Rajčatová šťáva na zimu doma
Dobré odpoledne. Minule jsme se podívali na recepty na sladká nakládaná rajčata. Dnes chci navrhnout výrobu velmi chutné a zdravé rajčatové šťávy z těchto plodů. Tento domácí nápoj se dobře skladuje a chutná všem bez výjimky. A všechny způsoby vaření jsou velmi jednoduché, rychlé a dostupné pro každého.
Dříve se rajčatová šťáva vyráběla pouze pomocí mlýnku na maso. Nyní můžete používat nejen tento přístroj, ale také mixér, odšťavňovač nebo odšťavňovač. Ještě poznamenám, že tento nápoj většinou neobsahuje žádné přísady, ale připravuje se výhradně ze zralých rajčat. Samozřejmě můžete přidat nějaké koření jako pepř, sůl, cukr. Zde se zaměřte na své chuťové preference.
Při přípravě tohoto produktu musíte vzít v úvahu také odrůdu a kvalitu rajčete. Musí být zralé a bez hniloby. A také šťavnaté a masité. Rajčata proto nejsou vhodná k nakládání. Pokud máte rádi nápoj, který není příliš hustý, pak nepoužívejte ovoce, které je příliš dužnaté.
Mimochodem, rajčatovou šťávu lze použít nejen jako nápoj, ale také při přípravě mnoha pokrmů. Přidejte ji například do polévek, zeleninových gulášů, použijte ji jako dresink na karbanátky nebo ji zalévejte při dušení ryb, masa a brambor.
Jak připravit rajčatovou šťávu doma na zimu z rajčat
Příprava nápoje nezabere mnoho času a to je nepochybně plus. Také všechny užitečné mikroelementy jsou zachovány ve šťávě a jsou skladovány po dobu 2 let. Tuto tekutinu lze podávat i malým dětem.
Do nápoje nezapomeňte přidat červené odrůdy rajčat. Ale je lepší nepoužívat nezralé plody, protože způsobí hořkost a kyselost v chuti.
Složení:
- Rajčata – 3 kg;
- Sůl podle chuti.
Příprava:
1. Rajčata dobře omyjte a poté osušte.
2. Poté plody protáhněte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem.
3. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a dejte na střední oheň. Směs přiveďte k varu a vařte 20 minut za občasného míchání obsahu. Na závěr dosolte.
4. Horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic.
5. Dále sviňte a otočte obrobky dnem vzhůru. Přikryjeme dekou a necháme do rána vychladnout. Poté jej uložte na tmavé a chladné místo.
Recept na lahodnou rajčatovou šťávu s dužinou
Je také lepší nepřidávat přezrálé ovoce, jinak skončíte s rajčatovou pastou. A pro zpestření můžete kromě koření přidat sladkou papriku. No, to samozřejmě není pro každého.
Pro vás klasická metoda bez sterilizace.
Složení:
- Rajčata – 1,5 kg;
- Cukr – 2 lžičky;
- Sůl – 2 lžičky.
Příprava:
1. Omyjte zeleninu. Ovoce nakrájíme na plátky.
2. Nyní je nechte projít mlýnkem na maso. Vzniklé pyré nalijte do hrnce a přidejte cukr a sůl. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Směs vařte 30 minut na středním plameni, nezapomeňte občas zamíchat, aby se nic nepřipálilo.
Při vaření rajčatového protlaku zvolte vyšší nádobu. Protože během procesu vaření hmota stříká.
3. Po 30 minutách nalijte konzervu do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte dolů na víčka, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout.
Jak zmrazit rajčatovou šťávu na zimu pomocí odšťavňovače
Tento nápoj je vhodné skladovat ve skleněných nádobách, které je nutné předem vysterilizovat. Víka se nejlépe používají s vynikající pevností, která časem nepropustí vzduch. Důležité je zavařovací sklenice hermeticky uzavřít, pak bude šťáva dlouho skladována i doma.
Složení:
Příprava:
1. Rajčata důkladně opláchněte teplou vodou. Osušte a poté nakrájejte na 2 nebo 4 díly. Odstraňte stonky.
2. Poté rajčata protáhněte odšťavňovačem.
3. Do vzniklé tekutiny podle chuti přidejte sůl a cukr a nalijte do rendlíku. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté nápoj vařte 20-30 minut.
4. Nalijte přípravek do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Nyní je otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Umístěte jej do úložiště.
Aby byl rajčatový nápoj ještě zdravější, přidejte do něj celer. Chcete-li to provést, rozemlejte ji v mixéru a poté smíchejte s hotovou šťávou.
Výroba lahodné rajčatové šťávy v odšťavňovači
Pokud nejste příliš líní, můžete rajčata před vařením předem zbavit slupky tak, že je ponoříte na 1 minutu do vroucí vody. Obecně platí, že pokud máte odšťavňovač, nemusíte to dělat. Toto zařízení totiž udělá vše za vás.
Složení:
Příprava:
1. Rajčata seberte, omyjte a osušte.
2. Ovoce nakrájíme na plátky.
3. Nyní vezměte svou zázračnou technologii a sestavte ji. Naplňte nakrájenými rajčaty, zapněte oheň a počkejte, až se objeví šťáva.
4. Vzniklý nápoj nalijte do nahřátých lahví a pevně přišroubujte víčka. Poté přikryjte přikrývkou a ochlaďte. Vše je připraveno! Můžete skladovat nebo vychladit a pít.
Optimální teplota skladování nápoje je +10-15 stupňů.
Domácí rajčatová šťáva v mixéru
Při přípravě nápoje doporučuji použít i mixér. Dobře a rychle naseká dužinu rajčat. Pokožka se přitom také perfektně obrousí a není cítit. Proto není nutné dodatečné mletí přes síto.
Jak vyrobit rajčatovou šťávu bez soli
Další recept je trochu odlišný od předchozích a zahrnuje přidání vody. Možnost je velmi dobrá. Tento nápoj se dobře skladuje a neztrácí na chuti.
Mimochodem, pokud nepoužíváte rajčatovou kůru, pak při zpracování ovoce nevyhazujte, ale udělejte adjiku. Koneckonců, kůže je velmi užitečná.
Složení:
Příprava:
1. Plody důkladně opláchněte a osušte. Nakrájejte na poloviny a odstraňte stonky. Dále nakrájíme na kousky libovolné velikosti.
2. Kousky vložte do hrnce a zalijte čistou vodou tak, aby pokrývala všechna rajčata. Nyní obsah pomalu zahřívejte, dokud kousky nezměknou.
3. Poté odstraňte semínka a slupku protřením rajčat přes síto. Vzniklou šťávu vrátíme zpět do pánve a vaříme, dokud se hmota nezredukuje asi o 1/3 původního objemu.
5. Poté sklenice sterilizujte a horký nápoj do nich nalijte. Kousky srolujte pod železnou poklicí a nechte vychladnout. Uchovávejte ve sklepě a před použitím dobře protřepejte a podle chuti dosolte.
Jednoduchý videorecept na výrobu rajčatové šťávy na zimu
Pokud nemáte žádné vybavení, nebojte se. Nápoj lze připravit i bez nich. Hlavní je mít rendlík a síto a šikovné ruce). A následující příběh vám pomůže vyhnout se chybám a uvařit chutnou a aromatickou pochoutku.
Jak vyrobit lahodnou rajčatovou šťávu přes mlýnek na maso
A nakonec se podívejme na klasický způsob vaření. Abychom tak řekli, zavzpomínejme na staré časy a recepty našich milovaných babiček. Vše je jednoduché a rychlé jako vždy.
Na 1 litr šťávy je potřeba přibližně 1,5 kg šťavnatých rajčat.
Složení:
Příprava:
1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na plátky libovolného tvaru.
2. Protáhněte je mlýnkem na maso.
3. Dále nalijte šťávu do velkého hrnce a položte na sporák. Zapněte oheň a přiveďte k varu. Po uvaření vařte 15 minut.
Jakmile pěna zmizí z povrchu kapaliny, může být proces varu dokončen.
4. Na závěr nápoj osolte a ihned nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte a otočte dolů na víčka. Zabalte do ručníku a nechte do rána. Poté dejte do sklepa nebo spíže.
Domácí rajčatová šťáva je vždy velmi chutná a zdravá. A rychlost a jednoduchost jeho přípravy uchvátí mnohé, takže většina rodin se tímto nápojem zásobuje na celý rok dopředu.
Všechny recepty jsou si navzájem velmi podobné. Jediná věc je, že můžete přidat různé koření podle vaší chuti, stejně jako česnek, celer a papriku. Někteří dokonce přidávají jablka a řepu. V každém případě, ať už zvolíte jakoukoli variantu, uspějete hned napoprvé, takže vařte pro své zdraví! čau čau!