Malinový džem. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Malinový džem je široce známý jako vynikající antipyretikum, které také pomáhá bojovat proti kašli a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje také mnoho užitečných látek a nevyvolává rozvoj gastritidy nebo žaludečních vředů.

Existují však určité nuance. Opatrní při zařazování malin do jídelníčku by měli být ti, kteří trpí poruchami krvácivosti nebo mají alergii na maliny.

A malinový džem je pro diabetiky absolutně škodlivý, protože bobule mají vysoký glykemický index i bez přidaného cukru. Pokud je ale vše zdravotně v pořádku, tak lžička či dvě této pochoutky v zimě rozhodně neuškodí. Zvláště pokud nejíte více než jednu čajovou lžičku denně a malinovou marmeládu zapíjíte neslazeným horkým čajem.

A pokud jste velcí labužníci a rádi experimentujete, pak do ní při vaření malinového džemu přidejte citron, pomeranč, mátu nebo jiné lesní plody – a v zimě dostanete na stůl nový pokrm. Ale nejdřív.

Džem z malin a černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Nadezhda Murinets

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg černého rybízu, 2 kg cukru, voda.

příprava. Rybíz omyjte a nakrájejte libovolným vhodným způsobem. Dejte do mísy a přidejte polovinu cukru. Maliny zvlášť opláchněte a zasypte zbylým cukrem, k tomu použijte samostatnou nádobu. Nechte bobule hodinu.

Mísu s rybízem umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 10 minut, za občasného sbírání pěny. Poté přidejte maliny, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání dalších 10 minut, systematicky odebírejte pěnu a v případě potřeby přidejte trochu vody, pokud je hmota velmi hustá.

Poté vyjměte umyvadlo z ohně a trochu poklepejte na jeho stěny, aby veškerá zbývající pěna byla uprostřed. Opatrně odstraňte zbytky, vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z malin, jahod a červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/margouillat

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg červeného rybízu, 1 kg čerstvých nebo mražených jahod, 2,5 kg cukru, voda.

příprava. Opláchněte každý druh bobulí samostatně. Pokud používáte mražené jahody, nemusíte je oplachovat, ale musíte je úplně rozmrazit.

Červený rybíz nakrájíme a přidáme třetinu cukru. Jahody smícháme s malinami a přidáme zbylý cukr.

Nechte 1-2 hodiny. Poté vložte všechny bobule a cukr do jedné misky a umístěte ji na střední teplotu. Promícháme a směs přivedeme k varu. Džem vaříme asi 20 minut, občas zamícháme a sbíráme pěnu. V případě potřeby snižte teplotu a přidejte trochu vody.

Poté misku stáhněte z plotny a po stranách trochu poklepejte, aby veškerá zbývající pěna byla ve středu. Opatrně odstraňte zbytky, vložte džem do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Hustý malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/ Oxana Denezhkina

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru.

příprava. Maliny omyjte a nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Přendejte do misky. Přidejte cukr, promíchejte a položte na mírný oheň. Směs přivedeme k varu a vaříme, sbíráme pěnu a v případě potřeby regulujeme teplotu, dokud se většina tekutiny neodpaří.

Hotovou marmeládu dejte za tepla do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Malinový džem bez vaření na zimu

Fotografie z shutterstock.com/zi3000

Budete potřebovat: 1 kg malin, 600 g cukru, 5 polévkových lžic. pektin.

příprava. Jahody roztřiďte a dejte do velké mísy. Pomocí šťouchadla na brambory rozmačkejte bobule na požadovanou konzistenci. Přidejte cukr a pektin a důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Hotový džem dejte do čistých nádob a uložte do mrazáku.

Malinový džem bez cukru ve vlastní šťávě

Fotografie z shutterstock.com/Zb89V

Budete potřebovat: 2,5 kg malin.

příprava. Maliny pečlivě opláchněte, osušte a vložte do půllitrových sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch. Poté vložte sklenice do velkého hrnce s vodou a postavte na oheň. Když se bobule ve sklenicích usadí a pustí šťávu, přidejte další bobule. Postup opakujte, dokud se sklenice zcela nenaplní marmeládou. Poté sklenice zakryjte víčky, vařte půl hodiny a ihned srolujte nebo jednoduše uzavřete čistými nylonovými víčky.

Pětiminutový malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/natkinzu

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva.

příprava. Jahody roztřiďte a vložte do hrnce, posypte cukrem. Nechte přes noc na chladném místě. Poté položte pánev se směsí bobulí na mírný oheň a za míchání přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu, povařte 5 minut a džem ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Malinový džem s želatinou

Fotografie z shutterstock.com/sweet marshmallow

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 50 g želatiny.

příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, vložte do hrnce a přidejte cukr. Za občasného promíchání necháme pár hodin odstát. Poté dejte pánev na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu na obalu a přidáme k uvařené marmeládě. Vařte ještě pár minut, míchejte a sbírejte pěnu. Horký džem dejte do čistých sklenic a uzavřete.

Malinový džem s celými bobulemi

Fotografie z shutterstock.com/Krasula

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 litr vody.

příprava. Pečlivě roztřiďte bobule a vložte je do hrnce. Zvlášť uvaříme sirup smícháním vody s cukrem a přivedením k varu. Bobule zalijte horkým sirupem a nechte 3 hodiny. Poté ze sirupu opatrně odstraňte léta a samotný sirup povařte do zhoustnutí. Přeneste bobule do sirupu a vařte dalších 10 minut, přičemž sbírejte pěnu. Hotový džem nalijte do sklenic, vychladněte a dejte na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Vypeckovaný malinový džem

Fotografie z shutterstock.com/Sokor Space

Budete potřebovat: 1 kg malin, 850 g cukru, 6 lžic. citronová šťáva.

příprava. Do hrnce dejte maliny, cukr a citronovou šťávu a pomocí šťouchadla na brambory rozmixujte na pyré. Poté dejte pánev na oheň a vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Poté protáhněte bobulovou hmotu sítem, otřete dřevěnou lžící, odstraňte semena a nalijte šťávu zpět do pánve a zapalte. Džem přiveďte k varu a vařte 5–10 minut do zhoustnutí. Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.

Malinový džem s citronem

Fotografie z shutterstock.com/Wychfyre

Budete potřebovat: 1 kg malin, 800 g cukru, 1 citron.

příprava. Vytřiďte bobule. Třetinu bobulí dejte do hrnce, přidejte třetinu cukru a navrch přidejte polovinu na tenké plátky nakrájeného citronu. Přidejte další třetinu cukru, přidejte další třetinu bobulí a zbývající plátky citronu. Položte zbývající bobule a zasypte zbylým cukrem. Zakryjte pánev poklicí a nechte přes noc.

Poté misku postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí. Bez přivedení k varu vyjměte pánev s marmeládou z ohně a nechte přes noc vychladnout. Vychladlou marmeládu znovu zahřejte, vařte bez přivedení k varu a sbírání pěny a znovu zcela vychladněte. Potřetí džem přivedeme k varu, vaříme 3 minuty a ihned nalijeme do sterilních sklenic a horké stočíme.

Malinový džem s pomerančem

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/urban_light

Budete potřebovat: 1,5 kg malin, 1,5 kg cukru, 3 pomeranče.

příprava. Roztřiďte bobule, oloupejte pomeranče a rozdělte je na plátky, odstraňte filmy. Vše vložte do hrnce, přidejte cukr a položte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, vařte 5 minut, sbírejte pěnu, poté stáhněte z plotny a nechte 10–15 minut stát. Postup opakujte ještě třikrát. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo.

Malinový džem s mátou

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/belchonock

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 6 snítek máty.

příprava. Mátu nasekejte nebo natrhejte a vložte do látkového sáčku. V hrnci smíchejte bobule s citronovou šťávou, přidejte do směsi sáček máty. Umístěte pánev na oheň a vařte za míchání po dobu 5-10 minut. Poté přidejte cukr a pánev odstavte z plotny. Směs bobulí dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Umístěte pánev zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut do zhoustnutí. Vyjměte sáček máty z džemu, dejte džem do sklenic a uzavřete.

Malinový džem s pektinem

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/ChamilleWhite

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 1 sáček pektinu.

příprava. Jahody roztřiďte a rozmačkejte je lisem na brambory. Přidejte pektin a dobře promíchejte. Za stálého míchání přiveďte bobulovou směs k varu. Poté přidejte cukr, znovu provařte a vařte 4 minuty za míchání. Odstraňte pěnu a sundejte pánev s marmeládou z ohně. Ihned nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Malinovo-třešňový džem

Fotografie z shutterstock.com/vkuslandia

Budete potřebovat: 1/2 kg malin, 1 kg třešní, 1 kg cukru, 10 g pektinu nebo jiného želírovacího prostředku.

příprava. Maliny roztřiďte, posypte cukrem a nechte přes noc. Třešně opláchněte a odstraňte pecky. Spojte třešně a odložené maliny a přiveďte k varu, vařte 5 minut a poté zcela vychladněte. Proces opakujte ještě dvakrát a na konci vaření přidejte pektin. Hotový džem nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Malinový džem v pomalém hrnci

Fotografie z shutterstock.com/Shulevskyy Volodymyr

Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg cukru.

příprava. Roztřiďte bobule a vložte je do misky multivarku spolu s cukrem. Zapněte režim dušení a nechte hodinu. Během této doby připravte sklenice a víčka. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Pokud byly maliny tuto sezónu skvělé, tak kromě marmelády z nich můžete udělat spoustu dalších dobrot.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech