Nakládaná kukuřice

Sklizeň kukuřice na zimu doma je obtížný úkol. Ale srdečně si vychutnal vařené nebo pečené v troubě klasy, určitě si chcete ušetřit alespoň nějaké slunečné zrní na chladnější časy. Říká se, že kukuřici nám dal Bůh. To je uvedeno v legendách starých Mayů, kteří zbožňovali zlatá zrna. Věřili, že Bůh Slunce seslal lidem zlaté krupobití, aby na světě nikdy nenastal hladomor. Po sedm dní a nocí Bůh úsvitu a Bůh soumraku pracovali na vytvoření dokonalé rostliny. Za barvu brali zlatou, symbolizující bohatství, za srdce – srnčí mléko. Přidali jsme krev pumy pro sílu a jezevčí páteř pro odolnost. Ozdobili válečníka pérem a na věčnost vhodili oblázek modrého jaspisu. Aby jejich výtvor obletěl svět, nasadili jestřábí dráp. Celé to zabalili do hadí kůže a zahrabali do země. No, všechno toto bohatství schováme do sklenic, celých klasů nebo zrn. Lahodně osolíme nebo naložíme do marinády a pro zachování vitamínů část zmrazíme. Udělejme lahodný salát nebo talíř přidáním několika dalších druhů zeleniny. V navrhovaném výběru najdete recepty pro každý vkus, vyberte si a potěšte své blízké chutnými a zdravými konzervami.

• 1 Kukuřice, konzerva bez sterilizace – jednoduchý recept
• 2 Marinovaná zrna kukuřice na zimu doma
• 3 Kukuřice na zimu celá jako čerstvá
• 4 Kukuřice na saláty jako Bonduelle (bez octa)
• 5 Videorecept: rozmanitá zelenina s kukuřicí
• 6 Jak zmrazit kukuřici doma
• 7 Salát z mladé kukuřice se zeleninou
• 8 Konzervovaná kukuřice s máslem (vařená)
• 9 Mini kukuřice, konzervovaný korejský styl
• 10 Videorecept: vařená kukuřice, konzerva na zimu

Kukuřice konzervovaná bez sterilizace – jednoduchý recept

Přípravek lze použít na saláty, svačiny a přípravu hlavních jídel. Připravuje se jako zrna nebo klasy – je na vás, jak se rozhodnete.

• Kukuřice – 15-17 ks.

Marináda na 1 litr vody:

• Sůl – polévková lžíce.
• Cukr – 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce.

Je přípustné nahradit stolní ocet kyselinou citronovou, přičemž ½ čajové lžičky, pak bude marináda měkčí, bez charakteristického zápachu.

1. Oloupeme klasy, celé dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou.
2. Přiveďte k varu, vařte asi 3 minuty. Poté ho vyklopte zpět a ochlaďte nalitím studené vody z kohoutku.
3. Umístěte do sklenic. Můžete je položit celé, pokud klasy nejsou velké, nebo jako zrna (k tomu je nakrájejte nožem).
4. Vařte vodu, udělejte první nalít do sklenic a naplňte je nahoru. Obsah zahřívejte 10-15 minut.
5. Upozorňujeme, že výpočet koření pro marinádu je uveden na litr vody. Nezapomeňte změřit celkový objem kapaliny pro všechny plechovky.
6. Znovu naplňte vroucí vodou, podržte dalších 10-15 minut, aby se obsah dobře prohřál.
7. Nálev nalijeme do rendlíku, osolíme a ocukrujeme. Marinádu necháme vařit a vaříme, dokud se koření úplně nerozpustí. Zalijte octem.
8. Nalijte vroucí marinádu a ihned srolujte polotovary na klíč.
9. Konzervované potraviny nechte pod přikrývkou, dokud úplně nevychladnou, a poté je přeneste do sklepa.

Pro konzervaci je vhodné používat sladké odrůdy kukuřice. Dejte přednost malým klasům mléčné zralosti.

Marinovaná zrna kukuřice na zimu doma

Jedna z nejjednodušších a nejchutnějších možností přípravy. Zrna z této dózy si můžete vychutnat samostatně, přidat je do salátů a přesnídávek a připravovat polévky. S dalšími recepty nakládaná kukuřice Setkat se se mnou můžete na další stránce, zvu vás.

Bereme 6 nádob po půl litru:

• Kukuřice – 18 ks.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – 12 polévkových lžic.
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
• Voda – 3 litru.

1. Nejprve oddělte zrna. Aby to bylo snazší, vařte vodu a spusťte klasy. Chvilku blanšírujte. Poté rychle přendejte do studené vody. Zrna se bez problémů oddělují.
2. Nechte klasy jeden den vychladnout a poté nožem seškrábněte jádra.
3. Sklenice naplňte téměř po vrch, nechte asi 3 cm.
4. Zároveň uvaříme marinádu ze 3 litrů vody se solí a cukrem. Vařte, dokud se sladké krystaly nerozpustí. Zalijeme octem, necháme přejít varem a vypneme.
5. Nádoby naplňte marinádou a přikryjte víčky. Sterilizujte obrobek od okamžiku, kdy se tekutina vaří v pánvi po dobu asi 50-60 minut.
6. Uzavřete konzervované potraviny pod jednorázovým železným víkem. Umístěte na „zadek“, přikryjte a udržujte, dokud úplně nevychladne. Skladujte v místnosti, jako je sklep nebo nevytápěná lodžie.

Kukuřice na zimu vcelku jako čerstvá

Velmi chutný recept na solení klasů, se sterilací. Kukuřice stále chutná jako čerstvá.

Vezměte 3litrovou nádobu:

• Kukuřičné klasy – přibližně 5-6 kusů.
• Sůl – 1,5 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce.
• Vařící voda.

Odřízněte konce na obou stranách.

Třílitrové válce naplňte klasy.

Přidejte potřebné množství soli a cukru.

Naplňte až po vrch vroucí vodou.

Nádoby umístěte na dno široké pánve a přikryjte pokličkou.

Nalijte horkou vodu do pánve. Zahřívejte až do varu. Sterilizujte do 30 minut od varu tekutiny.

Srolujte polotovar na klíč.

Postavte dům, konzervaci teple zabalte. Nechte jeden den, aby sklenice pomalu vychladly, což zajistí další ohřev a tím i sterilizaci. Zkontrolujte těsnost těsnění a na zimu jej přesuňte na trvalé místo.

Kukuřice na saláty jako Bonduelle (bez octa)

Pro přípravu salátů je užitečná kukuřice, připravená doma bez octa, v obilí, ne příliš sladká a mírně slaná. Jak to udělat správně uvařit kukuřici pro seamování můžete zjistit na samostatné stránce webu, přejděte tam.

• Klasy – 10 ks.
• Sůl – polévková lžíce.
• Cukr – 2 polévkové lžíce.
• Voda – 1 litru.

1. Vařte klasy ve vroucí vodě, dokud nejsou zcela uvařené.
2. Oddělte zrna, naplňte skleněné nádoby a naplňte je ¾ celého objemu.
3. Sůl a cukr rozpustíme ve vroucí vodě a nalijeme do sklenic.
4. Aby se obrobek nezakalil a nevybuchl, sterilizujte 1 hodinu. Doba zpracování je uvedena u půllitrových sklenic.

Videorecept: míchaná zelenina s kukuřicí

Příprava je lízavá, elegantní, s neuvěřitelně chutnou pikantní marinádou.

Jak zmrazit kukuřici doma

O zmrazení na zimu stojí za to mluvit samostatně. Zde nabízím jeden z nejpohodlnějších způsobů konzervace zeleniny v mrazáku. Balíčky jsou kompaktně skladovány a lze je po částech zmrazit pro jednorázové použití.

1. Mladá zrna mléka – 500 g.

1. Očistěte klasy od vláken a listů, důkladně omyjte a osušte.
2. Odřízněte zrna. Vložte do sáčků na zip nebo vakuově utěsněte.
3. Rovnoměrně je rozmístěte po celém sáčku a umístěte je na hromádku do mrazáku.

Salát z mladé kukuřice se zeleninou

Světlá příprava, malá zrnka vypadají ve sklenicích s další zeleninou velmi chutně a marináda je tak chutná, že ji můžete pít i samotnou.

1. Klasy mléčné zralosti – 4 ks.
2. Mrkev – 2 ks.
3. Bulharský pepř – 6 ks.
4. Cibule – 2 hlavy.
5. Jablečný ocet 6% – 100 ml.
6. Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
7. Sůl – 4 polévkové lžíce.
8. Voda – litr.

1. Uvařte mléčné klasy, odstraňte zrníčka a vložte do misky.
2. Nakrájejte mrkev, cibuli a dužinu sladké papriky na malé kostičky. Vše promíchejte.
3. Nalijte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 10 minut.
4. Nálev sceďte, odměřte jeho objem a spočítejte množství potřebného koření.
5. V hrnci provaříme, přidáme sůl a cukr. Vařte několik minut, zalijte octem.
6. Zeleninu přelijeme marinádou a přikryjeme pokličkou. Pošlete ke sterilizaci. Doba zpracování je 45 minut od okamžiku varu tekutiny ve spodní pánvi.
7. Srolujte, pomalu ochlaďte pod dekou a ukryjte na chladném místě.

Konzervovaná kukuřice s máslem (vařená)

Další zajímavá možnost zimní domácí přípravy.

Ingredience na 4litrové sklenice:

• Cobs.
• Ocet 6% – 2 velké lžíce.
• Cukr, sůl – každá 4 polévkové lžíce.
• Karafiát – 8 pupenů.
• Lavrushka – 4 listy.
• Skořice – 2 tyčinky.
• Voda – 2 litru.
• Slunečnicový olej – 2 velké lžíce na sklenici.

1. V hrnci dejte vařit potřebné množství vody, přidejte sůl a cukr, všechno koření uvedené v receptu. Vařte pár minut, přidejte ocet.
2. Oloupejte klasy a opláchněte. Vložte do hrnce s vařící marinádou. Vařte, dokud zrna nezměknou.
3. Vyjměte pánev ze sporáku a zabalte ji do tepla. Nechte 8-12 hodin marinovat.
4. Po uplynutí stanovené doby klasy vyjměte.
5. Marinádu přiveďte k varu, vraťte klasy a vařte 10 minut. Tento nálev a vaření ještě dvakrát zopakujte.
6. Čtvrtý a poslední den, po 10 minutách vaření, dejte kukuřici do sklenic.
7. Zalijte marinádou. Zároveň v malém kastrůlku rozehřejte potřebné množství oleje. Poté nalijte na vrch sklenic.
8. Srolujte obrobek, otočte jej a ochlaďte pod „kožichem“. Skladujte na chladném místě.

Mini kukuřice, konzervovaný korejský styl

Skvělá domácí příprava kukuřice v korejském stylu. Při podávání přidejte do salátu ještě trochu čerstvého česneku, bude chutnější.

• Mini kukuřičný klas – 500 gr.
• Bobkový list – 2 listy.
• Česnek – 6 stroužků.
• Pálivá paprika – 1 lusk.
• Cukr, sůl – každá 2 polévkové lžíce.
• Koření na korejské saláty – lžička.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Voda – 1 litr.

1. Kukuřici připravíme ke zpracování odříznutím zrn. Vařte ve vroucí vodě po dobu 7 minut.
2. Rozdělte do sklenic a posypte jemně nasekaným česnekem.
3. Marinádu uvaříme z určeného množství vody a koření. Přidejte korejské koření, bobkové listy, jemně nakrájenou papriku. Nakonec vlijte ocet.
4. Nalijte marinádu do nádob. Sterilizujte 1 hodinu. Poté srolujte a pomalu vychlaďte dnem vzhůru a zabalte. Udržujte v chladu.

Videorecept: vařená kukuřice, konzerva na zimu

Metoda, kterou si oblíbilo mnoho hospodyněk. Bude se vám hodit, pokud narazíte na příliš velké klasy. Dobrou chuť, ať je váš každý zimní den radostný a chutný a domácí kukuřice připravená na zimu vám k tomu pomůže.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!