Jablka v karamelu – 5 receptů doma

Jablka předpovídala zimní počasí. Čím větší úroda, tím silnější budou mrazy. Podle počtu letošních plodů bychom neměli očekávat mírnou zimu. A podzim už není příjemný s teplem. A nechejte teploměr klesat níž a níž, zahřejeme se doma a popíjíme aromatický čaj nebo pikantní kakao. Navíc, abychom se vyhnuli podzimnímu splínu, dopřejme si něco sladkého. Jelikož nám příroda nadělila bohatou úrodu, nechť jsou to jídla z jablek, ale ne tradiční pečivo, ale lahodné dezerty ze sezónního ovoce.

Jablka v karamelu

• jablka – 5-6 ks.

• cukr – 300 g
• Máslo – 60 g
• citronová šťáva – 4 polévková lžíce l.

Příprava:

1. Připravte jablka: nakrájejte, chcete-li jablka zkaramelizovat, nebo jablka jednoduše zbavte jádřince, pokud je plánujete vařit celá.
2. Na karamel rozpustíme máslo v hrnci se silným dnem, přidáme citronovou šťávu a cukr. Vařte, dokud se nerozpustí, 3-4 minuty.
3. Jablka namočte do karamelu a položte na pečicí papír, aby vychladl.

Zephyr

Lehký a vzdušný, stane se hlavní postavou čajového dýchánku. Typicky se marshmallow připravují s přidáním želatiny nebo agaru. S posledním zahušťovadlem je lepší přestat. Želatina příliš zhutňuje strukturu dezertu, zatímco agar-agar jemně zachovává vzdušnost hmoty. Pochoutku si můžete ozdobit podle své chuti: někdo rád sype marshmallows moučkovým cukrem, jiný preferuje zdobení kakaem a jsou tací, kteří dodávají exotické tóny kokosovými hoblinami.

Složení:

• jablka – 3-4 ks.
• agar-agar – 8 g
• cukr – 715 g
• vaječné bílky – 1 ks.
• voda – 160 ml

Příprava:

1. Agar-agar dejte do naběračky, přidejte vodu a nechte nabobtnat.
2. Z jablek odstraňte jádřince a ovoce nakrájejte na velké plátky. Plátky vložíme do formy, na dno podlijeme trochou vody a vložíme do trouby péct do měkka na 180°C. Bude to trvat přibližně 20 minut.
3. Upečená jablka oloupeme, přidáme 240 g cukru a prolisujeme.
4. K agar-agaru přidáme zbylý cukr, naběračku postavíme na sporák a za stálého míchání vaříme na středním plameni. Sirup bude hotový, jakmile dosáhne 110°C. Pokud nemáte potravinářský teploměr, přiveďte tekutinu k varu a vařte přesně 1 minutu.
5. Vychladlý jablečný protlak dejte do mísy mixéru, přidejte polovinu bílků a začněte šlehat. Hmota by měla odlehčit a zvětšit objem.
6. Přidejte druhou polovinu bílku a šlehejte do nadýchané hmoty.
7. Nalévejte sirup tenkým proudem a pokračujte v šlehání další 3 minuty.
8. Přeneste směs marshmallow do cukrářského sáčku a rozložte směs na pergamen. Nechte přes noc ztuhnout.
9. Druhý den opatrně oddělte marshmallow od pergamenu, ozdobte posypem podle libosti a vložte do nádoby s pevným víkem.

Jablečný sýr

V Litvě se tato dobrota připravuje na Vánoce. Dezert dostal název sýrový kvůli podobné metodě vaření. Nejprve se plody povaří, poté se hmota vloží pod lis, aby se zbavila vlhkosti, a poté se nechá dozrát. Obyčejné sýrové hlavy procházejí stejnými fázemi. V případě jablek je výsledkem něco mezi marshmallow a marmeládou.

Složení:

• jablka – 1 kg
• vypeckované datle – 15 ks.
• vlašské ořechy – 1 hrst
• cukr – 200 g
• mletá skořice – 0,5 lžička

Příprava:

1. Jablka nakrájíme na kousky a dáme do hrnce. Přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukr a zalijeme vodou. Tekutina by měla zakrývat ovoce.
2. Teplotu stáhněte na střední a vařte, dokud jablka nezměknou.
3. Až budete připraveni, rozmixujte ovoce a tekutinu na kaši pomocí mixéru nebo ponorného mixéru.
4. Vzniklou hmotu opět položte na oheň a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří. Nezapomeňte energicky promíchat.
5. Aniž byste stáhli pyré z ohně, přidejte cukr, nasekané ořechy a datle. Směs ještě pár minut povařte.
6. Umístěte budoucí jablečný sýr na vlhkou gázu, pevně ji svažte a položte na vyvýšený povrch pod tlakem na jeden den. Tím se odstraní zbývající vlhkost z obrobku.
7. Po 24 hodinách vyjměte sýr z utěrky a položte na mřížku, aby zrát. Za 5 dní bude dezert hotový.

Jablková drobnost

Anglický dezert se stal široce známým po celém světě pro svou snadnou přípravu a velký prostor pro experimentování. Jeho design zůstává nezměněn. Ingredience musí být rozloženy ve vrstvách. V případě potřeby lze ořechy v receptu nahradit sušenkami nebo sušenkami a smetanou se zakysanou smetanou. Mimochodem, s karamelovými jablky, o kterých bylo psáno dříve, můžete dokonce udělat maličkosti.

Složení:

• jablka – 5 ks
• voda – 50 ml
• smetana 33% – 300 ml
• moučkový cukr – 50 g
• lískové ořechy – 100 g
• cukr – 100 g
• vanilka v lusku – 1 ks.

Příprava:

1. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
2. Plátky přendejte do hrnce, přidejte 50 g cukru, vanilku a vodu. Vařte, dokud jablka nezměknou.
3. Uvařené ovoce odstavíme z plotny a vychladíme. Poté z nich připravte pyré.
4. Lískové ořechy vložte do zapékací mísy a opékejte v troubě na 200 °C po dobu 10 minut.
5. Vyjměte ořechy z trouby, odstraňte slupky a vložte do pánve.
6. K lískovým oříškům přidejte zbylý cukr a zahřívejte, dokud se nevytvoří karamel.
7. Zkaramelizované lískové ořechy proměňte na drobenku.
8. Vychlazenou smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do pěny.
9. Sbírejte dezert. Na dno dáme pyré, poté vrstvu ořechů a šlehačku. Vrstvy opakujte, dokud se forma nenaplní.

Soufflé s jablky

Tento lehký dezert je vhodný i pro ty, kteří si hlídají postavu. Mimochodem, pečená jablka jsou lépe absorbována tělem. Můžete je jíst i v noci, aniž byste se museli bát, že se vám dezert promění v centimetry navíc v pase. Pro velkolepou prezentaci můžete soufflé připravit přímo v jablkách. Pravda, pak budete potřebovat více ovoce.

Složení:

• jablka – 3 ks
• tvaroh 5% – 200 g
• kuřecí vejce – 2 ks.
• moučkový cukr – 2 polévková lžíce. l.
• škrob – 2 polévková lžíce l.
• citronová kůra – 1 lžičky.
• mletá skořice – podle chuti

Příprava:

1. Tvaroh protřete přes síto nebo rozšlehejte mixérem do hladka.
2. Přidejte žloutky a znovu dobře prošlehejte mixérem.
3. Jablka oloupeme a rozmixujeme. Smícháme se škrobem a přidáme k tvarohu. Přidejte špetku skořice a promíchejte.
4. Přidejte citronovou kůru a znovu promíchejte.
5. Bílky ušlehejte s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
6. Opatrně spojte bílky se směsí tvarohu a jablek.
7. Soufflé vložte do formiček a pečte v troubě 20 minut při 200 °C.
8. Podávejte dezert ihned, jakmile je připraven.

Toto jsou lahodné pochoutky, které můžete udělat z jablek. Doporučujeme ozdobit si podzimní večer jedním z nich.

Lahodné zahřívací nápoje: 15 nejlepších receptů z „Jezte doma“

Když je listopadová obloha za oknem pošmourná, opravdu chcete teplo a pohodlí. Abychom nikam nechodili, ale seděli doma zabalení v dece a zahřívali si ruce

Slavné francouzské dezerty: 10 receptů z Jíst doma

Francie je známá nejen pro Eiffelovu věž a nádherná levandulová pole, ale také pro vynikající jídlo: sýry, víno a samozřejmě dezerty. Pouze

návod k použití
Jak vyrobit cider doma

Z jablek můžete vyrobit nejen džem, marmeládu, kompoty, želé a marmeládu, ale také připravit aromatické jablečné víno, které Francouzi