Nakládané houby bez sterilizace na zimu.

Houby se dají připravit na zimu různými způsoby. Například je mrazit, sušit, smažit, nakládat a samozřejmě marinovat. Musím přiznat, že poslední možnost se mi líbí nejvíce. Voňavé, jemné, elastické houby nenechají nikoho lhostejným.

Obecně platí, že hříbek není v přípravě vybíravý. Nemusí se dlouho vařit ani ošetřovat speciálními postupy. Ale pokud jste stále na pochybách, můžete vařit déle. Obecně platí, že před marinádou stačí 20 minut předvaření.

Podle chuti se přidává pepř, česnek, hřebíček, bobkový list, bylinky, listy rybízu, třešně, křen a tak dále. Dnes jsme pro vás vybrali ty nejchutnější možnosti přípravy hříbků na zimu. Vyzkoušejte každý z nich a rozhodněte se, který je pro vás nejlepší.

Recept na nakládané bílé houby na zimu bez sterilizace

Zachovat je pomocí tohoto receptu je velmi snadné. Seznam produktů je jednoduchý a minimální. Pokud máme košík žampionů, ale nemáme čas na dlouhé povyražení, marinujeme je takto. Nabízím to i vám!

Složení:

• Kilogram vybraných loupaných hub
• 2 lžičky stolního octa
• Pár bobkových listů
• Zrnka pepře a hřebíček dle vašeho uvážení a chuti
• 2 čajové lžičky suché kyseliny citronové
• Lžička cukru
• Jedna a půl lžičky soli

Příprava:

Houby vybereme, očistíme stonky, případně odřízneme zkažená místa. Dobře je omyjeme. Pokud jsou čepice podezřelé z červů, můžete je nejprve na pár hodin namočit do slané vody, aby se všichni živí tvorové dostali ven.

Pokud jsou velké, nakrájejte je na kousky. Malé necháme vcelku – ve sklenici vypadají velmi chutně. Vložte do hrnce a vařte asi dvacet minut od okamžiku, kdy se vaří. Přidejte kyselinu citronovou. Pomůže obrobkům udržet světlou barvu a nezčernat. Zároveň můžete přidat trochu soli. Připravenost je snadné určit – houby se usadí na dně. Poté je přefiltrujeme a promyjeme

Zatímco voda stéká, uvařte marinádu. K tomu smíchejte všechny ostatní ingredience v litru vody, kromě octa – ten přidejte až na závěr. Když se vše vaří, přesuňte houby sem. Vařte od okamžiku varu dalších 20 minut. Poté přidejte ocet, promíchejte, vypněte oheň.

Zajímavost: Nejchutnější lilkový kaviár na zimu – 5 nejlepších receptů na vaření bez sterilizace

Skleněné sklenice předem umyjte a sterilizujte. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem. Pokud je měřítko obrobků malé, můžete je zpracovat v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, nejprve je omyjte, poté nalijte na dno trochu vody a položte je na stojan mikrovlnné trouby. Zahřívejte je zde 5 minut. Můžete také použít troubu nebo je napařit na pánvi s vroucí vodou. Pro druhý případ se prodávají nástavce na zavařovací sklenice na pánve. Pokud je nemáte, můžete použít rošt do trouby.

Nyní dáme produkt do sklenic pomocí děrované lžíce. Poté rovnoměrně zalijeme lákem spolu se vším kořením. Pokud ale chcete méně intenzivní aroma koření, můžete marinádu nejprve scedit. Přikryjte vařenými poklicemi a vložte na den pod přikrývku. Sklenice pak můžete přesunout do spíže nebo na jiné chladné místo mimo sluneční světlo.

Marinované houby – recept na 1 litr vody

Další jednoduchý a cenově dostupný recept na nakládané houby. V seznamu produktů uvádíme poměry na litr vody. Pokud je vaše úroda větší, pak podle toho namnožte

Složení:

• 1-1,5 kilogramu připravených hub
• Bay list
• Zelená nebo koprová čepice
• Zrnka pepře podle chuti

• Litr čisté vody
• 130 ml stolního octa (asi 8 lžic)
• 2 lžíce cukru
• 4 lžičky hrubé soli

Příprava:

Na nakládání je lepší brát houby husté, mladé, s tvrdou částí pod kloboukem. Pokud je volnější a zelenější, je lepší použít pouze kýtu nebo tento výrobek úplně opustit, použít ho například na smažení. Houby tedy vybereme, omyjeme, případně oloupeme a osušíme. V případě potřeby seřízněte

Nyní je dáme do hrnce, zalijeme čistou vodou a dáme na sporák. Přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a sceďte v cedníku. Poté je dobře omyjeme

Omyté houby vrátíme do pánve, zalijeme čistou vodou a mírně osolíme. Po uvaření změňte výkon na střední nebo nižší. Vařte asi půl hodiny. Poté přefiltrujeme a znovu propláchneme. V tuto chvíli jsou houby hotové. Uvaříme na ně marinádu.

Sůl, cukr a ocet rozpusťte v čisté vodě. Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří.

Sklenice je třeba nejprve umýt a sterilizovat. Do každé litrové sklenice dáme bobkový list, 5-6 kuliček pepře a podle potřeby můžete přidat hřebíček. Sem dáváme i deštník nebo nasekaný kopr. Připravíme si pokličky – zalijeme vroucí vodou

Zajímavost: Nakládání mléčných hub za studena na zimu doma – 5 jednoduchých receptů

Když se marináda vaří, přendejte tam pasírované houby z cedníku. Necháme přejít varem a poté ještě čtvrt hodiny vaříme.

Je čas dát do sklenic, do kterých jsme předtím umístili koření. Naplňte je až po vrch marinádou. Pevně ​​utěsněte. Nejlépe se šroubovacím uzávěrem. Otočte to na nějaký ručník nebo bundu, na víčka

Nahoře ji teple zabalíme. Aby obsah sklenic vychladl velmi pomalu. Pod silnou přikrývkou nebo bavlněným kabátem z ovčí kůže se 12-15 hodin ochladí. Poté je přemístíme do spíže nebo jiného skladovacího místa.

Takové přípravky jsou připraveny k použití ihned po ochlazení. Proto to, co se nevejde do sklenic, se stává doplňkem naší večeře.

Jak vařit hříbky s octem a česnekem na zimu

Podle tohoto receptu můžete marinovat nejen hříbky, ale i jiné. Například hřiby hřiby. Není těžké to udělat

Složení:

• Kilogram připravených hub
• Stroužky česneku 2-4
• Litr vody
• Pár koprových deštníků
• 6-9 kuliček pepře
• 4-5 lístků rybízu
• Lžíce hrubé soli
• 2,5 polévkové lžíce. l. 9% ocet
• Lžička cukru
• 3 PC. bobkový list
• Pár karafiátů

Příprava:

Houby pečlivě vybíráme. Pro moření je lepší vzít silné vzorky. To platí jak pro nohy, tak pro čepice. Zkontrolujeme červy a odřízneme vše podezřelé.

Nakrájejte je na velké kousky a dejte do hrnce. Naplňte čistou vodou. Zapněte oheň a přiveďte k varu. Od této chvíle vařte 20 minut

Nyní přendáme do cedníku. Sceďte a propláchněte

Znovu je vraťte do pánve. Naplňte čistou vodou, dokud je mírně nezakryje. Zde jsou přidány všechny ostatní produkty ze seznamu kromě octa a česneku. Míchat. Jakmile se tekutina vyvaří, vaříme dalších 20 minut

Po 10 minutách v polovině vaření přidejte ocet. Promíchejte a vařte požadovanou dobu na středním plameni.

Nádoby předem vysterilizujte a víka vhoďte do vroucí vody. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké plátky. Dáme do každé sklenice, podle chuti. Nejprve naskládejte žampiony nahoru a poté zalijte marinádou

Pokud nechcete, aby vůně koření přehlušila chuť, můžete lák nejprve scedit a přidat bez koření.

Tak jsme udělali přípravy. Před uložením do sklepa je nechte vychladnout dnem vzhůru, pod dekou.

Jednoduchý recept na hříbky marinované s kyselinou citronovou

Nejen octem můžete houby konzervovat, aby byly chutné a vydržely celou zimu. K tomu je vhodná i kyselina citronová. Navíc zachovává přirozenou barvu obrobků. Ukazují se nejen chutné, ale také krásné.

Zajímavost: Okurkový salát na zimu, jednoduché a chutné saláty bez sterilování – olíznete si prsty

Složení:

• 800 gramů hub (zvažte připravené)
• 50 g cukru
• Bobkový list, pepř podle chuti
• 2 sklenice vody
• Lžička kyseliny citronové
• Sůl 30 g

Příprava:

Houby vybereme, necháme jen ty nejčerstvější, bez červivosti či jiné zkaženosti.

Nakrájejte je na kousky o velikosti, kterou byste chtěli vidět ve sklenici. Hlavní je nenakrájet je příliš najemno. Nyní je vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte půl hodiny. Poté tekutinu slijte, houby omyjte a znovu zalijte čistou vodou. Přidejte trochu soli a vařte dalších 15 minut.

Nyní obrobek znovu odfiltrujeme od vody. Necháme je okapat, mezitím si připravíme marinádu. Chcete-li to provést, musíte do pánve nalít vodu (množství ze seznamu). Zde rozpustíme sůl, cukr, kyselinu citronovou. Přivést k varu.

Zatímco se houby vařily, stihli jsme vysterilizovat sklenice s víčkem. Po prvním opláchnutí je lze vložit do studené trouby. Zapněte topení a zavřete dveře. Při teplotě 150 stupňů je zahřejte asi 20 minut. Co se týče víček, zalijte je vařící vodou a nechte pár minut

Do každé nádoby dáme 1 list bobkového listu a pár kuliček pepře. Uvařené houby naskládejte těsně nahoru. Nyní nalijte horkou marinádu. Aby sklenice nepraskla, když se do ní dostane vařící voda, vložte do ní kovovou lžičku. Nalijeme na něj tekutinu. Tímto způsobem kov získá rovnoměrné rozložení teploty.

Srolujte víčka a nechte vychladnout a otočte je na víčka. Přikryjte se dekou nebo bundou. Po asi 12 hodinách vychladnou a lze je přesunout do suterénu.

Takové houby se ukáží jako velmi chutné, krásné a aromatické. Navrhuji, abyste to také zkusili! Pomoz si sám!

Video recept na nakládané bílé houby na zimu

Nakládané hříbky opravdu milujeme. Když je sbíráme, nejprve je třídíme. „Ošklivé“ a zarostlé, s měkkým houbovitým kloboukem, vhodné spíše na mražení, smažení nebo polévku. Ale mladí, silní, jistě půjdou do sklenic, pod voňavý lák.

V zimě taková svačina na stole nezůstane! S vařenými bramborami a cibulí – budete si jen olizovat prsty!

Vezměte si dnešní recepty do svého prasátka. Konec léta a podzim slibují, že budou bohaté na přípravy, a to znamená sklenice nakládaných hub! Užijte si to pro své zdraví! A podělte se o výsledky v komentářích.