V kolika stupních lze meloun skladovat?

Mnoho lidí si meloun spojuje s létem a dobrou náladou. Tato velká bobule si získala srdce díky své světlé a svěží chuti. Dužina melounu dokonale uhasí žízeň v horkém dni, je bohatá na vitamíny a mikroelementy a má příznivý účinek na lidské tělo: pomáhá čistit ledviny a játra, snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Díky antioxidantům obsaženým ve složení tělo zvyšuje produkci hormonů radosti, což pomáhá účinně zvládat stres.

Z melounu můžete získat výhody a vyhnout se negativním důsledkům, pokud se naučíte, jak správně vybrat ovoce, s přihlédnutím k sezónnosti a vlastnostem, a také vědět, jak dlouho lze meloun skladovat doma.

Melounová sezóna

Sezóna melounů v Rusku začíná v polovině srpna a trvá do konce září. V této době se na pulty obchodů a stánků dostávají sladké bobule dozrálé na melounových polích Astrachaňské a Krasnodarské oblasti.

Meloun si můžete vychutnat dříve. V jižních zemích bobule dozrávají rychleji. V Ázerbájdžánu a Uzbekistánu se úroda sklízí až čtyřikrát ročně od dubna do listopadu. Při výběru ovoce před začátkem sezóny byste měli věnovat pozornost zemi původu, protože při nákupu bobulí na začátku léta existuje vysoké riziko získání dusičnanového ovoce. Náhradník lze určit pouze pomocí speciálního vybavení. Tato bobule se vyznačuje jasně červenou dužinou, ale bez obvyklé sladké chuti, a je nebezpečná, protože může způsobit otravu.

Nejlepší odrůdy melounu pro skladování

Melouny pozdních a středně pozdních odrůd lze doma uchovávat déle. Měli byste si vybrat plody střední zralosti a malé velikosti. Povrch musí být hladký a úplný. V opačném případě nebude vynaložené úsilí a očekávání oprávněné, protože poškozené bobule se rychle zhorší.

Pro dlouhodobé uchování jsou vhodné vodní melouny odrůd jako Astrakhan, Kholodok a Snezhok.

Astrakhansky je klasická odrůda střední sezóny, vyšlechtěná v roce 1977. Dýně této odrůdy má kulatý a podlouhlý tvar s průměrnou hmotností 7–9 kg. Slupka je zelená s tmavými špičatými pruhy, dužina je červená, šťavnatá a sladká. Plody této odrůdy se skladují 2–3 měsíce.

Dlouhou trvanlivostí se vyznačuje i středně pozdní odrůda Kholodok. Plody jsou podlouhlé se silnou slupkou, obvykle velké – více než 10 kg.

Snowball je pozdní odrůda, vyznačující se bílou barvou se slabými pruhy. Průměrná hmotnost plodu je 5–6 kg. Vzhledem ke své velikosti je takový meloun nejvhodnější skladovat v bytě.

Pravidla pro výběr zralého melounu

Ovoce a bobule v maloobchodních prodejnách u silnic absorbují těžké kovy a škodlivé látky z výfukových plynů. Měli byste věnovat pozornost vzhledu hrotu – zboží by mělo být umístěno na speciálních regálech, zakryto proti mechanickému poškození a chráněno před přímým slunečním zářením přístřeškem.

Důležité! Vodní melouny byste neměli kupovat ve stáncích u silnic, které fungují bez příslušného povolení, nemají vhodné skladovací podmínky a neodpovídají za kvalitu produktů.

Měli byste se zdržet ochutnávání řezaných bobulí, protože na řezu se mohou množit patogenní bakterie, které způsobují otravu jídlem.

Když bylo vybráno vhodné místo pro nákup, musíte přejít na vzhled bobule.
Kritéria hodnocení plodu:

• velikost;
• vzhled kůry a ocasu;
• barvy.

Milovníky sladkých bobulí lákají velké exempláře na pultě. Velká velikost melounu však může naznačovat použití dusičnanů. Dužnina takové bobule bude mít krásnou jasnou barvu, ale vodnatou a neslazenou. A dusičnany obsažené ve složení mohou nepříznivě ovlivnit zdraví členů domácnosti. Malé melouny mohou být nezralé a bez chuti. Optimální velikost kvalitního ovoce je od 5 do 9 kg.

Poznámka: Melouny jsou rozděleny podle pohlaví. „Dívky“ jsou sladší a šťavnatější, menší velikosti a mírně zploštělé.

Vzorek, který se vám líbí, by měl být zkontrolován, zda neobsahuje praskliny, promáčkliny a známky hniloby. Poškozením kůry se dovnitř dostávají škodlivé mikroorganismy, které způsobují narušení gastrointestinálního traktu. Z tohoto důvodu byste neměli kupovat řezané bobule. Zralé ovoce při poklepání vydává dunivý zvuk a při mírném zmáčknutí praská.

Ocas vám pomůže vybrat dobrý zralý meloun. Suchá nažloutlá stopka naznačuje zrání bobule. Neměli byste brát ovoce bez ocasu, protože bude problematické určit stupeň jeho zrání.

Barva melounu může hodně napovědět o jeho kvalitě. Slupka zralého melounu by měla být lesklá s výraznými pruhy, aniž by narušovala vzor. Mělo by to být těsné. Pokud lze kůru propíchnout nehtem, pak je bobule nezralé. Hlaveň má sytou barvu – od žluté po oranžovou. Pokud je skvrna bílá, pak bude dužina nezralá a bez chuti. Hnědé pavučinovité žilky na slupce mohou naznačovat sladkou chuť bobule.

Důležité! Velká vzdálenost mezi pruhy znamená, že ovoce je sladké.

O tom, že jste si vybrali ten správný meloun, se můžete doma přesvědčit tak, že jej vložíte do vany s vodou. Zralé ovoce zůstane na hladině. Pokud se utopí, znamená to, že je přezrálé a je nebezpečné ho sníst. Po nakrájení na důkladně omyté ovoce byste měli věnovat pozornost dužině – měla by mít sytě růžovou barvu bez pruhů, zrnitou a semena by měla být černá nebo hnědá.

Bílá semena a žilky jsou známkou použití dusičnanů. Toto ovoce bude mít kyselou vůni.

Způsoby skladování melounu

Sezóna melounů je poměrně krátká a dovážené bobule nemusí být cenově dostupné. Pro milovníky slunečných bobulí existuje řešení – celý plod lze za správných podmínek skladovat až 4 měsíce bez ztráty chuti a jedinečné vůně. Níže jsou uvedeny možnosti, jak uchovat meloun až do Nového roku, aby potěšil vaši domácnost a překvapil své hosty.

Jak skladovat celé melouny

Nejprve si musíte vybrat tmavé, chladné místo s dobrou ventilací. Při skladování v bytě se hodí spíž, prosklený balkon, ale i koupelna. Pro skladování musíte vybrat středně zralé bobule pozdních odrůd o hmotnosti nejvýše 5 kg. Slupka by měla být neporušená bez důlků nebo škrábanců. Bobule jsou umístěny na měkkém substrátu, aby se zabránilo vzájemnému kontaktu plodů. Je třeba je čas od času otočit, aby se zkontroloval jejich stav.

Meloun lze konzervovat v písku. Dřevěná bedna se umístí na chladné místo a nasype se do ní přibližně polovina vysušeného písku. Bobule je položena ocasem dolů a zcela pokryta pískem. Je důležité, aby písek zcela zakryl ovoce. Písek lze nahradit suchým obilím nebo slámou.

Bobule lze také zavěsit v tmavé chladné místnosti, zcela zabalené v hustém přírodním materiálu. Je důležité, aby se ovoce nedostalo do kontaktu s povrchy.

Dá se konzervovat i ve vodě. Vložte meloun do nádoby naplněné studenou vodou (teplota vody musí být udržována na stejné úrovni) tak, aby jej zcela zakrýval.

Bobule může být pokryta vrstvou parafínu nebo vosku o tloušťce nejméně 1 cm. Ošetřená bobule se umístí na tmavé, chladné místo a pravidelně kontroluje její stav.

Jak uchovat řezané ovoce

Jak dlouho můžete nakrájený meloun skladovat v lednici, závisí na druhu ovoce a také na případném poškození kůry. Pokud byla při nákupu dodržena všechna tajemství výběru, nebudou žádné problémy. Je také nutné počítat s tím, že teplota a obal rozhodují o tom, jak dlouho můžete nakrájený meloun skladovat doma v lednici. Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než jeden den při teplotě do 5 stupňů, položit řeznou stranou dolů a zabalit do potravinářské fólie spolu s talířem. Nakrájené kusy byste neměli balit do fólie, protože se rychle stanou kluzkými a nevzhlednými.

Pokud z nějakého důvodu nelze dužinu rychle sníst, lze ji zmrazit. V tomto případě budou příznivé vlastnosti bobulí zachovány přesně tak dlouho, dokud bude meloun uložen v chladničce. Struktura dužiny se však po rozmrazení změní a bude lépe využitelná pro přípravu dezertů, koktejlů, ovocných a bobulových smoothies.

Abyste si zachovali své prospěšné vlastnosti a chuť co nejdéle, musíte meloun skladovat odděleně od ostatních produktů.

Pokud máte pochybnosti o vzhledu nebo vůni řezaného bobule, je lepší to neriskovat a vyhodit zbytky do koše.

Podmínky skladování melounu

Trvanlivost vodních melounů do značné míry závisí na dodržování teplotního režimu. Doporučený interval je od +2 do +8. Čím blíže je skutečná hodnota nižší hodnotě rozsahu, tím déle bude možné zachovat příznivé vlastnosti a chuť bobule (až 4 měsíce).

Vystavení přímému slunečnímu záření výrazně zkrátí životnost výrobku. V místnosti je vhodné zajistit úplnou tmu, omezit pouze umělé osvětlení. Meloun obsahuje velké množství tekutiny, proto je důležité zvážit vlhkost v místnosti. Optimální hodnota by se měla pohybovat v rozmezí 60–80 %, jinak může ovoce uschnout nebo uhnít mnohem rychleji, než se očekávalo.

Jednou z hlavních podmínek pro skladování melounu je dostatek prostoru a měkký substrát. Plody by se neměly vzájemně dotýkat, měly by se pravidelně obracet a cestou kontrolovat jejich stav. Jako podestýlku lze použít přírodní materiály, slámu, obilí, písek.

Meloun je lepší skladovat izolovaný od ostatní zeleniny a ovoce. Trvanlivost bobulí je zvláště negativně ovlivněna blízkostí brambor. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při výběru místa.
Optimální místnosti pro umístění melounů v domě za podmínek skladování jsou:

• spíž;
• zasklený balkon;
• lednice;
• koupelna.

Nakládání melounu

Pokud není možné umístit celé bobule do domu nebo nedůvěřujete svým schopnostem, lze je zachovat.

Vodní melouny jsou obvykle vnímány jako dezert, ale existuje mnoho receptů na nakládané bobule. Předkrm má neobvyklou pikantní chuť sladké dužiny, odstíněnou solným roztokem a kořením. Tento předkrm zpestří kuchařku každé hospodyňky a ozdobí sváteční stůl.

Solení a nakládání vodních melounů probíhá různými způsoby. Kousky bobulí lze svinout do sklenic, nasolit v sudech se slupkou i bez, přidat různé koření a dokonce i kysané zelí. Mezi množstvím receptů si můžete vybrat ten, který vám vyhovuje, nebo dokonce vytvořit jedinečný.

Ideální dobou, kdy si vychutnat šťavnaté, lahodné vodní melouny, je srpen a září. Nespěchejte s nákupem melounu, abyste se vyhnuli otravě jídlem. Znáte-li pravidla pro výběr zralého ovoce, můžete si koupit šťavnaté sladké ovoce, které naplní tělo užitečnými látkami a posílí imunitní systém.

Ti, kteří vědí, jak uchovat meloun doma až do Nového roku, si mohou vychutnat chuť této slunečné bobule na slavnostním stole a originální nakládané melouny budou mít čestné místo v kuchařce každé hospodyňky.

Jak příjemně překvapí vaše rodina a přátelé, když na novoročním stole uvidí meloun. Toto studené, šťavnaté a chutné bobule. Koneckonců, mnozí si jsou jisti, že je nemožné zachovat plod doma několik měsíců. Jak to udělat? Jak skladovat ovoce, aby bylo šťavnaté a čerstvé se všemi jeho blahodárnými vlastnostmi? I když to však není snadný úkol, je to možné.

Výběr melounu pro skladování

Nejlepší možností by byly plody pozdních odrůd, které se sklízejí v září. A kromě toho jsou takové melouny nejbezpečnější. Neobsahují různé chemické přísady, které urychlují růst.

Stojí za to věnovat pozornost místu nákupu. Nedoporučuje se kupovat meloun prodávaný v blízkosti silnice. Na takových prodejních místech se plody hromadí, kde rychle ztrácejí všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti. Kromě toho budou absorbovat škodlivé látky z výfukových plynů. V místě prodeje musí být melouny rozloženy přísně v jedné řadě na dřevěných pultech. Při výběru věnujte pozornost především vzhledu. Bobule musí být silné, bez zjevného poškození, škrábanců, děr nebo hniloby, protože poškozená pochoutka nebude dlouho skladována.

Barva melounu by měla být jasná, bez vyblednutí. Určitě se musíte podívat na ocas. U kvalitní bobule není vysušená, ale lehce nazelenalá a elastická. Když na slupku klepnete, mělo by se ozývat zvonění. Samotná kůra by měla být hustá a hustá.

Při skladování domácích melounů se vybírají stejným způsobem, jak je popsáno výše. Zvláštní pozornost by měla být věnována sklizni. Ovoce musí být sbíráno velmi opatrně, aby nespadlo na tvrdý povrch.

Úložný prostor

Poté, co si vyberete požadované množství melounových dobrot, musíte se rozhodnout pro místo uložení. K tomuto účelu se nejlépe hodí suterén. Co by však měli dělat lidé, kteří bydlí v bytě? Nejlepší možností je v tomto případě balkon.

Skladování melounů v suterénu

Doporučená pokojová teplota by měla být od +1 do +4. Vlhkost by měla být mezi 70% – 80%. Pokud je to možné, nedovolte, aby se ve stejné místnosti s melouny skladovala jiná zelenina, zejména brambory. Aby nevznikl zatuchlý zápach.

Existuje několik způsobů, jak skladovat vodní melouny doma, zde jsou hlavní:

• v měkkých podlahách;
• V krabici;
• ve vodě;
• pod stropem;
• ve slupce;

Měkká podlaha

Materiály jako mech, sláma nebo piliny mohou působit jako měkká podlaha. Všechny podlahy musí být nejprve vysušeny, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu a hnilobě.

Při této metodě je nejlepší skladovat bobule na policích nebo přihrádkách. Musí být také suché, zbavené prachu a nečistot. Na dno zvoleného úložného prostoru se nasype materiál o tloušťce 10 cm. Poté jsou umístěny vodní melouny. Existuje jedno pravidlo: plody musí být položeny tak, aby se navzájem nedotýkaly. To se provádí, aby se zabránilo hnilobě. Pokud je jedna bobule zkažená, zbytek si nechte. Po položení se to celé pokryje stejnou vrstvou mechu, slámy nebo pilin.

Během skladování je vhodné proces kontrolovat jednou za 10 dní.

V případě zkažení odstraňte nevhodné plody. Pokud je proces úspěšně organizován, doba použitelnosti této metody dosahuje 3-4 měsíců.

Skladování v krabici

Při skladování sladkých bobulí v krabici se vše provádí přesně stejně jako v prvním kroku. Pouze funkci podestýlky plní písek. Sladké pochoutky lze v boxu skladovat výrazně dlouhou dobu. Tato metoda však není tak široce používána kvůli složitosti sledování procesu. Za zmínku stojí, že místo písku můžete použít i obyčejný popel z trouby.

Zásobník vody

Skladování ve vodě probíhá v naplněné nádobě se studenou kapalinou. Pro uchování melounu po dlouhou dobu se doporučuje měnit vodu jednou týdně. Toto je povinný požadavek, aby nedošlo k poškození produktu. Objemově by byla nejlepší varianta nádoba na jedno ovoce, kterou lze do ní libovolně umístit.

Pod stropem

Chcete-li uložit bobule pod stropem, musíte je zabalit do sítě nebo volné měkké látky a zavěsit je na strop. Tato možnost je vhodná v nepřítomnosti suterénu v jakékoli přístavbě s vhodným klimatem.

ve slupce

Na peeling se skvěle hodí jíl, vosk nebo alabastr. Chcete-li to provést, musíte ovoce potáhnout tenkou vrstvou tekutého roztoku materiálu. Připravené ovoce lze zavěsit na strop nebo úhledně naskládat na police. Tipy v tomto videu vám pomohou zachovat meloun až do Nového roku, podívejte se:

Skladování melounu na balkoně

Mnoho lidí si klade otázku, jak uchovat ovoce na balkoně a zda je to v zásadě možné. Samozřejmě můžete, ale otázka je jiná, jak dlouho lze meloun skladovat na balkóně? V této situaci vše závisí především na klimatu. Je jasné, že pokud je teplota vzduchu mezi +3 C a +4 C, pak budou melouny skladovány po dobu 3-4 měsíců. Zima však může být teplá i mrazivá. Proto nelze přesně říci, při jaké teplotě skladovat vodní melouny na balkoně. Bude se neustále měnit. Nejúčinnější způsoby skladování vodních melounů na balkoně jsou: v krabici, ve slupce a pod stropem. Skladování vodních melounů na dlouhou dobu není problém, podívejte se na toto video:

Pokud je vše provedeno správně a jsou vybrány vhodné ovoce pro skladování, je zaručen sladký dezert na novoročním stole.