Proč jsou jablka v kysaném zelí?

Všichni milujeme kysané zelí a okurky. A co jablka? Ostatně se dají také konzervovat podobným způsobem – namáčením. Je to snadné, potřebujete minimum ingrediencí a jablka nemusíte ani omývat! A není třeba loupat nebo krájet na malé kousky.

“Moč je fermentace pomocí bakterií mléčného kvašení,” vysvětlil aif.ru Alexander Volkov-Medveděv, šéfkuchař restaurace Ruski, “ve vzduchu je jich poměrně hodně, na jablkách samotných, hlavní věcí je neumývat je mýdlem, a pak proces půjde dobře.”

Jaká jablka potřebujete?

Ideální je Antonovka, je hutná, neslazená a aromatická. “Vhodné jsou i pozdní odrůdy – Babushkino, Bogatyr,” uvádí Anton Kochura, šéfkuchař velké kavárny „Dr. Živago”.

Podle Volkova-Medveděva musí být jablka pevná a neslazená. “Drobivé, měkké, nedají se fermentovat,” vysvětluje šéfkuchař. — Potřebujeme, aby výrobek neměl příliš mnoho cukru (ten je stejně, i v těch nejkyselejších jablkách), protože čím více cukru, tím více bakterií ho požírá. A budou jíst všechny cukry, které najdou. A tím déle bude proces fermentace trvat. I když to zastavíme (snížíme teplotu), není pravda, že tam bude dostatečné množství kyseliny, které uhasí touhu bakterií znovu začít jíst zbývající cukr. V tomto případě může začít opakované kvašení a kažení produktu.“

Všechna jablka musí být tříděna a omyta bez mýdla a červivá jablka nesmí být fermentována.

Jablka z obchodu

Domácí jablka je lepší koupit na trhu, ale můžete si vzít i ta, která se předvádějí v rovných sudech na pultu. „Můžete použít například jablka Granny Smith,“ radí Volkov-Medveděv, „ale musíte se ujistit, že jsou kyselá. Jablka z obchodu byla zpracována, musí se umýt, z jejich povrchu byly odstraněny všechny bakterie. Proto musíme ze zahrady natrhat trochu zeleně, například listy křenu, abychom proces zahájili.

Další možností je použití zakoupených bakterií mléčného kvašení, které se prodávají v obchodech, lze je snadno zakoupit v internetových hypermarketech.

Jak navlhčit

Základní metodou jsou jablka, sůl a voda. „Musíte jablka zalít 4% roztokem soli,“ sdílí recept Volkov-Medveděv, „ale je tu jeden nuance. Vody a jablek odebíráme 4 procenta z celkové hmotnosti. Čili jablka dáte do nádoby, zalijete potřebným množstvím vody tak, aby je zakrývala, počítejte s tím, že navrch dáte závaží (není třeba vážit, stačí si na to nechat místo) , vše zvážit, odečíst hmotnost nádoby a vynásobit 0,04. Máte správné množství soli. Tímto nálevem pak jablka zalijeme, tlakem zatlačíme a necháme na chladném místě.“ To je celý proces.

Anton Kochura doporučuje přidat 5 polévkových lžic na 5 kg jablek. l. sůl, 4 polévkové lžíce. l. cukr a vše naplňte 5-6 litry vody. To vše musí být uchováváno po dobu 5-7 dní při teplotě 18-20 stupňů a poté dát na balkon, do sklepa nebo do lednice, aby jablka byla mokrá při teplotě 5-8 stupňů.

Vlad Piskunov, značkový šéfkuchař restaurace Matryoshka, věří, že nejsnazší způsob, jak vyrobit nakládaná jablka, je umístit je ve vrstvách do kádě se zelí během kvašení. „A zelí z toho bude jen užitek a nebudete mít žádné potíže. Jediný problém může nastat při propichování zelí kahanem, aby se uvolnily plyny. Jablka musí být umístěna tak, aby se při propichování nepoškodila. Umístěte je například ke stěnám vany a propíchněte je uprostřed nebo naopak.“

bez vzduchu

Velmi důležitý bod. Jablka zalijeme lákem, aby k nim nebyl přístup vzduchu. “Pokud hladina vody klesne pod produkt, jablka se začnou pokrývat patogenní plísní,” říká Volkov-Medveděv. “Abychom tomu zabránili, naplníme je vodou a přitlačíme dolů závažím, aby nevyplavaly.” Během fermentačního procesu vystoupí na hladinu vody hodně oxidu uhličitého, vyplavou mrtvé bakterie a vytvoří se film, který chrání před vznikem plísní. A všechna jablka, která jsou pod tímto filmem, jsou v bezpečí.“

Co dodat

Na jablka se skvěle hodí stejné koření, bylinky a listy, které dáváme do okurek a jiných nálevů. Například recept Vlada Piskunova:

„Čisté listy černého rybízu a třešní položíme na dno smaltované nádrže nebo velké pánve. Zralá jablka položte pevně, ale bez poškození, lehce je posypte semínky anýzu (nezaměňujte s badyánem). Poté vše zalijte studeným, ne příliš silným lákem (1 polévková lžíce soli na 1 litr vody). Nahoru položte dřevěný kruh nebo porcelánový talíř a přitlačte ne příliš silným tlakem. Je velmi důležité, aby všechna jablka byla zcela ponořená ve slaném nálevu. Nádrž uzavřeme víkem, aby se dovnitř nedostalo světlo, a necháme týden při pokojové teplotě, poté můžeme přemístit do chladného sklepa. Jablka dosahují maximální vitality asi za dva měsíce – v prosinci, ale až do jara zůstávají docela jedlá. Na rozdíl od kysaného zelí jsou namočená jablka mrazuvzdorná, proto je nejlepší uchovávat je buď v mrazuvzdorném sklepě, nebo v lednici.“

K jablkům můžete přidat skořici a hřebíček, můžete je namočit s cukrem nebo bez něj. “Rybízové ​​a třešňové listy fungují dobře,” říká Kochura, “přidávám také hořčičný prášek.”

„Nesnáším kombinaci jablek se skořicí,“ přiznává Volkov-Medveděv, „mám rád anýz, černý pepř, bobkový list a kopr s jablky. Ale můžete přidat, co chcete.”

Existují i ​​možnosti se sladem, jablka pak budou mít kyselejší, žitnou chuť. Podle Piskunova přidávají také různé bobule, například brusinky. A budu spát (důraz na první slabiku). Jedná se o žitnou kvasovou mladinu, která se zředí horkou vodou a nalije se na spařená jablka. Poté jej pevně uzavřete. Tento typ namáčení se nejlépe provádí ve skleněných nádobách a uzavřených plastovými víčky. Jablka nevydrží dlouho, je třeba je sníst do několika měsíců.

Nádobí

Důležitou otázkou je, do čeho se namočit. Obvyklé třílitrové sklenice se příliš nehodí: jablka se celá namočí, mohou být velká a nevejdou se do hrdla. Můžete si vzít kanystr se širokým hrdlem z potravinářského plastu nebo smaltovanou pánev.

„Každý obchod s domácím pivovarem prodává kanystry nebo jiné nádoby na kvašení,“ radí Volkov-Medveděv, „má víko a vodní uzávěr. Nebude potřeba se šťourat s nákladem, stačí nainstalovat vodní uzávěr, uvolní se oxid uhličitý, úplně vytlačí kyslík – to je správné prostředí, k jablkům nebude přístup vzduchu.“

Je jasné, že skladování jablek v takových nádobách je nepohodlné. Můžete je ale kvasit ve velkém kastrolu, a když je proces fermentace hotový, dejte je do sklenic a dejte do lednice, můžete je skladovat i ve sklepě, máte-li. Lze umístit do skříně.

teplota

Ideální teplota pro proces fermentace je 19 stupňů. To je o něco nižší než pokoj, postačí tmavá skříň v zadní části bytu a například na podzim můžete proces provést na balkoně. Pokud je teplota nižší, bude jednoduše kvasit déle.

Namočená jablka je vhodné skladovat na chladném místě, je lepší použít ledničku nebo balkon, ale bojí se mrazu, upozorňujeme.

K čemu jsou užitečná namočená jablka?

Jíst to jako nezávislou svačinu je samozřejmě velmi chutné. Sladké mohou být podávány jako dezert a ty, které nepoužívají cukr, mohou být podávány spolu s jinými okurkami, okurkami a zelím. Namočená jablka můžete přidat do salátů, různého masa, kachny. „Můžete si ho přidat do boršče nebo si dát třeba staré ruské jídlo „rybí skobljanka“, které se tradičně podává s namočenými jablky,“ radí Anton Kochura.

Zelí se dá zkvasit tak, že při chroupání šťavnatého zelí budou všichni jen sténat a koulet očima slastí. Stává se ale i to, že výsledkem veškerého snažení je nepoživatelné měkké kyselé maso. Komsomolskaja pravda se dozvěděla tajemství kysaného zelí od těch, kteří v této pochoutce vynikají.

VÝBĚR ODRŮDY K VÝBĚRU

Úspěch v kysaném zelí do značné míry závisí na odrůdě, kterou si pro tento účel vyberete. Například rané odrůdy jsou určeny pro letní spotřebu a neskladují se, tím méně fermentují. Středně pozdní odrůdy jako „Rusinovka“ a „Yubileinaya“ budou dobré na začátku podzimu, ale budou skladovány pouze několik měsíců. A existují velmi stabilní odrůdy, například domácí „Avatar“ a „Airbus“. Tyto odrůdy vydrží šest měsíců nebo déle. Takové odrůdy však nejsou vhodné pro moření, protože mají velmi hustou vláknitou strukturu listů. A když takové zelí zkvašujete, nebude šťavnaté. To se mimochodem týká i holandských odrůd zelí, které se do naší republiky dovážejí. Mají vynikající dlouhodobou trvanlivost, ale zároveň mají nežádoucí vlastnosti: mají dlouho hořkost v listech a mají hrubou tkáň, která se pro výrobu chutného kysaného zelí vůbec nehodí.

Ale středně pozdní odrůdy bílého zelí – „Yubileinaya 29“ a „Belorusskaya 85“ (domácí výběr) – jsou ideální pro nakládání. Právě tyto odrůdy při fermentaci rychle procházejí fermentací a dávají jemnější konzistenci.

Kromě toho se pro moření dobře hodí zahraniční středně pozdní odrůdy zelí – například „Novator“, „Atria“.

BĚLORUSKÉ TRADICE: PŘEDKOVÉ PROCHÁZALI ZÁHONY SE zelím. NAHÍ!

„Naši předkové zelí nejen kvasili, ale také zvláštním způsobem pěstovali,“ říká etnoložka Elena Dovnar-Zapolskaya. „Například, když ženy vstoupily do zelí, chytily se za koleno, takže zelí bylo silné jako koleno. Někdy se oblékli do bílých šatů, nebo naopak se mohli svléknout, aby zelí bylo bílé, hladké a pevné.

Ale pro kvašení byly vybrány dny žen: středa, pátek a sobota. Do kysaného zelí se dávalo hodně koření: určitě se krájel antonov nebo zvěřina (a každý region to dělal jinak), kmín se mele. Mimochodem, nyní mnoho hospodyněk jednoduše nasype kmín do zelí, ale dříve se kmín vždy tloukl v hmoždíři se solí, dává pak aromatické látky a sám o sobě působí jako antiseptikum. Kromě toho bylo zelí jistě posypané brusinkami nebo brusinkami.

V gomelských oblastech se zelí dělalo s velkým množstvím mrkve a přidával se med. Byla to, jak se říká, mladé zelí. Nenechalo se to dlouho, ale hned se snědlo.

Velmi oblíbenou metodou bylo kvašení zelí s půlkami hlávek v sudech. Dřevěný sud byl nejprve namočen, aby se zabránilo roztržení švů. Na dno pak položili zelné listy a teprve potom na ně položili hlávky zelí. Mimochodem i teď je zelí a okurky ze sudu nejchutnější. Navíc se tato pochoutka stala nyní velmi populární v Evropě. Zelenina se tam solí v malých dřevěných sudech.

Naši předkové ochucovali kysané zelí alejem (nerafinovaným slunečnicovým olejem) nebo konopným olejem, posypávali cukrem (nebo medem), mohli přidat i čerstvá jablka a cibuli – a podávali na stůl.

RECEPT PRO ZKUŠENÉ LETNÍ REZIDENTA:

“ZELÍ KVASIM S DOBROU NÁLADOU!”

POTŘEBNÉ: 10 kg bílého zelí, 180 g kuchyňské soli, 800 g mrkve, kmín, brusinky.

PŘIPRAVENO:

“Na kysané zelí se připravuji důkladně,” říká Valentina Iosifovna č, květinářka Soligorského klubu „Flora“, stálá konzultantka speciálního projektu „My Dacha“. „Určitě jsem položil na stůl váhu a odměrku s dělením: sůl, cukr, voda.

Přinesu zelí do domu, oloupu a nakrájím, vyndám stonky a pak vše zvážím. Zelí nikdy nesolím od oka, protože je velmi těžké odhadnout, kolik soli je potřeba. Solím takto: na 10 kg zelí dám 180 g soli.

Zelí nakrájím speciálním nožem – se štěrbinou uprostřed čepele. To je velmi užitečná věc, běžným nožem se vám nepodaří tak dokonale nakrájet. Nakrájím tedy zelí a poté nastrouhám mrkev na hrubém struhadle: potřebujete 800 g na 10 kg. A pak zelí důkladně promíchám se solí a mrkví, přidám trochu kmínu a brusinky. Promíchám a dám do nádoby (mám kbelík na jídlo), dobře zhutním. Ale jen to nerozdrťte!

Trochu počkám, pokud zelí nepustí šťávu, podliju trochou studené vody a jemně promíchám, aby se voda smíchala se solí. A pak zelí přiklopím talířem a dám pod tlak.

Během dne někdy třikrát zvednu tlak (jako tlak používám litrovou sklenici vody uzavřenou víčkem) a zelí propíchnu, aby se uvolnil plyn. Nyní je dům teplý a za 5-6 dní bude mít zelí čas snadno zkvasit.

Mimochodem, kuchařky doporučují 20 až 30 g soli na 1 kg zelí, ale moje rodina nemá moc ráda sůl cítit, raději ji křupe a kysele. 7. den dám zelí do třílitrových sklenic, dobře zhutním, aby byl nálev nahoře, a dám do lednice.

Mimochodem, nikdy se nedívám na měsíc nebo v jaký den dělám kysané zelí, hlavní je, že mám dobrou náladu a cítím se dobře!

RECEPT K TÉMATU

ZÁSUVKA ZE ZELÍ S POKRITOVÝMI HOUBAMI

(z květinářství Valentina Nos)

POTŘEBNÉ: na 3 litry polévky – cca 1 kg masa s kostí (nebo méně, dle chuti), kysané zelí, sušený hřib (lze nahradit jiným, chuť však nebude stejná), cibule, celer, kopr . Slupkové brambory se vaří zvlášť.

PŘIPRAVENO:

“Moje babička vařila tuto zelňačku a milovali jsme je natolik, že se staly jedním z oblíbených jídel v naší rodině,” řekla Valentina Iosifovna. — Nejprve vezmu 3–4 sušené hřiby, omyji je a zaliji vroucí vodou. Poté uvařím masový vývar z vepřového nebo hovězího masa. Líbí se mi hlavně, když je maso s kostí, tento vývar se mi zdá mnohem chutnější. Vývar vařím 1 – 1,5 hodiny, poté vyndám maso a přidám houby nakrájené na nudličky. Poté do vývaru přidám kysané zelí (jako u zelné polévky a boršče), hlávku cibule a malý kousek celeru. Ke konci vaření přidám kopr. Zatímco se zelňačka dusí, dávám na oheň slupkové brambory. Brambory ale chutnají ještě víc, když je omyjete, osušíte, zabalíte do alobalu a upečete v troubě. Když je zelná polévka uvařená, oddělím maso od kosti, dám na talíře, zaliji zelnou polévkou, přidám zakysanou smetanu a – je to připraveno!

Hlavní věcí v těchto kapustových polévkách není přidávat brambory během vaření – podávají se samostatně, posypané koprem a jedí se zelnou polévkou místo chleba.

RECEPT TECHNOLOGŮ:

“VŠECHNY KLIKNUTÍ JE V TŘÍDĚNÍ”

POTŘEBNÉ: bílé zelí – 9,5 kg, mrkev – 500 g, sůl – 150 g.

PŘIPRAVENO:

Souhlaste, že ne každé hospodyňce se podaří lahodně zkvasit zelí. Na druhou stranu, proč se obtěžovat, když v obchodě prodávají hotové a chutné kysané zelí? Rozhodli jsme se zjistit, jak technologové kvasí tuny zelí a vždy ho udělají vynikající.

“Zelí se fermentuje téměř stejným způsobem jako doma,” ujistili specialisté Partizanskoye Unitary Enterprise – je to tento kapitálový podnik, který fermentuje zelí v průmyslovém měřítku. — Kromě toho je zelí vybíráno v souladu s požadavky GOST a prochází dusičnanovou a radiologickou kontrolou. K nakládání používáme středně pozdní a pozdní odrůdy zelí, většinou dovážené: „Novator“, „Amon“, „Galaxy“, „Atria“.

V dílně dvě hezké ženy oloupou hlávky zelí na bílý list a vyvrtají stonek. Poté se nádoba s čistým zelím převeze do další dílny, kde je krouhač. Každá hospodyňka by vám mohla závidět krouhání: do dýmky hodíte hlávku zelí a po vteřině vyletí na pás načechrané nakrájené zelí. A technolog už podle receptu přidává sůl a nastrouhanou mrkev. Mimochodem, zde se zelí připravuje hlavně podle čtyř receptů: kysané zelí s mrkví a jablky; zelí s mrkví a brusinkami; zelí s mrkví a kmínem; jen zelí a mrkev. Poté se zelí promíchá, zhutní a položí se mřížka — takto se pod tlakem.

— Dále se nechá zelí na kvašení. A sledujeme, zda pustila vlastní šťávu,“ řekl technolog. — Pokud je šťávy málo (všechno zelí musí být zalité šťávou), přidáme lák. Zelí fermentujeme 5 – 10 dní při teplotě minimálně 15 – 20 stupňů. Poté odebereme vzorky a pomocí testů zkontrolujeme: pokud má zelí 0,7 % kyseliny mléčné, znamená to, že je připraveno k prodeji.

Mimochodem, podle vzhledu zelí poznáte, že je již hotové: objevují se bublinky a lák se zakalí. Kvašené zelí se balí do plastových kbelíků a posílá se do obchodů k prodeji, zbytek se skladuje v nádobě v lednici. Balené zelí lze navíc skladovat v chladničce po dobu 30 dnů a v nádobě po dobu 9 měsíců (při teplotě -1. +4 stupňů).

— Tajemství lahodného kysaného zelí je jednoduché: při dodržení všech technologií a použití dobrých odrůd je chutné a křupavé, dokonce lepší než doma. Navíc v zimě je kysané zelí velmi žádané: například obyvatelé Minska nakupují asi tunu denně.

ČTENÁŘSKÝ RECEPT

Zelí, nakládané vcelku

(od Ludmila Sharai)

POTŘEBNÉ: bílé zelí, kuchyňská sůl, kyselá jablka, červená řepa.

PŘIPRAVENO:

Krouhané zelí je samozřejmě vynikající, ale skutečnou lahůdkou je zelí nakládané s celými hlávkami. Ale bohužel, z nějakého důvodu tento recept není mezi moderními ženami v domácnosti oblíbený. A to vše proto, že ke kvašení takového zelí potřebujete dobrý suterén a vynikající sud. No, touha, samozřejmě. Naše čtenářka Lyudmila Sharai, jejíž kysané zelí je neuvěřitelně chutné, se ráda podělila o svůj recept.

— Kysané zelí v 50litrovém sudu. Malé hlávky zelí není potřeba krájet, ale pokud jsou větší, je potřeba je překrojit napůl nebo jednoduše udělat hluboké řezy v oblasti stonku. Jinak taková hlávka zelí může přes zimu sedět a nedosolená. Ale velká hlávka zelí se musí nakrájet na polovinu nebo dokonce na čtvrtiny. Také je třeba oloupat malou řepu a nakrájet ji na 2 – 4 kusy. Bude velmi dobré přidat kyselá jablka, pokud jsou malá.

Zelí očistíme, nakrájíme, řepu dáme na dno sudu, pak položíme hlávky zelí a mezery mezi nimi vyplníme jablky. Pokud nejsou žádná jablka, můžete přidat trochu více řepy. Naskládejte všechno zelí a začněte ho plnit vodou. Ideální variantou je převařená, vychlazená voda. Když naplníte zelí, zaznamenejte si, kolik vody jste použili. Zelí bude plavat, když ho nasypete. Zmáčknete ho rukou a uvidíte, že klesne 5 – 6 centimetrů pod hladinu vody, možná ještě trochu víc, jelikož zelí dobře saje vodu.

A pak vezměte sůl – 400 g na 10 litrů. Už jsem z vlastní zkušenosti viděl, že je to nejlepší poměr. Navíc vodu hned osolím v 10litrovém kbelíku, protože už znám poměry na svůj sud a tuto vodu naliju do sudu se zelím. Pokud se vám poprvé nepodaří okamžitě nasypat sůl do vody, kterou naléváte, nebojte se – nasypte sůl do plátna nebo gázy a spusťte ji do sudu. Sůl se bude pomalu rozpouštět a nebude se usazovat na dně. Pak na zelí dám kolečko a přimáčknu. Ale! Tlak by neměl být silný, je potřeba, aby zelí neplavalo. V opačném případě se pod velkým tlakem začnou hlávky zelí deformovat a ošklivě.

Sud se zelím nejprve zůstane 2-3 dny v bytě a poté jej přemístíme do sklepa. Takové zelí ale na balkoně nevydrží a chuť bude úplně jiná než ze sklepa.

Výsledkem je, že zelí je křupavé a neuvěřitelně krásné – jemně růžové, s příjemnou vůní jablek. Hlávku zelí přineseme z dači přímo ve slaném nálevu v rendlíku. Odřízněte čtvrtinu hlávky zelí, nakrájejte na velké podélné kusy a snězte. V zásadě je zelí tak dobré, že nevyžaduje žádné další koření, kromě toho, že ho můžete dochutit lněným olejem – bude to velmi chutné.

ZELÉ ZELÍ VÁLCE S HOUBAMI

POTŘEBNÉ: hlávka kysaného zelí, rýže, houby, mrkev, cibule, sůl, rajčatová šťáva.

PŘIPRAVENO:

Zelí kynuté s celými hlávkami je samo o sobě lahodným produktem, ale navíc z něj uděláte zelňačku, boršč a obzvlášť dobré budou zelné závitky. Ano, ano! Plněné zelné rolky v takovém něžném růžovém zelí. Jedním slovem mistrovské dílo, které naše čtenářka Lyudmila Sharai umí připravit.

— Hlávku kysaného zelí vložte na minutu do velmi horké vody. Odstraňte vrchní pláty a trochu je naklepejte, aby byly měkké. Připravte náplň: rýži uvařte do poloviny, houby protáhněte mlýnkem na maso a smažte na pánvi. Samostatně orestujte mrkev a cibuli a přidejte je k houbám – to vše je třeba společně dusit 3 – 4 minuty s přidáním másla nebo lžíce zakysané smetany. Všechna tato krása musí být spojena s rýží – a nádivka na zelí je hotová. Mimochodem, náplň nesolte velkoryse, protože samotné listy zelí budou kyselé a slané.

Zelné listy naplníme rýží a žampiony, stočíme do zelí a naskládáme do kastrůlku nebo pekáče. Nalijte rajčatovou šťávu a dejte na oheň po dobu 40 – 50 minut. Můžete dát i do trouby, bude ještě chutnější. Na náplň se hodí i jakýkoli rajčatový dresink, ne však pikantní. A navrch je třeba dát pár kousků másla. Tyto kapustové rolky jsou překvapivě chutné. Podáváme horké, ochucené zakysanou smetanou.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru