Marinované celé papriky v rajčatech na zimu s česnekem – jednoduchý recept.

Pepř je považován za běžnou zeleninu, kterou často pěstují letní obyvatelé na svých zahradách. Často pěstované ovoce se používá k přípravě čerstvých zeleninových salátů. Na zimu si však můžete připravit i celé nakládané papriky.

Jak nakládat celé papriky na zimu

Než začnete vařit, musíte se seznámit s nejlepším způsobem marinování papriky.

Výběr a příprava zeleniny

Příprava jakékoli přípravy začíná výběrem a předběžnou přípravou potřebné zeleniny.

Pro zavařování se vybírají velké a zralé papriky, které mají nasládlou chuť.

Nezralé kuličky pepře mohou zkazit chuť přesnídávky, a proto je raději nepoužívat.

Ovoce vybrané pro konzervaci pečlivě roztřídíme a umyjeme v nádobě s vodou. Poté je třeba odříznout ocasy, vyčistit semena a vše znovu umýt.

Sterilizace nádob

Nakládané papriky lze ve sterilizovaných nádobách skladovat déle, proto je lepší všechny sklenice předem vysterilizovat. K tomu se používají následující metody:

1. Pomocí vroucí vody. Na dno prázdného kastrolu se umístí nádoba a naplní se vodou. Poté se kapalina přivede k varu a vaří se dalších 10-15 minut.
2. Použití mikrovlnné trouby. Do skleněných nádob se odebere trochu vody a poté se vloží do mikrovlnné trouby. Sterilizační proces by měl trvat 5-10 minut.

Recepty na rolování paprik

Běžných receptů na přípravu přípravku je třináct.

Klasická konzerva

Tato konzerva se často připravuje podle klasického receptu. K tomu budete potřebovat:

• 350 gramů soli;
• tři kila pepře;
• 100 gramů česneku;
• olej a ocet.

Paprika se nakládá celá, a proto se nemusí krájet na kousky. Zeleninu dejte do mísy, zalijte převařenou vodou a přikryjte pokličkou. Vše se louhuje 10-15 minut, poté se hlavy česneku nakrájí na plátky. Poté se přidají do směsi spolu s octem a olejem. Miska se vaří a umístí do nádoby.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Pro rychlou přípravu sladké papriky se nakládají bez sterilizace. Miska se připravuje z následujících produktů:

• kilogram loupaných kuliček pepře;
• dvě stě gramů másla;
• 100 gramů soli;
• ocet.

Zeleninu nakrájíme, přeložíme a zalijeme vodou. Poté se paprika uvaří a přenese do nádoby. Zbývající tekutinu smícháme s octem, olejem a solí. Poté se uvaří a nalijí do sklenic.

Papriky s ocasy v marinádě

Některé ženy v domácnosti neodřezávají ocasy a zachovávají obrobek se stonkem. Polotovar je vytvořen z následujících produktů:

• jeden a půl kilogramu pepře;
• půl kila cukru;
• 150 gramů soli;
• olej a ocet.

Paprika se vaří v nádobě s vodou a přemístí se do sklenic. Poté se zbývající marináda smíchá s krystalovým cukrem, solí, octovou tekutinou a olejem. Vaří se 5-10 minut a nalije se do nádoby s obloženou zeleninou.

Tradiční nakládání zeleniny

Pro tradiční nakládání zralých kuliček pepře budete potřebovat následující:

• tři kila sladké papriky;
• sklenice práškového cukru;
• 80-120 gramů soli;
• sklenici oleje;
• tři bobkové listy;
• ocet.

Nejprve se připraví marináda, ve které se bude ovoce vařit. Chcete-li to provést, přidejte sůl s bobkovým listem a octem do pánve s vodou. Vše se vaří, poté se do nádoby přidá nakrájená paprika a vaří se deset minut.

Marinované s medem “Olízneš si prsty”

Chcete-li připravit chutný a neobvyklý přípravek, použijte tento recept. Miska se připravuje z následujících surovin:

• 3-4 kilogramy zeleniny;
• vavřínový list;
• 80 ml medu;
• 100 gramů soli;
• dvě hlavy česneku;
• ocet.

Med se směsí octa a oleje smícháme s vodou na přípravu marinády. Když se směs vaří, přidejte do ní pepř a vařte dalších deset minut. Nasekaný česnek a bobkové listy dejte do nádoby a naplňte ji marinádou a kuličkami pepře.

Recept s kyselinou citronovou na půllitrové zavařovací sklenice

Někdy se do přípravku přidává kyselina citronová. Kromě toho se k obrobku přidává následující:

• 40 gramů soli;
• 1-2 kilogramy sladké papriky;
• 80 gramů krystalového cukru.

Všechny vybrané kuličky pepře se očistí, nakrájí na kousky, 5–7 minut blanšírují a umístí do sterilizovaných sklenic. Naplněná nádoba se naplní vařenou marinádou a sroluje se víčky.

S rajčaty

Pro zpestření přípravy lze uzavřít přidáním rajčat. Následující produkty vám pomohou použít tento recept:

• dvě kila paprik;
• půl kila zelených rajčat;
• pět stroužků česneku;
• vavřínový list.

Marinádu můžete vytvořit z:

• 60 gramů octa;
• 100 gramů cukru;
• sůl podle chuti.

Nejprve se z uvedených surovin připraví marináda. Poté rajčata a nakrájené papriky vložíme do sklenic spolu s česnekem a kořením. Zelenina se nalije marinádou a sroluje se s víčky.

S česnekem

Aby byl zeleninový přípravek více hořký, přidejte více česneku. Polotovar je vytvořen z následujících produktů:

• kilogram bulharských paprik;
• deset stroužků česneku;
• 125 gramů soli;
• nové koření.

Papriky se umyjí a nakrájí. Poté se do nádoby vloží nasekaný česnek a nové koření. Nakrájené papriky se nalijí vodou, povaří a přemístí do nádoby.

Recept na nádivku

K přípravě tří litrů zeleninových přesnídávek budete potřebovat následující:

• 10-15 plodů;
• 90 gramů soli;
• devět procent octa.

Zelenina se omyje, nakrájí a umístí do nádob. Poté se nalijí vařenou vodou a nechají se půl hodiny. Tekutina se scedí, uvaří a znovu naplní do sklenic. Naplněná nádoba se sroluje s víky a přenese do sklepa.

Solení celých paprik v sudu

Někdy se místo obyčejných skleněných nádob používají obrovské sudy, do kterých se dá nakládat zelenina. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 gramů soli;
• pět kilogramů paprik;
• deset litrů vody.

Každé zrnko pepře, které se bude solit, se předem propíchne vidličkou a vloží do sudů. Poté se nádoby naplní osolenou vodou a přikryjí ubrouskem. Po pár dnech se na povrchu látky může objevit plíseň, kterou je nutné pravidelně odstraňovat. Moření bude hotové za týden a půl.

Recept s cibulí a rajčatovým protlakem

Pro zpestření chuti zimní přípravy přidejte trochu cibule a rajčatového protlaku.

Ingredience, které mohou být potřebné, zahrnují následující:

• půl litru vody;
• 85 mililitrů octa;
• 200 gramů cibule;
• sůl podle chuti;
• půl kilogramu rajčatového protlaku;
• dva kilogramy paprik.

Do pánve přidejte vodu, rajčatový protlak a sůl. Směs se důkladně promíchá a povaří. Poté se do nádoby přidá nakrájená paprika a cibule. Miska se vaří 20-30 minut a přenese se do sklenic.

Solené papriky v polštině

Příznivci velmi slaných přípravků by měli používat polský recept. Tato svačinka je vyrobena z následujících surovin:

• dva a půl kilogramu malých paprik;
• tři sta gramů soli;
• rostlinný olej.

Papriky omyjeme, oloupeme a dáme do sklenic. Poté se voda uvaří, osolí a podle potřeby smíchá s mletým pepřem. Vařená tekutina se nalije do sklenic a přikryje se víčky.

Marinované papriky v oleji na kavkazský způsob

Chcete-li použít kavkazský recept, budete potřebovat následující komponenty:

• kilo pepře;
• 150-200 mililitrů oleje;
• 80 gramů soli;
• ocet;
• koření.

Zelenina se vaří v hrnci s vodou, poté se umístí do sklenic. Poté se k nim přidá nasekaný česnek a koření. Ingredience se louhují půl hodiny, poté se marináda scedí, vaří a nalije zpět. Naplněné sklenice se srolují a nechají vychladnout.

Trvání a podmínky skladování polotovarů

Nejlepším místem pro skladování konzervovaných paprik je sklep. Ne každý ho však má, a proto musí používat ledničky. V chladničce se obrobek nezhorší po dobu jednoho a půl roku. Pro majitele soukromých pozemků se sklepy je však lepší skladovat konzervy ve sklepě, protože existují optimální podmínky pro dlouhodobé skladování konzervované zeleniny.

Závěr

Mnoho lidí chce připravit konzervované papriky na zimu. Předtím se však musíte seznámit se základními recepty na vytváření takových zeleninových občerstvení.