Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích: recepty bez sterilizace, fotografie

Mrkev se na zimu nakládá poměrně dlouho, protože tato zelenina je levná a má velké množství užitečných vlastností.

Tento produkt se používá v různých pokrmech, od teplých jídel a polévek až po studené předkrmy, saláty a dokonce i dezerty. Vařením však mrkev ztrácí většinu svých prospěšných vlastností, proto se připravuje na zimu a později konzumuje v nakládané formě.

Nakládání mrkve na zimu ve sklenicích: chutné recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu kořenové zeleniny na zimu, liší se dobou výroby, poměry a přísadami.

Postup moření se často provádí v létě, kdy je mrkev nejšťavnatější a nejzdravější. Kromě toho jsou během této sezóny náklady na produkt poměrně nízké, zejména zelenina se nakupuje na trhu.

Při výběru byste měli věnovat pozornost obecnému stavu kořenové plodiny, měla by být neporušená, bez poškození, ztmavnutí nebo měkkých oblastí. Před nákupem byste také měli požádat prodavačku, aby jednu ze zeleniny nakrájela, abyste zabránili nákupu příliš vláknitých exemplářů.

Při přípravě zimních přípravků z mrkve se také často používají různé druhy zeleniny (kopr, petržel, listy rybízu, koriandr atd.). Před zavařováním je lepší vybrat tu nejmenší zeleninu, nejlépe se hodí pro umístění do sklenic a nejlépe vypadá.

Pokud někdo v rodině nemá rád nebo nemůže jíst některá koření nebo bylinky, měl by je nahradit známějšími nebo je z receptu úplně odstranit.

Než začnete zavařovat, musíte si připravit kořenovou zeleninu. Chcete-li to provést, musíte jej důkladně umýt, oloupat kůži a odstranit zeleninu, poté můžete přistoupit přímo k vaření.

Pikantní nakládaná mrkev s česnekem a pepřem

Pro tento recept budete potřebovat:

• Kořenová zelenina (nejlépe malá) – 1000 gramů.
• Sůl.
• Cukr.
• 12 gramů česneku.
• 3 zrnka černého pepře.
• 3 vavřínové listy.
• 3 feferonky (čerstvé nebo sušené).
• Ocet – 50 ml.
• Pitná voda – 1 litr.

Technologie přípravy mrkve:

1. Musíte vzít pánev a naplnit ji vodou, přidat cukr a sůl a vařit veškerou tekutinu.
2. Jakmile se směs vaří, měli byste přidat ocet, ale pomalu, protože při nalévání se může rychle vytvořit pěna.
3. Do nádoby na válení musíte umístit vavřín, česnek, feferonky a kuličky pepře.
4. Oloupanou kořenovou zeleninu dejte do sklenic a nalijte na ni připravenou marinádu.
5. Nakonec můžete začít rolovat, zabalit do něčeho teplého a nechat vychladnout.

Předpis bez sterilizace

Tento recept je poměrně pikantní a pro snížení tepla byste měli snížit množství feferonky nebo ji nahradit méně nápadným analogem.

K vaření je třeba vzít:

• 500 gramů mrkve.
• Cukr.
• Sůl.
• 500 ml vody.
• 50 ml octa.
• 30 gramů feferonky (postačí jakákoliv odrůda, vše záleží na osobních preferencích).

Proces vaření:

1. Oloupanou mrkev nakrájíme na kostky přibližně 1×1 centimetr.
2. Do rolovací nádoby vložte feferonky.
3. Nalijte tekutinu do hrnce a přidejte ocet, sůl a cukr, přiveďte směs k varu.
4. Vložte kostky zeleniny do nádoby, čím více je zhutníte, tím větší bude výsledný produkt.
5. Připravenou tekutinou přelijte celý obsah rohlíků a začněte rolovat.
6. Nechte obrobky vychladnout.

Instantní nakládaná mrkev

Tento recept vám umožní vychutnat si hotovou nakládanou mrkev již po několika hodinách.

K jeho výrobě potřebujete:

• 500 gramů kořenové zeleniny.
• 30 gramů česneku.
• 500 ml pitné vody.
• Sůl.
• Cukr.
• Ostatní koření (podle chuti).
• 2 lavrushy.
• 20 ml octa.

Postup:

1. Nakrájejte mrkev jakoukoli dostupnou metodou.
2. Stroužky česneku nakrájejte na několik kusů.
3. Česnek a zeleninu vložte do nádob připravených k rolování.
4. Do hrnce s vodou přidejte sůl, cukr a koření a přiveďte obsah k varu.
5. Po uvaření je třeba nalít ocet, ale měli byste být opatrní, reakce po přidání do vody vyvolává vzhled pěny.
6. Obsah sklenic by měl být naplněn připravenou tekutinou.
7. Výsledný obrobek lze zakrýt plastovými víčky a nechat několik hodin vychladnout a získat chuť.
8. Chcete-li zlepšit chuť, můžete ji uchovat v lednici po dobu 1-2 hodin.

Mrkev v korejském stylu na zimu

Jedna z nejběžnějších metod nakládání kořenové zeleniny, je oblíbená pro svou pikantní chuť a jemnou kořenitost. Obvykle se korejská mrkev konzumuje ihned po uvaření nebo o pár dní později, ale málokdo ví, že ji lze úspěšně připravit na zimu a neztratí chuť.

Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 kg mrkve.
• 250 gramů cibule.
• 100 ml slunečnicového oleje.
• 50 gramů česneku.
• Cukr.
• Sůl.
• Černý pepř (křídovaný, ale můžete použít i kuličky pepře).
• 40 ml octa.
• Ostatní koření dle chuti.

Příprava:

1. Oloupanou zeleninu je třeba nakrájet na tenké proužky na speciálním struhadle (nebo nakrájet nožem, ale tento proces bude trvat mnohem déle).
2. Oloupejte a nakrájejte nadrobno hlavičky česneku.
3. Do mísy s nakrájenou kořenovou zeleninou přidejte nakrájený česnek a další koření.
4. Do této směsi musíte také přidat cukr a sůl.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky a orestujeme na oleji.
6. Cibuli a zbývající horký olej je třeba nalít do nádoby s nakrájenou zeleninou.
7. Nakonec je potřeba přidat ocet a celou směs důkladně promíchat.
8. Výsledný produkt lze umístit do nádob připravených k válcování a válcování může začít.

Pokud chcete korejskou mrkev jíst hned, musíte ji dát na 2-3 hodiny do lednice, aby vychladla a dodala chuť. A pokud je to příprava na zimu, měla by se jednoduše odložit, dokud nevychladne a uložit na místo, kde bude následně uložena.

Pikantní mrkev s cibulí

Další poměrně běžný recept na přípravu mrkve s cibulí vyžaduje následující produkty:

• 450 gramů mladé kořenové zeleniny.
• 90 gramů bílé cibule.
• 15 ml octa.
• Sůl.
• Černý pepř (mletý nebo hrášek).
• 10 gramů oleje na smažení.

Proces vaření:

1. Pro tento recept musíte zeleninu nakrájet na tenké plátky.
2. Cibule by měla být také nakrájena na půlkroužky nebo čtvrtky (volitelně).
3. Nakrájenou cibuli je třeba osmažit na oleji.
4. Všechny produkty musí být umístěny do nádoby a přidány tam ocet, sůl a další koření.
5. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána.
6. Po 30 minutách musíte misku vložit do připravených nádob k zabalení.
7. Začněte rolovat a po dokončení dejte sklenice stranou, aby vychladly.

Mrkev ve sklenicích se sladkokyselou marinádou

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí vařit nejen jednoduchou nakládanou mrkev, ale s příchutí Asie.

Pro recept budete potřebovat:

• 15 ml octa.
• 200 gramů kořenové zeleniny.
• Sůl.
• Cukr.
• Karafiát.
• Černá a nové koření.
• Listy rybízu.
• Dill.

Postup vaření:

1. Všechno koření a bylinky by měly být umístěny v nádobě na válení.
2. Oloupanou mrkev nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Je třeba vařit vodu a přidat ocet na konci.
4. Vzniklou tekutinou zalijte zeleninu ve sklenicích a utáhněte.

Tento obal lze skladovat několik let bez ztráty chuti.

Mrkev marinovaná celá na zimu ve sklenicích

Jedná se o velmi jednoduchý přípravek, který má úžasnou chuť a vůni díky přidání speciálního koření.

Chcete-li se připravit, musíte vzít:

• 1 kg mrkve.
• 750 ml pitné vody.
• 20 ml octa.
• Cukr.
• Sůl.
• Různé koření (osobní preference) a skořice.

Postup vaření:

1. Vezměte nádobu s vodou, přidejte trochu soli a vařte.
2. Celou oloupanou mrkev ponořte do vroucí tekutiny a nechte ji tam 6 minut.
3. Koření dejte do nádob připravených na kroucení a navrch přidejte kořenovou zeleninu.
4. Do pánve přidejte vodu, sůl, cukr a přiveďte k varu.
5. Výslednou směs nalijte do sklenic s kořenovou zeleninou a srolujte.

Mrkev je kořenová zelenina, která má mnoho prospěšných vlastností a používá se v různých pokrmech. Chcete-li vyzkoušet mladou kořenovou zeleninu v zimě, není nutné ji zmrazit, můžete připravit přípravky, které budou nejen chutným občerstvením, ale také poskytují úplný seznam užitečných látek.