Bezinkový džem: 7 receptů

Černý bez má obrovské množství vitamínů a mikroelementů. Po celou dobu byly nálevy a odvary z této bobule používány k posílení imunitního systému a podpoře organismu během zimy. Džem vyrobený z této bobule má skutečně léčivé vlastnosti.

Černý bez je právem považován za unikátní bobule.

Krásné lesklé plody jsou bohaté na pektin a vitamíny. Džem z černého bezu zlepšuje látkovou výměnu, působí baktericidně a účinně bojuje proti onemocněním jater. Podívejme se na postupnou přípravu nejznámějších receptů na domácí džem z lahodných bobulí.

Klasický džem z černého bezu

K přípravě klasického bezinkového džemu potřebujeme tyto suroviny:

• černý bez – 3 kg;

• krystalový cukr – 3 kg;

• pitná voda -250 ml.

• Postupná výroba džemu začíná zpracováním bobulí. Plody černého bezu očistíme od listů a stopek, omyjeme ve studené vodě a necháme oschnout.

• Bobule nasypte do hluboké mísy a zasypte je krystalovým cukrem. Nechte chvíli působit, dokud se neobjeví první šťáva.

• Směs bobulí a cukru položte na mírný oheň, přidejte 250 ml vody a vařte 30 minut. Během této doby by bobule měly změknout. Pokud se tak nestane, doba vaření se prodlouží na 50 minut.

• Hotový džem sejměte z ohně a nechte vychladnout.

• Hotový džem dejte do sklenic a srolujte víčky.

Džem z černého bezu

Na rozdíl od standardního přesvědčení lze džem vyrobit nejen z bobulí. Pochoutka z květů černého bezu je toho přímým důkazem.

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:

• květenství černého bezu v množství 0,5 kg;

• krystalový cukr – 600 g;

• čištěná voda – 500 ml.

• Příprava originálního dezertu začíná zpracováním květů černého bezu. Okvětní lístky jsou odděleny od stopek, které nejsou v receptu použity. Vložte listy do čisté misky.

• Spolu s čištěním květin začnou připravovat cukrový sirup. Chcete-li to provést, smíchejte krystalový cukr a 500 ml vody a na mírném ohni. Sirup necháme vařit a zalijeme jím lístky bezu.

• Směs se umístí na mírný oheň po dobu 30 minut. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a nechte džem vychladnout.

• Po vychladnutí pamlsek sceďte přes gázu nebo jemné síto.

• Položte vyčištěný džem na 10 minut na mírný oheň a sejměte z ohně.

• Džem srolujte do sklenic obvyklým způsobem.

Bezová marmeláda s ořechovými jádry

Jedná se o jednu z variací bezového džemu. K přípravě pochoutky podle tohoto receptu potřebujete následující ingredience:

• květy černého bezu – 800 g;

• jádra vlašských ořechů, nejlépe drcená – 500 g;

• čerstvý med tekuté konzistence – 300g;

• krystalový cukr – 1,3 kg;

• čištěná voda – 300 ml.

• Květy černého bezu oloupejte ze stopek stejně jako v předchozím receptu a zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách dejte okvětní lístky na jemné síto a počkejte, dokud nevyteče všechna voda.

• Smíchejte krystalový cukr, med a vodu a dejte na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte do ní lístky černého bezu.

• Směs vařte 20 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby vypněte oheň a nechte džem 1 hodinu.

• Opakujte manipulaci 4x za sebou.

• Přidejte vlašské ořechy a džem důkladně promíchejte.

• Hotový džem se umístí do sklenic a uzavře.

Bezinkový a citronový džem

Další zajímavý recept na výrobu černého bezu. Lehké tóny citronu dodávají džemu určitou sofistikovanost a kouzlo. Pro tento recept je třeba vzít produkty v následujících poměrech:

• černý bez – 1 kg;

• 2 velké zralé citrony;

• krystalový cukr – 1,5 kg;

• čištěná voda – 800 ml.

• Oloupané bezinky vložíme do smaltované mísy a zalijeme vroucí vodou. Díky tomuto triku budou bobule měkké a jemné.

• Současně se připravuje cukrový sirup. Do hotové sladké hmoty přidáme šťávu ze dvou citronů a důkladně promícháme. Nechte na mírném ohni až do varu.

• Slijte vodu z bobulí.

• Blanšírované bobule přidáme do cukrového sirupu a 15 minut dusíme na mírném ohni.

• Po uplynutí stanovené doby odstraňte džem z ohně a nechte jej vychladnout.

• Hotovou dobrotu přendejte do sklenic a zakryjte víčky.

Džem z černého bezu s jablky

K přípravě této verze džemu budeme potřebovat následující produkty:

• černý bez – 1 kg;

• čištěná voda – 250 ml.

• Oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky a omyjeme ve studené vodě. Zároveň se bezinky zbaví větví a listí. Smíchejte přísady a promíchejte.

• Ve druhém kroku začněte běžným způsobem připravovat cukrový sirup. Do cukrové směsi můžete přidat šťávu z 1 citronu, džem tak získá jemný citrusový nádech.

• Cukrový sirup přiveďte k varu a přidejte směs jablek a černého bezu.

• Džem vařte 30 minut a stáhněte z ohně. Je-li to žádoucí, lze do džemu na konci přidat vanilin.

• Vložte dezert do sklenic a srolujte.

Jak jste již viděli, existuje obrovské množství receptů, které vám umožní vychutnat si chuť nádherného bobule. Pochoutka bude nejen chutná, ale i zdravá. Pochoutka pomůže posílit váš imunitní systém a dlouhé zimní večery udělá jedinečnými.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech