Měli byste jíst semínka melounu?

Meloun je bezodpadový produkt. Z kůrek se připravuje lahodné kandované ovoce a semena jsou zdravou pochoutkou. Všechny části pruhované bobule obsahují velké množství jedinečných složek, ale semena mají také nutriční hodnotu. 100 gramů semínek obsahuje více než polovinu denní potřeby bílkovin a 85 % tuků. Výhody semen melounu byly studovány již dlouhou dobu. Přečtěte si o: přínosy dýňových semínek pro lidské tělo!

Složení semen melounu

Jakékoli semeno je od přírody určeno k vytvoření nového života. Jádro nese zásobu životně důležitých prvků, které budou sloužit jako potrava pro embryo v první fázi vývoje. Proto se v semenech, stejně jako ve skladu, shromažďují účinné látky ve vysoké koncentraci. Pod tvrdou slupkou melounu se skrývá potravinový poklad.

Než budete moci těžit ze semen melounu, musíte je oloupat. Proto jíst dužinu melounu a polykat semena současně nepřinese výhody. Je možné jíst meloun se semeny? Nestojí to za to, můžete se ucpat a mít bolesti břicha.

Energetická hodnota výrobku je dána obsahem základních látek, kterými jsou bílkoviny, tuky a sacharidy. Bylo zjištěno, že ve standardní části semen melounu jsou obsažena v následujících poměrech.

1. Proteinová složka – 30,6 g Jedná se o aminokyseliny nezbytné pro budování svalové hmoty, což je 61 % denní potřeby těla. Obsahuje arginin, kyselinu glutamovou, lysin, tryptofan. Kalorický obsah bílkovin 117 kcal.
2. Tuky obsahují 51 gramů, z toho 11 gramů nasycených, poly- a mononenasycených, včetně Omega-6, což pokrývá 84,6 % denní potřeby a je 426 kcal.
3. V semenech je málo sacharidů, pouze 15,31 gramů, což je 61 kcal a 6,1 % denní potřeby těla.

Čísla ukazují, že semena melounu jsou vysoce kalorický produkt; 600 kcal je třetina energie pro osobu, která se nevěnuje sportu nebo těžké fyzické práci. Semena melounu jsou však ceněna pro příznivé vlastnosti přítomných vitamínů, minerálů a biologicky aktivních prvků.

Řada vitamínů B zlepšuje metabolismus, ovlivňuje látkovou výměnu, reprodukční a mozkovou činnost organismu. Je jich málo, zlomky miligramů, ale katalyzátory jsou účinné v malých množstvích:

• kyselina nikotinová – 3,55 mg – 17,8 % denní potřeby;
• kyselina listová – 0,058 mg – 14,5 %;
• pyrodixin – 0,089 – 4,5 %;
• kyselina pantothenová – 0,346 mg – 6,9 %;
• riboflavin – 0,145 mg – 8,1 %;
• thiamin – 0,19 mg – 12,7 %.

Každý z těchto vitamínů ovlivňuje specifickou funkci těla. V podstatě přispívají k přenosu energetické složky potravy do fyziologických procesů. Vitamíny zlepšují činnost nervového systému. Působení niacinu má příznivý vliv na pokožku, vlasy a nehty.

Semena melounu jsou ale ceněná především pro svou kombinaci mikroprvků, které se v takovém množství nenacházejí v žádném jiném produktu. Některé z kovů zajišťují tělu standardní část denní potřeby. Minerály jsou zároveň obsaženy i ve slupce semene, proto je důležité jíst nejen jádro, ale i slupku. To je odpověď na otázku, je možné jíst semínka melounu?

Prvek	Hmotnost mg	Den%	Prvek	Hmotnost mg	Den%
manganu	1,614	80,7	hořčíku	556	139
sodíku	99	7,6	draslíku	648	25,9
fosfor	755	94,4	železo	7,28	40,4
zinek	10,24	85,3	měď	6,86	68,6

Zinek je zvláště užitečný pro mužské tělo. Udržuje také imunitní systém v dobré kondici. Pokud vám začnou padat vlasy, objeví se únava a průjem, musíte do jídelníčku zařadit potraviny obsahující zinek. V rostlinné stravě není dostatek železa. Můžete ho získat ze semen melounu a masa a rybích potravin. Železo je potřebné pro tvorbu červených krvinek v hematopoetickém systému.

Je známo, že vláknité složky jsou pro náš trávicí systém jako smeták stěrače. V semenech melounu slouží jako čistič hemicelulóza, která působí na sliznici jemněji než běžná vláknina.

Hodnota citrulinu v semenech melounu

Výhody a poškození semen melounu do značné míry závisí na obsahu aminokyseliny citrulinu v produktu. Tato látka je obsažena ve všech složkách melounu, ale je také syntetizována v těle samotném. Tato látka je pro tělo velmi potřebná. Proto se doplňky stravy používají ke stimulaci srdeční činnosti sportovců a ke zvýšení potence u mužů. Již bylo prokázáno, že použití citrulinu v potravinách nebo doplňcích stravy:

• snižuje hypertenzní tlak;
• potlačuje srpkovitou anémii;
• normalizuje hladinu cukru v krvi.

Spolu s výhodami pro zdravé lidi se však používání semen může stát pro jednotlivé občany problematické. Jsou lidé, jejichž tělo citrulin neprodukuje. Onemocnění se nazývá citrulinémie a je způsobeno poruchou metabolismu. Metabolismus příchozí látky zahrnuje její přeměnu na arginin s produktem rozkladu obsahujícím amoniak. Vylučuje se močí a dráždí. To je základ pro škodlivost citrulinu.

V západní Africe jsou semínka melounu povinným doplňkem polévek. V Číně se pražená semena melounu používají v mnoha kořeních.

Na základě komplexních účinků na lidský organismus nebyly pro člověka potvrzeny příznivé vlastnosti semen melounu:

• pacienti s citrulinémií;
• těhotné ženy kvůli přítomnosti proteinů a citrulinu;
• kojící matky a děti do tří let věku;
• osoby s onemocněním slinivky břišní;
• osoby s obezitou a diabetem 2.

Pokud je během vyšetření tato aminokyselina detekována v krvi pacienta, jsou semena melounu kontraindikována. U lidí trpících urogenitálními chorobami by mělo být používání semen pro potraviny omezeno.

Jak správně smažit semínka?

Omytá a sušená semena smažte na suché silnostěnné pánvi několik minut, dokud neztmavnou. Lžičku soli rozpusťte v 50 ml vody a semena v tomto roztoku vařte, dokud se nevyvaří. Semena musíte jíst se skořápkou.

Pražená semena lze použít jako anthelmintikum pro preventivní účely a během nemoci.

Sušená semínka můžete jíst jako zdravý doplněk jídelníčku nebo jako pamlsek. Ženy však našly pro tento produkt jiné využití. Směs rozemletá na mouku a smíchaná s lékařským jílem vytváří účinné očistné procedury. Peeling se ukazuje jako lehký, netraumatický, ale účinný.