Borůvkový kompot na zimu: jednoduchý recept s fotografiemi a videi.

Borůvky obsahují mnoho vitamínů a jsou velmi užitečné pro lidi s problémy se zrakem. Roste hlavně v lesích. Zrání ovoce nastává v polovině léta, v červenci.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat ovoce na zimu. Suší se, vyrábí se z nich marmeláda a připravují kompoty. Borůvkový kompot na zimu se připravuje jak tradičním způsobem, tak s přidáním různých přísad, které zvýrazňují chuť.

Jemnosti přípravy borůvkového kompotu

Hlavním rysem přípravku je rychlé tepelné zpracování. Bobule si zachovává svůj původní vzhled, maximální množství vitamínů a mikroelementů.

Technologie vaření je velmi jednoduchá a zvládne ji i začínající hospodyňka. Nevyžaduje značné finanční náklady.

Kontraindikace zahrnují osobní nesnášenlivost složek léku.

Jak vybrat a připravit borůvky

Od pradávna se borůvky sbíraly ručně. Je to dlouhý a pracný proces, ale stojí to za to.

Dnes si proces sběru borůvek můžete usnadnit pomocí speciálního zařízení v podobě kbelíku se zuby. Proces sběru je jednodušší, ale více odpadků končí v koši.

Pokud si ho nasbíráte sami, můžete borůvky hned použít.

Při nákupu z ruky na tržnici je nutné jej roztřídit, odstranit spadané listí, větvičky, rozdrcené plody. Pokud se tak nestane, může utrpět kvalita kompotu a bude zakalený.

Před sběrem a zpracováním bobulí musíte nosit gumové lékařské rukavice. Ochráníte tak ruce před tmavou šťávou, která se dost obtížně smývá.

Dále musíte ovoce pečlivě opláchnout pomocí cedníku a osušit je a rozložit je v tenké vrstvě na ručník.

Metody přípravy kompotu doma

Receptů na vaření je velké množství. Můžete si je vybrat individuálně podle osobních preferencí chuti.

Jednoduchý recept na zimu

• bobule – 2 kg;
• cukr – 100 g;
• voda – 2 l.

1. Připravte si bobule předem. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, rozetřete na ručník a nechte vsáknout přebytečnou tekutinu.
2. Sklenice a víčka sterilizujte.
3. V hrnci svaříme vodu s cukrem a připravíme sirup. Borůvky jsou kyselé bobule, takže je potřeba sirup ochutit, aby byl sladký.
4. Naplňte nádobu do poloviny ovocem.
5. Vroucím sirupem zalijeme až po krk. Přikryjeme víčky a necháme stát.
6. Dále přejděte ke sterilizaci. Sklenice opatrně ponořte do vroucí vody a vařte 20 minut.
7. Vyjměte z pánve a rolujte pomocí klíče.
8. Položte ji dnem vzhůru na deku a dobře ji zabalte do deky, aby byla v teple.
9. Jakmile obrobek zcela vychladne, umístěte jej do chladné a tmavé místnosti.

• Kompot získá tmavou sytou vínovou barvu.

S oranžovou

• borůvky – 2 kg;
• oranžová – 3 ks .;
• cukr – 1 kg.

1. Předpřipravte bobule.
2. Pomeranče spaříme vroucí vodou a nakrájíme i se slupkou na kolečka.
3. Naplňte čisté, dušené sklenice z ⅓ plnými bobulemi.
4. Přidejte pomeranče v poměru jednoho středního ovoce na 3litrovou sklenici.
5. V hrnci dejte vařit vodu a naplňte každou sklenici až po vrch.
6. Necháme 20 minut odstát.
7. Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte vodu do pánve.
8. Přidáme cukr a vaříme sirup.
9. Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte víčky.

• Uzavřete a pevně zabalte.

S jablky

Kompot lze vyrobit z jakékoli odrůdy jablek. Pokud chcete nápoj s kyselostí, je lepší použít Antonovku. Pro získání sladšího kompotu je vhodné vybírat sladké odrůdy jablek.

• bobule – 2 kg;
• jablka – 2 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Plody opláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku. Nechte zaschnout.
2. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince. Slupku není třeba loupat.
3. Jablka a borůvky nalijte do sterilizovaných sklenic v poměru 1:1.
4. Zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli odstát.
5. Nalijte tekutinu zpět do pánve a vraťte ji k varu.
6. Přidejte cukr. Sirup by měl chutnat nasládle, lehce zakalený. Borůvky a jablka dodají kyselost, kompot bude lahodný.
7. Sklenice naplňte až po vrch a zakryjte připravenými víčky.
8. Pevně ​​utěsněte pomocí konzervačního klíče.
9. Zabalte ho dnem vzhůru.

• Odeslat do sklepa k dalšímu uskladnění.

S citronem

Kompot se připravuje stejným způsobem jako předchozí recept, ale místo jablek je třeba přidat pár plátků citronu. Před finálním zalitím sirup ochutnejte. Pro zvýšení trvanlivosti je vhodné sklenice sterilizovat.

S červeným rybízem

• bobule: borůvky a rybíz;
• cukru.

Předpřipravte bobule. Opatrně oddělte červený rybíz od větví. Rozdělte stejným dílem do sklenic. Zalijeme sirupem a sterilujeme. Poté jej pevně uzavřete a uložte.

Bez sterilizace

Příprava kompotu bez sterilizace zahrnuje nalévání sirupu dvakrát denně.

Nalijte bobule do připravené nádoby a naplňte ji do ⅓. Zalijte vroucí vodou a nechte chvíli odstát. Bobule pustí šťávu. Tekutinu vylijte a znovu vařte, tentokrát však přidejte cukr. Nalijte do úplného naplnění nádoby. Srolujte a nezapomeňte zabalit, abyste zůstali v teple.

S brusinkami

Díky těmto lesním plodům je kompot velmi chutný a aromatický.

Pro přípravu bude vyžadováno:

Vložte bobule do sterilizovaných sklenic. Vyberte nejvhodnější způsob zavařování se sterilizací nebo bez ní. Po manipulacích je kompot hermeticky uzavřen a uložen v suterénu.

s ostružinou

Kompot se připravuje stejným způsobem. Obě bobule mají bohatou barvu, takže kompot je velmi krásný.

V multivariátu

Proces vaření v multivarku probíhá s minimálním zásahem člověka. Stačí přidat všechny ingredience a počkat určitou dobu na signál.

• borůvky – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg.

1. Vložte bobule do mísy a zasypte je cukrem. Dobře promíchejte.
2. Nalijte vodu po určitou značku a zapněte režim „Vaření“ nebo „Polévka“. Funkce se mohou lišit v závislosti na modelu.
3. Počkejte na zvukový signál.
4. Výsledný kompot sceďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
5. Před sešíváním sterilizujte.

Pravidla pro ukládání

Pokud kompot uzavřete při dodržení všech pravidel zavařování, můžete jej skladovat kdekoli, dokonce i při pokojové teplotě.

Ideální podmínky: suché a dobře větrané prostory mimo dosah přímého slunečního záření. Může to být sklep nebo sklep. Maximální trvanlivost jsou 2 roky.

Od července dozrává ve středním Rusku velmi chutná a zdravá bobule – borůvky. Borůvky jsou nízké keře s malými, šťavnatými, sladkými bobulemi, které jsou tmavě modré, tmavě fialové nebo černé barvy. Borůvky obvykle rostou v jehličnatých nebo smíšených lesích a smrkových lesích ve stínu, v blízkosti bažin. Navzdory rozvoji pěstovaných odrůd borůvek jsou lesní plody zvláště ceněny pro svou mimořádnou vůni a nesrovnatelnou chuť. Borůvky je nutné sbírat velmi opatrně, aby nedošlo k jejich poškození nebo rozdrcení.

Borůvky se konzumují syrové a sušené, velmi chutné jsou z nich kompoty a ovocné nápoje; Dnes navrhujeme připravit borůvkový kompot bez sterilizace na zimu. Tento způsob přípravy umožňuje skladovat kompot po dlouhou dobu na chladném místě a zachovat tak co nejvíce většinu prospěšných vlastností borůvek.

Borůvkový kompot na zimu (jednoduchý recept bez sterilizace)

Tento kompot si zachovává prospěšné vlastnosti bobulí a snadno se připravuje, s minimem přísad a času. Může snadno nahradit jakékoli sycené nápoje, chuť je jasná a bohatá, s mírnou kyselostí.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• borůvky – 500 g;
• granulovaný cukr – 100 g.

Vaření krok za krokem:

1. Proces přípravy začínáme sterilizací sklenic a kovových víček. Existuje mnoho způsobů sterilizace – v troubě nebo mikrovlnné troubě, v páře nebo ve vroucí vodě.
2. Borůvky je potřeba roztřídit, zbavit je přilepených listů, větviček, hmyzu a poté velmi důkladně opláchnout.
3. Do sklenice nasypte půl sklenice cukru.
4. Pomocí 500 gramové sklenice nebo váhy odměřte požadovaný počet bobulí a vložte je do sklenice.
5. Předem dejte na oheň pánev s vodou. Přivedeme k varu. Jakmile se voda vaří, nalijte ji do sklenice s vodou až po samý vrch.
6. Přišroubujte víko pomocí šicího stroje. Zkusme sklenici protřepat a otočit, abychom zkontrolovali, zda voda nevytéká pod víkem.
7. Jakmile jsme si jisti, že je sklenice utěsněná, otočíme ji a necháme na teplém místě přikryté dekou.
8. Čekáme, až kompot úplně vychladne. Teprve poté můžete sklenici odložit k uskladnění na chladném místě.

Světlý, šťavnatý, aromatický a velmi chutný kompot je připraven na zimu!

Borůvkový kompot na zimu s kyselinou citronovou

Borůvky jsou jedním z nejzdravějších lesních plodů. Bude také relevantní v chladném počasí, protože má imunostimulační účinek a posiluje tělo. Obsahuje vitamíny B, A, C, vitamín PP, antioxidanty, makro-mikroprvky. Ideální volbou pro konzumaci borůvek v zimě je lahodný kompot, jehož recept je popsán níže.

Ingredience na 2 litrovou nádobu:

• borůvky – 400 g;
• cukr – 250 gr;
• kyselina citronová – 1/3 lžičky;
• voda – 2 litrů.

Příprava:

1. Před zahájením vaření je nutné sterilizovat víčka a sklenice. To lze provést v troubě na 100 stupňů, pod horkou párou nebo v mikrovlnné troubě.
2. V samostatném hrnci dejte vařit 2 litry vody.
3. Borůvky dobře omyjte, odstraňte přebytečné zbytky a listy.
4. Vložte bobule do již sterilizované sklenice.
5. Borůvky zalijte vroucí vodou až po okraj zavařovací sklenice. Důležité! Je nutné pracovat opatrně, aby nedošlo k popálení.
6. Zakryjte víkem a nechte při pokojové teplotě asi 15-20 minut.
7. Po uplynutí požadované doby vypusťte vodu ze sklenice přes víko s otvory.
8. K borůvkám, které zbyly ve sklenici, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
9. Nalijte vroucí vodu zpět do nádoby až nahoru.
10. Sterilizovanými víčky spojte pomocí šicího stroje nebo šroubovacích víček. Pokud byla zvolena první metoda, měli byste nejprve nainstalovat disk na horní část krytu. Jednou rukou musíte držet rukojeť nahoře a poté ji začít otáčet proti směru hodinových ručiček.
11. Zabalte sklenici ručníkem, aby se rozpustil cukr a kyselina citronová.
12. Otočte sklenici dnem vzhůru a zkontrolujte její těsnost. Pokud se v blízkosti víka objeví kapky, pak není správně uzavřeno, musíte postup opakovat znovu.
13. Na konci ho nezapomeňte obrátit dnem vzhůru a nechat pod teplou přikrývkou nebo ručníkem, dokud úplně nevychladne (6-8 hodin).

Kompot skladujte na chladném a tmavém místě (ve sklepě nebo na balkóně). Chutné a šťastné přípravy!

Kompot z borůvek a meruněk na zimu

Dnes si uděláme kompot na zimu z borůvek a meruněk. Kombinace meruněk a borůvek má tu výhodu, že do tohoto kompotu není potřeba přidávat kyselinu citronovou a stačí ovoce. V zimě bude tento kompot vynikajícím zdrojem pro doplnění zásob vitamínů našeho těla. Meruňky obsahují vitamíny B1, B2, C. Borůvky jsou také bohaté na vitamíny B, C, A a PP.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• cukr – 200-220 ml (fasetové sklo);
• meruňky – 10 ks;
• borůvky – 200 g;
• voda – 2,5 l.

Příprava:

1. Před vařením musíte sklenici a víko sterilizovat.
2. Ke sterilizaci použijeme metodu opaření víček a 3litrových zavařovacích sklenic vařící vodou.
3. Borůvky a meruňky dobře omyjte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili nečistot a osvěžili je.
4. Dále musíte protřídit a nechat jen dobré bobule. S výjimkou červivých, promáčknutých a shnilých.
5. Dále by se měly meruňky vypeckovat. Aby byly meruňky křehčí, můžete je oloupat. Vše závisí na vaší touze.
6. Nejprve vložte do ošetřené sklenice pouze vypeckované meruňky.
7. Mezitím do sklenice přidejte borůvky.
8. Meruňky posypeme cukrem.
9. Pokud chcete, aby byl kompot sladší, můžete přidat ne 220 g, ale 250 g cukru, ale ne více.
10. Přiveďte vodu k varu.
11. Čekáme, až se voda uvaří.
12. Meruňky s cukrem zalijte vroucí vodou a nechte 12 minut louhovat.
13. Po 12 minutách je třeba nalít tekutinu ze sklenice zpět do pánve.
14. Pečlivě zajistěte, aby se cukr rozpustil.
15. Chcete-li to provést, můžete jej míchat lžící, dokud se úplně nerozpustí.
16. Tekutinu přiveďte k varu.
17. Po opětovném vyvaření tekutiny ji nalijte zpět do sklenice s meruňkami a borůvkami.
18. Nyní lze sklenici srolovat se sterilizovaným víkem.

Kompot dopadl velmi krásně. A co je nejdůležitější, chutné a velmi zdravé. V zimě vás potěší příjemnou chutí letního ovoce. Kompot bez pecek lze skladovat až 2 roky na chladném a tmavém místě. Pokud nechcete čekat až do zimy, abyste tento skvělý nápoj vyzkoušeli, můžete ho pít v létě přidáním kostky ledu.

Zimní borůvkový kompot s pomerančem

Borůvkový a pomerančový kompot má výraznou chuť a vůni. Právě citrusy dodávají nápoji jemnou kyselost a osvěžující exotické aroma. Nápoj má také blahodárné vlastnosti a zvládne ho připravit každá hospodyňka.

Ingredience (na 1,5litrovou sklenici):

• borůvky – 400 g;
• pomeranč – 2 plátky;
• cukr – 100 gr.

Příprava:

1. Čerstvé borůvky dobře roztřídíme, očistíme od větviček, listí a jiných odpadků. Je nutné, aby borůvky nebyly přezrálé, jinak bude barva hotového kompotu zakalená. Pokud máte mražené bobule, měli byste je opláchnout pod tekoucí studenou vodou bez dalšího rozmrazování. Po omytí přelijte sklizeň do cedníku a nechte vodu odtéct. Borůvky položte na ručník na stůl a počkejte, až uschnou.
2. Chuť borůvek je sama o sobě dost nevýrazná, takže pro zvýraznění chuti do kompotu přidejte pár plátků pomeranče, citronu nebo mandarinky. V tomto receptu na kompot používáme pomeranč, který je nutné zalít vroucí vodou a nakrájet na plátky. Odstraňujeme i semínka, aby nápoji nezhořkla.
3. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a přiveďte k varu.
4. Připravíme sklenice a víčka na zavařování. Nádobu důkladně umyjte, nejlépe sodou, a položte ji na ručník dnem nahoru, aby se vysušila. Sklenice postavte na mřížku do studené trouby hrdlem dolů. Troubu předehřejte na 120°C. Nádobu sterilizujeme asi 20 minut. Dále troubu vypněte, zavařovací sklenice však nevyndávejte, počkejte, až trochu vychladnou, jinak může sklenice při prudké změně teploty prasknout. Poté sklenice vyjmeme chňapkou a necháme je na stole uschnout. Stačí uvařit pokličky v hrnci a také je scedit.
5. Do teplé suché sklenice nasypte borůvky, přidejte pár plátků pomeranče, pocukrujte a vše zalijte vroucí vodou až po hrdlo. Zakryjte víkem a srolujte obrobek.
6. Otočte sklenici dnem vzhůru a zkontrolujte, jak dobře je víko uzavřeno. Pokud víkem neprosakuje žádná tekutina, je nádoba dobře utěsněna. Nádobu nechte v této poloze a vršek přikryjte utěrkou nebo přikrývkou a nechte kompot vychladnout.

Po vychladnutí vložte obrobek do spíže k uskladnění. Nutno podotknout, že bobule na kompot nebyly rozvařené, proto byste zavařeniny neměli skladovat dlouho, maximálně 1 rok.