Jak připravit těsto na knedlíky: 10 receptů.

Knedlíky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel po celém světě. A každý gurmán ví, že u knedlíků je nejdůležitější samozřejmě těsto. Aby byly knedlíky dokonalé, musíte zvolit správný recept na těsto.

Shromáždili jsme pro vás 10 osvědčených a lahodných receptů na knedlíkové těsto, které vám umožní připravit ty nejchutnější a nejšťavnatější knedlíky. V tomto seznamu najdete různé možnosti těsta: klasické, s přídavkem sýra a bylinek, žitné a dokonce i knedlíkové těsto bez vajec.

Ať už děláte knedlíky poprvé nebo jste zkušení kuchaři, tyto recepty jsou vhodné pro každého. Podle našeho návodu snadno připravíte měkké a elastické těsto, které se při vaření nerozpadá a vytvoří ideální skořápku na náplň.

Takže dejte ruce na rukávy a pusťte se do společného vaření!

Ideální těsto na knedlíky: 10 nejlepších receptů

1. Klasické těsto

• mouky – 500 g;
• voda – 250 ml;
• vejce – 2 ks .;
• sůl – 1 lžička.

Mouku a vodu dobře promícháme, přidáme vejce a sůl. Uhněteme měkké a elastické těsto. Před použitím nechte 30 minut odstát.

2. Kefírové těsto

• mouky – 400 g;
• kefír – 200 ml;
• vejce – 2 ks .;
• sůl – podle chuti.

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto. Dejte na 1 hodinu do lednice a pak můžete dělat knedlíky.

3. Ryazhenka těsto

• mouky – 500 g;
• fermentované pečené mléko – 200 g;
• sůl – 1 lžička.

Smíchejte mouku, fermentované pečené mléko a sůl do homogenní hmoty. Uhněteme těsto a necháme 20-30 minut. Začněte dělat knedlíky.

4. Těsto se zakysanou smetanou

• mouky – 400 g;
• zakysaná smetana – 200 g;
• sůl – 1 lžička.

Smíchejte mouku, zakysanou smetanu a sůl, dokud nejsou homogenní. Uhněteme těsto a necháme 30 minut před použitím.

5. Mléčné těsto

• mouky – 500 g;
• mléko – 250 ml;
• vejce – 2 ks .;
• sůl – 1 lžička.

Smíchejte mouku, mléko, vejce a sůl, abyste získali homogenní těsto. Před použitím nechte 30 minut odpočinout.

6. Těsto na bramborové kaši

• mouky – 500 g;
• bramborová kaše – 200 g;
• vejce – 2 ks .;
• sůl – 1 lžička.

Smícháme mouku, bramborovou kaši, vejce a sůl. Vypracujte hladké těsto a před použitím nechte 20-30 minut odležet.

7. Těsto z rýžové mouky

• rýžová mouka – 300 g;
• mouky – 200 g;
• voda – 250 ml;
• sůl – 1 lžička.

Smíchejte rýžovou mouku, mouku, vodu a sůl do hladka. Uhněteme těsto a necháme 30 minut před výrobou knedlíků.

8. Těsto z pohankové mouky

• pohanková mouka – 300 g;
• mouky – 200 g;
• voda – 250 ml;
• sůl – 1 lžička.

Pohankovou mouku, mouku, vodu a sůl smícháme do hladka. Uhněteme těsto a necháme 30 minut před použitím.

9. Ovesné těsto

• mouky – 500 g;
• ovesné vločky – 100 g;
• voda – 250 ml;
• sůl – 1 lžička.

Mouku, ovesné vločky, vodu a sůl smícháme do hladka. Uhněteme těsto a necháme 20-30 minut před použitím.

10. Těsto z pšeničné mouky

• mouky – 500 g;
• pšeničná cereálie – 100 g;
• voda – 250 ml;
• sůl – 1 lžička.

Smíchejte mouku, pšeničnou krupici, vodu a sůl do hladka. Uhněteme těsto a před použitím necháme 30 minut odpočinout.

Vyberte si jeden z těchto receptů a udělejte dokonalé těsto na knedlíky! Buďte kreativní a experimentujte s přísadami, abyste dosáhli nejlepší chuti.

Klasické těsto na knedlíky

Na přípravu klasického knedlíkového těsta budete potřebovat:

1. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
2. Uprostřed udělejte malou jamku a rozklepněte vejce. Postupně vmícháme vejce, postupně přidáváme mouku.
3. Přidejte vodu a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Položte těsto na stůl a dobře ho hněteme rukama po dobu 5-7 minut, dokud se nestane elastickým.
5. Z těsta vytvarujte kouli a zabalte ji do potravinářské fólie. Nechte 30-40 minut odpočívat.
6. Po odpočinutí je těsto připraveno k použití! Rozdělte ho na několik částí a vyválejte tenkou vrstvu. Pomocí sklenice nakrájejte kolečka a začněte tvarovat knedlíky dle vlastního výběru.

Nyní máte klasické knedlíkové těsto, se kterým uděláte ty nejchutnější a nejjemnější knedlíky!

Syrovátkové těsto je tajemstvím křehkých knedlíků

1. Klasické syrovátkové těsto:
   • 500 ml séra
   • 400 g mouky
   • 1 vejce
   • 1 tsp sůl
   • 1 lžička rostlinný olej
2. Těsto na bázi syrovátky s přidaným bramborovým škrobem:
   • 300 ml séra
   • 200 g mouky
   • 100 g bramborového škrobu
   • 1 vejce
   • 1 tsp sůl
3. Těsto na bázi syrovátky s přidanou hořčicí:
   • 400 ml séra
   • 300 g mouky
   • 2 polévkové lžíce hořčice
   • 1 vejce
   • 1 tsp sůl
4. Těsto na bázi syrovátky s přídavkem suchých bylinek:
   • 350 ml séra
   • 250 g mouky
   • 2 polévkové lžíce. sušené bylinky (petržel, kopr, bazalka)
   • 1 vejce
   • 1 tsp sůl
5. Těsto na bázi syrovátky s přidanou rajčatovou pastou:
   • 450 ml séra
   • 350 g mouky
   • 3 lžíce rajčatová pasta
   • 1 vejce
   • 1 tsp sůl

Nyní máte 5 zajímavých možností pro syrovátkové těsto, které vám poskytne jemné a chutné knedlíky. Vyberte si svůj oblíbený recept a nezapomeňte shromáždit všechny své blízké u stolu, abyste si společně vychutnali tento neuvěřitelně lahodný pokrm!

Kefírové těsto – šťavnaté a voňavé knedlíky

K přípravě kefírového těsta budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gr. Mouka
• 250 ml kefír
• 1 vejce
• 1 lžička soli

Pro začátek ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Vejce rozklepněte v samostatné misce a přidejte k mouce. Poté postupně přidávejte kefír a těsto míchejte do hladka.

Vzniklou hmotu položte na moukou posypaný stůl a vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Z těsta vytvarujte kouli a zabalte ji do fólie. Těsto necháme 30 minut odpočinout a stane se vláčnějším.

Po odpočinutí těsta můžete začít tvořit knedlíky. Těsto rozválejte na tenký plát a pomocí hrníčku vykrajujte kolečka. Na každý kruh položte malé množství náplně a opatrně přehněte polovinu kruhu a okraje spojte. Poté okraje knedlíku přitiskněte k sobě, aby se knedlíky při vaření nerozmočily.

Připravte si pánev s vroucí osolenou vodou a opatrně vložte knedlíky do vroucí vody. Knedlíky vařte 4–5 minut, dokud nejsou zcela uvařené. Hotové knedlíky opatrně přendáme na talíř a horké podáváme.

Knedlíky z kefírového těsta jsou velmi šťavnaté a jemné, s jemnou vůní kefíru. Skvěle si tak zpestříte jídelníček a potěšíte své blízké pravým domácím knedlíkem.

Těsto z žitné mouky – pro milovníky originální chuti

• 200 g žitné mouky
• 1 vejce
• 100 ml vody
• Sůl podle chuti

1. Mouku smícháme s vejcem a postupně přidáváme vodu.
2. Uhněteme měkké, elastické těsto.
3. Samostatně si připravte náplň do knedlíků.
4. Těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka.
5. Každé kolečko naplníme a knedlíky přiklopíme.
6. Vařte vodu, přidejte sůl a vařte knedlíky, dokud nejsou hotové.

• 250 g žitné mouky
• 150 ml kefír
• 1 vejce
• Sůl podle chuti

1. Smíchejte mouku s kefírem a vejcem.
2. Osolíme a vypracujeme hladké a pružné těsto.
3. Těsto necháme asi 30 minut odpočinout v lednici.
4. Těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka.
5. Každé kolečko naplníme a knedlíky přiklopíme.
6. Vařte vodu, přidejte sůl a vařte knedlíky, dokud nejsou hotové.

Těsto z žitné mouky je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Dodává knedlíkům jedinečnou chuť a vůni, kterou si skuteční gurmáni určitě pochutnají. Zkuste udělat knedlíky z těsta z žitné mouky a vychutnejte si originální chuť!

Pohankové těsto – alternativní variace tradičního

Tradiční těsto na knedlíky se obvykle vyrábí z pšeničné mouky. Pokud však chcete vyzkoušet něco nového a zajímavého, zkuste knedlíky vyrobit z pohankového těsta. Pohankové těsto dodá vašim knedlíkům originální chuť a jedinečné aroma.

Na přípravu pohankového knedlíkového těsta budete potřebovat následující suroviny:

Při přípravě pohankového knedlíkového těsta postupujte podle následujících pokynů:

1. Ve velké míse smíchejte pohankovou mouku a sůl. Rozbijte vejce a zalijte půl šálkem vody. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
2. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.
3. Po odpočinutí bude těsto připraveno k použití. Rozdělte ho na několik stejných dílů a každý díl vyválejte na tloušťku asi 2-3 mm.
4. Pomocí sklenice nebo speciální formy na knedlíky vykrajujte kulaté tvary. Na každou kulatou pánev dejte malé množství náplně a okraje opatrně přehněte, abyste vytvořili knedlík.
5. Připravte si hrnec s vroucí osolenou vodou. Knedlíky vložíme do vody a vaříme je 5 minut, dokud nevyplavou na povrch.
6. Podávejte horké pohankové knedlíky s omáčkou dle vlastního výběru a vychutnejte si jedinečnou chuť!

Pohankové těsto je vynikající alternativou k tradičnímu těstu pro ty, kteří rádi experimentují při vaření. Zkuste si udělat knedlíky s pohankovým těstem a rozhodně nebudete litovat!

Bezlepkové těsto – volba pro lidi na dietě

Pro lidi s bezlepkovou dietou může být příprava knedlíků skutečnou výzvou. Existuje však mnoho možností receptů na bezlepkové těsto, které vám pomohou vychutnat si toto oblíbené jídlo bez jakýchkoli omezení.

Bezlepkové těsto lze připravit z různých mouk, jako je kukuřičná, bramborová nebo rýžová. Kromě toho lze místo tradičního vejce použít lněné semínko, což je skvělá alternativa pro spojování přísad.

Uvařit bezlepkové těsto pro knedlíky je třeba smíchat vybranou mouku s rostlinným olejem a trochou vody (nebo rostlinného mléka), dokud nezískáte homogenní hmotu. Poté přidejte namočené lněné semínko a těsto dobře vypracujte.

Pokud je těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky. Pokud je suché, přidejte trochu vody nebo mléka. Jakmile je těsto hotové, zakryjte jej fólií a nechte 15-20 minut při pokojové teplotě odpočívat.

Je důležité si uvědomit, že bezlepkové těsto může mít trochu jinou konzistenci a strukturu než běžné těsto. To však nebrání tomu, aby bylo chutné a uspokojující.

Nyní, když máte recept na bezlepkové těsto, knedlíky si vychutnáte bez porušení diety. Vyzkoušejte tuto možnost a oceňte její vynikající chuť a snadnou přípravu!

Těsto s kořením – originální řada chutí

Svět koření je bohatý a rozmanitý. Jejich kombinace mohou být tak jedinečné, že dodají pokrmu jedinečnou chuť. Pokud vás omrzely běžné knedlíky, zkuste je udělat s trochou koření. V této části se podíváme na 10 nejlepších receptů na knedlíkové těsto s použitím koření.

Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy knedlíků pomocí koření je přidání kurkumy. Kurkuma má jasně žlutou barvu a příjemnou vůni. Má také řadu prospěšných vlastností a je považován za přírodní antioxidant. Přidání kurkumy do těsta dodá knedlíkům nejen novou chuť, ale také zářivě žlutý barevný povlak.

Dalším zajímavým kořením, které lze do těsta na knedlíky přidat, je koriandr. Má jemnou vůni a jemnou chuť. Koriandr se hodí k různým druhům masa a knedlíkům dodá zvláštní nádech orientálně pikantní chuti.

Pokud máte rádi pikantní a pikantní, zkuste do těsta přidat červenou papriku. Červená paprika dodá knedlíkům ohnivě pikantní nótu a udělá nezapomenutelnou chuť. Nezapomeňte však, že červená paprika může být velmi pálivá, proto ji přidávejte s mírou, abyste nezkazili celou várku knedlíků.

Bramborová mouka je dalším zajímavým kořením, které lze použít při výrobě knedlíkového těsta. Dodává knedlíkům křehkost a je vynikající chutnou omáčkou. Bramborová mouka také dodává knedlíkům zvláštní pikantnost a činí je uspokojivějšími.

Pokud chcete knedlíkům přidat něco exotičtějšího, zkuste do těsta přidat kurkumu a kardamom. Kurkuma dodá knedlíkům pikantní a jasnou vůni a kardamom jim dodá orientální nádech.

Kombinace koření může být velmi různorodá. Než se pustíte do vaření, určitě si prostudujte kombinaci koření a masných výrobků, abyste získali dokonalou chuť. Nebojte se experimentovat a dodejte svým knedlíkům nové chutě. Jsme si jisti, že tyto knedlíky budou chutnat vám i vašim blízkým!

Bez ohledu na to, jak krásně a chutně vypadá knedlík ležící před námi na talíři, skutečným se dá nazvat jen tehdy, byl-li vyroben ze správného domácího knedlíkového těsta. Díky tomu mohou knedlíky vypadat jako knedlíky.

Nejznámější verze těsta na knedlíky, která je neuvěřitelně oblíbená mezi většinou hospodyněk, je ta klasická, skládající se z mouky, vody, vajec a soli. Recept na výrobu takového těsta se dědí z generace na generaci. Ingredience se odebíraly nejčastěji od oka a samotný proces vaření vypadal takto: nejprve hospodyňky prosily mouku přes síto, pak ji nasypaly do kopečku na stůl, uprostřed kopečku udělaly malou prohlubeň, pak se do něj tenkým pramínkem nalila vejce zvlášť smíchaná s vodou a solí a pak se začala míchat a postupně odebírala mouku od okrajů ke středu. A hnětli a hnětli, aby těsto nasálo co nejvíce mouky. Hotové těsto se nechalo chvíli odstát, aby si odpočinulo. Všechno je extrémně jednoduché, žádné magické kulinářské akce, ale těsto na knedlíky se ukázalo jako hutné a elastické, pomáhalo držet tvar a bránilo tomu, aby se hotové knedlíky vařily ve vodě. Možná to bylo všechno o schopnosti našich prababiček cítit těsto a přenést do něj náklonnost a teplo?

Ve skutečnosti výše uvedená možnost přípravy těsta na knedlíky, i když nejoblíbenější, není zdaleka jediná, existuje jich více než tucet. Tento způsob dodnes vyžaduje od hospodyněk hodně zručnosti a zkušeností, protože jen nabrat vše potřebné a zadělat těsto nestačí, je potřeba to cítit a případně přidat mouku nebo vodu. Co by ale měli dělat ti, kteří ještě nemají dovednosti ani zkušenosti? Za žádných okolností byste se neměli vzdát tváří v tvář potížím, ale vezměte přesně takové množství přísad, které je uvedeno v receptu, a pak bude vše určitě fungovat.

Těsto na knedlíky se vyrábí z mléka, kefíru, přidává se máslo a dokonce se vaří s vroucí vodou. Těsto na knedlíky lze navíc připravit nejen z pšeničné mouky, ale také z žitné, kukuřičné, rýžové nebo pohankové. Přítomnost vajec v těstě je dlouholetý spor, který nikam nevede. To je otázka preferencí našich hospodyněk. Někteří z nich si nedokážou představit těsto bez vajec, jiní jsou pevně přesvědčeni, že právě těsto bez vajec z něj dělá opravdu knedlíky.

Existuje několik tajemství, o kterých ví, že každá žena v domácnosti bude schopna připravit vynikající těsto na knedlíky:

• na těsto je třeba vzít pouze čerstvé suroviny, nejlépe domácí vejce, a důkladně je promíchat;
• mouka na těsto musí být proseta;
• těsto na knedlíky by mělo po uhnětení „odpočívat“ 30-40 minut. Během této doby stihne lepek obsažený v mouce nabobtnat, díky čemuž bude těsto pružné a vláčné.

„Culinary Eden“ připravil výběr těch nejzajímavějších receptů a vy jej vyzkoušejte, vyberte si ten svůj a staňte se skutečnými mistry knedlíků.

Vodové těsto na knedlíky

Složení:
2 hromádky mouka,
2 vejce
½ šálku voda,
1 lžičky sůl.

Příprava:
Smíchejte mouku a sůl na povrchu stolu, postavte kopec, v jehož středu vytvořte malý otvor. Do ní nejprve rozklepněte jedno vejce, vidličkou promíchejte, poté druhé a začněte pomalu po částech přilévat studenou vodu. Těsto uhněteme na pevné těsto, vyválíme z něj kouli a dále hněteme rukama. Pokud se těsto ukáže jako suché, přidejte trochu vody, pokud je příliš měkké a lepivé, přidejte trochu mouky. Po 10-15 minutách důkladného hnětení přikryjte těsto ubrouskem a nechte odpočinout na stole. Poté začněte vytahovat.

Chouxské pečivo

Složení:
6 hromádky mouka,
2 vejce
1,5 zásobník voda,
1 lžičky sůl.

Příprava:
Svařte dva šálky mouky s půl šálkem vroucí vody a rychle míchejte, dokud nebude hladká. Poté přidejte zbytek ingrediencí: vejce, sůl a zbytek mouky. Těsto dobře prohněteme a zabalené v potravinářské fólii, aby se neprovětralo, necháme 30 minut při pokojové teplotě.

Jemné těsto na knedlíky

Složení:
Mouka Xnumx,
1,5 zásobník voda,
2 vejce
1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo,
1 špetka soli.

Příprava:
Do prosáté mouky nalijeme vodu, po rozmíchání vajec a soli v ní přidáme máslo a vypracujeme vláčné těsto. Těsto necháme 30 minut odstát, pak ho dobře prohněteme rukama, přidáme trochu mouky a nakrájíme na kousky.

Těsto na mléčné knedlíky

Složení:
1 kg mouky,
Xnumx ml mléka,
2 vejce
1 lžička (bez sklíčka) sůl.

Příprava:
Vejce, mléko a sůl smíchejte v samostatné nádobě, přidejte trochu mouky, abyste vytvořili těsto jako na palačinky, a dejte na mírný oheň. Jak se směs zahřeje, zhoustne a nabobtná, musí se míchat, aby se nepřipálila a byla homogenní, bez hrudek. Jakmile zhoustne, stáhněte z ohně, nepřiveďte k varu, aby se bílky nesrazily. Poté přidejte zbytek mouky a těsto dobře vypracujte. Mělo by být husté a elastické. Hotové těsto necháme 30 minut odstát a pustíme se do přípravy knedlíků.

Těsto na knedlíky s vodou a mlékem

Složení:
2 hromádky mouka,
½ šálku mléko,
⅓ zásobníku. voda,
1 vejce,
1 lžičky. rostlinný olej,
1 špetka soli.

Příprava:
Prosejeme mouku a nasypeme ji na stůl v hromadě. Smíchejte vodu s mlékem a solí. V mouce udělejte důlek a postupně do něj nalévejte vodu a mléko, poté přidejte vejce a rostlinný olej. Uhněteme těsto. Přikryjte ji utěrkou a nechte 20 minut stát.

Těsto na knedlíky se zakysanou smetanou

Složení:
Mouka Xnumx,
200 ml vody,
Xnumx zakysaná smetana,
2 vejce
1 špetka soli.

Příprava:
Pomocí mixéru nebo šlehače důkladně prošlehejte vejce, zakysanou smetanu a vodu. Do této hmoty postupně přidáváme mouku a vypracujeme tuhé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu stát při pokojové teplotě.

Těsto na knedlíky v perlivé vodě

Složení:
Mouka Xnumx,
250 ml perlivé vody
1 vejce,
4 lžíce rostlinný olej,
½ lžičky sůl.

Příprava:
Vejce rozklepneme do misky a zlehka rozšleháme. Za stálého šlehání přidejte olej, vodu a sůl. Postupně přidávejte prosátou mouku, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence. Zpočátku ho můžete promíchat metličkou, a když dostatečně vychladne, pokračujte v hnětení rukama. Hotové těsto nechte chvíli v klidu a poté vyválejte a vytvořte knedlíky.

Syrovátkové těsto s ledem

Složení:
2 hromádky mouka,
1 zásobník syrovátka,
1 lžíce rostlinný olej,
1 polévková lžíce. strouhaný led,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Na stůl nasypte předem prosátou mouku a udělejte v ní důlek. Do syrovátky nasypeme strouhaný led, přidáme žloutky, rostlinný olej, sůl, vše dobře promícháme a postupně vléváme do mouky. Uhněteme těsto. Důkladně prohněťte a tlučte na tvrdý povrch, dokud se nepřestane lepit na ruce. V případě potřeby přidejte trochu mouky. Hotové těsto přikryjeme pánví nebo hlubokou mísou zalitou vroucí vodou a vytřenou dosucha a necháme 30 minut.

Kefírové těsto

Složení:
Mouka Xnumx,
250 ml kefíru.

Příprava:
Nalijte kefír do mísy, přidejte polovinu mouky a míchejte, dokud nebude hladký. Poté postupně po malých dávkách přisypávejte zbylou mouku a vypracujte těsto. Hotové těsto dejte na 40 minut do lednice, a až vyprší čas, vyndejte ho a začněte připravovat knedlíky.

Těsto na knedlíky bez vajec

Složení:
3 hromádky mouka,
1,5 zásobník voda,
3 lžíce rostlinný olej,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Smíchejte prosátou mouku s rostlinným olejem a solí. Poté za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte teplou vodu a vypracujte tuhé těsto. Těsto položte na pomoučenou plochu a pokračujte v hnětení, dokud nebude elastické. Hotové těsto nechte 20 minut „odpočinout“, poté vyválejte a připravte knedlíky s oblíbenou náplní.

Těsto na knedlíky z žitné mouky

Složení:
3 hromádky žitná mouka,
2 vejce
½ šálku studená voda,
½ lžičky sůl.

Příprava:
Prosátou mouku posbírejte na stůl, uprostřed udělejte důlek, rozklepněte vejce a zalijte osolenou studenou vodou. Těsto rychle prohněteme, z okrajů sbíráme mouku a nalijeme ji do důlku. Hotové těsto vyválíme do koule, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 40 minut kynout.

Knedlíkové těsto z pohankové mouky

Složení:
3 hromádky pohanková mouka,
3 žloutky
½ šálku voda,
1 lžičky sůl.

Příprava:
Mouku prosejeme, nasypeme do kopečku a uprostřed uděláme malou prohlubeň. Nalijte do ní vodu, přidejte žloutky, sůl a vypracujte těsto. Hotové těsto necháme 30 minut odpočinout.

Vaječné těsto

Složení:
800 g pšeničná mouka,
4 vejce
200 ml studené vody
10 g soli,
5 g cukru.

Příprava:
Vodu smícháme se 2 vejci a 2 žloutky, přidáme cukr a sůl. Mouku prosejeme, nasypeme do kopečku, uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj připravenou směs, poté přidáme zvlášť ušlehaný zbylý sníh z bílků. Těsto opatrně prohněteme, posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut kynout.

Тjídlo na knedlíky ze dvou druhů mouky

Složení:
500 g pšeničná mouka,
500 g pohankové mouky
3 vejce
200 ml studené vody
Sůl 10 g.

Příprava:
Smíchejte pšeničnou a pohankovou mouku, prosejte přes síto na stůl a uprostřed vytvořte důlek. Vodu rozšleháme s vejci a solí, vlijeme do mouky a vypracujeme těsto. Hotové těsto můžete ihned vyválet a pustit se do přípravy knedlíků.

Kynuté těsto na knedlíky

Složení:
700 g pšeničná mouka,
25 g sušeného droždí,
2 vejce
Xnumx g másla,
250 ml teplé vody,
5 g soli,
3 g cukru.

Příprava:
Suché droždí rozpusťte v malém množství teplé vody a přidejte cukr. Po 10 minutách nalijte kvásek do důlku vytvořeného v mouce. Zalijte zbylou teplou vodou, rozklepněte vejce, přidejte změklé máslo a sůl. Vše důkladně promícháme a uhněteme na měkké a viskózní těsto. Zakryjte ji čistým ručníkem a nechte při pokojové teplotě 40–50 minut. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, rozdělte ho na malé kousky o velikosti pěsti a rozválejte je do vrstev. Vrstvy nakrájejte na proužky o šířce 2 cm, poté z nich sklenicí vykrajujte přířezy na knedlíky a začněte připravovat knedlíky.

Zeleninové těsto “Originál”

Složení:
3 hromádky mouka,
6 vejce
1 zásobník voda,
1 lžička strouhaná mrkev,
1 lžička strouhaná řepa,
1 lžíce rostlinný olej,
sůl – podle chuti.

Příprava:
Do mísy prosejeme mouku. Přidejte nastrouhanou zeleninu. Za stálého míchání přiléváme po malých dávkách vodu. Nalijte vejce a vypracujte těsto, pravidelně si namáčejte ruce ve slunečnicovém oleji. Pokud se těsto ukáže jako tekuté, přidejte ještě trochu mouky. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme 2-4 hodiny při pokojové teplotě. Poté dobře prohněteme, vyválíme a uděláme knedlíky.

Barevné těsto. Barevné knedlíky děti potěší a vyrobit takové těsto není těžké. K přípravě barevného těsta používejte pouze přírodní produkty! Na žluté knedlíky rozpustíme 1 g mletého šafránu v množství vody uvedeném v receptu. Zelené získáte, pokud do mouky místo vody přidáte špenátové pyré. Červené těsto: do těsta přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce rajčatového protlaku. Originální fialové knedlíky můžete potěšit a překvapit své blízké, pokud do těsta při hnětení přidáte 250 g uvařeného pyré z červené řepy (tekutinu z pyré odpaříte).

Ať se Vám připravené knedlíkové těsto povede a nezpůsobí potíže a zklamání!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!