. Pokud jste se nestihli připravit na další sezónu na podzim, je potřeba si vyhradit čas na jaře, nejlépe před začátkem toku mízy.

Proč se jablka při skladování scvrkávají?

Jedním z nejčastějších důvodů je mechanické poškození při pokládce. I sebemenší prasklina nebo škrábnutí v kůži může způsobit ztrátu vlhkosti.

Proč jablka při skladování uvnitř zhořknou?

Změnu chuti způsobují hořké hnilobné houby. Aktivují se na větvích po nesprávném prořezávání a poté se přesunou k plodům. Tento patogen se vyvíjí i při teplotě 0°C. Chcete-li zachránit některá letos uložená jablka, můžete je pouze vytřídit. A abyste nenarazili na problém v příští sezóně, při prořezávání budete muset při přesunu ze stromu na strom dezinfikovat nástroje, překrýt řezy lakem a dodržovat technologii prořezávání.

Druhy jablek pro skladování

Zimní odrůdy se pěstují snadněji než rané nebo letní odrůdy.

Zvláštní vlastnosti zimních odrůd jablek
odolnost vůči změnám teploty
vysoká udržovací kvalita
hustá dužina
možnost dlouhodobého skladování a přepravy

Při výběru „vaší“ odrůdy by se plody neměly ochutnat ze stromu, ale 2-3 týdny po skladování. Potřebují chvíli odležet, aby se rozvinulo výrazné aroma a chuť.

Oblíbené odrůdy se zvýšenou trvanlivostí:
Renet Simirenko

Zvýšená odolnost vůči změnám teplot a suchu. Bílá šťavnatá dužnina má vinnou chuť, slupka je hustá a zelená.

Barva semen má malý vliv na trvanlivost jablek Simirenko.

Pozdně dozrávající jasně červené plody Idared z 5-6 roku života stromu je lepší skladovat. Chuť je jasná, nasládlá, bohatá vůně.

Má zvýšenou mrazuvzdornost, plody dosahují 200 g po dozrání jsou již na stromě pokryty voskovým povlakem, postupně mění barvu ze zelené na tmavě hnědou. Kyselá sladkost se získá až 2 měsíce po sběru.

Odrůda je speciálně pěstována pro střední Rusko. Pravda, plody jsou malé a kyselé, ale šťavnatost ztrácejí až v polovině jara.

Plodí sladké velké plody se zelenou slupkou a nažloutlými pruhy. Někdy během skladování mohou ztmavnout a získat načervenalý odstín. Nevýhodou odrůdy je nízká odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Sinap Orlovský nebo Severní

Velké sladkokyselé plody se zelenou slupkou pokrytou jasně červeným nebo růžovým ruměncem. Před uskladněním jablek North Sinap je třeba je zvlášť pečlivě zkontrolovat. Pokud půda postrádá vápník, je při stlačení měkká. Takové ovoce se rychle kazí.

Lze skladovat do poloviny jara. Plody nejsou příliš velké, kolem 100 g, sladkokyselé, dužnina je velmi šťavnatá a krémová. Slupka je zelenožlutá, s červenými proužky.

Mrazuvzdorný pepin šafrán

Se zelenožlutou slupkou zůstává šťavnatá až do poloviny jara. Považována za jednu z nejlepších zimních odrůd.

Vybráno z USA, zakořenilo v Rusku a už se nebojí mrazu. Strom nevyžaduje úkryt ani během zimy bez sněhu s teplotami až -25°C. Výrazně se liší vzhledem – plody jsou světle zelené, s jemným ruměncem. Dužnina je šťavnatá a kyselá.

Antonovka se často skladuje, ačkoli odrůda není zimní odrůdou. Uchovatelnost plodů je nízká, je vhodné je sníst před Novým rokem. Ale jelikož se dají kdykoliv zpracovat na marmeládu nebo kompoty, mnoho zahrádkářů tráví čas jejich přípravou.

Kdy odebrat jablka pro skladování?

Termíny sklizně závisí na počasí. Čím je léto teplejší, tím dříve musíte začít sklízet. Toto období závisí také na odrůdě, obsahu škrobu v dužnině a stáří stromu.
Existují ale i obecná doporučení. Plody by měly být snadno odděleny od větve. Pokud se trochu opozdíte, budete muset sbírat mršinu u kmenů, ale není dlouho skladována. Můžete se také zaměřit na barvu semen – ve zralých plodech zčernají nebo tmavě hnědou.

Struktura dužiny a chuť nenaznačují zrání. Zimní odrůdy jsou již ve skladu.

Kdy sbírat jablka podle typu zrání?

Průměrná doba sklizně ovoce je od konce září do konce října. Je třeba vzít v úvahu mrazuvzdornost stromu, náchylnost k bakteriálním infekcím a hnilobě. Pravděpodobnost, že na podzim začne deštivé počasí, je vysoká, a pokud je jabloň slabá, měla by být sklízena dříve. Je třeba začít s velkými plody – při poryvu větru padají jako první. Malé visí déle.

Zda je čas začít sklízet, můžete zkontrolovat rozkrojením plodů napůl. Jak již bylo zmíněno, posuzuje se barva semínek, ale je potřeba si dát pozor i na barvu dužiny – měla by zblednout.

V průmyslových podmínkách se zaměřují na obsah škrobu. Jód a jodid draselný se přidávají do destilované vody v poměru 1 a 4 g na 1 litr. Po zpracování řezu střed zežloutne a okraje zmodrají. Zatímco střed je namodralý, plody potřebují čas na dozrání.

Příznivé dny v roce 2024 pro sběr jablek

Aby se úroda lépe skladovala, měli byste se při plánování prací na zahradě zaměřit nejen na rozmary počasí, ale také na doporučení lunárního kalendáře.

Příznivé a nepříznivé dny pro sklizeň jablek
nejlepší dny v září jsou 10, 12-15, 20, 22, 25, 27, 29, 30;
neovlivňuje zachování kvality v září – 1, 4, 7, 9, 14, 16, 21
Čas odběru v říjnu: 2., 19., 20., 28.–30
neutrální v říjnu – 9, 10, 12, 13.
v září 2, 3, 6, 8, 17, 19, 24, 26
v říjnu od 15 do 18 a 21-27

Doba sklizně jablek podle regionu

Nelze přesně říci, kdy provádět zimní sklizeň a skladování na základě klimatických podmínek. V teplé oblasti mohou plody zůstat na větvích déle, ale hrozí jejich přezrání. V chladných oblastech, pokud se očekávají mrazy, je někdy vhodnější ozimá jablka odstranit před koncem září, aby „dosáhla kondice“ ve skladu, i když nestihne dozrát.

Varování!

Doporučení jsou průměrná – čím chladnější klima, tím dříve musíte ukončit zahradnickou sezónu, to znamená sklidit úrodu pro skladování.

Jak vybrat jablka

Několik dní před sklizní se zalévání zastaví. Je lepší zvolit suchý, teplý den a počkat, až se vzduch ohřeje, pak budou plody suché. Ale protože podzim je nevyzpytatelná doba, měli byste se hned zamyslet nad tím, kde jablka sušit, kdyby najednou začalo krápat.

Nemůžete odstranit stopku, poškodit celistvost slupky ani odstranit voskový povlak – plody se neuloží. Strom je vhodné svléknout nejprve z jižní strany, poté ze severu, postupně zdola nahoru. Je lepší použít pilu nebo štafle než žebřík. Plody se berou do ruky, mírně zkroucené kolem své osy. Pokud jsou zralé, zůstanou v dlaních. Větve byste neměli ohýbat – pokud poškodíte jádro, nebudete mít příští rok slušnou úrodu.

Čtěte také: Kdy a kde můžete začít sbírat medové houby v Moskevské oblasti v roce 2024 Nejlepší čas na sběr medových hub v Moskevské oblasti je na podzim, od srpna. V tomto kraji ale najdete i jarní a letní houby, i když jich je o něco méně. Tak se připravte na klidnou loveckou sezónu.

Jak a čím ošetřit jablka před uskladněním

Chcete-li prodloužit trvanlivost, existuje několik způsobů, jak ošetřit ovocné slupky:

1. Vosk. 1 g propolisu se rozpustí v 200 litru lihu, vytříděné plody po jednom namáčíme a sušíme, rozprostřeme v 1 vrstvě na pauzovací papír nebo papírové ručníky.
2. Glycerol. Kupte hmotu v lékárně, namočte do ní čistý hadřík a otřete každý plod.
3. Pro potlačení aktivity patogenních bakterií a pro účely dezinfekce se jablka ošetřují manganistanem draselným. Zřeďte 5 g v 10 litrech vařené vody a postříkejte sklizenou plodinu a rozložte ji do 1 vrstvy. Poté otočte, opakujte zpracování a nechte zaschnout.
4. Parafín nebo stearin – rozpuštěný v ethylalkoholu a aplikován podle stejného principu jako vosk.
5. Jedlá soda – 0,5 kg rozpustit v kbelíku s vodou, namočit na 10 minut, nechat uschnout při pokojové teplotě.
6. Bramborový škrob – 1 lžiček zřeďte v 8 litru vody. škrob, 32 kapek jódu, 8 g kuchyňské soli. Ovoce ponořte na 2 minuty a osušte.
7. Oxid uhličitý – vytříděná jablka se vloží do pytle z hutného polyetylenu a oxid uhličitý se čerpá z válce pomocí sifonu nebo hadice.

Pokud máte baktericidní lampu, pak příprava na skladování nezabere mnoho času. Plody jsou rozloženy v 1 vrstvě, zařízení je nainstalováno a ponecháno 30 minut. Poté otočte a proces opakujte.

Varování!

Pokud se na povrchu ovoce po zpracování vytvoří film, je nutné jej před použitím odstranit nebo oloupat.

Jak skladovat jablka: podmínky a způsoby balení

Před uskladněním zásob ve sklepě nebo stodole musí být místnost větrána a dezinfikována – ošetřete stěny síranem měďnatým nebo čerstvě hašeným vápnem. Je nutné zajistit stabilní přístup vzduchu – veškerá zelenina a ovoce vypouští etylen, který negativně ovlivňuje stav ovoce. Musí být odstraněn, protože se hromadí.

Nejběžnější způsoby ukládání:

1. Ve sklepě na stojanech. Zakryjte police papírem a rozložte ovoce v 1-2 vrstvách.
2. V krabicích. Lze je instalovat na zateplenou lodžii, do sklepa nebo do garáže. Plody jsou rozloženy v krabicích ve vrstvách, prokládané suchým říčním pískem, cibulovými slupkami, pilinami a mechem. Hlavní podmínkou je, aby se jablka navzájem nedotýkala.
3. V sáčcích z potravinářské fólie. Oxid uhličitý je čerpán dovnitř a okraje jsou utěsněny.
4. Doma – na balkoně nebo lodžii. Každé ovoce je lepší zabalit do papíru a po vrstvách umístit do krabic s otvory pro přístup kyslíku.
5. Bohatá úroda může být uložena na hromadách. Na zahradním pozemku se vykopává příkop do hloubky 80-100 cm v chladných oblastech a 50-60 cm v teplých oblastech. Dno je lemováno smrkovými větvemi. Plody se balí do plastových sáčků, pokládají se na větve borovice a přikrývají se jimi nebo suchým listím. Vršek je opět pokryt zeminou. Pro dodatečnou izolaci můžete použít slámu lisovanou překližkou nebo střešní lepenkou.

Varování!

Bez ohledu na způsob skladování by měly být všechny zásoby kontrolovány a tříděny měsíčně. Pokud i jeden plod začne hnít, všechny zásoby se zkazí.

Přečtěte si také: Jak a kdy sbírat březovou mízu v Moskevské oblasti v roce 2024 Březová míza je skutečným skladem užitečných složek, zdrojem síly a zdraví, který se již dlouho používá k doplnění tělesných zdrojů vynaložených přes zimu, obnoví oslabené .

Aby vám sklizeň, kterou si sami vypěstujete, vydržela až do další sezóny, musíte nejen vybrat dobré zimní odrůdy pro skladování, ale také jablka a místnost, ve které budou umístěna, řádně připravit. Bohužel za to, že se plody začnou kazit, si ve většině případů mohou sami zahrádkáři.