Citronová marmeláda: 11 receptů

Domácí marmeláda je oblíbenou pochoutkou všech dob. Existuje názor, že se připravuje výhradně s pektinem, nebo možná s agarem? Ale chci vám ukázat metodu výroby marmelády z želatiny, za použití přírodní šťávy jako základu. Které můžete nahradit kompotem nebo ovocným nápojem.

Výroba tohoto dezertu je radost, protože je rychlá a snadná. Minimum ingrediencí a maximální potěšení. Děti jsou vždy nadšené a hltají to na obě tváře.

A hlavní je, že taková sladkost je bez dalších chemikálií a konzervantů, které dnes najdeme v každém kupovaném produktu. Překvapte proto své blízké takovou přírodní pochoutkou.

Možná někdo namítne a řekne, že pravá marmeláda se nedělá ze želatiny, no, ať mluví! Hlavní věc je, že se ukáže jako chutná věc, která vypadá jako želé cukroví. Navrhuji, abyste se neobtěžovali, ale vyzkoušeli toto kulinářské mistrovské dílo a po jeho vyrobení se podělili o svůj názor.

Bohužel jsem neměl žádné speciální formy, takže jsem použil běžnou zapékací misku a zmrzlou hmotu jsem jednoduše nakrájel nožem na kousky. Pokud máte nějaké ozdobné silikonové a zábavné formičky na led nebo speciální, tak je klidně použijte.

Domácí marmeláda s želatinou – jednoduchý recept

Orientální sladkosti je samozřejmě nejlepší připravovat ze skutečného ovoce, ale jako základ použijeme šťávu. Taky to není špatné). Můžete použít bobule, nebo si můžete vzít běžný kompot nebo ovocný nápoj. Protože želatina má tendenci dodávat „masovou“ chuť, přidáme lžíci citrusové šťávy, abychom tuto chuť vyrovnali. A samozřejmě osladíme cukrem.

Výsledkem bude chladivé ovocné želé maso))). Ano, jen se připravte doma a ne kupujte v obchodě.

A pro ty, kteří chtějí vidět celý proces vaření krok za krokem od A do Z, tak říkajíc, stiskněte tlačítko.

Složení:

• ovocná šťáva nebo jakýkoli ovocný nápoj, kompot – 1 polévková lžíce.
• želatina – 30 g nebo 2 polévkové lžíce
• citronová šťáva – 1-2 polévkové lžíce
• cukr – 6 lžíce
• cukr nebo moučkový cukr – na ozdobu

Etapy práce:

Želatinu zalijte polovinou ovocné šťávy (tj. použijte 0,5 lžíce). Tekutinu důkladně promíchejte polévkovou lžící a nechte želatinu nabobtnat. 10-15 minut stačí.

Zbylou šťávu zahřejeme na sporáku přidáním krystalového cukru + citronové šťávy. Promíchejte a počkejte, až se všechna zrnka cukru rozpustí. Směs přiveďte k varu, ale nevařte.

Horkou šťávu spojte s nabobtnalou želatinou a ingredience důkladně promíchejte, aby se želatina rozptýlila a rozpustila v horkém sirupu.

Vzniklou směs poté nalijte do formy, kterou zakryjte potravinářskou fólií, nebo ji nemůžete zakrýt vůbec ničím.

Pokud formu ničím nevyložíte, pak z ní nakrájené kousky marmelády moc opatrně nevyjmete.

Nebo použijte speciální formy na výrobu marmelády. Ale mějte na paměti, že musí být silikonové, aby bylo vhodné z nich sladkosti odstranit. Pokud jsou malé, můžete použít vykrajovátka.

Mraženou pochoutku je nutné na ozdobu a chuť posypat krystalovým cukrem. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení, protřepejte nádobí. Nebo posypte moučkovým cukrem.

Otočte pánev a opatrně odstraňte přilnavou fólii.

Nakrájejte na porce. Jezte pro své zdraví! A pokud si chcete udělat žvýkací marmeládu, musíte ji pár dní, nebo ještě lépe pět, uchovat teplou. Ale pouze v nekrájené podobě a pak také nakrájet na plátky a pomozte si!

To je z mé strany vše, doufám, že si nyní podle tohoto jednoduchého receptu připravíte i domácí marmeládu z želatiny a šťávy a dopřejete sobě, ale i svým příbuzným a případně sousedům chutnou pochoutku). Příjemnou chvilku a zážitek všem. čau čau.

S pozdravem Ekaterina

PS ‍ Stručný popis receptu na notebook:
1️⃣Nalijte želatinu 0,5 lžíce. šťáva Promícháme a necháme směs nabobtnat.

2️⃣Přidejte zbytek šťávy (0,5 lžíce), citronovou šťávu a krystalový cukr. Tekutinu přiveďte k varu.

3️⃣Do získaného horkého sirupu přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.

4️⃣Nalijte do formiček nebo vytvarujte (přikryjte potravinářskou fólií), nechte 3-6 hodin v lednici.

5️⃣Hotovou marmeládu posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem. Odstraňte přilnavou fólii a nakrájejte na plasty.

Jak si vyrobit citronovou marmeládu doma. Recept na výrobu citronové marmelády Jak vyrobit citronovou marmeládu

Nadšenci zdravého stravování jsou opatrní při konzumaci potravin obsahujících cukr. Každý člověk si ale občas chce dopřát něco chutného.

Jak vyrobit marmeládu bez cukru

Nadšenci zdravého stravování jsou opatrní při konzumaci potravin obsahujících cukr. Každý člověk si ale občas chce dopřát něco chutného.

Naštěstí dnes existují různé náhražky cukru, které tělu neškodí. Jakýkoli dezert, včetně oblíbené marmelády všech, lze připravit bez cukru. Ani ti, kteří drží diety, se nemusí omezovat na lahůdky. Pojďme se seznámit s některými recepty na zdravou marmeládu.

Recept na hruškovou marmeládu bez cukru

1 kilogram hrušek,

30 gramů želatiny,

jakákoli náhražka cukru – podle chuti,

1. Hrušky přebereme, oloupeme, zbavíme jádřinců a necháme vařit.

2. Želatinu zalijte vodou a nechte ji nabobtnat.

3. Z uvařených hrušek udělejte pyré, přidejte do něj sladidlo a želatinu. Vařte, dokud se želatina nerozpustí.

4. Marmeládu nalijte do formiček a ochlaďte. Lahodná nízkokalorická marmeláda je hotová.

Recept na Dukanovou marmeládu

Tuto nízkokalorickou pochoutku si můžete připravit doma.

K tomu uvařte dvě stě gramů ibiškového čaje, pouze bez cukru (pokud chcete, můžete použít trochu sladidla).

V jiné misce nařeďte 2 lžičky agar-agaru.

Hotovou pochoutku nalijte do forem, vychladněte a opatrně vyjměte.

Tato marmeláda vaší postavě neuškodí a je povolena výživovými pravidly, dle Dukanovy diety.

Recept na pektinovou marmeládu se stévií

Stévie je přírodní náhražka cukru. Marmeláda se stévií bude vynikající obdobou dezertu připraveného s rafinovaným cukrem.

Vezměte kilogram jablek (je lepší použít kyselé odrůdy).

Jablka nakrájíme, odstraníme jádřince.

Jablka by se měla vařit v malém množství vody.

Z vařených jablek udělejte pyré, přidejte podle chuti stévii a směs dejte na oheň, dokud marmeláda nezhoustne.

Horký dezert nalijte do forem, ochlaďte a opatrně vyjměte.

Tajemství a recept na pektinovou marmeládu bez cukru

Chcete-li připravit marmeládu s pektinem, musíte si vybrat ovoce a bobule, které obsahují hodně pektinu – jablka, meruňky, kdoule, angrešt.

Tato marmeláda získá tvar bez přidání zahušťovadel. Pochoutka na bázi pektinu schne 1 až 2 dny na chladném místě. To je víc než želatina nebo agar-agarová marmeláda. Místo cukru můžete dát jakékoli sladidlo nebo med. Tato marmeláda je vhodná pro ty, kteří drží dietu a hlídají si postavu.

Dobrou chuť. Vařte s láskou!

Citronová marmeláda je skvělou alternativou jakékoli dezert . Tato pochoutka se hodí k čaji. Dá se namazat na chleba nebo sušenky, přidat do koláčů, koláčů a pečiva. Na přípravu marmelády budete potřebovat následující ingredience:

500 gramů citronů,

1 kilogram cukru,

Jak vyrobit citronovou marmeládu – recept

1. Citrony omyjeme, dáme na oheň a na mírném ohni vaříme 2 hodiny. Ochladit citrony a rozmixujte je. Nezapomeňte odstranit semínka.

2. K citronové kaši přidejte vodu a cukr, dejte na mírný oheň a vařte, dokud se směs neusadí. Marmeláda je hotová, když směs získá karamelovou barvu.

3. Hotovou marmeládu dejte do sklenic. Dá se namazat na chleba nebo jíst jen tak. Dobrou chuť.

Recept na marmeládu “Citronové klínky”

Na marmeládu Lemon Slices budete potřebovat citronovou marmeládovou hmotu a jeden bílek. Vyšlehejte bílek a přidejte 5 lžic horké marmeládové směsi. Rychle je rozprostřete na celofán do tvaru obdélníku. 5 lžic běžné marmeládové hmoty nařeďte potravinářským barvivem a rozetřete na další celofán ve stejné formě. Položte jeden celofán na druhý tak, aby byly dvě vrstvy marmelády na sobě. Dát marmelády na plech a vlijte zbylou marmeládovou směs. Vychladíme a nakrájíme na kousky. Získáte vynikající pochoutku z listového těsta.

Recept na limonádovou marmeládu

Marmeládu lze vyrobit nejen z ovoce, bobulovin a citrusových plodů, ale také z limonády. Chcete-li to provést, musíte v limonádě zředit zahušťovadlo (je lepší použít agar-agar), můžete přidat ovocné nebo bobulovité pyré, nebo je nemusíte přidávat. Vzniklou šťávu zahřejte na ohni a krátce povařte, dokud se agar-agar nerozpustí. Marmeládu nalijeme do formiček a necháme vychladnout. Pokud chcete, můžete přidat cukr.

Dětská marmeláda – recept

K výrobě dětské marmelády je lepší použít čerstvé ovoce nebo bobule. Dětskou marmeládu je lepší připravovat s pektinem, přírodním zahušťovadlem, proto dejte jako základ dezertu přednost jablkům, hruškám, meruňkám nebo angreštu. Ovoce musíte povařit a udělat z nich pyré. Pak přidejte cukr (i když pro děti je lepší vzít med) a vaříme, dokud směs nezhoustne. Marmeláda by měla být nalita do forem a ochlazena. Pamlsek ztvrdne za 1 – 2 dny. Samozřejmě si budete muset počkat, ale tato marmeláda je zdravá, neobsahuje konzervanty a je vhodná pro děti

Zůstaňte naladěni na nové recepty na marmeládu z „Sweet Fairy Tale“ na webu „Fru-Fru“!

Udělejte si citronovou marmeládu doma pomocí našeho receptu krok za krokem s fotografiemi. Snadno si připravíte domácí pochoutku. Do marmelády můžete přidat potravinářské barvivo libovolné barvy a smíchat citronovou šťávu s pomerančovou šťávou. Jedním slovem, pokud ukážete svou fantazii, můžete ze zdravých citrusových plodů vyrobit spoustu vitamínových sladkostí.

Pokud pro vás z nějakého důvodu není želatina vhodná, pak ji lze nahradit pektinem nebo agar-agarem.

Příprava zabere 120 minut. Ingredience uvedené v receptu vynesou 6-8 porcí.

Ingredience na marmeládu:

• citronová šťáva – 180 g;
• voda – 150 ml;
• granulovaný cukr – 350 g;
• Jedlá želatina – 35-40 g.

Jak vyrobit citronovou marmeládu

Citronovou šťávu vymačkejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Plody rostou v různých velikostech, abyste vytlačili správné množství šťávy, budete potřebovat 3-4 citrony.

Citronová šťáva není světlá, pokud neexistují předsudky vůči potravinářskému barvivu, pak v této fázi můžete do šťávy přidat kapku žlutého potravinářského barviva – marmeláda bude jasně žlutá.

Jedlá želatina rozpusťte ve vodě podle doporučení na obalu.

Typicky se želatina buď předem namočí do studené vody na 30 minut, nebo se instantní želatina rozpustí podle pokynů výrobce.

Voda použitá k rozpouštění nebo namáčení by měla být odečtena od vody uvedené v receptu.

Do kastrůlku nasypeme krystalový cukr, zalijeme vodou, přivedeme k varu, přidáme želatinu. Zahřívejte bez přivedení k varu, dokud se želatinová zrnka úplně nerozpustí.

Citronovou šťávu nalijte přes sítko do hrnce s horkou směsí. Semínka a citronová dužina zůstanou na sítu.

Směs znovu zahřejte, aniž byste ji přivedli k varu.

Směs nalijte do formy přes cedník, aby se nerozpuštěná želatinová zrnka nedostala do marmelády.

Formu dejte na 2 hodiny do lednice, poté ji na pár sekund ponořte do teplé vody, odstraňte vrstvu marmelády z formy a nakrájejte ji na porce.

Na talíř nasypeme krystalový cukr a kostky marmelády obalíme v cukru.

Položte marmeládu na pergamen a osušte.

Lahodná, jemná marmeláda s charakteristickou kyselostí, vyrobená nezávisle na citronu, je vynikající dezertní pokrm. Dnes vám chci říci o základních metodách výroby domácí marmelády a nabídnout několik osvědčených receptů. Jak si tedy vyrobit marmeládu doma?

Klasický recept na marmeládu

• citrony – 4 středně velké kusy;
• cukr – 2 šálky;
• voda – 130 mililitrů (na sirup);
• želatina – 30 gramů.

Želatinu nasypeme do misky a zalijeme studenou převařenou vodou. V závislosti na doporučení výrobce by měl být produkt uchováván ve vodě, dokud nenabobtná po dobu 10 až 35 minut.

Krystalový cukr rozpustíme ve 130 mililitrech vody a sirup přivedeme k varu. Vařte na středním plameni 5 minut za stálého míchání a poté vypněte plyn.

Citrony omyjte a dejte přes odšťavňovač. Do horkého, ale ne vroucího sirupu přidejte citronovou šťávu a nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte.

Nalijte sladkou citrusovou hmotu do formy vymazané tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu.

Aby byla marmeláda rychlejší, umístěte nádobu na 3 – 4 hodiny do lednice.

Hotový dezert vyjměte z formy a nakrájejte na porce. V případě potřeby mohou být kousky posypány granulovaným cukrem.

Marmeláda vyrobená z citronové šťávy a citronové želé

• citronová šťáva – 120 mililitrů;
• práškové citronové želé – 1 balení (60 gramů);
• želatina – 20 gramů;
• cukr – 300 gramů;
• voda – mililitry 300;
• vařená voda – 60 mililitrů.

Želatinu zalijte 80 mililitry vody a nechte nabobtnat.

Z cukru a vody uvaříme hustý sirup a po úplném rozpuštění všech krystalků přidáme citronovou kůru oloupanou na jemném struhadle a šťávu. Pokud byla citronová šťáva extrahována pomocí ručního odšťavňovače, musí se před přidáním do pokrmu přecedit přes jemné síto.

Směs vařte přesně 1 minutu a poté vypněte teplo. Do sirupu přidejte želatinu a prášek z citronového želé. Vše dobře promíchejte.

Marmeládu dejte do jednotlivých silikonových forem a dejte na pár hodin na chladné místo.

Kanál „SMARTKOK Recepty“ vám řekne o výrobě citronové marmelády.

Recept na agar-agarovou marmeládu

Citronová marmeláda

• citron – látka 4;
• cukr – 3 šálky;
• voda – mililitry 300;
• agar-agar – 10 gramů.

Citrony propasírujeme odšťavňovačem. Vzniklou šťávu smíchejte s 250 mililitry vody a cukrem. Umístěte nádobu na oheň a vařte 2 minuty.

Ve zbývajících 50 mililitrech vody rozpusťte agar-agarový prášek. Nechte působit 5 minut.

K vroucímu sirupu přidejte roztok zahušťovadla a vše společně povařte 5 minut. Po mírném vychladnutí hmoty nalijte marmeládu do formiček a počkejte, až zpevní. Formičky není potřeba dávat do lednice.

Pokud chcete, posypte hotové plátky citronu cukrem nebo moučkovým cukrem.

Se zázvorem a citronem

• citron – 1 velký;
• kořen zázvoru – kousek 2 – 3 centimetry;
• cukr – 1 sklo;
• voda – mililitry 550;
• agar-agar – 10 gramů.

Naplňte agar-agar 200 mililitry vody a počkejte, až nabobtná.

Mezitím oloupeme citrony a kořen zázvoru. Při loupání kořenové zeleniny se snažte nakrájet slupku co nejtenčí, protože všechny nejužitečnější látky se nacházejí pod ní. Z citronu vymačkejte šťávu a zázvor nastrouhejte na jemném struhadle.

Z vody a cukru připravte sirup. Po rozpuštění krystalů přidejte citronovou šťávu a nasekaný zázvor. Vařte další 1 minutu.

Agar-agar uvařte v samostatné nádobě. K tomu položte na oheň misku s namočeným práškem a vařte 2 – 3 minuty.

Smíchejte citrónový sirup a agar. Před nalitím do forem tekutinu promíchejte a mírně ochlaďte.

Kanál „Soroka Belobok“ bude hovořit o tom, jak správně připravit marmeládu na agar-agaru

Recept na citronovo-pomerančovou marmeládu s pektinem

• citronová šťáva – 150 mililitrů;
• pomerančový džus – 150 mililitrů;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• glukózový sirup – 50 mililitrů;
• pomerančová kůra – 1 lžička;
• citronová kůra – 1 lžička;
• Jablečný pektin – 15 gramů.

Smíchejte 200 gramů krystalového cukru s glukózovým sirupem a zbývajících 50 gramů s pektinovým práškem.

Z omytého ovoce oškrábejte kůru struhadlem a z dužiny vymačkejte šťávu.

Ke směsi cukru a glukózy přidejte ovocnou šťávu a kůru. Obsah vařte 5 minut. Hmotu důkladně promícháme, přidáme pektin a cukr a hmotu vaříme 7 – 10 minut.

Horkou marmeládu nalijte do formiček a nechte jeden den zhoustnout při pokojové teplotě.