Nakládané houby: recepty na zimu, na 1 litr vody, jak doma nakládat, s octem.
Jak marinovat hříbky? Recept se zdá být docela jednoduchý. Existují však některé nuance, které je důležité vzít v úvahu. Věnujme jim pozornost a zjistěme, jak správně houby marinovat. Představujeme vám TOP 3 recepty na nakládání hub.
- Jak nakládat hříbky – tajemství a jemnosti
- Marinované hříbky ve sklenicích
- Jak sterilizovat sklenice
- Jak sterilizovat sklenice s polotovary
Jak nakládat hříbky – tajemství a jemnosti
- Houby zpracujte nejpozději do 10 hodin po sběru, jinak se většina prospěšných vlastností ztratí.
- Velké houby nakrájíme na 3-4 díly, malé marinujeme vcelku. Je lepší je seřadit podle velikosti. Takto vypadají hezčí.
- Věnujte pozornost řezu hub. Nepravý hřib – dužina okamžitě získá narůžovělý odstín, zatímco u pravých hřibů zůstává světlá.
- Hříbek nemarinujte celý, ale pouze jeho klobouk. Stehna opečeme s cibulí nebo uvaříme polévku.
- Aby houby po čištění neztmavly, uchovávejte je před vložením do vroucí vody v okyselené vodě.
- Nenechávejte houby dlouho ve vodě – absorbují hodně přebytečné vlhkosti.
- Aby houby při vaření zůstaly pevné, vložte je do vroucí vody.
- Houby vařte pouze ve smaltovaných pokrmech, protože. Některé kovy při kontaktu s potravinami oxidují.
- Nepřehánějte to s kořením, abyste nepřehlušili aroma hříbků.
- Standardní sada pro marinádu: cibule, kopr, mletý černý pepř.
- Pokud plánujete houby skladovat až do jara, přidejte do marinády více octové esence.
Marinované hříbky ve sklenicích
Nakládání hříbků ve sklenicích není vůbec obtížné, protože vyžadují minimální další přípravu. Hlavní věc je dodržovat proporce a technologii a lahodné občerstvení vás potěší celou zimu.
- Kalorický obsah na 100 g – 24 kcal.
- Počet porcí: 2 plechovky po 0,5 litru.
- Doba vaření – 1 hodina 15 minut
- Bílé houby – 1 kg
- Voda – 2 lžíce.
- Sůl – 1 lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% – 3 polévková lžíce.
- Karafiát – 3 pupeny
- Nové koření – 5 hrách
- Bobkový list – 5 ks.
- Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
- Vložte je do hrnce a zalijte vodou. Provařte, seberte pěnu a vařte 15 minut.
- Slijte vodu, opláchněte je pod tekoucí vodou a sceďte v cedníku.
- Na marinádu nalijte 2 polévkové lžíce. voda, přidáme sůl, cukr, bobkový list, hřebíček, pepř. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Zalijte octem.
- Houby dejte do sklenic a zalijte marinádou.
- Pro dlouhodobé skladování sklenice pasterizujte po dobu 15 minut a uzavřete. Pro uložení v lednici je zakryjte běžnými víčky a za pár dní bude svačina připravena k jídlu.
Jak sterilizovat sklenice
- Sklenice s víčky vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 10-15 minut.
- Necháme je chvíli v horké vodě.
- Sklenice vložíme do trouby a zahřejeme na 140°C. Nedávejte je do horké trouby, jinak vlivem teplotních změn prasknou.
- Vydržte 10 minut. Vypněte troubu, otevřete dvířka, ale nevyndávejte sklenice. Nechte je tam, dokud se nenaplní.
Jak sterilizovat sklenice s polotovary
- Dno pánve vyložte kuchyňskou utěrkou, aby se sklenice neklepaly.
- Naplňte sklenice houbami a vložte je do hrnce s horkou vodou. Voda by měla dosahovat až po ramena plechovek.
- Sklenice přikryjeme víčky, ale nesrolujeme a sterilujeme 10 minut ve vroucí vodě. Konkrétní doba sterilizace však závisí na obrobku, proto dodržujte doporučení v receptu.
- Našroubujte víčka na polotovary, zabalte je do teplé přikrývky a udržujte je při pokojové teplotě, dokud nevychladnou.
Marinované hříbky na zimu
Opravdu lahodné královské hříbky budou skvostnou ozdobou každého stolu a každá sklenice bude mít cenu zlata.
- Bílé houby – 1 kg
- Sůl – 2 lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Bobkový list – 5 ks.
- Skořice – 1 tyčinka
- Karafiát – 5 ks.
- Kardamom – 5 lusků
- Hořčice – 1 polévková lžíce.
- Ocet 9% – 70 ml
- Houby omyjeme a podle potřeby nakrájíme.
- Vařte vodu a přidejte do ní houby. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vodu slijeme a houby omyjeme pod tekoucí vodou.
- Připravíme lák (1-150 g soli na 200 litr vody), provaříme a přidáme houby. Provaříme, sebereme pěnu a vaříme 20 minut. Přendejte houby do cedníku a opláchněte.
- Na marinádu přidejte do vody sůl, cukr, bobkový list, skořici, hořčici, kardamom, pepř a hřebíček. Vařte a vařte 5-7 minut. Přidejte houby a vařte 7-10 minut.
- 3 minuty před koncem vaření vlijte ocet.
- Nechte houby v marinádě zakryté 10 hodin. Poté zalijte ještě trochou octa, přiveďte k varu a nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Sklenice uzavřete víčky, obraťte je, zabalte do teplé přikrývky a nechte jeden den odležet.
- Houby skladujte na tmavém a suchém místě.
Jednoduchý recept na nakládané hříbky
Marinované hříbky s vařenými bramborami a sklenicí silného alkoholického nápoje na vánočním stole. No, co by mohlo být lepší? Navíc je proces přípravy obrobku velmi jednoduchý.
- Bílé houby – 1,5 kg
- Voda – 1 l
- Sůl – 2 lžíce
- Cukr – 2 polévková lžíce
- Bobkový list – 3 ks.
- Nové koření – 6 hrách
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
- Octová esence – 4 lžičky.
- Z hub odřízněte stonky. Umyjte si klobouky od lesních nečistot.
- V hrnci dejte vařit vodu a přidejte hříbky. Vařte na středním plameni do měkka, míchejte.
- Když houby klesnou ke dnu, jsou hotové: přibližně 15 minut po uvaření.
- Na marinádu dáme vařit 1 litr vody, přidáme sůl, cukr, nové koření, hřebíček, skořici, bobkový list. Vařte 15 minut a přidejte ocet.
- Vložte houby do sterilizovaných sklenic, nalijte marinádu pod víko a zalijte slunečnicovým olejem.
- Sklenice zakryjte víčkem a vložte do horké vody. Vařte a nechte na sporáku 30 minut.
- Srolujte víčka.
Co vařit z nakládaných hříbků
- Salát s kuřecím masem, sýrem a hráškem. Nakrájejte 250 g kuřecího řízku. Nastrouháme 200 g sýra. 100 g hub omyjeme, osušíme a nakrájíme. Smíchejte produkty, přidejte 200 g zeleného hrášku. Zalijeme zakysanou smetanou, přidáme nastrouhaný křen, osolíme a promícháme.
- Pate. 200 g hub nakrájíme a omyjeme. Nakrájejte 2 cibule a smažte na oleji do hněda. Cibuli smíchejte s houbami, přidejte nasekané bylinky, koření a vše rozdrťte mixérem.
- Rajčata plněná houbami. U 4 rajčat odřízněte vršky, lžící vydlabejte dužinu, osolte a opepřete. 100 g hub omyjeme, osušíme a nakrájíme. Nakrájejte kopr a zelenou cibulku. Smíchejte houby, bylinky a zakysanou smetanu. Rajčata naplníme náplní.
Ohodnoťte recept:
Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!
Jiné recepty:
Lahodné maso se sýrem na pánvi
Jak správně vařit hovězí jazyk
Tvarohové velikonoční recepty a fotky
Čekanka na hubnutí
Hermelín: výhody, poškození, recepty, příprava
Jak odbarvit chloupky na nohou?
Jak používat retinovou mast na vrásky?
Dámská pyžama: módní trendy a tajemství volby
© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
