Které brambory jsou lepší na šťouchání: červené nebo bílé?

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších potravin v našem jídelníčku. Mnoho lidí si nedokáže představit svůj život bez bramborové kaše, která může být šťavnatá, křehká a aromatická. Chcete-li však získat perfektní bramborovou kaši, musíte vědět, jaký druh brambor zvolit.

Které brambory jsou nejlepší na bramborovou kaši? Existují různé odrůdy brambor, které se liší chutí, strukturou a obsahem škrobu. Brambory na bramborovou kaši musí být s vysokým obsahem škrobu, aby bramborová kaše byla hustá a křehká. Odrůdy jako Red Potato, Louise nebo Jukes jsou ideální pro výrobu pyré.

Při rmutování je také důležité věnovat pozornost stavu brambor. Abyste získali dobrou bramborovou kaši, musíte použít čerstvé a kvalitní brambory. Brambory byste neměli vybírat se skvrnami nebo poškozením. Nejlepší je použít nové brambory s hladkou slupkou.

Které brambory jsou nejlepší na bramborovou kaši?

Červené brambory se obecně nedoporučují na šťouchání. Tento druh brambor má hustou texturu a vyšší obsah škrobu, což může mít za následek kašovitou konzistenci kaše. Pokud však dáváte přednost hrubší kaši s kousky brambor, pak mohou být schůdnou možností červené brambory.

Na rmutování se nejlépe hodí brambory s vysokým obsahem škrobu, jako jsou ruské nebo Agáta. Tento druh brambor má jemnou texturu a poskytuje kaši hladkou a krémovou texturu. Díky vysokému obsahu škrobu bude bramborová kaše z takových brambor jemná a aromatická.

Nezapomínejte však, že důležitou roli hraje i správná technika přípravy pyré. Brambory by měly být vařené až do úplného uvaření, aby se daly snadno rozmačkat. Poté je třeba brambory důkladně rozmačkat, přidat mléko, smetanu nebo máslo, aby bylo pyré jemné a bohaté na chuť.

Z jakých brambor je nejlepší udělat bramborovou kaši?

Na výrobu bramborové kaše jsou nejvhodnější brambory s červenou slupkou. Takové brambory mají hustší strukturu dužniny, což pomůže vyhnout se nadměrnému mletí. Červené brambory také obsahují více škrobu, což má za následek hustší konzistenci kaše.

Existuje však několik možností, jak vybrat brambory pro bramborovou kaši. Pokud nemůžete najít červené brambory, můžete použít bílé brambory. Přednost byste však měli dát bramborám s jemnou strukturou, které lze snadno rozmačkat. Takové brambory poskytnou jemnější a měkčí pyré.

Pro perfektní bramborovou kaši je tedy lepší zvolit brambory s červenou nebo bílou slupkou, podle toho, jak preferujete strukturu a konzistenci bramborové kaše. Hlavní věc je, že brambory jsou čerstvé a vysoce kvalitní a při přípravě bramborové kaše věnujte pozornost procesu mletí, abyste získali hladký a chutný pokrm.

Tabulka: Srovnání brambor s bramborovou kaší

Typ brambor	Vlastnosti
Červené brambory	Hustá struktura buničiny, více škrobu
Bílé brambory	Jemná struktura buničiny, snadno se brousí

Které brambory jsou nejlepší na bramborovou kaši?

Výběr brambor hraje důležitou roli při výrobě dokonalé bramborové kaše. Struktura a chuť pokrmu závisí na správně vybrané odrůdě.

Které brambory je lepší vybrat pro bramborovou kaši: červené nebo bílé? Odpověď na tuto otázku závisí na vašich preferencích a požadovaném výsledku.

Červené brambory díky své červené barvě obsahují více antioxidantů a živin. Po uvaření má jemnou texturu a je skvělé pro přípravu hladkých, jednotných pyré.

Bílé brambory jsou však výbornou volbou i na kaši. Má sušší strukturu a vysoký obsah škrobu, což umožňuje získat pyré hustší a krémovější konzistence. Bílé brambory mají také neutrálnější chuť, díky čemuž jsou všestrannou možností pro různé recepty a kombinace.

Výběr bramborové kaše tedy závisí na vašich preferencích a požadovaném výsledku. Pokud chcete hladké a jednotné pyré, dejte přednost červeným bramborám. Pokud máte raději hustší, krémovější bramborovou kaši, zvolte bílé brambory. Ať tak či onak, obě možnosti tvoří dokonalé pyré.

Jaké brambory na bramborovou kaši?

Oba druhy brambor lze použít pro šťouchání, ale za vhodnější se považují brambory s bílou dužninou. Je to proto, že bílé brambory mají po uvaření méně drobků a snadněji se rozmačkávají do hladké struktury. Bramborová kaše s bílou dužinou má navíc jemnější chuť.

Před vařením je také třeba věnovat pozornost stavu brambor. Na bramborovou kaši je lepší použít brambory čerstvé a vyzrálé, bez mozolů a poškození. Brambory by měly být pevné a bez zelených skvrn, protože mohou obsahovat toxickou látku – solanin.

Takže odpověď na otázku, které brambory použít na bramborovou kaši, je, že nejlepší je použít brambory s bílou dužinou. Umožní vám vyrobit pyré s jemnější texturou a jemnou chutí.

Které brambory jsou lepší na šťouchání: červené nebo bílé?

Červené brambory:

Červené brambory mají své vlastní vlastnosti, které je činí atraktivními pro výrobu bramborové kaše. Jeho jasně červená slupka dodává pokrmu vizuální svůdnost. Červené brambory také obsahují více vitamínů a minerálů, jako je vitamín C a draslík, ve srovnání s bílými bramborami. Má hustou texturu, která umožňuje zachovat tvar a strukturu pyré.

Větší úsilí však vyžaduje šťouchání červených brambor. Jeho hustá textura ztěžuje tisk a dosažení hladkého, jednotného pyré. Jeho jasná barva se navíc může přenést do pyré, což může vizuálně zkomplikovat prezentaci pokrmu.

Bílé brambory:

Bílé brambory jsou nejběžnějším druhem brambor používaným na šťouchání. Má jemnou texturu a příjemnou bramborovou chuť. Bílé brambory se snadno tisknou a bez velké námahy se promění v hladkou bramborovou kaši.

Bílé brambory však mají oproti červeným bramborám nižší obsah vitamínů a minerálních látek. Má také skromnější vzhled a pyré příliš nezabarví.

závěr:

Které brambory si vybrat pro výrobu bramborové kaše – červené nebo bílé – závisí na vašich preferencích. Pokud je pro vás důležitý vzhled pokrmu a bohaté složení vitamínů, pak je lepší zvolit červené brambory. Pokud je pro vás důležitá snadná příprava a měkká kaše, pak jsou vhodnější bílé brambory. Nebo můžete experimentovat a míchat různé odrůdy brambor, abyste dosáhli dokonalé šťouchané chuti a textury.

Jakou roli hraje výběr brambor při přípravě dokonalé bramborové kaše?

Udělat perfektní bramborovou kaši je možné díky správnému výběru brambor. Tato nedílná součást pokrmu hraje důležitou roli při ovlivnění textury a chuti hotového pyré.

Které brambory jsou nejlepší na bramborovou kaši?

Nejlepší je použít brambory s vysokým obsahem škrobu. Škrob dodá pyré požadovanou konzistenci a lehkost. K tomuto účelu se nejlépe hodí staré brambory, které jsou hutnější a dobře se vaří.

Kterou odrůdu brambor je lepší vybrat?

Jako základ ideální bramborové kaše se doporučuje vybírat odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu. Jsou mezi nimi odrůdy jako Adretta, Montpellier, Rousset a Impala. Vyznačují se krásnou krémovou barvou, nízkým obsahem vlhkosti a dobrou jednotnou chutí.

Další možností přípravy dokonalé bramborové kaše je použití míchané odrůdy brambor, skládající se z bílých a červených brambor. To dodá pyré originalitu a pestrost v chuti i barvě. Míchané brambory se skvěle hodí pro zvláštní příležitosti a dodají bramborové kaši zajímavý šmrnc.

Každá odrůda brambor má své vlastní vlastnosti a výběr závisí na preferencích a cílech při přípravě dokonalé bramborové kaše. Pointa je, že je důležité si uvědomit, že vysoký obsah škrobu a hustota jsou hlavními kritérii pro výběr brambor pro dokonalou kaši.

Jak druh brambor ovlivňuje chuť bramborové kaše?

Nejlepší možností pro výrobu bramborové kaše je použití bílých brambor. Ve srovnání s červenou má jemnější a krémovější texturu. Bílé brambory obsahují méně škrobu, díky čemuž je bramborová kaše měkčí a křehčí. Červené brambory mají i přes svůj chutný vzhled hrubší konzistenci.

Neexistují však žádná striktní pravidla, a pokud máte raději hustší, sytější kaši, můžete použít červené brambory. Jeho originální chuť dodá pyré jedinečný nádech.

Určitý vliv na chuť pyré má i výběr konkrétní odrůdy brambor. Existuje velké množství odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Některé odrůdy, jako je Adretta, Agata, Lord nebo Lawrence, jsou ideální pro výrobu pyré. Mají dobrou strukturu a obsahují méně škrobu, díky čemuž je pyré křehčí a snáze se konzumuje.

Nakonec výběr typu brambor na kaši závisí na vašich preferencích a požadovaných výsledcích. Vyzkoušejte různé odrůdy a experimentujte s přísadami, abyste našli svou dokonalou chuť pyré.

Související příspěvky:

1. Která pračka je lepší: LG nebo Samsung?
2. Jak odstranit pastu z pera z oblečení
3. Jak si udělat dokonalé ráno
4. Jak vyrobit stabilizátor napětí 220V vlastníma rukama

Napadlo vás někdy, že každá odrůda brambor reaguje na tepelnou úpravu jinak? Například vznikne nezvykle jemné pyré, které ale při smažení úplně ztratí nejen barvu, ale i chuť. Druhý je naopak zcela nevhodný pro vaření, ale když se smaží, je prostě lízavý. Jak se zmýlit při výběru těch nejlahodnějších brambor, které jsou ideální pro přípravu toho či onoho pokrmu, a jak si svou oblíbenou odrůdu vypěstovat na vlastní zahrádce?

Které brambory chutnají lépe?

Chuť brambor do značné míry závisí na době zrání – čím dříve hlízy dozrají, tím méně škrobu budou obsahovat, což se projeví na chuti ovoce. Proto jsou pozdní odrůdy považovány za mnohem chutnější než rané, i když mezi nimi je také mnoho chutných a výživných.

Odrůdy žlutých brambor jsou bohaté na karoten – jsou docela sladké, chutné a nejsou příliš rozvařené. Červené obsahují mnoho antioxidantů, mají jemnou chuť a dobře se skladují. A bílé obsahují velké množství vitamínu C a škrobu, jsou šťavnaté a rozvařené.

Bramborové hlízy v sobě spojují všechny látky potřebné pro lidský organismus: jsou bohaté na draslík, měď, mangan, fosfor, kyselinu nikotinovou, panthenolovou a kávovou. Brambory jsou navíc zásobárnou vitamínu B6, flavonoidů a karotenoidů.

Sladké odrůdy

Některé odrůdy mají výraznou nasládlou chuť, která je cítit při jakémkoli typu tepelné úpravy. Někomu tato chuť brambor vyhovuje, jiný se naopak nákupu nasládlých odrůd spíše vyhýbá.

Nezaměňujte přirozenou nasládlou chuť brambor se sladkostí, která se objeví při zmrazení – v prvním případě je chuť zeleniny určena genetickými vlastnostmi a ve druhém je to důsledek nedodržení podmínek skladování.

Adretta je raná odrůda vyznačující se vysokou odolností vůči chorobám a nepříznivému klimatu. Kdysi tato odrůda udělala skutečnou revoluci, protože před jejím objevením byly všechny žluté brambory považovány za bez chuti a sloužily výhradně ke krmení hospodářských zvířat. Slupka a hlízy jsou tmavě žluté. Chuť této brambory se neztratí ani při dlouhodobém skladování, když zmrzne, nezíská nepříjemnou pachuť. Kořeny dozrávají za 60–80 dní. Průměrná hmotnost hlíz je 120–140 gramů, výnos až 45 t/ha.

Odrůda batátů Adretta je odolná vůči chorobám a nepříznivým klimatickým podmínkám

Vineta je raná a velmi produktivní odrůda, která se nebojí chorob a sucha. Hlízy jsou žluté, slupka je o něco tmavší než dužnina, její barva závisí na technice pěstování. Sklizeň lze provést 70–75 dní od výsadby. Výnos brambor je 20–25 t/ha, hmotnost hlíz se pohybuje od 60 do 100 gramů.

Plody sladkých brambor Vineta mohou vážit od 60 do 100 g

Zekura je mrazuvzdorná a raně dozrávající odrůda odolná vůči chorobám. Hlízy jsou úhledné, mírně protáhlé, se silnou nažloutlou slupkou. Pokud jsou splněny všechny podmínky, může být skladován po dobu až šesti měsíců. Doba zrání brambor je asi 90–100 dní. Hlízy jsou velké, v průměru 100–200 gramů (při porušení zemědělských pěstitelských postupů se mohou zmenšit až na 50–80 gramů). Produktivita dosahuje 50 t/ha.

Odrůda sladkých brambor Zekura má dlouhou trvanlivost – až 6 měsíců.

Sante je odolná vůči virům, ale zároveň extrémně teplomilná. Hlízy jsou světle žluté. Brambory této odrůdy chutnají, dobře se skladují v jakýchkoli podmínkách a ani po dlouhodobém skladování neztrácejí na atraktivitě. Odrůda je středně raná, dozrává za 80–90 dní. Průměrná hmotnost hlíz je asi 70 gramů, výnos asi 24–57 t/ha.

Batáty Santa jsou extrémně teplomilné

Symfonie není téměř náchylná k nemocem, chutná a esteticky krásná. Hlízy jsou oválného tvaru, slupka je hladká, červená. Sklizeň začíná 90–120 dní od výsadby. Hmotnost hlíz je od 70 do 140 gramů, průměrný výnos je 46 t/ha.

Odrůda brambor Symphony má nasládlou chuť a tenkou červenou slupku.

Šampioni chuti

Není možné jednoznačně říci, že určitá odrůda brambor je nejchutnější, protože všichni lidé mají své vlastní preference. Je však zvykem vyzdvihnout několik odrůd, které jistě osloví nejnáročnější gurmány:

Brambory Picasso mají jedinečný vzhled – zdá se, že jejich plody namaloval slavný umělec

Odrůda brambor Tuleyevsky se vyznačuje velkou velikostí – průměrná hmotnost ovoce je 200 g, ale existují obři o hmotnosti 0,5 kg

Brambory Zhuravinka – odrůda odolná vůči různým zahradním chorobám

Brambory kiwi dostaly své jméno pro svůj charakteristický vzhled, který velmi připomíná exotické ovoce.

Bramborový Kolobok má drsný povrch a dužninu
Brambor Skazka je extrémně náchylný na plíseň, proto byste měli být při výsadbě opatrní.
Odrůda brambor Karatop dorazila z Německa a získala si srdce a žaludky mnoha gurmánů
Brambory Impala mají vysoký obsah škrobu v dužině
Želé brambory mají jasně žlutou dužinu a zlatavou slupku.

Brambory na smažení, šťouchání nebo salát

Jak se brambory chovají při tepelné úpravě, zcela závisí na hustotě jejich dužiny.. Na základě tohoto kritéria existuje zvláštní klasifikace brambor:

• A – brambory s minimálním obsahem škrobu, které se prakticky nevaří;
• B – mírně vařené;
• C – velmi vroucí;
• D – Brambory s velmi vysokým obsahem škrobu.

Pokud si nejste jisti, jaký druh jste si koupili, rozkrojte jednu z hlíz napůl a půlky rychle rozetřete o sebe. Pokud jsou mezi nimi kapky vody, máte odrůdu typu A, a pokud se poloviny slepí, máte co do činění s typem C nebo D.

Nejvíce rozvařené odrůdy na pyré

Některé odrůdy brambor mají ve zvyku se během vaření doslova „rozpadnout“, takže jsou ideální pro pokrmy, jako je bramborová kaše. Za nejlepší z nich jsou považovány:

• Riviera je raná, vysoce výnosná odrůda. Toleruje podmínky sucha, ale je citlivý na strupovitost a plíseň. Hlízy jsou oválné, slupka je hustá, světle žluté barvy, dužnina je krémová a zrnitá. Velikost hlíz je 105–170 gramů, výnos je vysoký a stabilní, při dobré péči dosahuje 45 t/ha.
• Bellarosa je poměrně mladá odrůda, která se rozšířila teprve na počátku 2000. Téměř není náchylný k chorobám, odolný vůči chemickému poškození a má vysoký výnos. Hlízy jsou kulaté, drsné, načervenalé barvy. Průměrná hmotnost hlíz je 115–210 gramů, jednotlivé exempláře mohou dosáhnout 700–800 gramů. Sklizeň probíhá 50–60 dní od výsadby. Produktivita dosahuje 20–35 t/ha.

Brambory mají tendenci odbarvovat se při kontaktu s určitými kovy, proto je třeba se vyvarovat jejich vaření na hliníkových nebo železných pánvích.

Fotogalerie: nejvíce vařených odrůd brambor

Nejlepší brambory na smažení

Těžko říct, kdo z nás nemiluje lahodné smažené brambory s křupavou kůrkou. Často se však stává, že brambory po takové tepelné úpravě nebudou smažené, ale spíše dušené. Abyste se vyhnuli těmto potížím, je lepší předem zjistit, které odrůdy jsou pro smažení nejvhodnější:

• Rosara je nenáročná odrůda vhodná pro pěstování v jakémkoli klimatu. Hlízy jsou hladké, kompaktní, téměř identické velikosti. Slupka má narůžovělý nebo načervenalý odstín, dužina je žlutá. Úplné dozrání brambor trvá 2,5 měsíce. Průměrná hmotnost hlíz je asi 90–120 gramů, výnos se pohybuje od 20 do 42 t/ha.
• Anosta je holandský brambor, který se úspěšně pěstuje v celém SNS. Odolný vůči většině chorob, ale velmi často postižený plísní. Hlízy mají pravidelný kulatý tvar, slupka a dužnina jsou žluté. Hmotnost jedné brambory je 71–134 gramů. Odrůda je raná, zrání trvá 70–75 dní. Považuje se za docela produktivní, ale o této záležitosti neexistují žádné spolehlivé informace.
• Ariel je velmi nadějná holandská odrůda. Má vyváženou chuť, ideální pro osobní spotřebu i prodej. Odrůda brzy dozrává, od výsadby do sklizně uplyne 60–75 dní. Brambory mají velmi vysoký výnos – od 22 do 49 t/ha a je možné je sklízet dvakrát za sezónu. Hlízy jsou hladké, úhledné, hmotnost se pohybuje od 80 do 170 gramů. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá nebo krémová. Odrůda je odolná vůči většině nebezpečných chorob.

Při loupání brambor se snažte odstranit co nejtenčí vrstvu slupky. Zachováte si tak mnohem více živin.

Fotogalerie: nejlepší odrůdy brambor na smažení

Salátové brambory

Salátové (neboli stolní) brambory jsou ty, které se nejlépe hodí k přípravě různých salátů. Obsahuje velmi málo škrobu a při vaření se nedrolí. Salátové brambory jsou cenné, protože po uvaření neztmavnou a zachovávají si vynikající chuť nejen za tepla, ale i za studena.

V současnosti se pro přípravu salátů a vinaigret začaly používat odrůdy s červenou, modrou a fialovou dužinou. Nejenže zachovávají vzhled hlíz po uvaření, ale také zpomalují oxidační procesy v těle, čímž brzdí stárnutí. Čím jasnější je barva brambor, tím více živin obsahuje.

Nejoblíbenější odrůdy těchto brambor jsou:

Red Scarlet je raný vysoce výnosný brambor holandského výběru. Má vysokou odolnost vůči většině chorob, dobře se skladuje a snadno snáší sucho. Hlízy jsou podlouhlé, slupka červená, dužnina žlutá. Vegetační doba je přibližně 75 dní. Hmotnost jedné hlízy může dosáhnout 120 gramů. Výnos je celkem dobrý – přibližně 27 t/ha.

Brambory Red Scarlet jsou holandskou odrůdou.

Odrůda brambor Francouzský lanýž se zdá být ze všech odrůd nejneobvyklejší – pěstuje se ve velmi omezeném množství a ručně, takže je extrémně drahý

Odrůda Annushka se nepřevaří a není tmavší, což z ní dělá vynikající přísadu do salátů

Abyste zabránili změně barvy brambor, zkuste je oloupat a nakrájet těsně před vařením. Pokud nemůžete zeleninu vařit ihned po oloupání, vložte ji do misky se studenou vodou s malým množstvím citronové šťávy. Tato jednoduchá technika zabrání ztmavnutí dužiny a ztrátě tvaru.

Jaké druhy stravy existují?

Mnoho lidí upřímně věří, že brambory jsou velmi kalorický produkt a nejsou v žádném případě vhodné pro dietní výživu. Proto většina těch, kteří z nějakého důvodu drží dietu, tento produkt ze své stravy rozhodně vyloučí. A marně, protože na rozdíl od všeobecného přesvědčení existuje mnoho odrůd, které jsou mimořádně bohaté na živiny a zároveň se hodí do dietní a dětské výživy.

Gypsy je raná (nebo středně raná – v závislosti na klimatu) vysoce výnosná odrůda s velmi tenkou a jemnou fialovou slupkou, citlivá na mechanické poškození. Dužnina je bílá nebo krémová, s jemnou chutí. Bez ohledu na způsob vaření si brambory po uvaření zachovávají jemnou konzistenci, zachovávají si strukturu hlízy a netmavnou. Průměrná velikost hlíz je 100–130 gramů. Brambory jsou zcela nezničitelné a odolné vůči většině chorob. Odrůda není zařazena do státního rejstříku, takže neexistují spolehlivé informace o jejím výnosu.

Odrůda cikánských brambor vypadá poněkud neobvykle, ale její chuť je docela příjemná
Brambory Aladdin jsou mimořádně výživné, doporučují se zejména dětem základního a školního věku
Odrůda brambor Sifra má příjemnou, lehce nasládlou chuť.

Bramborové slupky jsou koncentrovaným zdrojem vlákniny. Pro zachování maximálního možného množství živin v zelenině ji vařte i se slupkou.

Nejchutnější brambory pěstujeme na vlastním pozemku

Takže jsme přišli na to, jaké odrůdy brambor by měly být vybrány pro přípravu určitých pokrmů. Ale co když si chcete nejen koupit lahodnou odrůdu brambor, ale pěstovat je na vlastním pozemku?

Nejprve byste se měli rozhodnout, které konkrétní odrůdě dáváte přednost, a poté co nejpodrobněji prostudovat zemědělskou technologii jejího pěstování. Nezapomeňte vzít v úvahu individuální vlastnosti místa – složení a kyselost půdy, technologie pěstování atd. Pak si rozmyslete, jaký způsob pěstování pro vás bude nejvýhodnější – tradiční, výsadba pod slámu nebo do hřebínků apod. Mějte na paměti, že vlastnosti konkrétní odrůdy jsou v ní geneticky zakotveny, ale mohou se lišit v závislosti na oblasti a zemědělské technologii . Jinými slovy, i když vezmete velmi produktivní odrůdu, ale pěstujete ji v nepříznivých podmínkách, aniž byste vzali v úvahu individuální vlastnosti, konečná sklizeň bude mizivá.

Nezapomeňte na hnojení – aplikujte všechna potřebná hnojiva do půdy včas, ale nepřehánějte to. Pokud je půda chudá na minerály, jakákoliv odrůda na ní pěstovaná bude bez chuti. Při nedostatku živin jsou navíc brambory mnohem náchylnější k různým chorobám. Přemíra minerálů ale nepřinese nic dobrého. Hlízy nasycené hnojivy změní svou varu, stanou se moučnaté a získají zemitou pachuť. Nezapomeňte, že přebytek dusíku přispívá k hromadění dusičnanů v hlízách brambor, které nejen dodávají zelenině nepříjemnou hořko-slanou chuť, ale jsou také extrémně škodlivé pro zdraví. Chcete-li neutralizovat škodlivé účinky dusíkatých hnojiv, přidejte do půdy spolu s nimi popel.

Za nejchutnější zeleninu se považuje pěstování na půdách hnojených popelem a humusem.

Při pěstování pilin nebo čerstvé slámy do ní přidejte dusík. A pamatujte na komplexní hnojiva – poskytnou bramborám všechny potřebné látky.

Důležitým aspektem, který se týká chuti brambor, jsou podmínky jejich skladování, protože během této doby probíhají v hlízách biochemické procesy a dochází k dozrávání. Některé odrůdy mohou být během skladování chutnější, jiné naopak chuť ztrácejí. Pokud jsou hlízy při skladování vystaveny nízkým teplotám, škrob, který obsahují, se změní na cukr a brambory díky tomu získají nepřirozenou a nepříjemnou sladkost. A při příliš vysokých teplotách se v hlízách tvoří škodlivé látky.

Při výběru brambor zvažte nejen své vlastní preference v chuti ovoce, ale také možnosti vašeho pozemku

Několik tajemství pěstování

1. Snažte se nesázet brambory ve stejné oblasti po dlouhou dobu, protože tato praxe výrazně zvyšuje riziko infekce škůdci brambor a různými chorobami. Navíc to vede k vyčerpání půdy. Vždy proto plodiny střídejte – brambory sázejte po zelí, luštěninách, facélii, vytrvalých trávách nebo ředkvičce olejné. Vyhněte se výsadbě brambor po zahradních jahodách: protože jejich choroby a škůdci jsou identičtí, brambory se téměř jistě nakazí nějakou chorobou, která výrazně ovlivní sklizeň.
2. Za teplého počasí hlízy brambor vyklíčí za 2–3 týdny. V chladném počasí se proces klíčení zpomaluje, trvá 3–4 týdny. Zpomalení vývoje vede k tomu, že brambory tvoří silný kořenový systém a výnos se zvyšuje. Na základě této úvahy se snažte hlízy zasadit brzy. Nepřehánějte to však – při příliš časné výsadbě se na rostlinách začne objevovat plíseň.
3. Výsadba brambor do hřebínků poskytuje dvojnásobný výnos než tradiční metoda. Hloubka výsadby by měla být od 12 do 15 cm, hustota by měla být 350–400 keřů na sto metrů čtverečních. Rozteč řádků by měla být alespoň půl metru. Velmi dobré výsledky dává i výsadba pod slámu, bude však pracnější a nákladnější.
4. Dbejte na správný výběr sadebního materiálu. Postupem času mají brambory tendenci degenerovat, což má za následek snížení výnosů.
5. Za optimální se považuje vysadit 40 % raných odrůd brambor, 35 % středních a 25 % pozdních odrůd.
6. Nezapomeňte uvolnit půdu mezi řádky a kolem keřů brambor. V období sucha by to mělo být prováděno méně často a v obdobích s nadměrnou vlhkostí co nejčastěji. Udržujte plevel pryč.
7. Okamžitě ošetřete plíseň bramborovou a mandelinky bramborové, protože právě oni způsobují bramborám největší škody.

Video: tajemství pěstování brambor

Recenze zahradníků

Každé léto navštěvuji svou sestru na Krymu, krmí mě výbornými bramborami odrůdy Krymská růže.

Pro mě není chutnější brambora než Sineglazka, jak chuťově, tak i varem Na bramborovou kaši je ze všech samozřejmě nejlepší Adretta a není třeba přidávat máslo.

Ano, nejchutnější a nejproduktivnější brambory jsou Red Scarlet i v nejsušším období roku 2012 rostly velké hlízy.

Letos je naší oblíbenou odrůdou Bella Rosa. Velmi snadné čištění, žádné poškození uvnitř ani vně. Dělá výborné pyré a skvělé hranolky. Nedávno jsme ho koupili na jídlo, na zimu, ale na jaře ho plánujeme zasadit a alespoň trochu naředit.

Náš nejlepší je Ivan da Marya, ale je dražší než všechny odrůdy. Loni jsme koupili brambory Picaso, byly velmi chutné a koupili jsme je i letos.

Brambory jsou skutečně zdravým a výživným produktem, který může tělu poskytnout obrovské množství vitamínů a mikroelementů. Existuje velké množství odrůd této zeleniny, takže si každý může vybrat tu nejchutnější a vhodnou pro konkrétní účel – vaření, přípravu salátu nebo smažení. A pokud chcete, nebude těžké naučit se pěstovat brambory na vlastní zahradě.

• Autor: Nadezhda Chumak-Zhun
• vytisknout