Nakládaná zelená rajčata jsou skvělá zeleninová svačina!

Léto je čas přípravy na zimu. Mezi různými zeleninovými zvraty by jistě nemělo chybět místo pro sklenice se zelenými rajčaty. V různých variacích se snadno ztratíte, proto vám dáváme do pozornosti ty nejlepší recepty.

Nakládaná zelená rajčata na zimu

Jedním z nejlepších použití zelených rajčat je konzervování, protože čerstvé jsou málo užitečné. Ale jako svačina – tak akorát. Upozorňujeme na pikantní rajčata s pikantní chutí.

Složení:

• zelená rajčata – 1 kg;
• petržel – 150 g;
• vločky chilli papričky – 1 lžička;
• česnek – hřebíček 6;
• sůl – 60 g;
• granulovaný cukr – 30 g;
• voda – 1 l.

Příprava:

1. Celé nepoškozené plody omyjeme, osušíme na papírové utěrce a provedeme příčné řezy.
2. V mixéru rozmixujte bylinky, česnek a červenou feferonku.
3. Vzniklou směs naplníme do nakrájených plodů zelených rajčat (každý zabere asi 1 lžičku).
4. Sůl a cukr rozpusťte v horké vodě a ochlaďte. Zelená rajčata zalijte lákem, přikryjte pokličkou a vložte pod zátěž a nechte tři dny louhovat. Hotovou svačinu přendejte do sterilizovaných sklenic a naplňte slunečnicovým olejem.

Tato svačina bude dokonale uchována na zimu, pokud ji budete uchovávat v lednici.

Recept na zelená rajčata s česnekem

Když máte velkou úrodu zeleniny, nejlepší způsob, jak ji uchovat, je dát ji do sklenice. Bude to neuvěřitelně chutná zimní svačina. Vyzbrojte se receptem na zelená rajčata a pusťte se do vaření.

Složení:

• zelená rajčata – 1,5 kg;
• česnek – 5-6 hřebíček;
• cibule – 1 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• pepř – 10 ks .;
• nové koření – 6 ks;
• pálivá paprika – 8-10 hrášek;
• stonek křenu – 1 ks;
• petržel – 0,5 svazku;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• sůl – 1.5 lžíce l.;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Petržel zbavíme dlouhých stonků a oloupaný česnek nakrájíme na plátky.
2. Do čistých sklenic předem vymytých sodou dejte bobkové listy, zrnka nového koření a černého pepře a kolečka cibule, stejně jako kousky stonku křenu a pár koleček chilli papričky.
3. V každém zeleném rajčeti uděláme boční řez a vložíme do něj česnek a petržel.
4. Baňky naplňte plněnými rajčaty, zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny stát.
5. Po uplynutí času nalijte do pánve vodu, přidejte cukr a sůl a marinádu povařte 3 minuty. A do zelených rajčat nalijte čerstvou vroucí vodu.
6. Vodu ze sklenic slijeme (už ji nepotřebujeme), zelená rajčata naplníme připravenou marinádou, do sklenic přidáme ocet – přesnídávka tak bude lépe konzervovaná na zimu.

Sklenice uzavřeme víčkem a odložíme k uskladnění.

Jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu do sklenice bez sterilizace

Nezralá zelená rajčata jsou skvělou svačinou. Tentokrát budeme vařit bez sterilizace, tím se proces výrazně urychlí.

Složení:

• zelená rajčata – 1,5 kg;
• česnek – hřebíček 2;
• koprové deštníky a hroznové listy – 3 ks .;
• bobkový list – 3 ks;
• koření (volitelné) – 1 polévková lžíce. l.;
• solanka 5% – podle chuti.

Příprava:

1. Vybraná nezralá rajčata přendáme do vany a navrch dáme koření zabalené v sáčku.
2. Vyplňte dutiny jemně nakrájenými rajčaty.
3. Ve vodě rozpustíme sůl, roztokem zalijeme rajčata a přitlačíme na ně.
4. Aby se na povrch nedostal prach, přikryjte nádobu víkem a umístěte ji na 4 týdny na tmavé a chladné místo.
5. Po uplynutí stanovené doby vložte předkrm lahodných zelených rajčat do sklenic a odložte na zimu.

Rajčata v této podobě mají zvláštní aroma, jistě je ocení i labužníci, kteří toho hodně vědí.

Lahodný recept na zelená rajčata v korejštině

Bohatá úroda rajčat je dobrá, ale někdy kvůli povětrnostním podmínkám nestihnou dozrát a plody musíte sbírat z keřů zelené. Nespěchejte, abyste se rozčílili – budou skvěle využity. Předkrm je lahodný a hodí se k různým přílohám. Sterilizace zelených rajčat není nic složitého: po chvíli strávené dobře nastartujeme zimu.

Složení:

• zelená rajčata – 650 g;
• mrkev – 1 ks;
• sůl – 1 lžička;
• cukr – 5 lžičky;
• mletý koriandr – 0,5 lžička;
• ocet 9% – 1 lžička;
• mletá paprika – 1 lžičky;
• česnek – hřebíček 3;
• rostlinný olej – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Omytá, sušená rajčata rozdělíme na poloviny.
2. Na „korejském“ struhadle nastrouháme mrkev a nakrájíme česnek na plátky. Vše přidáme k rajčatům.
3. Dochuťte kořením, octem a rostlinným olejem (předehřátým).
4. Vše důkladně promícháme, přikryjeme a dáme na 12 hodin do lednice.

Salát ze zelených rajčat můžeme ihned konzumovat nebo dát do sklenic a uskladnit na zimu.

Gruzínská zelená rajčata – krok za krokem recept

Vaření nezralých rajčat nezabere mnoho času a za pár dní můžete odebrat vzorek a zhodnotit jejich chuť. Jedinou nevýhodou receptu je, že rajčata musíte skladovat výhradně na chladném místě.

Složení:

• zelená rajčata – 1 kg;
• zelenina (kopr, petržel, koriandr) – 1 svazek;
• bobkový list – 2 ks;
• česnek – 7-8 hřebíček;
• feferonky – 1 ks;
• chmel -suneli – 1 lžička;
• voda – 1 l;
• sůl – 1,5 polévková lžíce. l.

Příprava:

• Do receptury vybíráme pouze silné (bez známek poškození) plody. Odřízněte stopku, omyjte a nakrájejte rajčata na polovinu;

• Zelenou „kytici“ rozemelte a spojte s rajčaty, navrch posypte chmelovo-suneli kořením a promíchejte;

• naplňte sklenice zelenými rajčaty a česnekem, na dno nejprve položte bobkový list;

• po stranách dejte feferonku a navrch zbývající česnek;

• vařte vodu, rozpusťte v ní sůl, nalijte roztok do přípravku na zimu;

Nádobu s obsahem uzavřeme víčky, po úplném vychladnutí odložíme k uskladnění se zbytkem konzervace.

Pikantní zelená rajčata s česnekem na zimu

Nezralá rajčata jsou v adjice úžasným předkrmem s pikantní chutí. Milovníkům koření se tato rajčata určitě zalíbí.

Složení:

• sladká paprika – 500 g;
• červená rajčata – 750 g;
• chilli paprička – 200 g;
• česnek – 2 ks;
• khmeli-suneli koření – 50 g;
• rostlinný olej – 50 ml;
• sůl – 150 g;
• zelená rajčata – 3,5 kg.

Příprava:

1. Červená rajčata rozpůlíme, pálivou a sladkou papriku zbavíme semínek a rozpůlíme. Vše procházíme mlýnkem na maso spolu s česnekem.
2. Přidejte koření a rostlinný olej, promíchejte a nechte hodinu.
3. Mezitím zpracujeme zelená rajčata na zimní svačinu. Vybíráme výhradně hutné plody bez poškození. Nakrájejte na plátky, spojte s vyluhovanou adjikou a vařte 40 minut na mírném ohni.

Přípravek zelených rajčat připravený bez sterilizace vložíme do sklenic, uzavřeme a odložíme na zimu.

Zelená rajčata nakrájená na plátky na zimu ve sklenicích

Rajčata s kořením doporučujeme podávat k masu, rybám a dalším přílohám. Podle velikosti ovoce je nakrájíme na 6 nebo 4 díly.

Složení:

• zelená rajčata – 1,2 kg;
• česnek – 1 hlava;
• petržel – 0,5 svazku;
• sůl a cukr – 1,5 polévková lžíce. l.;
• уксус 9 % — 5 ст. l.;
• feferonka – 1 ks.

Příprava:

1. Nakrájená rajčata vložíme do mísy, poklademe nasekanými bylinkami, feferonkami a prolisovaným česnekem.
2. Přidejte ocet, cukr, sůl, promíchejte.
3. Nechte misku s obsahem 15 minut.

Vložte nakládaná zelená rajčata do sklenic. Zimní svačina je připravena.

Salát ze zelených rajčat na zimu ve sklenici

Během chladného období jsou twisty velmi užitečné jako občerstvení. Usmažil jsem brambory, otevřel sklenici salátu ze zelených rajčat – všichni byli sytí a šťastní. Upozorňujeme na takovou přípravu na zimu – je to rychle hotové a je to vynikající.

Složení:

• zelená rajčata – 1 kg;
• cibule – 300 g;
• sladká paprika a mrkev – 2 ks;
• feferonka – podle chuti;
• sůl – 1-2 lžiček;
• cukr – 70 g;
• rafinovaný rostlinný olej – 70 g;
• jablečný ocet – 30 ml;
• voda – 135 ml.

Příprava:

• Malá zelená rajčata nakrájíme na dvě části, cibuli na půlkroužky, sladkou papriku na proužky, nastrouháme mrkev;

• Všechnu zeleninu smícháme, přidáme feferonku, máslo, cukr a sůl a ocet. Míchejte, salát vařte 15 minut od okamžiku varu.

Přesnídávku skladujeme v dóze se srolovaným víčkem.

Zelená rajčata v zeleninové marinádě

Nejlepší doplněk k druhému chodu k obědu nebo večeři budou nezralá zelená rajčata, šťavnatá a neuvěřitelně chutná. Recept zvládnou i začínající hospodyňky.

Složení:

• zelená rajčata – 1 kg;
• voda – 4 sklenice;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• bobkový list – 2 ks;
• černý pepř – podle chuti;
• pupeny hřebíčku – 4 ks;
• česnek – 1 hlava;
• cibule – 2 ks;
• ocet – 100 ml.

Příprava:

1. Připravíme si zeleninu, rajčata podélně rozkrojíme, do každého ovoce vložíme kousek cibule.
2. Sklenice naplňte plněnými zelenými rajčaty, přidejte bobkové listy, celé stroužky česneku, kuličky pepře a hřebíček.
3. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, koření a ocet – za horkého přelévání naplňte sklenice s rajčaty a česnekem. Než nádobu srolujete, nechte ji čtvrt hodiny odležet.

Poté jej odložíme na chladné místo.

Zelená rajčata marinovaná v oleji

Sklenice zelených rajčat otevřená v zimě vás psychicky přenese do teplého léta. Doporučujeme nelenit a připravit rajčata tak, abyste je mohli příležitostně podávat jako předkrm na sváteční stůl nebo prostě jako doplněk ke každodennímu jídlu.

Složení:

• rajčata – 5 kg;
• cibule – 2 ks;
• pálivá paprika – 1 ks;
• slunečnicový olej – 8 polévkové lžíce. l.;
• česnek – hřebíček 3;
• petržel – 1 svazek;
• bobkový list – 8 ks;
• hrášek z nového koření – podle chuti;
• černý pepř – podle chuti;
• voda – 3 l .;
• sůl – 3 lžíce l.;
• cukr – 16 lžíce. l .;
• stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Umytým rajčatům odřízněte stopku, cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek na dvě části a zelí nasekejte.
2. Odstraňte semínka z feferonky (tento krok můžete přeskočit pro pikantnější svačinu). Lusk nakrájejte na kroužky.
3. Umístěte zeleninu, bobkový list, česnek a kuličky pepře na dno skleněné nádoby. Poté položíme část rajčat a opět přidáme koření a bylinky.
4. V tomto pořadí naplňte sklenice až po vrch. Zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny stát.
5. Marinádu připravíme z vody, soli a cukru. Poté, co se vše uvaří, přidáme ocet a promícháme.
6. Vodu z plechovky rajčat slijeme a ihned zalijeme připravenou marinádou. Zavařování se v oleji déle nekazí, proto ho přidáváme navrch.

Závit v této podobě bude dokonale zachován až do další přípravy ve sklepě nebo na jakémkoli jiném chladném místě.

Každý z těchto receptů je dobrý svým vlastním způsobem, nakládaná zelená rajčata jsou chutná a jednoduchá. Vyberte si možnosti, které se vám líbí, a přidejte je do své kulinářské truhly s pokladem.