Konzervování mrkve na zimu: originální recepty bez sterilizace, malé kostky, hrášek, zelená cibule

Mrkev je zelenina, kterou najdete na pultech obchodů po celý rok, a přesto je mrkev nejchutnější v létě. Šťavnatá, sladká, světlá – nakládaná mrkev ozdobí každé jídlo. Kromě toho je kořenová zelenina mimořádně užitečná: čistí krev, posiluje organismus, příznivě ovlivňuje zrak a imunitu, stimuluje růst zdravých buněk a zabraňuje vzniku rakoviny.

Využití mrkve při vaření je velmi široké: připravuje se z ní spousta pokrmů, od dresinků do polévek až po mrkvovou šťávu a dezerty. A jednou z možností, jak uchovat mrkev na zimu, je nakládání této zeleniny. Šťavnatá, chutná, křupavá svačina s neuvěřitelnou vůní přidaných koření bude vynikajícím doplňkem k teplým pokrmům. Aby byla mrkev nejúspěšnější, dodržujte doslova pár pravidel.

1. Nejchutnější mrkev je mladá, sklizená uprostřed léta.
2. Horní vrstvu mladé mrkve nemusíte odřezávat – stačí je důkladně opláchnout.
3. Malou mrkev lze nakládat vcelku, ale velkou je nutné nakrájet
4. Aby byl předkrm nejen chutný, ale také krásný, snažte se zajistit, aby nakrájené kousky měly stejnou velikost a tvar.

Pro dlouhodobé skladování je lepší sterilizovat sklenice předem jakýmkoli vhodným způsobem.

1. Sklenice důkladně opláchněte, naplňte je doslova 1-2 centimetry vodou a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 5 minut při výkonu 800 wattů. Víčka lze jednoduše vyvařit na ohni.
2. Sklenice vložte do trouby a postavte je dnem vzhůru na mřížku. Zahřejte ji na 100-120 stupňů a sterilizujte sklenice čtvrt hodiny. Stejným způsobem můžete připravit víčka, pokud nejsou gumová.
3. Sklenice s víčky vložte do velkého hrnce, naplňte vodou a postavte na sporák. Po vyvaření vody sterilujte dalších 7 minut.

Jak nakládat mrkev na zimu ve sklenicích s česnekem

Tento předkrm je nejlepší připravit uprostřed léta, kdy je mrkev ještě mladá a šťavnatá. Pokud je slupka zeleniny dostatečně tenká, nemůžete ji odříznout, ale otřete ji kovovým kartáčem pod vodou. Tak bude možné zachovat maximální množství užitečných látek.

Příprava mrkve je velmi jednoduchá. Chutné, šťavnaté, aromatické, lehce pikantní a křupavé – toto jídlo bude vynikajícím předkrmem na každém stole. Mrkev je nutné namočit do roztoku vody a soli: mírně změkne a všechny nepotřebné bakterie se z povrchu odstraní.

Budete potřebovat:

• mrkev – 1 kg;
• stolní ocet – 50 ml;
• květy – 2 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• Česnek – 2 hřebíček;
• černý pepř podle chuti;
• sůl pro roztok.

Fáze přípravy.

Nejprve je třeba mrkev důkladně omýt a poté oloupat. Ujistěte se, že jste odřízli konce a odřízněte všechna poškozená místa, pokud existují.

Poté oloupejte česnek a nakrájejte každý ze 2 stroužků na několik kusů.

Vložte mrkev do hluboké nádoby a zalijte ji vroucí vodou. Přidejte trochu soli a udržujte zeleninu v roztoku po dobu 5-7 minut.

Naplňte pánev vodou, přidejte cukr a sůl, pepř, bobkový list a hřebíček. Když se voda vaří, počkejte doslova další 2-3 minuty, přidejte ocet a znovu přiveďte k varu.

Mrkev nakrájíme na kolečka nebo na malé kostičky. Vložte do předem sterilizovaných sklenic a přidejte česnek. Zeleninu zalijeme marinádou a čtvrt hodiny sterilujeme ve vodní lázni.

Srolujte a nechte vychladnout dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě.

Vynikající nakládaná mrkev s kořením

Další stejně jednoduchý recept na lahodnou nakládanou mrkev. Můžete si vybrat jakékoli koření, které se vám líbí. Ale právě s tímto složením bude svačina jistě úspěšná.

Česnek dodá mrkvi charakteristickou jasnou vůni a pepř přidá koření. Tymián také dodá trochu tepla a jasně kořenité vůně a koriandr zvýrazní všechny ingredience. Šťavnatá, křupavá, aromatická nakládaná mrkev bude vynikajícím doplňkem mnoha hlavních jídel. Z uvedeného množství ingrediencí získáte 1 litrovou sklenici mrkve.

Budete potřebovat:

• mrkev – 0.5 kg;
• stolní ocet – 50 ml;
• cukr – 1 st. l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• Česnek – 2 hřebíček;
• bobkový list – 1 ks;
• feferonka červená – 1 ks;
• koriandr podle chuti;
• tymián podle chuti.

Fáze přípravy.

1. Mrkev omyjeme a poté oloupeme. Nakrájejte na středně velké kostky.
2. Vložte zeleninu do připravené nádoby.
3. V samostatné misce smíchejte oloupaný česnek, koriandr a hrubou sůl. Vše roztlučte paličkou.
4. Vzniklou pikantní směs položte na mrkev a zalijte octem. Přidejte bobkový list, červenou feferonku a tymián. Zalijte vroucí vodou.
5. Zavřete víko a nechte 3 dny na teplém místě.

Recept na přípravu pikantní mladé mrkve ve sklenicích

V tomto receptu se doporučuje brát malé mladé mrkve, které jsou velmi křupavé, šťavnaté a s maximálním množstvím vitamínů. Můžete ji oloupat nebo jen důkladně opláchnout, aby se obzvlášť vydařila – mladá, měkká slupka dodá zelenině křupavost.

Nakládaná mrkev je velmi chutná díky kopru, s jemně pikantní chutí po hřebíčku. A zrnka černého pepře udělají předkrm ještě chutnější. Z uvedeného počtu ingrediencí získáte jednu sklenici o objemu 600 mililitrů.

Budete potřebovat:

• mrkev – 300 gr .;
• černý pepř – 5-7 ks;
• květy – 5 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• deštník ze sušeného kopru – 2 ks;
• Česnek – 2 3-hřebíčkem;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 1.5 st. l;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l.

Fáze přípravy.

Mrkev omyjeme a oloupeme a odkrojíme konce. Nakrájejte na kroužky nebo kostky.

Vložte hřebíček, bobkový list, černý pepř a kopr do předem připravené sterilizované nádoby.

Poté vložte mrkev do sklenice. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odstát.

Sůl a cukr nasypte do hrnce, nalijte vodu ze sklenice a za stálého míchání vařte, dokud se voda nevyvaří.

Marinádu, která se vyvařila, nalijte na mrkev, zavřete víko a nechte dalších 10 minut.

Poté nalijte vodu zpět do pánve a znovu vařte, dokud se nevyvaří.

Nalijte mrkev marinádou a přidejte ocet. Zakryjte pokličkou a nechte úplně vychladnout, poté vložte do lednice.

Jak nakládat mrkev na zimu bez octa

Tento recept dělá opravdu lahodnou mrkev. Všechna koření jsou vybrána naprosto dokonale: hřebíček a černý pepř, česnek – to vše dává předkrmu nepopsatelnou vůni. Vůně a jistou pikantnost dodává chuti i obilná hořčice a samotná zrnka na zubech velmi zajímavě praskají.

Svačinu lze připravit k dlouhodobému skladování nebo sníst do týdne. I přes absenci octa lze předkrm skladovat celou zimu díky přítomnosti kyseliny citronové v receptu. Z těchto surovin získáte 2 sklenice po 1.2 litru.

Budete potřebovat:

• mrkev – 2 kg;
• voda – 1.5 l.;
• cukr – 75 gr.;
• sůl – 75 g;
• kyselina citronová – 6 g;
• černý pepř – 9 ks;
• květy – 5 ks;
• bobkový list – 4 ks;
• obilná hořčice – 2 lžičky;
• česnek – 5 denticles;
• chilli papričku dle libosti.

Fáze přípravy.

Umyjte mrkev, oloupejte ji, odstraňte všechny nepotřebné prvky. Nakrájejte na kostky.

Česnek oloupeme a každý stroužek nakrájíme na 2 poloviny.

Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se vaří.

Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, kyselinu citronovou, hřebíček a černý pepř s bobkovým listem.

Promíchejte, snižte teplotu na střední a vařte 5 minut.

Dospělí i děti milují mrkev. S vědomím prospěšných vlastností mrkve se lidé snaží uchovat mrkev na zimu. Existují přípravky, které vždy obsahují mrkev. Mohou to být zeleninové občerstvení, aromatické lecho, korejská mrkev a saláty na zimu. Hotová domácí zálivka na polévku a boršč obsahuje mrkev.

Uvedeno v telegramu: Mrkev na zimu | Nejlepší recepty na přípravu. Podívejte!

Pro takové přípravky se používají skleněné nádoby o objemu 0.5 litru, 0.72 litru a 1 litr. Sklenice jsou důkladně umyté, vysušené a sterilizované. Sklenice uzavřete cínovými víčky.

Doma se přípravky vyrábějí se sterilizací sklenic s produkty a bez sterilizace. Záleží na složení ingrediencí. Za požadovanou teplotu pro skladování obrobků se považuje teplota blízká 0 stupňů C.

Mrkev na zimu ve sklenicích – velmi chutný recept

Vyrobte si univerzální mrkvový přípravek, který se vám bude hodit jako zálivka na polévku nebo jako předkrm. Nebo jako pomazánka na chleba ke svačině.

Bude požadováno:

• Mrkev – 2.5 kg
• Pepř – 2.5 kg
• Rajčata – 2 kg
• Cukr – 1 sklenice
• Sůl – 2 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• Slunečnicový olej – 1 šálek
• černý pepř – 30 ks.
• Bobkový list – 6 ks.
• Ocet 9% – 1 šálek (250 ml)

Jak připravit mrkev ve sklenicích na zimu

1. Použijte struhací nástavec v mlýnku na maso a protáhněte oloupanou mrkev.

2. Papriky zbavte semínek a stopek. Poté nakrájíme na proužky.

3. Rajčata nakrájejte na plátky a projeďte mlýnkem na maso. Vynechaná rajčata dejte do hrnce a zapalte. Přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej. Přiveďte k varu a přidejte nakrájenou mrkev. Promíchejte a vařte přikryté 10 minut.

4. Poté přidejte bobkový list a kuličky černého pepře. Přidejte nakrájenou papriku a promíchejte. A vaříme od okamžiku varu 7 minut pod pokličkou.

5. Dále nalijte ocet a přiveďte k varu.

6. Vařící hmotu rozdělte do sterilizovaných sklenic. Pod sklenice umístěte čepel nože, abyste zabránili jejich prasknutí.

7. Ihned pevně uzavřete sterilními víčky. Sklenice otočte a zakryjte, dokud nevychladnou. Toto množství surovin dalo 7 litrů lahodné přípravy.

Zimní polévkový dresink ve sklenicích

Každý ví, že příprava polévky v plechovkách urychluje proces přípravy rodinné večeře. A mrkev není potřeba loupat, protože už je ve sklenici.

Bude požadováno:

• Rýže – 500 g
• Mrkev – 1 kg
• Rajčata – 1 kg
• Sladká paprika – 1 kg
• Cibule – 1 kg
• Rostlinný olej – 0.5 litru
• Cukr – 1 sklenice
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Ocet 70% – 1 polévková lžíce l.
• Voda – 1 sklenice

Mrkev na zimu v zálivce – recept

1. Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Nalijte rostlinný olej do velkého hrnce se silným dnem a položte na oheň. Přidejte nastrouhanou mrkev. Vařte na mírném ohni 10 minut.

3. Poté přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky.

4. Rajčata rozemlejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Vložte do pánve s mrkví a cibulí.

5. Odstraňte semena a stonky z paprik. Nakrájejte na nudličky a přidejte do pánve se zeleninou.

6. Nakonec přidejte uvařenou rýži se sklenicí vody. Vše promíchejte.

7. Dále přidejte sůl a cukr. A také nalít ocet. Míchejte a vařte 20-30 minut. Neustále mícháme.

8. Hotovou polévkovou zálivku dejte do sterilizovaných sklenic. Srolujte s kovovými víčky.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Připravte si na zimu korejskou mrkev. Dozvíte se, že je vynikající a dobře se skladuje v zimě.

Bude požadováno:

• Mrkev – 2.5 kg
• Ocet 9% – 12 polévková lžíce l.
• Sůl – 2.5 lžíce. l.
• Cukr – 5 lžíce. l.
• Mletý koriandr – 5 lžičky
• Koření na korejskou mrkev – 1 lžička.
• Mletý černý pepř – 2.5 lžičky.
• Rostlinný olej – 1.5 šálku
• Cibule – 3 ks.
• Česnek – 120 g

Recept na korejskou mrkev na zimu

1. Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Nastrouhanou mrkev vložte do velké smaltované pánve.

2. Poté vlijte ocet a vše rukama promíchejte. Nechte 30 minut uležet.

3. Poté přidejte stroužky česneku rozdrcené v mixéru, sůl, cukr, koriandr, koření na korejskou mrkev a mletý černý pepř. Vše znovu promíchejte rukama.

4. Mezitím si nahrubo nakrájíme oloupanou cibuli. Nalijte 1.5 šálku slunečnicového oleje bez zápachu do pánve a zapalte. Než se olej rozpálí, vložte do něj nakrájenou cibuli. Jinak se rozstříkne v horkém oleji.

5. Cibuli je potřeba smažit dozlatova a dokonce i lehce dohněda. Vypněte oheň a přes cedník nalijte slunečnicový olej s vůní cibule do pánve s mrkví.

6. Poté vše promíchejte dřevěnou stěrkou. Na povrch mrkve položíme talíř. Na talíř položte třílitrovou sklenici vody. Mrkev tedy byla pod tlakem. Mělo by tedy stát 3 hodin na chladném místě.

7. Po 12 hodinách vyjměte sklenici a talíř a korejská mrkev bude připravena k umístění do sklenic na zimu.

8. Sterilované sklenice naplňte připravenou mrkví a navrch nalijte tekutinu.

9. Naplněné sklenice pevně uzavřete čistými víčky.

Mrkvový salát na zimu

Salát ze všeho nejvíc připomíná kaviár. Recept je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.

Bude požadováno:

• Čerstvá mrkev – 1 kg
• Rajčata – 1.5 kg
• Česnek – 100 g (nebo 3 střední hlavy)
• Rostlinný olej – 1 šálek
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.
• Mletý černý pepř – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 100 g
• Sůl – 1 lžíce. l.

Recept na zimní mrkvový salát

1. Oloupané a nakrájené na kousky mrkev a rajčata přes mlýnek na maso.

2. Vložte zkroucenou mrkev a rajčata do velké nádoby na vaření.

3. Přidejte cukr, sůl a slunečnicový olej. Promícháme a zapálíme.

4. Za občasného míchání přiveďte zeleninu a koření k varu. Snižte teplotu a vařte za míchání 1 hodinu. Vzniklou pěnu odstraňte lžící.

5. Po 1 hodině přidáme oloupané a nakrájené stroužky česneku. Přidejte také mletý černý pepř. Rozruch. Vařte dalších 15 minut.

6. Po 15 minutách přidejte ocet. Promíchejte a ihned vložte salát do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka.

7. Sklenice otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Koření mrkví a paprikou a rajčaty na zimu bez sterilizace ve sklenicích

Pokud máte vlastní pozemek a sklidili jste velkou úrodu zeleniny, pak je tento recept právě pro vás. Koření lze použít k přípravě prvního i druhého chodu, protože je univerzální.

Budete potřebovat (hmotnost zeleniny ve loupané formě):

• Mrkev – 1 kg
• Cibule – 1 kg
• Sladká paprika – 1 kg
• Rajčata – 1 kg
• Petržel – 1 svazek (250 g)
• Kopr – 1 svazek (250 g)
• Běžná kamenná sůl – 1 kg

Recept na dochucení mrkví na zimu ve sklenicích

1. Rajčata nakrájejte na kousky a nasekejte v mixéru nožem.

2. Do hrnečku s nakrájenými rajčaty nasypeme 1 kg soli a vše promícháme.

3. Ve velké nádobě smíchejte nadrobno nakrájenou cibuli, sladkou papriku a snítky kopru a petrželky nasekané v mixéru.

4. Poté přidejte rajčata se solí. Vše dobře promíchejte. Všimnete si, jak zelenina okamžitě začne pouštět šťávu a v kuchyni se objeví příjemná vůně.

5. Zeleninové koření ihned rozdělte do sterilizovaných sklenic. Pevně ​​přikryjte vařenými poklicemi.

6. Z tohoto množství surovin nám vyšlo 10 plechovek o objemu 450 ml. Skladujte obrobek v chladničce nebo v chladném sklepě.

Mrkvový kaviár na zimu

Lidé milují mrkvový kaviár a jedí ho jako svačinu. A také jako doplněk k masitým pokrmům a bramborovým pokrmům.

Bude požadováno:

• Mrkev – 1 kg
• Rajčata – 1.5 kg
• Rostlinný olej – 200 ml
• Česnek – 1 hlava
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 100 g
• Mletý černý pepř – 1 lžičky.
• Ocet 70% – 1 lžičky

Mrkvový kaviár na zimu – jednoduchý recept pomocí mlýnku na maso

1. Oloupejte a opláchněte mrkev. Nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso.

2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

3. Kostky rajčat a nakrájenou mrkev dejte do velkého hrnce. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Promícháme a zapálíme. Jakmile se vaří, stáhněte plamen. Přikryjeme pokličkou a dusíme 1 hodinu 40 minut.

4. 15 minut před koncem vaření přidáme mletý černý pepř a prolisovaný česnek. Promícháme a dále dusíme za stálého míchání. Ke konci vaření přidáme ocet.

5. Hotový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.

6. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud nevychladnou.

Mrkev na zimu s křenem a jablky

Přípravek je vhodný ke svačině na chlebu i jako příloha k hlavním chodům.

Bude požadováno:

• Mrkev – 500 g
• Jablka – 500 g
• Křen – 500 g
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce. l.

Pro marinády:

• Voda – 2 sklenice
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.

Jak udělat mrkvovou svačinu

1. Mrkev, jablka a křen oloupeme a omyjeme.

2. Všechny loupané produkty (ingredience) nastrouháme na hrubém (nebo středním) struhadle.

3. Vše promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic.

4. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Do vroucí vody vložte cukr, sůl a ocet. Promícháme a vše opět přivedeme k varu.

5. Naplněné sklenice naplňte vařící marinádou. Přidejte 1 polévkovou lžíci do každé sklenice nahoře. l. rostlinný olej.

6. Sklenice zakryjte čistými víčky a sterilujte 10 minut.

7. Poté na sklenice pevně přikryjte víčky. Vychladit a uložit ve sklepě.

Jak uchovat mrkev na zimu ve sklenicích

Podle tohoto receptu připravte lehce osolenou mrkev s česnekem a kořením. V důsledku toho se ukáže neuvěřitelně chutné pro každý stůl. Mrkev bude křupat jako čerstvě uvařená okurka ze sudu.

Požadováno pro 2 plechovky o objemu 1 litr:

• Oloupaná mrkev – 1 kg
• Česnek – 20 hřebíčků
• Kopr s deštníky – 2 stonky
• Listy křenu – 4 ks.
• Sůl – 2 polévkové lžíce. l. na 1.5 litru vody
• Bobkový list – 4 ks.
• Koriandr – 1 lžičky.
• Mletý černý pepř – 1 lžičky.
• Karafiát – 6 deštníků

Mrkev na zimu ve sklenicích – velmi chutný recept

1. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na dlouhé kostky.

2. Listy křenu a kopr nakrájíme na podlouhlé kousky.

3. Začněte sbírat připravené produkty do sterilizovaných sklenic. Nejprve přidejte nasekané bylinky a oloupané stroužky česneku. Poté umístěte tyčinky mrkve svisle. Pevně ​​zabalte.

4. Dokončete tvarování sklenic znovu s bylinkami a stroužky česneku.

5. Krásně tak budou vypadat zavařovací sklenice naplněné jídlem.

6. Připravte solanku na zalití. Do pánve nalijte 1.5 litru vody. Přidejte sůl, bobkový list, koriandr, hřebíček a mletý černý pepř. Vše přiveďte k varu. Vařte 1 minutu.

7. Naplňte sklenice horkou marinádou až po okraj. Koření dejte také do sklenic.

8. Sklenice uzavřeme víčky a necháme vychladnout. Vychladlé sklenice dejte na 2-3 dny do lednice.

Video o tom, jak připravit mrkev na zimu bez sterilizace

Tento přípravek umožňuje v zimě otevřít sklenici a přidat mrkev do polévky, hlavního jídla nebo podávat jako svačinu.

Recepty navržené ke zvážení budou moci urychlit přípravu prvního a druhého chodu. To znamená potěšit svou rodinu a přátele skvělým obědem nebo večeří.