Recenze

Dýňový kompot s pomerančem na zimu – krok za krokem recept s fotografiemi

Dýně v roli „ovocných“ kostek, konzervovaná s cukrem a kyselinou citronovou, se ukazuje jako velmi šťavnatá, s chutí a vůní citrusů. A chuť samotné dýně v této úpravě téměř není cítit. „Syrovou dýňovou marmeládu“ můžete podávat jako dezert, nebo můžete kostkami dýně ozdobit pečivo a dorty nebo naplnit sladké koláče.

Produkty (na 10 porcí)
Dýně (loupaná) – 1 kg
Pomeranč – 270 g
Citron – 100 g
Cukr – 200 g
Kyselina citronová – 2,5 g

Fotorecept na Dýně s pomerančem a citronem (na zimu) krok za krokem

Připravte všechny přísady.

Dýni omyjte a odstraňte slupku a semínka.
Dýňovou dužinu nakrájejte na malé kousky a dejte do velké mísy.

Pomeranč spařte vroucí vodou a osušte ručníkem.
Na jemném struhadle odstraňte kůru z poloviny pomeranče (pouze žlutou část). Přidejte do mísy s dýní.

Opařte a osušte citron stejným způsobem.
Citron a pomeranč spolu s kůrou nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a přidejte k dýni.

Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Promíchejte a nechte 3 hodiny.

Připravte si nádobu – sklenice dobře vypláchněte sodou nebo saponátem. Opláchněte tekoucí studenou vodou (používám malé sklenice o objemu 330 ml).

Naplňte pánev vodou o něco více než do poloviny. Spusťte víčka na dno. Na pánev položte drátěnou mřížku. Sklenice postavte na gril hrdlem dolů a zapněte oheň. Sterilizujte sklenice po dobu 15-20 minut od okamžiku, kdy se voda vaří na mírném ohni.

Čisté nádoby a víčka položte na mřížku nebo ručník.

Po 3 hodinách se z dýně a citrusových plodů uvolnilo hodně šťávy.

Rozdělte kousky dýně a citrusů do sklenic a lehce zhutněte.
Šťávu nalijte rovnoměrně do všech sklenic (mně vyšlo 5 sklenic o objemu 330 ml a jedna – 200 ml).

Dno velké pánve vyložte utěrkou. Sklenice položte na ubrousek a přikryjte víčky.
Do pánve nalijte teplou vodu až po hrdla sklenic a přiveďte k varu. Poté, co se voda uvaří, kousky sterilujte 30 minut na mírném ohni, chcete-li pevné kousky dýně, nebo 60 minut, chcete-li měkké kousky dýně.
(Sterilizoval jsem sklenice na dvou pánvích, protože se všechny nevešly do jedné.)

Vyjměte sklenice z pánve a pevně uzavřete víčky. Otočte ho dnem vzhůru a přikryjte dekou. Nechte obrobek zcela vychladnout.

Dýně s pomerančem a citronem je připravena na zimu. Tento „syrový dýňový džem“ můžete skladovat i ve spíži v bytě.

Dýni je lepší vyzkoušet po chvíli louhování – ne dříve než den po uvaření.
Lahodné přípravky pro vás!

Skvělá fantasy na téma kompot! Chutné a zdravé! Pokud vám někdo řekne, že dýňový kompot v ruské kuchyni je něco neobvyklého, nevěřte tomu. Je to skvělý nápoj: svěží, chutný, povzbuzující. Tento kulinářský recept osloví zejména ty, kteří v zásadě milují dýňová jídla.

Autor receptu
Dýňový kompot na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Přečtěte si více

Jak vypočítat sklon střechy v procentech?

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 5 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 95 % 21 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 30 minut PT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Pro toto jídlo připravíme všechny ingredience, které potřebujeme, a pak vymyslíme, jak vařit dýňový kompot na zimu. Sterilizujte sklenice a jejich víčka předem jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Přečtěte si o tom více v samostatných článcích pomocí odkazů na konci receptu.

Krok 2:

Dýně existuje v různých odrůdách, vyberte si sladké a šťavnaté. Dýni očistíme od slupky a semínek. Také by na něm neměla být žádná vláknitá část. Nyní ji nakrájejte na malé úhledné kostičky.

Krok 3:

Vložte kostky do vhodné hluboké misky a zasypte je cukrem.

Krok 4:

Přidejte vodu. Snažíme se použít misku nebo pánev, ve které voda jen lehce zakryje nakrájenou dýni. Dýni postavte na sporák na střední teplotu, nechte zahřát a zalijte octem. Ocet je potřeba k tomu, aby kousky dýně zůstaly neporušené a krásné. Ještě jeden bod: ocet musí být silný.

Krok 5:

Vařte náš kompot až do úplného vaření. Bude to trvat asi dvacet minut.

Krok 6:

Když je dýně uvařená, sundejte pánev z ohně, nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Tento kompot lze také okamžitě vypít, aniž by se skladoval pro dlouhodobé skladování. Chcete-li to provést, jednoduše jej vychladněte.

Co byste měli vědět o dýni? Navzdory skutečnosti, že se skládá z 90% vody, obsahuje mnoho aminokyselin, bílkovin a sacharidů, vitamíny A, B, C, E, D, PP, K a vzácný vitamín T. Tato zelenina je bohatá na tak užitečné minerály, jako je měď , hořčík, fluor, zinek, vápník, fosfor, mangan, jód. Sto gramů dýně obsahuje 1 gram bílkovin, což znamená, že množství bílkovin v ní je větší než v křepelčích vejcích. Dýně má pětkrát více karotenu než mrkev. Jak víte, karoten se v těle přeměňuje na vitamín A, silný antioxidant. Jak vidíte, dýně z kompotu je v první řadě potravina velmi bohatá na vitamíny. A za druhé, samotný dýňový kompot se dá na zimu stočit do sklenic (samozřejmě spolu s kousky zeleniny). Mezi další výhody syrové dýně také stojí za zmínku, že ji lze skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě, aniž by se zhoršily nebo ztratily její prospěšné vlastnosti – vezměte tuto skutečnost v úvahu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Přečtěte si více

Jak ředit herbicid proti plevelům?

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.