Hlohový džem: jednoduché a originální recepty

Hloh roste dobře v klimatických podmínkách středního Ruska a je široce známý pro své blahodárné a léčivé vlastnosti. Bobule mají mírně nakyslou chuť, takže se málokdy konzumují čerstvé. Přípravky ve formě kompotů, džemů a zavařenin se však ukazují jako velmi chutné a zdravé. Recepty na hlohový džem bez semen se liší od většiny receptů pouze dodatečnou pečlivou operací odstraňování semen z ovoce.

Výhody hlohového džemu

Hloh je již dlouho známý pro své příznivé vlastnosti díky bohatému složení vitamínů a přítomnosti takových biologicky aktivních látek, jako jsou:

• flavonoidy;
• sorbitol;
• pektin;
• éterické oleje;
• fruktóza atd.

Co se týče jeho léčivého významu, není o moc horší než šípek.

Odborníci tvrdí, že preparáty z plodů tohoto keře podle různých receptur, včetně marmelády z hlohu, neztrácejí své blahodárné vlastnosti a mohou i v této podobě poskytnout zdravotní benefity. Zejména hloh:

• má uklidňující účinek a často se používá při nespavosti a úzkosti k odstranění nervového napětí;
• normalizuje krevní tlak a zlepšuje činnost srdečního svalu;
• odstraňuje z těla soli těžkých kovů a různé toxiny;
• působí jako choleretikum a má antisklerotický účinek.

Plody hlohu mohou bezpečně konzumovat lidé s gastrointestinálními poruchami, protože nedráždí střevní sliznici, nezpůsobují alergickou reakci ani individuální nesnášenlivost.

Jak odstranit semena z hlohu

Můžete si vychutnat džem bez pecek, aniž byste se museli bát, že se udusí. Semenný lusk z hlohu můžete odstranit různými způsoby. Nejprve je třeba je omýt, dobře setřást vodu, mírně osušit a odříznout stonky.

1. Odřízněte horní část bobule.
2. Ostrým koncem nože odstraňte z plodu tobolku se semeny.

1. Odřízněte horní a spodní okraj každé bobule.
2. Udělejte řez podél ovoce.
3. Špičkou nože nebo malou lžičkou vypáčte semínka.

Tento proces zabere spoustu času, ale pro skutečnou hospodyňku to není problém. Koneckonců, hlavní je pro ni potěšit své blízké lahodnou marmeládou.

Pokud není nutné uchovávat bobule celé, pak existuje jednoduchý recept, pomocí kterého můžete rychle oloupat semena z hlohu:

1. Ovoce omyjeme a dáme do mísy.
2. Nalijte trochu vody (na 1 kg hlohu – ¼ polévkové lžíce), zapalte.
3. Když se voda vaří, nechte ji chvíli na mírném ohni a míchejte, dokud se bobule mírně nezapaří a nezměknou.
4. Ovoce ochlaďte a protřete kovovým sítem, jehož otvory projde dužina a semena zůstanou na mřížce.

Pozor! K odstranění semínek se doporučuje nosit gumové rukavice, které ochrání ruce před zhnědnutím od šťávy, která se hned tak nesmyje. Pro pohodlí a rychlost zpracování jsou vhodné malé nůžky.

Jak vyrobit marmeládu z hlohu bez semen

Chcete-li vyrobit džem z hlohu bez semen podle jakéhokoli receptu, je lepší vzít velkoplodé odrůdy. Mají hustou dužinu a jasně červenou barvu. Vybírejte velké bobule bez poškození nebo známek zkažení.

Jednoduchý recept na výrobu marmelády z hlohu bez pecek

Značnou část času zabere loupání semen z plodů. Jinak je vše extrémně jednoduché a rychlé.

Potřebujete pouze 2 produkty:

• hloh – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg.

1. Plody omyjte a odstraňte stonky a semena.
2. Vložte do hrnce, posypte cukrem a nechte 2 hodiny.
3. Když ovoce dává šťávu, zapálíme a vaříme do zhoustnutí.
4. Horké nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Abyste pochopili, že džem podle tohoto receptu je hotový, musíte ho nakapat na talíř nebo misku. Pokud se nerozteče, ale drží tvar kapky, tak je hotová.

Domácí hlohový džem v sirupu

Způsob přípravy bezsemenného hlohového džemu v sirupu se vyznačuje tím, že plody si v něm zachovávají celistvost a nemění se v jednu souvislou hmotu, ve formě džemu nebo marmelády. Tento recept je vhodný pro milovníky celých bobulí.

• hloh – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• čistá voda – 2 polévkové lžíce;
• kyselina citrónová – 2,5

1. Vařte sirup: nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a udržujte na ohni, dokud se nevře.
2. Sirup necháme mírně vychladnout, přidáme kyselinu citronovou, promícháme.
3. Hloh roztřiďte, opláchněte, oddělte semínka, vložte do hrnce a zalijte sirupem.
4. Nechte přes noc.
5. Umístěte pánev na oheň, dokud se nevaří, vyjměte.
6. Nechte vychladnout, poté znovu zapněte teplo a vařte, dokud nebude hotový.

Připravenost džemu podle receptury se sirupem naznačuje přetrvávající příjemná vůně, která z něj pochází. V tomto receptu jsou dobré plody hlohu a sirup, který lze použít samostatně jako sladkou omáčku. Pokud plánujete vyrobit hlohový džem bez semen na zimu, musíte ho zabalit horký do předem sterilizovaných nádob.

Hlohový džem s rybízem bez pecek na zimu

Chuť hlohového džemu není výrazná, matně připomínající chuť měkkého kandovaného ovoce. Chcete-li to zlepšit, recepty přidávají kyselinu citronovou, vanilin nebo jiné ovoce. Černý rybíz nejenže dodá aroma a zpestří chuťové vjemy, ale také obohatí džem svými blahodárnými vlastnostmi.

Pro vaření budete potřebovat:

• zralý hloh – 0,7 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• pyré z černého rybízu – 1 polévková lžíce;
• voda – 2 polévkové lžíce

Rybízové ​​pyré pro tento recept lze získat roztočením bobulí v mixéru nebo protřením rybízu předpařeného ve vroucí vodě přes kovové síto.

1. Připravte hloh umytím a odstraněním semínek.
2. Přidejte 2 polévkové lžíce. cukr a necháme den.
3. Když se objeví šťáva, přidejte cukr a vodu.
4. Na mírném ohni přivedeme k varu.
5. Přidejte rybízové ​​pyré a na mírném ohni vařte do požadované hustoty.

Komentář! V závislosti na vaší touze lze rybízové ​​pyré nahradit pyré z jiného bobule, nejlépe s kyselostí, například brusinkami nebo červeným rybízem. Zbytek je jako ve výše popsaném receptu.

Hlohový džem zalitý cukrem

Hlohový džem z pyré bez semen s cukrem se od běžného receptu na džem liší tím, že bobule zahřáté s cukrem propasírujeme sítem.

• plody hlohu – 1,2 kg;
• granulovaný cukr – 1,0 kg;
• voda – 0,5 l.

1. Připravte bobule: roztřiďte, odstraňte poškozené, opláchněte, odřízněte stonky a osušte ručníkem.
2. Vložte hloh do hrnce, přidejte vodu a cukr.
3. Umístěte na mírný oheň a udržujte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Vzniklou hmotu spolu se sirupem rozemelte v mixéru.
5. Bobuľové pyré přeceďte přes síto nebo cedník.
6. Umístěte na oheň, dokud se nevaří.
7. Horké nalijte do připravených nádob a zakryjte pokličkou.

Výsledný džem v konečném důsledku připomíná želé a může být skvělým dezertem ke sváteční večeři.

Podmínky skladování

Každá hospodyňka musí vědět, že džem bez pecek připravený podle jakéhokoli receptu se obvykle skladuje asi 2 roky. K tomu je ale nutné, aby sklenice a víčka byly dobře sterilizované a aby marmeláda obsahovala dostatečné množství cukru. Vhodné je zvolit tmavé skladovací místo. Vhodná je spíž, ve které teplota vzduchu nepřesahuje +20 0 C Poté se marmeláda začíná zhoršovat.

Džem lze skladovat v chladničce 12-24 měsíců.

Závěr

Recepty na marmeládu z hlohu bez pecek mají mnoho variací. Může být připraven s přidáním vody nebo bez přidání vody, stejně jako v kombinaci s jinými bobulemi, citrusovými plody a kořením. Kulinářské fantazii se zde meze nekladou. Kromě chuťového požitku je hlohový džem cenný pro své léčivé vlastnosti, které rostlina neztrácí ani po tepelné úpravě.