Které brambory je nejlepší skladovat na zimu?
Úroda brambor má více než čtyři tisíce odrůd. Liší se chutí, velikostí, barvou slupky a dobou zrání. Jedním z hlavních parametrů je také trvanlivost zeleniny. Velmi důležitá je schopnost brambor zachovat si své vnější a chuťové vlastnosti až do jara.
- Na čem závisí vytrvalost?
- Genetické vlastnosti odrůdy
- Poveternostní podmínky
- Půdní vlastnosti
- Aplikace hnojiv
- Sklizeň
- Podmínky skladování stolních odrůd
- Slavyanka
- Nevsky
- Gatchina
- Sante
- Adretta
- Atlas
- Yawar
- Kolobok
Při výběru nejvhodnější odrůdy brambor pro zimní skladování byste se měli řídit řadou faktorů a také se řídit doporučeními pro vytvoření optimálních podmínek při skladování.
Na čem závisí vytrvalost?
Na dlouhodobou trvanlivost brambor má vliv mnoho faktorů. Pojďme se na ně podívat popořadě.
Genetické vlastnosti odrůdy
V závislosti na načasování zrání se rozlišují tyto odrůdy: rané, střední a pozdní. První jmenované jsou vhodné ke konzumaci v létě a na podzim, protože je lze obvykle skladovat pouze do listopadu. A druhé dva mohou vydržet až do jara.
Poveternostní podmínky
Při vydatných srážkách je z půdy vytlačován kyslík a hlízy se „dusí“, které se při další přepravě a skladování snadněji nakazí chorobami. Pokud bylo léto chladné a deštivé, ztráty brambor se mohou zvýšit jeden a půl až dvakrát.
Půdní vlastnosti
Brambory pěstované na lehkých hlinitopísčitých půdách se dobře skladují. Plodina také dobře roste a poskytuje vysoce kvalitní sklizeň na černozemě a rašelině.
Aplikace hnojiv
Správné používání minerálních hnojiv je velmi důležité. Při přebytku dusíku obsahují hlízy více cukrů, což zvyšuje intenzitu dýchání a v důsledku toho náchylnost k nemocem. Také nedostatek draselných hnojiv vede ke zhoršení kvality.
Sklizeň
Neméně důležitá je včasná sklizeň brambor a správná příprava ke skladování. Optimální doba pro sběr je, když teplota vzduchu není nižší než +5 °C a teplota půdy nad +8 °C.
Doba sušení po vykopání brambor je nezbytná pro další konzervaci brambor během zimy.
Poté, co jsou brambory vybrány ze země, měly by být ponechány na místě kopání po dobu 1-2 hodin. Poté se hlízy na 2 týdny vyjmou, aby se vysušily, například pod přístřeškem. A teprve poté můžete brambory přenést na jejich zimoviště.
Podmínky skladování stolních odrůd
Neztrácejte ze zřetele kvalitu brambor, které sázíte v zimě. Mělo by být neporušené, čisté, nenaklíčené, zralé, s hustou slupkou. Tenhle vydrží mnohem déle.
Optimální teplotní režim pro většinu odrůd je +2…+4 °C. Jsou však rozmarnější, které vyžadují jiné podmínky. Například Lorch, Start, Razvaristy jsou lépe zachovány při +3. +5 °C a Falensky, Epron, Northern Rose – při +1,5. +2 °C.
Pokud je nutné zorganizovat skladování různých odrůd, mohou být vyžadovány odlišné teplotní podmínky.
Které brambory vydrží déle: červené nebo bílé?
Barva brambor neovlivňuje jejich skladovatelnost. A mezi červenými odrůdami, mezi bílými a mezi žlutými jsou ty, které dobře zimují. Barva hlíz ovlivňuje obsah:
- vitamíny – žluté obsahují dvakrát více vitamínu A než bílé;
- škrob – v bílých bramborách je ho více, takže jsou šťavnatější a dobře se rozvaří;
- antioxidanty – červená jich obsahuje více.
Jak si vybrat odrůdu pro zimní skladování
Pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit brambory:
- s pozdním zráním;
- plně zralé, se silnou slupkou;
- pěstované na dobré drobivé půdě;
- suché a čisté;
- zdravé a bez známek poškození.
Proč se k přezimování doporučují středně pozdní a pozdní odrůdy
Brambory, které dozrávají 100–130 dní po výsadbě v zemi, mají silnější slupku, která je chrání před mechanickým poškozením při sklizni a přepravě.
Poškozené brambory jsou náchylnější k chorobám, virové infekci a šíření hniloby.
U středně pozdních a pozdních odrůd je zvýšený obsah ochranných látek, které přispívají k lepší odolnosti hlíz vůči chorobám. Proto se dobře skladují v zimě.
Jaké jsou maximální doby skladování
Brambory dobře konzervovaných odrůd vydrží v průměru 4 až 7 měsíců (a některé až 10 měsíců), pokud jsou přítomny správné teplotní podmínky. Zatímco rané brambory vydrží nejlépe do listopadu. Mimochodem, v našem speciálním materiálu jsme podrobně psali o trvanlivosti brambor.
Nejlepší odrůdy brambor pro dlouhodobé skladování: funkce a fotografie
Pojďme se tedy podívat, které odrůdy se v zimě lépe skladují a jsou také odolné vůči hnilobě a dalším chorobám.
Slavyanka
Střední sezóna (doba zrání 100-120 dní), stolní určení, pěstuje se téměř všude a má poměrně vysoký výnos (300-330 c/ha). Keř dorůstá až 12-15 velkých hlíz o hmotnosti 90-180 g Díky své nenáročnosti se tato odrůda nebojí proměnlivého počasí.
Slavyanka je středně škrobová, takže si při vaření zachovává barvu a tvar – ideální na smažení, pečení nebo nádivku.
Má vysokou trvanlivost (95 %) a zachovává si svou chuť a vzhled po celou dobu skladování. Slavyanka je imunní vůči rakovině brambor, kadeřavosti listů, černé noze, háďátku a je středně odolná proti plísni.
Nevsky
Mezisezónní, vysoce výnosné (380-500 c/ha), stol. Je považována za nejlepší z domácích, její výnos se blíží holandským. Doba zrání je 70-85 dní. Každá rostlina produkuje 9-15 hlíz po 90-130 g. Udržovací kvalita je 92-95%. Pěstování je vhodnější v oblastech s písčitohlinitými půdami a lehkými hlinitými půdami. Středně odolná proti strupovitosti a plísni.
Gatchina
Mezisezónní ruská stolní odrůda s vynikajícím výnosem (400-450 c/ha) a udržením kvality na 94 %. Preferované oblasti pro pěstování jsou severozápadní, střední, Volha-Vyatka, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Volha, Ural, Dálný východ.
Odolný proti plísni bramborové, poměrně odolný proti plísni nať a hlíz, strupovitosti a černé nožce. Přítomnost škrobu na úrovni 12-16% je z hlediska způsobů vaření univerzální, protože je vhodný pro smažení, vaření, pečení a výrobu pyré.
Sante
Mezisezónní, holandský, s výnosem až 570 c/ha. Dozrává za 85-90 dní, každý keř vyprodukuje až 20 hlíz o hmotnosti 90-120 g. Udržovací kvalita je o něco nižší než u výše uvedených odrůd – 92%.
Doporučeno pro pěstování ve střední zóně a jižním Rusku. Imunitní systém není odolný vůči plísni a strupovitosti. Pro nízký obsah škrobu (10-14%) je vhodný na smažení a výrobu hranolků.
Adretta
Střední sezóna, německý výběr (vegetační období 70-105 dní) s výnosem až 450 c/ha. Počet hlíz na keři je od 15 do 25, každá o hmotnosti 120-150 g. Má velmi vysokou úroveň trvanlivosti – 98%.
Vhodné pro pěstování v oblastech středního, Dálného východu, Středního Volhy, západní Sibiře a Krymu. Je však náchylný ke strupovitosti, rhizoktonii a plísni. Procento škrobu je zvýšené (13-18%), proto jsou tyto brambory vhodné podávat jako bramborovou kaši nebo celé na smažení.
Atlas
Pozdně dozrávající zimní odrůda běloruského výběru (dozrává za 110-120 dní) s mimořádnou produktivitou (až 660 c/ha). Hlízy po 90-120 g dozrávají v množství 7-11 kusů na keř. Má také vynikající trvanlivost – 95%.
Atlas je velmi odolný proti plísni, háďátkům, vlhké hnilobě a slabě na něj působí mandelinka bramborová. Vhodné pro pěstování ve všech typech půd.
Obsahuje hodně škrobu (15-21%), proto jsou tyto brambory velmi měkké a ideální na šťouchání a pečení.
Yawar
Další odrůdou běloruského výběru je mezisezónní odrůda (dozrává 80-90 dní) s výnosem až 680 c/ha. Vysoce odolná proti rakovině brambor, strupovitosti, černé nožce, ale zároveň středně odolná proti plísni bramborové a rhizoktonii. Vyznačuje se dobrou udržovací kvalitou. Vzhledem k poměrně nízkému obsahu škrobu (10-14 %) se nejlépe hodí na smažení.
Kolobok
Střední sezóna ( vegetační období 90-115 dní) s výnosem v rozmezí 130-250 c/ha. Každý keř dozraje až 15-18 hlíz o hmotnosti 90-140 g. Má dlouhou trvanlivost, aniž by po dlouhou dobu ztratil svůj vzhled a chuť. Nejlepší oblasti pro pěstování jsou střední a střední černá země.
Kolobok je vysoce odolný vůči rakovině brambor, strupovitosti a různým virům, ale může být náchylný k háďátkům a plísni. Obsah škrobu 13 % až 15 % je nejvhodnější pro výrobu bramborových výrobků (chipsy, lyofilizovaná bramborová kaše, míchaná zelenina, mražené hranolky).
Seznam odrůd, které dlouho nevydrží
Alena, Ariel, Zhukovsky early, Impala, Lileya, Uladar, Riviera, Timo, Karatop, Rosara, Bellarosa, Zhavoronok, Romano jsou příklady odrůd, které vás potěší svou ranou sklizní. Dozrávají od 45 (pro ultra rané) do 80 dnů (pro středně rané). Tyto brambory by se ale rozhodně neměly nechávat k dlouhodobému skladování – kvůli tenké slupce hlízy rychle ztrácejí vlhkost, stávají se letargickými a bez chuti.
Mezi rozmanitými odrůdami brambor si můžete vybrat přesně ty, které vydrží nejlépe v zimě – jsou to střední a pozdní období. Kromě toho stojí za to zaměřit se na genetické vlastnosti konkrétní odrůdy, protože některé z nich mají zvýšenou odolnost vůči chorobám, virům a vlhké hnilobě.
Je však třeba mít na paměti, že pro dlouhodobé skladování brambor v zimě bude neméně důležitá počáteční kvalita hlíz, stejně jako správné podmínky skladování.
Přehled odrůd červených brambor a pěstitelských rysů
Jak nepřijít o úrodu cibule a zajistit si správné uskladnění doma v zimě?
Jaké dobré a nejlepší odrůdy brambor zvolit, aby sklizeň zůstala i v zimě?
Recenze nejlepších odrůd zelí pro zimní skladování a moření
Nejlepší odrůdy brambor pro Sibiř, vlastnosti jejich pěstování, fotografie a popisy
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Brambory jsou v ruské rodině hlavní potravinou po chlebu. Každý člověk ročně přijme přibližně 90 až 120 kg. Pouhých 100 gramů kořenové zeleniny denně – a denní potřeba vitamínů a mikroprvků člověka bude uspokojena. Vliv brambor na tělo v každodenní stravě:
- vitamín C posiluje obranyschopnost těla;
- vitamíny B uklidňují nervový systém a pomáhají odolávat stresu;
- vitamín E obnovuje poškozené buňky a je zodpovědný za reprodukční systém;
- Vitamin K posiluje cévy a slouží jako preventivní prostředek proti ateroskleróze.
Nejlépe stojící odrůdy brambor
Od listopadu do dubna potřebuje 4členná rodina 150-200 kg. Proto je důležité, aby podnikatelé i obyčejní lidé věděli, že středně zrající a pozdní odrůdy brambor se skladují do jara lépe než ty rané.
Kromě zachování kvality 95-98% se tyto odrůdy vyznačují také jedinečnými vlastnostmi:
- Picasso je známý pro svou vynikající prezentaci.
- Jeřáb – není náchylný k chorobám a hnilobě.
- Asterix je odolný vůči mechanickému poškození a virům.
- Stonefly je odolný vůči mnoha nemocem a teplotním změnám.
- Scarlett – zachovává si svou chuť až do pozdního jara.
Také dobré odrůdy jsou: Bela Rosa, Vector, Atlant, Chaika, Golubizna, Romano, Slavyanka, Lorch.
Vhodnější by bylo nedávat přednost pouze jedné odrůdě brambor. Různé odrůdy dávají větší šanci na zachování úrody v době, kdy se cena zvýší 2-3krát.
Základní chyby úložiště
Nyní, když jste se rozhodli pro odrůdy brambor, zbývá je pouze zachránit. Chyby, které se často dělají během skladování:
- Špatný výběr poškozených hlíz na začátku.
- Skladování brambor se zeleninou, která má různé požadavky na podmínky skladování.
- Skladování v nevhodných podmínkách (náplně, nádoby, pytle).
- Absence 2-3krát utracení během zimního období.
Existuje také riziko setkání s hlavními nepřáteli okopanin – chorobami a škůdci.
Nemoci a škůdci
Pozdní pach
Zvenku zdravé, ale uvnitř černé – tak vypadají hlízy napadené plísní. Nemoc může postihnout až 70 % vašich zásob. Houba působí na samém začátku skladování při teplotě 20 ° C, při nízkých teplotách se její infekce zastaví.
Suchá hniloba.
Suchá dužnina, dutiny v hlízách – houba, která postihuje brambory s mechanickým poškozením. Aby se zabránilo infekci, musí být postižené brambory odstraněny.
Strup.
Plísňová choroba – černá skvrnitost na hlízách. Škodí jen budoucí výsadbě.
Bakteriální hniloba.
Hnědý hlen v šedých hlízách je infekční hnilobná bakterie. Důvod: nesprávné skladování a porušení skladovacích podmínek.
Skvrnění žláz.
Šedé a rezavé skvrny na hlízách nejsou nakažlivé. Důvod: mechanické poškození při čištění a přepravě.
Samostatně můžeme zdůraznit poškození hmyzu, který napadá hlízy:
- drátovec zanechává malé kulaté otvory;
- Larvy májových brouků – velké drážky vyplněné zemí;
Závěr
Celá cesta brambor od výsadby až po skladování je spojena s rizikem ztráty části úrody v důsledku bakterií, plísní a škůdců. Tomu všemu se však lze vyhnout nebo je minimalizovat, pokud jsou zajištěny vhodné podmínky pro přepravu a skladování.
150040, Jaroslavl, st. Nekrasová, 41 let, off. 229. Promtekh LLC
- Žádosti o nákup
- Prodejní nabídky
- Zásady zpracování osobních údajů
- Kontakty
- Články
- Veřejná nabídka
© 2019 AgroPortal. Všechna práva vyhrazena. Použití materiálů stránek je možné pouze se souhlasem společnosti Promtekh LLC a při umístění odkazu na stránku agroportal.biz
Zadejte název produktu, který si přejete zakoupit
