Otazky

Zimní salát ze zelí, mrkve a papriky. Lahodný zelný salát na zimu: Vitamín

Zelný salát na zimu ve sklenicích je skvělým předkrmem pro každý stůl. Na zimu si můžete zkusit udělat několik různých verzí zelného salátu.

Zelné saláty jsou tradiční pokrmy, které chutnají dospělým i dětem. Zkuste připravit univerzální klasický salát, rozmanitou zeleninu a pro zpestření nějaký pikantní salát.

Připravili jsme pro vás několik chutných a rozmanitých receptů pro každou chuť a pro každou příležitost, pravděpodobně si také budete chtít z křupavého zelí připravit něco pro sebe na zimu.

Pro přípravu bílého zelí na zimu vybírejte vždy pozdější odrůdy. Pozdní odrůdy poznáte snadno – takové hlávky zelí by měly být velmi husté a těžké. Jen takové zelí se bude dobře skladovat ve sklenici.

Jak připravit zelný salát na zimu ve sklenicích – 15 odrůd

Zimní salát “Kuban” z bílého zelí (bez sterilace)
Rozmanitý salát se zelím
Salát ze zelí, rajčat a sladké papriky s jablky
Zimní salát „Na odlet“ ze zelí a mrkve s česnekem
Pikantní salát z květáku, sladké papriky a mrkve s cibulí
Voňavý zelný salát se zelenými rajčaty na zimu
Zelný salát s řepou na zimu
Zimní salát „Pozor na vodku“, vynikající křupavá pikantní svačina
“Hunter” salát na zimu
Podzimní zelný salát na zimu
Zeleninový salát „Chutný“ na zimu
Salát, nakládané zelí s mrkví
Salát z korejského zelí na zimu
Horký pikantní salát ze zelí, rajčat a mrkve s paprikou
Salát Solyanka na zimu

Zimní salát “Kuban” z bílého zelí (bez sterilace)

Doporučujeme připravit salát na zimu podle starého klasického receptu bez sterilizace. Tento salát má příjemnou aromatickou chuť a připravuje se bez česneku. Kdo má rád ostrá jídla, může do něj přidat feferonku.

Složení:

Zelí, rajčata, okurky, paprika – po 1 kg
Cibule, mrkev – 500 g
Cukr – 100 g
Sůl – 1,5 lžíce
Roste. olej – 250 ml
Ocet 9% – 150 ml
Kuličky pepře – 20 ks.
Lavrushka – 10 ks.

Příprava:

Nakrájejte zelí a přidejte část celkového množství soli. Poté zelí rukama rozdrťte, aby se začalo nasávat solí a pouštělo šťávu.

Rajčata nakrájíme na plátky, okurky na kolečka, cibuli na půlkolečka, papriku a mrkev na proužky.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr, zbytek soli, máslo, kuličky pepře a bobkové listy, 50 ml octa (1/3 normy) a vše dobře promíchejte.

Salát necháme 1 hodinu marinovat.

Hrnec se salátem postavte na sporák, přikryjte pokličkou a vařte 8 minut, poté zalijte 100 ml octa a promíchejte.

Poté horký salát dejte do sterilních sklenic a přišroubujte vyvařená víčka.

Rozmanitý salát se zelím

Zveme vás, abyste si na zimu udělali jednoduchý a velmi chutný vitamínový salát. Zahrnuje tu nejjednodušší a zároveň naši nejoblíbenější zeleninu.

Složení:

Zelí, okurky, mrkev – po 1 kg
Rajčata – 1 kg
Sladká paprika – 4 ks.
Cibule – 800 g
Ocet – 200 ml
Cukr – 5 polévková lžíce
Sůl – 9 lžičky
Kopr – 100 g
Roste. olej – 2 lžíce.

Přečtěte si více

Jakou barvou bych měl natírat kmeny stromů?

Příprava:

Zelí nakrájejte najemno a zbylou zeleninu nakrájejte dle libosti.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce a přidejte olej, ocet, sůl, cukr, nasekaný kopr.

Vše dobře promícháme, dáme na sporák a vaříme 10 minut.

Poté horký salát vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte sterilními víčky.

Salát ze zelí, rajčat a sladké papriky s jablky

Zkuste si udělat na zimu neobvyklý salát – rozmanitou zeleninu s jablky. Tento jednoduchý a jemně chutnající salát s mírnou nakyslostí skvěle zpestří váš zimní jídelníček.

Složení:

Zelí – 4 kg
Mrkev, cibule, sladká paprika, jablka, rajčata – po 2 kg
Sůl – 3 polévková lžíce
Zrnka pepře 4-6 ks, bobkový list 1 ks. – na 1 sklenici 500 g

Příprava:

Jablka nakrájíme na plátky, papriku a mrkev na nudličky, cibuli na půlkolečka a zelí nakrájíme.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce a dobře promíchejte.

Do sterilních 500 g sklenic vložíme na dno 1-2 bobkové listy, 4-6 ks. zrnka pepře.

Rajčata nakrájejte na plátky a také je vložte do sklenic.

Poté přidáme zeleninovou směs se zelím.

Sterilizujte sklenice salátu po dobu 30 minut a poté je srolujte se sterilními víčky.

Zimní salát „Na odlet“ ze zelí a mrkve s česnekem

Připravte si na zimu salát z bílého zelí s česnekem. Pokud máte rádi slané přesnídávky s česnekem, pak se vám tento jednoduchý salát skvěle hodí k jakékoli, i té nejjednodušší příloze.

Složení:

Zelí – 1 kg
Mrkev – 4 ks.
Česnek – 4-7 zubů. (podle vašeho vkusu)
Voda, roste. olej – ½ lžíce.
Cukr – ½ lžíce.
Sůl – 1 lžíce
Ocet 9% – 10 lžíce.

Příprava:

Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev a nasekejte česnek – vše dejte do jednoho kastrůlku a rukama trochu rozdrťte.

Na přípravu marinády nalijte do hrnce vodu, olej, přidejte cukr a sůl – postavte na sporák a přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a nalijte do octa.

Marinádu nalijeme do kastrůlku se zelím – dobře promícháme, prohněteme rukama.

Zelí přikryjeme talířem (pod lisem) a necháme 2-3 hodiny.

Poté vložte připravený zelný salát do sterilních sklenic a srolujte.

Pikantní salát z květáku, sladké papriky a mrkve s cibulí

Pokud milujete květák, zkuste si s námi udělat salát na zimu. Tento salát má spíše pikantní chuť, což je u květákových pokrmů poměrně neobvyklé.

Složení:

Květák – 1 hlava
Mrkev, sladká paprika – 1 ks.
Cibule – 5 ks.
pálivá paprika – 1 ks.
Voda – 1 l
Ocet esence – 3 polévkové lžíce.
Sůl – 20 g
Cukr – 2 polévková lžíce
Pepř 5 ks, nové koření a hřebíček 3 ks, bobkový list 1 list

Příprava:

Mrkev nakrájíme na plátky, květák rozdělíme na květenství a také nakrájíme cibuli a papriku.

Na dno sterilních sklenic dejte mrkev, cibuli, papriku, koření a pak květák.

Připravte marinádu na salát: vařte vodu a přidejte sůl, cukr, ocet. Zároveň uvaříme čistou vodu a nalijeme do sklenic, přikryjeme víčky a necháme 3 minuty odstát. a vypusťte vodu.

Přečtěte si více

Jaký lék je nejlepší na vytažení hnisu?

Poté ihned nalijte horkou marinádu do sklenic a přikryjte víčky.

Voňavý zelný salát se zelenými rajčaty na zimu

Pokud jste sklidili velkou úrodu zelených rajčat, můžete si se zelím a sladkou paprikou udělat na zimu výborný salát. Tento salát je velmi chutný díky aromatickým kořením v receptu.

Složení:

Zelí, zelená rajčata – po 1 kg
Cibule – 2 ks.
Sladká paprika – 2 ks.
Ocet – 300 ml
Cukr – 100 g
Sůl – 1 st.l.
Koriandr, koriandr – 40 g každý
Suchá petržel a kopr
Kuličky pepře – 8 ks.

Příprava:

Zelená rajčata nakrájíme na plátky, zelí nakrájíme, cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka.

Veškerou zeleninu vložte do smaltovaného hrnce a přes noc pod tlakem (při pokojové teplotě).

Poté slijte zeleninovou šťávu, salát dochuťte kořením, přidejte cukr, sůl, ocet a provařte 10 minut.

Horký salát vložte do sterilních sklenic a sterilizujte (1litrové sklenice – 20 minut). Pak to můžete srolovat.

Zelný salát s řepou na zimu

Dopřejte sobě a své rodině lahodný předkrm zelí a červené řepy. Tento recept na salát lze připravit po celý rok a lze jej uchovat pro dlouhodobé skladování.

Složení:

Zelí – 2 kg
Řepa – 400 g
Mrkev – 300 g
Česnek – 4-5 zuby.
Pálivá paprika (volitelně)
Roste. olej – 2 lžíce.
Voda – 1 l
Cukr – 150 g
Sůl (hrubá, nejodizovaná) – 2 polévkové lžíce.
Ocet 9% – 150 ml
Pepř (nebo nové koření)
Lavrushka – 3 ks.

Příprava:

Nádobu o objemu 3 litry dobře umyjte. a na dno pak položíme řepu nakrájenou na kostičky.

Zeleninu můžete vyskládat do vrstev, bude chutnější a krásnější.

Česnek vložte do sklenice vedle řepy (stroužky nakrájejte na 3 další plátky).

Přidejte pár kousků feferonky.

Zelí nakrájíme na kousky a dáme do sklenice.

Mrkev nakrájíme na plátky a dáme do sklenice.

Pokud připravujete salát ve vrstvách, opakujte všechny vrstvy jednu po druhé.

Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, sůl, cukr, pepř, bobkový list. Uvařte a sundejte ze sporáku.

Nalijte horkou marinádu do sklenice a přidejte více rostlinného oleje (2 polévkové lžíce).

Sklenici zakryjte plastovým víčkem a nechte 3 dny uležet, pak se může jíst a můžete si takový čerstvý salát dělat po celou zimu.

Pro dlouhodobé zimní skladování musí být takový salát sterilizován ve sklenici a srolován sterilním víčkem.

Zimní salát „Pozor na vodku“, vynikající křupavá pikantní svačina

Zveme vás k výrobě nového lahodného salátu na zimu, který se u nás již stal velmi oblíbeným. Lidově se jí říká „Pozor na vodku“. Jak již název napovídá, hodí se na jednoduchou zimní hostinu a obecně je to velmi příjemná křupavá, lehce pikantní svačina.

Složení:

Zelí, mrkev, okurky, paprika – po 500 g
Cibule – 300 g
Roste. olej – 150 ml
Stolní ocet – 50 ml
Cukr – 50 g
Sůl – 25 g

Tento recept je vyroben s minimální tepelnou úpravou, aby bylo zachováno maximum živin veškeré zeleniny a její křupavá struktura. Proto, aby se salát při přípravě dobře skladoval, používejte pouze kvalitní zeleninu a volte těžké, těsné zelí, pozdní podzimní odrůdy.

Příprava:

Přečtěte si více

Kdy může být zavedena nektarinka?

Zelí nakrájíme na nudličky, dáme do mísy a rukama promáčkneme, aby pustilo šťávu a trochu změklo.

Papriku také nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo jako u korejské mrkve.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo dokonce na čtvrtky.

Okurky můžete také nakrájet na proužky nebo jak chcete. Rajčata – lze krájet.

Poté vložte všechnu zeleninu do smaltované pánve, přidejte sůl, cukr, olej, ocet. Vše dobře promícháme, přikryjeme a necháme hodinu marinovat.

Salát dejte na sporák, vařte na mírném ohni (když se vaří, 10 minut; občas jemně promíchejte).

Poté horký salát okamžitě vložte do sterilních sklenic (nejlépe 500-800 g, pokud v pánvi zbyla šťáva, nalijte ji také do sklenic). Naplněné sklenice ihned uzavřete sterilním víčkem.

“Hunter” salát na zimu

Tento salát lze připravit se zralými červenými rajčaty nebo zelenými. Pokud děláte tento salát se zelenými rajčaty, můžete ho zkusit se zelím nebo bez, bude také velmi chutný. Díky minimální tepelné úpravě jsou všechny prospěšné látky v něm dobře zachovány.

Složení:

Rajčata (červená nebo zelená) – 200 g
Okurky, papriky – každá po 200 g
Zelí – 300 g
Česnek – 1 zub
Cibule a mrkev – 1 ks.
Roste. olej – 2 lžíce.
Petržel, kopr – po 20 g
Ocet esence – ½ polévkové lžíce.
Sůl, mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

Mrkev, okurky, papriky, zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, rajčata na kostičky.

Veškerou zeleninu dáme do rendlíku, dáme na sporák, jakmile se začne vařit, ihned stáhneme z plotny a přidáme olej, koření, sůl, ocet – zamícháme.

Horký salát vložte do sterilních sklenic a sterilizujte, přikryjte vařenými víčky, poté vyjměte a ihned srolujte.

Podzimní zelný salát na zimu

Udělejte sobě a své rodině jednoduchý a velmi chutný zelný salát na zimu. Má aromatickou klasickou chuť a skvěle se hodí ke každému pokrmu, navíc je velmi zdravý a obsahuje mnoho vitamínů. Tento salát osloví dospělé i děti.

Složení:

Zelí – 5 kg
Mrkev, cibule – každý 1 kg
Sladká paprika – 200-300 g
Cukr – 350 g
Sůl (hrubá, nejodizovaná) – 4 polévkové lžíce.
Voda – 1 l
Roste. olej – 500 ml
Skus 6% – 300 ml

Příprava:

Zelí nakrájejte, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev, papriku a cibuli nakrájejte na půlkolečka – vše dejte do jednoho hrnce a rukama trochu rozdrťte.

Poté přidáme cukr, sůl, 1 litr vody, olej, ocet – vše rukama dobře promícháme a salát necháme 2 hodiny odstát.

Po 2 hodinách dáme salát do sklenic (700 g nebo 1 l), do sklenic nalijeme šťávu ze salátu (ze dna pánve).