Která houba je podobná květáku?

Neobvykle tvarovaný hřib zaječí zelný je vzácný druh. V přírodě se vyskytuje tak zřídka, že mu většina zemí poskytla ochranu uvedením v Červené knize. Roste v lesích od srpna do listopadu. Vyvíjí se na pařezech a v blízkosti stromů, šíří se podél jejich vyčnívajících kořenů.

Původ názvu

Tvar neobvyklé houby je podobný velké hlavě květáku. Odtud pochází lidový název V latině se nazývá Sparassis crispa (kudrnatý sparassis). A v překladu z angličtiny jeho názvy zní jako „houba-mozek“, „houba-ruffles“, „houba-květák“. V Rusku je zvykem nazývat to houbové nebo zaječí zelí.

Oblast

Distribuční oblast houby je poměrně rozsáhlá. Občas se vyskytuje v oblasti táhnoucí se od Evropy po Sachalin. Má rád půdy nacházející se na severu Kavkazu a Gruzie. V severoamerických lesích navíc roste hřib zelí neboli Sparasis kadeřavý. Pro jeho biotop jsou vhodné i podmínky ruských lesů. Nachází se však zřídka.

Nejraději se usazuje v přírodních ekosystémech, které se tvoří kolem borovic, modřínů, dubů a buků. Jeho plodnice se pohodlně uhnízdí na sešlých pařezech nebo holých oddencích stromů. Jsou snadno zaměnitelné s jiným jedlým druhem sparassis, který preferuje život ve smrkových lesích. U Sparassis nemecii je barva plodnic bělavá a jejich větve postrádají zuby.

Morfologie houbového zelí

Houby, vyvíjející se, dosahují značných velikostí. Některé dorůstají až 50 centimetrů, někdy i více v průměru a váží několik kilogramů (existují i ​​desetikilogramoví obři). Mezi takovými obry je však častější houbové zelí s ročními plodnicemi, jejichž průměr se pohybuje od 5 do 30 centimetrů.

Stavba plodnic je vcelku jednoduchá. Na krátkém centrálním pahýlu jsou připevněny rozvětvené laloky ve tvaru korálů. Jejich špičky jsou korunovány nejasnými obrácenými trychtýřovitými čepicemi.

Velikost čepic je malá, pouze 1-3 centimetry. Jejich okraje jsou zvlněné, stočené a často členité. Střed klobouků, zpočátku mléčně bílý, postupem času tmavne do hnědavých odstínů, s holým hladkým nebo drsným povrchem přechází z tmavě krémové do bledě hnědé až intenzivní okrové tóny.

Barva tkáně s masitou kůží je bílá. Zasycháním přechází do konzistence připomínající voskovou rohovinu. Vzácný hřib zaječí zelný příjemně voní a má báječnou chuť. Hymenofor bělavě krémový nebo našedlý má voskovou konzistenci. Cystidy chybí. Neamyloidní, hyalinní, široce elipsoidní výtrusy, krátké a šikmé na bázi, mají mírně zesílené stěny.

Technologie pěstování houbového zelí

Technologie pro pěstování zaječího zelí byla pečlivě vyvinuta Japonci a Američany. Patentovali některé pěstované odrůdy. Hlavním odrůdovým rozdílem mezi houbami je doba zrání (55-80 dní) a barevná paleta plodnic – variace bílých a krémových odstínů.

Hřibová kapusta se dobře vyvíjí na sterilizovaných substrátech. Připravují se smícháním pilin s pšeničnými otrubami. Současně se dosahují dobré výtěžky. Na 3 kg substrátu vyroste až 800 g plodnic.

Výhody Sparassis curly

Tradiční medicína a fungoterapie široce používají zaječí zelí. Jeho plodnice jsou nasyceny polysacharidy, které mají protinádorovou a imunomodulační aktivitu. Obsahují přírodní antibiotikum, které dokáže potlačit rozvoj methicilin-rezistentního Staphylococcus aureus.

Navíc obsahují antimikrobiální bioaktivní složky. Léčí rakovinu (zejména melanom a sarkom). V gynekologii přípravky na bázi Sparassis curly zmírňují hormonální poruchy a léčí benigní a onkologické nádory. Je součástí specializovaných diet. Hřibová kapusta jako účinná složka se přidává do přípravků používaných k léčbě všech typů cukrovky a virových hepatitid.

Hřib zaječí zelný se využívá i v dietologii. Jeho snížený obsah kalorií podporuje úspěšné hubnutí. Protože vede k trvalému hubnutí, používá se k léčbě obezity. Tělo přitom není ochuzeno o životně důležité minerály a aminokyseliny.

Použití houbového zelí při vaření

Lidé se snaží při vaření nepoužívat přerostlé houby. Jsou poměrně tvrdé a mají hořkou chuť. Mladé houby jsou vhodné na vaření. Jejich textura a chuť jsou podobné smržům. Jsou výborné smažené, sušené i vařené. Houba ze zaječího zelí je dobrá jako doplněk ke každému pokrmu. Vyrábí vynikající polévky, saláty, předkrmy i hlavní jídla.

Obchodníci se saláty na trzích často tyto houby prodávají a nabízejí je nakládané. Pravda, na jejich výběr je třeba dávat pozor. Snadno je lze zaměnit s jiným druhem houby – Tremellou, která je k dostání v sortimentu stánků na tržištích.

Vlastnosti houbového zelí (sparassis curly)

Kolik stojí houbová kapusta (průměrná cena za 1 kg)?

Moskva a moskevská oblast

Tuto neobvykle vyhlížející houbu lze snadno zaměnit s hlávkou květáku, ale tento lesní obyvatel je stále druhem houby, která se aktivně používá jako potrava. Houbové zelí, které má také řadu dalších názvů (vepřové zelí, zaječí zelí, houbové štěstí, kadeřávek, stejně jako kadeřavá nebo kadeřavá sparassis), je uvedena v Červené knize Ruska jako vzácný druh.

Mimochodem, je pozoruhodné, že pro houbu existuje i nevědecký název – beránek, který se používá především v překladech knih zahraničních autorů. Faktem je, že v ruské mykologické literatuře tento název označuje trochu jiný druh houby, která patří do rodiny hub Tinder – Grifola frondosa.

Na území Ruska se houbové zelí (Sparassis curly) vyskytuje na území Altaje, Krasnodar, Krasnojarsk, Primorsky a Chabarovsk a také v oblastech Novosibirsk, Čeljabinsk, Moskva a Sachalin. Kromě toho se tato houba často vyskytuje na severním Kavkaze a v Karelské republice. Mimo Ruskou federaci je houbová kapusta (Sparassis curly) známá v pobaltských státech, na Ukrajině, v Bělorusku, Gruzii, západoevropských, asijských zemích a Severní Americe.

Hřib zelí (Sparassis curly) se vyznačuje plodnicí keřovitého, kulatého, kulovitého nebo nepravidelně kulovitého tvaru. Jedná se o poměrně velkou houbu, jejíž hmotnost někdy dosahuje 6-10 kilogramů. Navenek plodnice houby zelí (Sparassis curly) skutečně připomíná hlávku květáku. Mladé houby se zároveň vyznačují bělavou barvou, která se o něco později stává nažloutlou a ve zralém stavu přechází do okrových nebo nahnědlých odstínů. Okraje čepelí hub začínají tmavnout jako první.

Hustá dužnina houbového zelí (Sparassis curly) je bílé barvy a v mládí dosti křehká. Časem a po zaschnutí ztvrdne, konzistence připomíná voskovou rohovinu, ale stále má silný specifický zápach, který je zcela odlišný od houbového. Chuťově je houbová kapusta (sparassis curly) spíše oříškem.

Tato jedlá houba je vhodná především k přípravě polévek, ale lze ji použít i na smažení a sušení. Tato houba je však vhodná k jídlu pouze v mladém věku, protože nahnědlá plodnice velmi ztvrdne. Houbové zelí (sparassis curly) je považováno za vynikající náplň do knedlíků, často se peče s krevetami, kořením a mandlemi a sýrem. V suché formě se houby rozdrtí na prášek, na jehož základě se připraví tonický nápoj.

Kalorický obsah houbového zelí (sparassis kadeřavý) 30 kcal

Energetická hodnota houbového zelí (Sparassis curly) (Poměr bílkovin, tuků, sacharidů – bzhu).

Jiné názvy:

• Sparassis kudrnatý

Sparassis kudrnatá, vzhled:

Kde roste Sparassis curly:

Poroste srpna až října v jehličnatých lesích, nejčastěji u kořenů borovic. V Ruské federaci se nachází v Altaji, Krasnojarsku a Primorském území, stejně jako v Krasnodaru a Chabarovsku.

Oblasti distribuce: Novosibirsk, Moskva, Sachalin – ostrov Kunashir, Čeljabinsk, v Republice Karelia a na severním Kavkaze. Mimo Rusko se vyskytoval v pobaltských státech, Gruzii, Bělorusku, na Ukrajině, v zemích Asie, západní Evropy a na východě Severní Ameriky.

Sparassis curly: použití

Velmi chutná jedlá houba. Má výraznou specifickou vůni, která si s houbami nic nepodobá a milovníci si ji cení pro svou oříškovou chuť. Ale čím je houba starší, tím je nejedlější, přezrálé exempláře hořknou a nejsou vhodné k jídlu. Obvykle se používá sušený a smažený, vhodný k přípravě polévek a je známý v lidovém léčitelství.

Spasassis curly: podobný druh

Velmi podobný Sparassis curly sparassis lamelární – Sparassis laminosa , která má žluté vločkovité větve, které jsou drsnější, plošší a hladší. Roste koncem léta a také na podzim v listnatých lesích, nejčastěji u kořenů dubů. Stejně chutné jako kudrnaté, ale mnohem méně časté.

Vypadá jako on a beran-houba Grifola frondosa , rozvětvený polypor (větvená) Grifola umballata . Tyto houby se nacházejí na samém základu kmene nebo pařezu listnatého stromu (dub, jilm atd.)

Sparassis kudrnatý, kudrnatý – FOTO:

Houbové zelí, Borovaya zelí, Zaječí zelí, Dryagel kadeřavý, „Houbové štěstí“, Ram houba, Carská houba.

Ovocné tělo

Houba je vysoká 50-200 mm, průměr 60-300 mm, zvláště velké exempláře dosahují hmotnosti 6 kg. Tvar plodnice je nerovnoměrně kulovitý nebo elipsoidní. Od báze se rozvětvuje a dělí se na kadeřavé větve různých tvarů Výtrusná vrstva (hymenium) se nachází po obou stranách. Destičky jsou laločnaté, zvlněné nebo kudrnaté, na okrajích zubaté. Barva desek je zpočátku bělavá, poté nažloutlá a ve zralosti okrová, okrově hnědá. Báze plodnice je nahnědlá, zasahuje hluboko do půdy a navazuje na kořeny borovice.

Pulp

Hutné, bílé, lehce voskové, s příjemnou chutí a vůní připomínající ořech. Barva masa

Výtrusný prášek, výtrusy

Výtrusný prášek od okrové po oranžově okrovou. Výtrusy jsou 6-7 x 4-5 mikronů, elipsoidní, hladké, nažloutlé.

Kdy a kde roste?

Roste od srpna do října. Vyskytuje se v jehličnatých lesích, poblíž kořenů borovic.

Jíst

Velmi chutná jedlá houba. Používá se k přípravě polévek, smažených jídel a také se suší. Houba vyžaduje pečlivé čištění. Staré houby mohou být hořké.

Žampionová kapusta nebo škrkavka kadeřavá – neobvykle vyhlížející houba běžná v Evropě, Asii a dokonce i v Severní Americe. Všude se jedná o vzácný druh, proto je uveden v Červené knize. Můžete ji vidět v srpnu-září, vypadá jako velká hlávka květáku (viz foto), odtud název.

Užitečné vlastnosti

Houbové zelí má mnoho užitečných vlastností, a proto se aktivně používá v lidovém léčitelství, ale protože kudrnatý sparassis je ohrožený druh, jeho sběr a příprava v přírodních stanovištích je zakázána. Houbařské zelí však stále není nedostatkovým produktem, protože technologie umělého pěstování této houby byla dobře vyvinuta.

Odrůdy kadeřavé sparassis se liší dobou zrání a barvou – uměle pěstované houbové zelí může mít různé odstíny: od bílé po smetanovou. Houba dobře roste na speciálně upravených dřevěných pilinách a je velmi produktivní.

Sparassis curly obsahuje hodně polysacharidů, které známé pro svou schopnost odolávat tvorbě nádorů, a imunomodulační látky. Kromě toho je houbové zelí široce používáno v dietetice kvůli nízkému obsahu kalorií, úspěšně pomáhá při hubnutí a je dokonce součástí některých speciálně navržených diet.

V houbovém zelí bylo nalezeno přírodní antibiotikum odolné vůči rozvoji stafylokoka a různé složky s antimikrobiální aktivitou.

Použijte při vaření

Mladé houby se používají při vaření, jsou velmi chutné a svou strukturou se nejvíce podobají smržům. Vůně houbového zelí je poměrně specifická a její chuť připomíná spíše ořech. Hodí se k přípravě salátů i v syrové podobě, připravují se z něj polévky a zapéká se se sýrem, ořechy a mořskými plody. Sparassis curly je také často nakládaný a v této podobě se poměrně často vyskytuje v prodeji. Houby jsou výbornou náplní do koláčů a knedlíků a sušené houby rozemleté ​​na prášek se přidávají do různých omáček, omáček a tonických nápojů.

Staré houbové zelí je lepší nepoužívat, je poměrně tuhé a má výraznou hořkost.

Jak vařit?

Jak vařit houbové zelí? Při vaření, k přípravě různých pokrmů, se sparassis curly vaří, peče a dusí spolu s dalšími produkty, smaží, suší, nakládá a solí (někteří kuchaři nedoporučují používat poslední dva způsoby přípravy tohoto produktu). Ale všechny recepty na přípravu houbového zelí říkají, že byste měli používat pouze mladé houby světlé barvy. Pokud má kudrnatá sparassis hnědý odstín, znamená to, že dužina bude tvrdá a nedovařená.

Hříbkové zelí můžete vařit buď v běžném kastrolu, nebo ve speciálních kuchyňských spotřebičích (více vařič a dvouvařič). Podívejme se na jednotlivé způsoby vaření podrobněji.

Chcete-li vařit kudrnatý sparassis v hrnci, budete potřebovat pár těchto hub, které je třeba nejprve na čtvrt hodiny namočit do studené vody, aby se snáze čistily. Po patnácti minutách očistěte houbové zelí od prachu a nečistot a poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Dále je třeba houby rozdělit na menší kousky, vložit do nádoby, zcela naplnit vodou, osolit podle chuti a dát na sporák. Když vývar začne v pánvi bublat, stáhněte plamen na minimum, seberte případnou pěnu a kousky houbového zelí vařte asi dvacet minut. Poté by měla být vařená kudrnatá sparassis umístěna do cedníku, aby se vypustila zbývající tekutina.

Jak vařit houbové zelí v pomalém hrnci? Nejprve musíte oloupané a nakrájené houby vložit do speciálního pařáku a nalít vodu do nádoby pro zařízení. Poté umístěte parní hrnec s houbovým zelím na nádobu multicooker, zavřete víko a zapněte program „Steam“ a nastavte časovač na půl hodiny. Na konci tohoto programu vylijte tekutinu z nádoby elektrického spotřebiče a přeneste do ní kousky kudrnatého sparassisu a přidejte sůl podle svého uvážení. Zvolte program „Hašení“ na dvacet minut. Mimochodem, k houbám byste neměli přidávat vodu, protože by chřadly ve vlastní šťávě. Když se houby trochu podusí, přepněte program „Dušení“ na „Pečení“ a nastavte časovač na deset minut, aby z hub vytekla zbývající vlhkost.

Vaření houbového zelí ve dvojitém kotli nezabere mnoho času a práce. Nalijte vodu do speciálního podnosu domácího spotřebiče, umístěte nádobu nahoru a umístěte tam kousky umytého a oloupaného kudrnatého sparassisu. Zavřete parní hrnec a nastavte časovač na třicet minut.

Při vaření houbového zelí byste do vývaru neměli přidávat různé koření, protože to může zkazit specifické aroma hub a jejich ořechovou chuť. Měli byste také dodržet stanovený čas. Pokud Sparassis curly převaříte, rozpadne se a ztratí chuť.

Chcete-li ochutnat smažené houby, musíte houbové zelí oloupat, omýt a rozebrat na malá květenství nebo je jednoduše nakrájet. Dále vhoďte do rozehřáté pánve trochu másla, a když se rozpustí, vyskládejte květenství kadeřávku. Smažte houby na středním plameni asi dvacet minut za pravidelného míchání.

Houby zelí nasušte stejně jako ostatní druhy hub. Nejprve však musíte rozdělit kudrnatou sparassis na květenství, poté ji nakrájet a poté rozložit na plech pokrytý pečicím papírem. Taková houba se musí sušit v troubě s pootevřenými dvířky při teplotě nejvýše sedmdesát stupňů po dobu pěti hodin. Pokud má dům speciální elektrickou sušičku, doba sušení bude trvat asi tři hodiny. Pokud se po usušení vyrábí prášek z kousků hub, znamená to, že květenství houbového zelí je třeba nejprve namočit ve vodě, poté usušit, poté položit na plech a sušit v troubě asi tři hodiny při teplotě čtyřiceti stupně. Poté zvyšte teplotu na šedesát stupňů a sušte ne déle než čtyři hodiny.

Chcete-li vyrobit houbový prášek ze sušeného sparassis kudrnatého, musíte kousky sušeného houbového zelí rozdrtit v mixéru do práškového stavu, přidat sůl podle chuti a trochu hřebíčku a skořice. Toto koření by mělo být skladováno ve skleněné nádobě se vzduchotěsným uzávěrem.

Výhody houbové kapusty (sparassis kadeřavá) a léčba

Výhody Sparassis curly jsou dobře známé léčba zhoubných onkologických onemocnění, zejména melanomu a sarkomu .

V gynekologii se využívá při léčbě různých hormonálních poruch a neonkologických nádorů. Hřibová kapusta je jednou ze složek používaných při léčbě různých typů cukrovky a používá se jako antivirotikum při léčbě virové hepatitidy. Tyto houby se dobře osvědčily při léčbě obezity, protože jejich užívání způsobuje trvalé hubnutí a zároveň nezbavuje tělo potřebných minerálů a aminokyselin.

Škodlivost houbového zelí (Sparassis curly) a kontraindikace

Houby mohou ublížit těm, kteří trpí různými onemocněními trávicího traktu, potravinovými alergiemi a lidem, kteří špatně snášejí změny ve stravování. Konzumace sparassis je přísně kontraindikována pro malé děti, protože takové jídlo je poměrně obtížně stravitelné.

Domů » Elena Berezovskaya » Houba zajíce zelí. Houby zelí, nebo sparassis kadeřavý

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis vzácného druhu houby, kde se vyskytuje sparassis kadeřavý, obsah kalorií a chemické složení dužniny. Prospěšné vlastnosti a možné poškození při konzumaci. Co vařit, lze to zaměnit s jinými houbami, použití v kosmetice a medicíně.

• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti
• Škody a kontraindikace
• Recepty jídel
• Zajímavá fakta

Složení a kalorický obsah Sparassis curly

K jídlu se používají pouze mladé houby, protože čepele zralé ztvrdnou a okamžitě zasévají výtrusy.

Kalorický obsah kadeřávku je 31 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 1.94 g;
• Tuky – 0.19 g;
• Sacharidy – 6.97 g;
• Dietní vláknina – 2.7 g;
• Popel – 0.53 g;
• Voda – 87.67 g.

• Vitamin B1, thiamin – 0.146 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0.242 mg;
• Vitamin B4, cholin – 51.1 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.27 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0.056 mg;
• Vitamín B9, foláty – 21 mcg;
• Vitamín D, kalciferol – 28.1 mcg;
• Vitamín D2, ergokalciferol – 28.1 mcg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0.01 mg;
• Vitamín PP, NE – 6.585 mg.

• draslík, K – 204 mg;
• Vápník, Ca – 1 mg;
• Hořčík, Mg – 10 mg;
• sodík, Na – 1 mg;
• Fosfor, Ph – 74 mg.

• Železo, Fe – 0.3 mg;
• Mangan, Mn – 0.059 mg;
• Měď, Cu – 252 mcg;
• Selen, Se – 2.2 mcg;
• Zinek, Zn – 0.75 mg.

• Mono- a disacharidy (cukr) – 2.07 g;
• Glukóza (dextróza) – 1.74 g;
• Laktóza – 0.33 g.

• Arginin – 0.1 g;
• Valin – 0.1 g;
• Leucin – 0.08 g;
• Lysin – 0.09 g;
• Threonin – 0.095 g.

• Alanin – 0.124 g;
• Kyselina asparagová – 0.205 g;
• Glycin – 0.09 g;
• Kyselina glutamová – 0.264 g;
• Serin – 0.1 g;
• Tyrosin – 0.07 g.

Houbové zelí obsahuje omega-6 mastné kyseliny v množství 0.09 g na 100 g, dále kyselinu olejovou, palmitovou, linolovou – 0.03 g.

Živiny jsou nezbytné pro fungování lidského těla, účastní se metabolických procesů a redoxních reakcí:

Vitamin B2. Nezbytný pro podporu zrakových funkcí, odpovídá za stav sliznic, podporuje vidění za šera a světla, urychluje adaptaci na změny osvětlení.

Užitečné vlastnosti Sparassis curly

Sparassis curly je jedlá houba, při přípravě pokrmů není nutná zdlouhavá příprava, takže prospěšné látky ve složení jsou zachovány.

Výhody houbového zelí pro tělo:

Antibakteriální a antimikrobiální účinek;

Škody a kontraindikace jíst houbové zelí

Houby mají společnou negativní vlastnost: absorbují škodlivé látky z vnějšího prostředí. Sparassis kadeřavý roste na stromech a nepřichází do styku s půdou, ale to neznamená, že plodnice je nezávadná z hlediska toxinů. Houba absorbuje plyny a soli těžkých kovů rozptýlené ve vzduchu, takže ji nelze sbírat v oblasti dálnic a ve městech.

Kontraindikace pro použití Sparassis curly:

Recepty na pokrmy ze Sparassis curly

Sparassis curly je poměrně drahý produkt. Konzumuje se vařený, smažený a dokonce i syrový, přidává se do omáček nebo omáček těsně před vypnutím. Zajímavé je, že při vaření není potřeba prakticky žádné koření, s výjimkou soli. Houbové zelí má jemnou oříškovou chuť a koření ji prostě přebije.

Příprava na přípravu vzácné pochoutky se provádí následovně: plodnice se vloží na 15–20 minut do studené vody, aby se zbavila nečistot. Jiný způsob čištění záhybů není, ani když houbu rozeberete na květenství. Po odstranění prachu, nečistot a hmyzu se čepele květenství umyjí tekoucí vodou.

Recepty ze Sparassis curly:

Vaření v hrnci. Čepele hub, nakrájené na malé kousky, se spustí do nádoby se studenou vodou, přivedou se k varu, přidá se trochu soli a vaří se 20 minut. Poté dejte na síto, aby vytekla voda. Před podáváním přidejte rostlinný olej.

Zajímavá fakta o Sparassis curly

Zdá se, že je téměř nemožné zaměnit sparassis kadeřavý s jinými houbami, je tak odlišný ve vzhledu. Houba s botanickým názvem Tremella však po dešti získává podobu zaječího zelí, lidové názvy jsou ledová houba nebo třesavka; Jeho tělo se také skládá z masy lopatek, ale konzistence je mnohem jemnější. Jakmile bude sušší, květenství ledových hub scvrkne. Nevadí, když to rozmixujete, protože tato houba je také jedlá. Při moření je velmi obtížné rozlišit různé druhy plodnic.

K tvorbě plodnice houbového zelí dochází téměř okamžitě. Po zavedení spor do dřeva během 10 dnů dosáhne „koule“ průměru 60 cm a váží 10 kg. Ale při umělém pěstování se plodnice vytvoří do 2 měsíců.

Japonci a Američané se naučili pěstovat sparassis určité barvy – bílé nebo světle béžové. Substrát pro plantáže se vyrábí smícháním pilin z jehličnatých stromů a pšeničných otrub, čímž se dosáhne vysokých výnosů. Ze 3 kg připraveného substrátu se odebere 800 g plodnic.

V kosmetickém průmyslu se extrakt z houbového zelí používá jako přísada do kosmetiky, aby se zabránilo změnám souvisejícím s věkem. Látka obnovuje tonus pokožky, udržuje rovnováhu vody a elektrolytů a stimuluje tvorbu přirozeného kolagenu.

V lékařství byla sloučenina „sparassol“, která má antibakteriální a protinádorovou aktivitu, izolována z dužiny kudrnatého Sparassis.

Houba je ve volné přírodě vzácná a je uvedena v červené knize nejen v Rusku, ale i v zahraničí.

Podívejte se na video o Curly Spassis: