Nské zelí: recepty na vaření, jak ho vybrat, co lze připravit z čínské zeleniny

Čínské zelí, stejně jako všechny druhy zelí, obsahuje vitamíny, mikroelementy a další pro tělo prospěšné látky, navíc je nízkokalorické, 100 g zelí obsahuje 14 kcal a nízký glykemický index – 15 jednotek. Takže, milí diabetici, toto potřebujeme.

Čínské zelí se používá při přípravě různých salátů, ale dnes nebudeme mluvit o nich, ale o pokrmech uvedených níže.

A jídla z bílého zelí si můžete prohlédnout zde.

Smažené závitky z čínského zelí

• 10 listů čínského zelí
• 4-5 ks vajec
• 50-60 g pšeničné mouky
• sůl, mletý černý pepř, podle chuti
• listy salátu k podávání
• rostlinný olej na smažení

• 2 ks rajčat
• 200 g tvrdého sýra
• kopr, petržel, zelená cibule
• sůl a pepř
• 2 polévkové lžíce majonéza
• 1-2 stroužky česneku, volitelné

1. Čínské zelí rozebereme na listy, odkrojíme zhrublou část a kladivem vyklepeme jádro listu.

2. Na těstíčko smícháme vejce, sůl, pepř a lehce prošleháme, přidáme mouku a vše promícháme.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, v těstíčku ponořte kapustové listy a opečte je z obou stran dozlatova. Po usmažení položte na papírovou utěrku a naskládejte.

4. Připravte si náplň:

• Rajčata oloupeme ze semínek a nakrájíme na malé kostičky. Osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
• Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

• Zeleninu nakrájíme nadrobno.

Všechny ingredience smícháme, dochutíme solí, pepřem a majonézou.

5. Vytvarujte váleček: na okraj zelného listu, kde je zahuštění, položte lžíci náplně.

a zabalíme do role.

PS 1. Ze smažených listů čínského zelí můžete udělat koláč. Jednu vrstvu potřete majonézou s česnekem, náplní, druhou vrstvu majonézou bez česneku, náplní a tak dále, dokud není dostatek listů. Horní vrstva je strouhané vařené vejce a jemně nasekaný kopr. Posypeme sušeným koriandrem a tymiánem.

2. Listy nemusíte smažit, ale zabalte je do rolády s náplní, vložte do formy, zalijte vaječnou směsí a vložte do trouby.

Příloha z dušeného čínského zelí

• 1/2 hlávky čínského zelí
• 1/2 ks červené sladké papriky
• 1/2 ks žluté papriky
• 1 ks rajčat
• 2 stroužky česneku
• 1 cibulová hlava
• 2 lžíce zakysaná smetana
• koření podle chuti
• 1, Art. sojová omáčka
• olej pro smažení
• sůl, mletý pepř

Čtěte také: Recepty z bílého zelí s fotografiemi, jednoduché a chutné

1. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a sladkou papriku na proužky.

2. Na pánvi na oleji zpěníme nejprve cibuli, poté přidáme sladkou papriku a 5 minut podusíme.

3. Zatímco se cibule a zelenina dusí, nakrájíme zelí na velké kostky a rajčata na malé kostičky.

4. K dušené zelenině přidáme zelí, osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a zalijeme 1/2 polévkové lžíce. vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Poté přidáme rajčata, sójovou omáčku, koření a dusíme dalších 15 minut, posledních 5 minut bez pokličky, aby se odpařila tekutina.

Podáváme s klobásami nebo smaženými klobásami.

Zelné rolky se 3 náplněmi

1. plnění

Potřebujeme: na 1 kg čínského zelí

• 600 g řízku z krůtího stehna (kuřecí nebo jiné maso)
• 2 ks cibule
• 100 g rýže, vařené do poloviny
• 1 svazek kopru, volitelně
• mletý černý pepř, podle chuti
• sušený česnek, podle chuti
• sůl (v poměru 500 g mletého masa – 1 neúplná lžička soli)
• zakysaná smetana

• 1 kus cibule
• 1 kus sladké papriky
• 2 ks rajčat
• sušený česnek, podle chuti
• mletý černý pepř, sůl, cukr podle chuti
• 1 mrkev, volitelně
• 2 ks bobkové listy

1. Čínské zelí rozebereme na listy, odřízneme dříve zdrsněné okraje,

zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut.

Poté vodu slijte, zabalte do rolky a vymačkejte vodu, zatlačte na střed rolky,

a poté list narovnejte. V případě potřeby z plátu odřízněte zbylé zahušťovadlo, případně rozklepejte kladivem.

2. Maso a cibuli protáhněte mlýnkem na maso na mleté ​​maso. Poté k nim přidejte uvařenou rýži, sůl, pepř, promíchejte a zakryjte filmem, aby nevyschly.

3. Na dresink orestujte nakrájenou zeleninu v tomto pořadí: cibule, paprika, rajčata, dochuťte solí, cukrem, česnekem.

4. Když je dresink hotový, odeberte z něj 1/2 a vložte do mletého masa, vše dobře promíchejte.

5. Vytvarujte zelí závitky: od zdrsněného okraje vyskládejte mleté ​​maso a zabalte ho do rolády, konce zastrčte do středu.

Hotové zelné závitky položte na materiál na smažení, který zůstane v pánvi.

Na závitky zelí nalijte druhou polovinu dresinku, přilijte vodu, aby byly zakryté, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 40 -50 minut.

2. plnění

Potřebujeme: 10 plátů čínského zelí

• 500 g kuřecí řízky
• 150 g hub
• 1-2 ks cherry rajčata
• 2-3 lžíce. tvaroh
• kopr
• sůl a pepř

• 2 lžíce rajčatová pasta
• 1 2-stroužky česneku
• voda
• sůl

1. Připravte listy zelí jako v předchozí verzi.

• Maso umelte přes mlýnek na maso.
• houby, rajčata – nakrájíme na malé kostky, jemně nasekáme zeleninu.
• Všechny uvedené produkty spojíme, přidáme tvaroh, sůl, pepř a promícháme do homogenní hmoty.

Čtěte také: Dýňová jídla jsou rychlá a chutná – recepty s fotografiemi

3. Vytvořené zelné závitky vložíme do zapékací mísy.

4. Pro naplnění smíchejte rajčatový protlak s vodou, solí a pepřem, promíchejte a poté vlijte zelí.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 1 hodinu. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

3. plnění

Potřebujeme: na 1200 g čínského zelí

• 200 g mletého hovězího masa
• 400 g mletého vepřového masa
• 100 gramů rýže
• 2 lžíce rajčatová pasta
• 1 kus sladké papriky
• 1 cibule, střední velikost
• 1 mrkev, střední
• 4-5 stroužků česneku
• zelené na chuť
• 1 tsp sůl
• 1 lžička sušený česnek
• 1/2 lžičky paprika, volitelné
• 1 lžička mletý černý pepř
• 5 lžíce rostlinný olej
• 0,5 litrů vody

1.Rýži propláchneme a zalijeme vroucí vodou, necháme odpařit.

2. Připravte listy zelí jako v možnosti 1.

3. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na rostlinném oleji, dokud zelenina nezměkne, ochutíme rajčaty a solí. Smažte několik minut. Smažení rozdělíme napůl: 1. díl vložíme do mletého masa, do 2. dílu přidáme vodu, dochutíme kořením a přivedeme k varu.

4. K mletému masu přidáme rýži, nasekané bylinky, sůl, pepř, sušený česnek a promícháme, lehce prošleháme. Výsledné mleté ​​maso rozdělte na části rovnající se počtu plátů a vytvořte zelné závitky.

Do formy vložte kapustové závitky, naplňte náplní, zakryjte alobalem a vložte do trouby na 1 hodinu při teplotě 200 stupňů. V horní části fólie uděláme otvory, aby mohla unikat pára.

Po vyvaření tekutiny (40 minut) snižte teplotu, po uplynutí času sejměte alobal a nechte v troubě dalších 5-7 minut (zvyšte teplotu), abyste získali zlatohnědou kůrku.

Rolka z pekingského zelí

• 200 g čínského zelí
• 2 kusy taveného sýra
• 200 Sýr
• Pažitka 2
• 2 kusy půlek papriky, různé barvy (červená a žlutá)
• 1/2 plechovky vypeckovaných oliv
• 2 lžíce zakysaná smetana

1. Tavený sýr a sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Aby se sýr nelepil na struhadlo, před strouháním jej z obou stran namažte rostlinným olejem.

2. Česnek prolisujte lisem.

3. Sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky, olivy na tenké kroužky.

4. Sýr, feta sýr, pepř, česnek, olivy smícháme v jedné misce a dochutíme zakysanou smetanou.

5. Z poloviny zelí oddělte list (aniž byste ho otrhali) a přidejte náplň,

přikryjeme dalším plátem, znovu naplníme a tak dále, dokud pláty nedojdou.

Poté plněné zelí přendáme na potravinářskou fólii a pevně zabalíme do rolády po celé délce zelí.

Čtěte také: Masové kuličky na italský způsob v rajčatové omáčce

Dejte na 2 hodiny do lednice, nejlépe přes noc.

Pekingský zelí kastrol

• 1 kus cibule
• 1 ks mrkve
• 1 kg čínského zelí
• sůl, pepř, podle chuti
• 2 ks rajčat
• 150 g tvrdého sýra
• rostlinný olej
• 1 polévková lžíce strouhanka

• 4 vejce
• 200 ml mléka
• sůl a pepř

1. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na rostlinném oleji.

2. Pekinku nakrájíme a smícháme s dušenou zeleninou, osolíme, opepříme a přikryté dusíme dalších 10 minut. Posypeme nadrobno nasekaným koprem.

3. Připravíme dresink: vejce smícháme s mlékem, osolíme.

4. Zeleninu přendejte do zapékací mísy,

Zalijeme dresinkem a přidáme nakrájená rajčata.

Navrch posypeme strouhaným sýrem a strouhankou.

5. Pečeme 20-30 minut v troubě na 200 stupňů.

Kotlety čínského zelí bez cukru

• 1/2 hlávky čínského zelí
• 1 mrkve
• 2 cibule
• 3-4 stroužků česneku
• 3-4 brambory
• 200 g mouky
• 1 kus vejce
• 1/2 polévkové lžíce. strouhanka
• rostlinný olej
• sůl, koření podle chuti

1. Brambory uvaříme a rozšťoucháme.

2. Zelí nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru.

3. Cibuli, česnek a mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

4. Všechny ingredience smícháme, dochutíme solí, kořením a mícháme dohladka.

5. Do mletého masa po částech přidávejte mouku, míchejte, dokud nevznikne hustá, nelepivá hmota.

6. Vytvarujte řízky, opečte je ve strouhance a smažte na rostlinném oleji z obou stran.

Kuřecí kastrol s čínským zelím

• Xnumx Kuřecí mletý
• 200 g čínského zelí
• 3 vejce
• rostlinný olej

1. Mleté maso položte na vymaštěnou formu rostlinným olejem a uhlaďte ji po povrchu.

2. Zelí nakrájíme, osolíme a vymačkáme šťávu.

3. Vejce rozšleháme se solí, smícháme se zelím a poklademe na mleté ​​maso.

Pečeme v troubě na 200 stupňů 25 minut.

Přátelé, jsem rád, že vás mohu přivítat na kulinářském blogu strjapuchka.ru “Jednoduché a uspokojivé.”

Můj blog je věnován jednoduchým a uspokojivým receptům z běžných produktů, které budou vyhovovat všem milovníkům chutného a rychlého vaření.

Najdete zde recepty na přípravu různých pokrmů, ale i tipy na krásu a zdraví.

Líbí se vám recept?