Sušená dýně v elektrické sušičce a troubě: nudle, kandované ovoce, prášek. Jak získat sušenou dýni a co z ní uvařit

Dýně obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Šťavnatá pomerančová dužina se používá k přípravě různých pokrmů. Mnoho lidí ale neví, že se dá i sušit.

Jak připravit dýni na sušení

Chuťové vlastnosti zdravých svačin závisí na správné přípravě dýní k procesu sušení a na výběru vhodného ovoce.

Odrůdy, které se lépe hodí k sušení

Musíte si vybrat neporušené a plně zralé plody. Nejvhodnější jsou stolní a muškátové odrůdy.

Pozdně zrající dýně s tvrdou kůrkou jsou považovány za nejlepší volbu.

Pro sklizeň vezměte plody s konzervovanou stopkou. Jsou zcela chráněny před pronikáním škodlivých mikroorganismů do dužiny.

K sušení a sušení se používají i raně zrající odrůdy, které se však budou muset sušit déle kvůli vysokému obsahu vlhkosti.

Kroky výběru

Dýně se vybírají ve dvou fázích. V první řadě jsou plody zkontrolovány, zralé a nepoškozené, bez skvrn a plaku, vybrány.

Poté začnou řezat a kontrolovat dužinu. Chutné a zdravé produkty se získávají z ovoce s oranžovou hustou dužinou.

Předběžné ošetření

Vybrané dýně se omyjí, oloupou a zbaví dužiny semínek.

Semínka nevyhazujte, jsou užitečná.

Vnitřní část je rozřezána na kousky. Plátky by neměly být příliš malé, protože po usušení se zmenší.

Poté se přemístí do mísy a rozloží se v jedné vrstvě, cukr se nalije v poměru 200 g na kg buničiny. Stiskněte lis a nádobu umístěte do chladné místnosti. Po 12-15 hodinách je nutné vypustit uvolněnou šťávu, nasypat cukr na obrobky podruhé a znovu nechat na chladném místě po dobu 15 hodin.

Do šťávy přidejte malé množství cukru a provařte. Jakmile šťáva vychladne, vložte do ní na patnáct minut uvařené kousky dýně. Na konci postupu vyjměte plátky z roztoku a začněte sušit.

Sušení dýně pomocí elektrické sušičky

Trouba nebo elektrická sušička pomáhá rychleji usušit potraviny. K tomu jsou kusy umístěny na stojany tak, aby se navzájem nedotýkaly, je třeba je pravidelně obracet. Teplota by měla být alespoň 55-60 °C.

Kandované ovoce

Pro kandované ovoce vezměte malé plátky dužiny. Je nutné je vícekrát uvařit ve sladké tekutině, poté je naaranžovat na mřížky a vložit do trouby nebo sušičky.

Pro přípravu kandovaného ovoce s různými příchutěmi použijte citronovou nebo mandarinkovou šťávu, která se přidává do sirupu. Můžete použít med, skořici, zázvor.

Dýňové chipsy

Nejprve je třeba dužinu upéct v troubě a připravit dýňové pyré, poté ji rozprostřít v tenké vrstvě na plech a v troubě usušit dokřupava.

Dýňový prášek

Sypký produkt se připravuje ze sušeného dýňového pyré pomocí mlýnku na kávu a skladuje se v papírových sáčcích nebo sklenicích.

Sušení dýně pro použití při dekoraci a výrobě řemesel

Pro dobré sušení použijte malé dýně. Plody se umyjí a semena se odstraní. Kusy osušte v troubě a pravidelně je obracejte.

Slunečnicová semena

Dýňová semínka se suší i přirozeně. Jakmile se slupka semen vysuší a zkřehne, můžete je skladovat.

Jak neudělat chybu, když je dýně hotová

Dobře vysušené plátky jsou měkké a pružné, ale nelepí se na ruce.

Můžete ochutnat. Pokud máte pocit, že se vám plátek v ústech jen rozpouští, přestaňte sušit, jsou hotové. Sušená dužina má sladkou chuť

Správné skladování hotových výrobků

Připravené produkty by měly být skladovány na chladném a suchém místě.

Velké množství plátků lze skladovat v mrazničce po dlouhou dobu.

Použití sušené dýně

Dýňové plátky se používají při přípravě kaší, polévek a dezertů.

Kandovaná dýně s medem a kořením

Složení pro vaření:

• dýňová dužina – 1,5 kg;
• škorice;
• květy;
• vanilin;
• fruktóza – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• med – 4 polévkové lžíce. lžíce.

Kostky buničiny se louhují pět minut v kapalině s přídavkem skořice. Sladký sirup si předem připravte: voda (2 šálky), med, fruktóza a vanilkový cukr. Kousky se přidají do roztoku a vaří se patnáct minut.

Vychladlé kandované ovoce se vyjme a suší v sušárně. Hotový výrobek se uchovává v chladničce.