Kolik wattů by měla mít sušička ovoce a zeleniny?
Hospodyňkám, které se rády připravují na zimu, se může hodit zařízení, jako je sušička. Toto je název sušičky potravin, pouze složitějšího typu. Sušička umožňuje sušit zeleninu, ovoce, houby, bylinky a také připravovat jitrnice nebo dezerty. Řekneme vám, jaké typy takových zařízení existují a na co si musíte dát při jejich nákupu pozor.
Jak se liší sušička od sušičky?
Sušička a sušička jsou v podstatě jedno a totéž, jen první slovo obvykle označuje jednoduchá a levná zařízení a druhé velké elektronicky řízené zařízení, které funguje jako trouba. Pokud však stejné zařízení nazýváte sušičkou i sušičkou, nebude to chyba, píše
. Tak se nazývá technika, která produkty dehydratuje – tedy odstraňuje vlhkost, jinými slovy – suší je.
K čemu je dehydratátor?
Sušička ve vaší domácnosti pomůže vyřešit problém velké sklizně. Pokud jste ve své dači nasbírali horu jablek a nevíte, co s nimi, můžete ovoce usušit. Je to mnohem rychlejší a jednodušší než dělat džem nebo namočená jablka. Ovoce stačí dát do sušičky. Připravit můžete i jiné sušené ovoce, ale i sušenou zeleninu, kterou pak snadno a rychle přihodíte do polévky. Ušetříte tak čas na mytí a krájení potravin. Sušička je vhodná pro přípravu svačin a dezertů. Jitrnice, knäckebroty, sušené banány, chipsy, kandované ovoce, pusinky, ovocné krekry – to je jen malý výčet toho, co si můžete s pomocí sušičky vyrobit a pak vzít s sebou na cestu nebo dát svým dětem ve škole. Další užitečnou funkcí takových zařízení je příprava sušených bylinek. Dehydrátor umožňuje zachovat aroma rostlin, protože sušení trvá krátkou dobu (jedna až tři hodiny), zatímco bylinkám obvykle trvá sušení mnohem déle. Mátu, meduňku nebo tymián pak stačí přidat do čaje nebo tyto a další rostliny využít k léčebným účelům. Užitečné budou i bobule sušené v sušičce. Tento způsob konzervace brusinek nebo brusinek bude dobrou alternativou k jejich zmrazení. Na uskladnění sušených bobulí nepotřebujete mrazák, můžete si je vzít s sebou na cesty a nic se nezkazí.
Jak funguje sušička?
Mezi taková zařízení patří komora, ve které se produkty dehydratují, mřížkové podnosy, ventilátor, ohřívač, víko (nebo dvířka) a elektrická jednotka s funkcí přepínání režimu. Sušičky fungují na principu konvekce: zelenina nebo ovoce se v nich suší pomocí vysoké teploty a proudění vzduchu, které je zajištěno společným provozem ohřívače a ventilátoru. Počet palet se pohybuje od 5 do 18 a podlahy, na kterých jsou instalovány, od 5 do 10. V závislosti na velikosti zařízení lze do sušiček nakládat produkty o hmotnosti od 2 do 15 kilogramů. Kterou sušičku si vybrat – velkou nebo malou – závisí na vašich úkolech. Pokud chcete zpracovat velkou úrodu, budete potřebovat zařízení působivé velikosti. Pokud potřebujete jen vařit občerstvení v sušičce, bude vám stačit kompaktní zařízení. Sušičky se liší nejen velikostí, ale i tvarem. Přicházejí v krychlových a válcových tvarech, které zabírají méně místa a jsou prostornější. Existují sušičky s předním a svislým plněním. První jsou vybaveny dveřmi, druhé – s víkem. Dveře a kryty lze zcela vyjmout nebo otevřít do strany. Druhá možnost je možná pohodlnější, ale odnímatelné dveře nebo víka mají svou výhodu: jejich panty se nerozbijí. Některé modely jsou vybaveny průhlednými kryty (dvířky). To umožňuje sledovat sušení a hodnotit stav produktů uvnitř zařízení.
Jakou paletu vybrat
Palety jsou vyrobeny z plastu nebo kovu. Druhá možnost je samozřejmě odolnější. Je méně pravděpodobné, že se jídlo připálí na plastových stojanech nebo kovových podnosech s teflonem. Je důležité, aby stojany měly madla a bočnice. Paleta, která je jednoduše hladkým plechem, není vhodná k použití. Kromě toho by buňky na plechu na pečení neměly být příliš velké. Jinak bude muset hospodyňka jídlo vždy nakrájet velmi hrubě. Drahé a složité sušičky se někdy dodávají se sadami táců vyrobených z různých materiálů – například z oceli a pevného polypropylenu. Jsou vhodné pro různé účely. Polypropylenové podnosy jsou dobré pro tekuté produkty a na nerezových podnosech můžete dokonce krájet zeleninu a ovoce.
Topný článek nebo infračervený zářič se používá jako topný článek v dehydratátorech. Zařízení s IR ohřevem je dražší: předpokládá se, že zabíjí škodlivé mikroby, ale zároveň dobře zachovává strukturu produktů. Kromě toho je infračervený zářič ekonomičtější než konvenční topné těleso, protože v prvním případě jsou samotné výrobky ohřívány přímo a ve druhém případě je ohříván vzduch v jejich blízkosti.
Možnosti umístění ventilátoru
Sušičky s předním plněním mají ventilátor vždy na zadní stěně, stejně jako v troubě. Toto je nejpohodlnější možnost. Při vertikálním nakládání existují různé způsoby umístění ventilátoru. Nejlepší možností by bylo namontovat zařízení na horní stěnu, protože v tomto případě nebude na zařízení kapat šťáva z ovoce nebo zeleniny.
Mechanické nebo elektronické ovládání
Jednoduché modely využívají mechanické ovládání, ty pokročilejší zase elektronické. Hlavními funkcemi jsou regulace teploty (u elektronického ovládání lze nastavit s přesností na stupeň a u mechanického ovládání je více úrovní) a časovač, který signalizuje uplynutí určitého času a vypíná topení. Někdy chybí počítadlo, a to i v docela slušných zařízeních. V tomto případě musí hospodyňka sama zajistit, aby jídlo v sušičce nevyschlo. Kupující, kteří se rozhodnou zvolit elektronicky řízené sušičky, by měli věnovat pozornost následujícím nuancím:
přítomnost automatických režimů pro různé produkty, jakož i speciální režimy (sterilizace nádob, příprava tvarohu a jogurtů atd.) Přítomnost senzoru vlhkosti (toto); zařízení samo určí, při jaké teplotě a jak dlouho trvá sušení produktů trvání nepřetržitého sušení (může to být 35, 75 nebo dokonce 24 hodin); sušení je uživatelsky přívětivé (jak jasné jsou znaky na monitoru).
Některá zařízení jsou vybavena filtry, které čistí vzduch uvnitř komory. Samozřejmě je dobré, že se produkty v sušičce foukají čistými proudy vzduchu, ale není jasné, jak to ovlivňuje kvalitu sušení. Navíc musíme počítat s tím, že filtry se dříve či později zanesou a bude potřeba je vyměnit a na to spousta uživatelů domácích spotřebičů zapomíná. Další možností je mít vyjímatelnou, omyvatelnou mřížku, kde vzduch ze sušičky vychází. Tento design je užitečný, protože umožňuje udržovat vnitřek sušičky čistý. V některých případech je namísto běžné mřížky instalován filtr. Pomáhá udržovat vzduch v kuchyni čistý, ale také bude potřeba ho vyměnit. Další užitečnou věcí je možnost zapamatovat si nastavení při výpadku proudu. Po obnovení dodávky proudu nebude takový dehydratátor nečinně čekat na majitele, ale bude pokračovat v práci, jako by se nic nestalo.
K popisu jednoduchých věcí a domácích spotřebičů se stále častěji používají nové módní výrazy. Sušárnám ovoce se tedy začalo říkat dehydratátory. To slovo je skutečně hlasité a tajemné. Pokud se ale budete toulat po oficiálních stránkách výrobců sušiček a studovat specifikace, na takový název pravděpodobně nenarazíte. Název „sušička“ používají především maloobchodníci a internetové obchody jako zdravé marketingové slovo pro označení sušiček zeleniny a ovoce. Protože se tento termín úspěšně udomácnil, budeme tak sušičky nazývat.
Dehydratace je termín používaný v řadě průmyslových odvětví pro dehydrataci. Dehydrátor je tedy zařízení, které provádí tento postup. Nyní je to také název pro sušičky zeleniny a ovoce. K sušení zeleniny a ovoce slouží zařízení, které zajišťuje jejich dlouhodobé skladování. Zařízení je, dalo by se říci, výklenek, takže ho nenajdete v každé kuchyni. Je k dispozici především těm, kteří připravují domácí potřeby pro budoucí použití.
Zařízení a princip činnosti
Pokud se obrátíte na školní kurz fyziky, zapamatujete si, že proces sušení ovlivňují dva hlavní faktory: teplota a pohyb vzduchu. První zvyšuje tepelný pohyb molekul, druhý odstraňuje molekuly z povrchu. Typickým dehydrátorem je tedy ohřívač s ventilačním systémem. Provedení tohoto tandemu se liší. Může to být přirozené nebo nucené větrání, různé druhy tepelného záření atd. Pro všestrannost jsou moderní dehydrátory vybaveny regulátory teploty. To znamená, že pro každý typ produktu můžete použít svůj vlastní doporučený režim sušení. Zajímavé je, že některá exotická jídla lze vařit v samostatných sušičkách.
Typy sušiček na zeleninu a ovoce
Sušárny se obvykle dělí podle typu ohřevu, tedy způsobu, jakým se produkty ohřívají. Méně často můžete najít gradaci v umístění produktů – svisle nebo vodorovně. Ale téměř všechny modely, které se dnes prodávají, jsou horizontální. Podívejme se proto na typ vytápění.
Existují tři hlavní typy: konvekční, infračervené a topné.
Konvekční ohřívače jsou komora s ohřívačem umístěným uvnitř, ze kterého je horký vzduch urychlován ventilátory. Jedná se o nejběžnější typ sušičky a cenově nejdostupnější. Existuje však názor, že tento typ ohřevu narušuje rovnováhu vitamínů v potravinách.
Infrasušky jsou dražší, ale ohřev je přesnější a cílenější. A to se děje při teplotě 50-70ºС. Což podle odborníků umožňuje zachovat v produktech více vitamínů.
Topné, jak asi tušíte, fungují výhradně kvůli topení. V podstatě se jedná o stejné konvekční, jen bez ventilátoru. Proces sušení proto trvá déle.
Za zmínku stojí další typ sušičky – ubrusy. Jedná se o infrasušky ve formě podložky. Produkty se na něj jednoduše položí a zařízení se zapne. Je to docela pohodlné a kompaktní zařízení, ale má omezenou plochu, na které budete muset sušit různé druhy produktů smíchané dohromady.
Funkčnost a schopnosti
Pro snadné použití jsou sušičky samozřejmě vybaveny sadou různých funkcí, které rozšiřují jejich možnosti. Pojďme si projít ty hlavní:
- regulace teploty. Umožňuje nastavit teplotu uvnitř sušičky. To umožňuje sušit potraviny za doporučených podmínek;
- časovač. Funguje na principu mikrovlnky. Je nastaven požadovaný čas, po kterém zařízení vydá zvukový signál a přestane fungovat;
- palety. Sušičky mohou mít několik vrstev podnosů. Čím více jich je, tím větší objem lze sušit současně, navíc je možné oddělit více druhů ovoce a zeleniny bez míchání;
- управление. Rozdíl v ovládání obecně neovlivňuje provoz sušičky, ale zvyšuje snadnost použití. Může být mechanický, tedy ovládaný pomocí otočných ovladačů, nebo elektronický, který zahrnuje tlačítka, dotykové klávesy a displej;
- ochrana proti přehřátí. Termostaty samy dokážou dokonale řídit nárůst teploty. Bylo by však lepší mít stále možnost provést nouzové vypnutí v případě souboru kritických hodnot.
Recenze oblíbených modelů sušiček
V modelové řadě elektrických sušiček najdete jak známé mezinárodní značky, tak i naše domácí produkty. Vybrali jsme ty nejzajímavější přístroje.
Veterok-2
Vyrábí kurský závod elektrických výrobků pro domácnost „Spektr-příbor“. Cena modelu je 3200 rublů. Režim sušení nastává v důsledku konvekce. Ovládání je jednoduché mechanické. Celkový výkon je 600W. Pro produkty je určeno 6 táců, což umožňuje umístit celkem asi 30 litrů ovoce nebo zeleniny. Pomocí regulátoru můžete ovládat teplotu sušení, která se pohybuje od 30 do 70ºС. Obecně docela jednoduchá jednotka od domácího výrobce.
Další recenze o Veterok-2:
Rawmid Dream Vitamin DDV-07
Elektronická verze sušičky ovoce a zeleniny. Typ – konvekční. Deklarovaný výkon je 500 W. Komora pojme 7 táců, celkem jich je 8: 4 na sypké produkty a 4 na marshmallow. Rozsah provozních teplot je 35-70ºС, který lze upravit. Nechybí displej, časovač, indikátor napájení a ochrana proti přehřátí. Model stojí 13500 XNUMX rublů.
Recenze Rawmid Dream Vitamin DDV-07:
Další recenze Rawmid Dream Vitamin DDV-07:
Rawmid Dream Vitamin DDV-07
Vítek VT-5051
Velmi jednoduchý model za 2500 rublů. Konvekční sušička s mechanickým ovládáním. Výkon je 250W. Celkový objem vnitřního prostoru pojme až 10 litrů, na 5 palet. Teplotní rozsah sušičky je 35-70ºС, který lze upravit.
Další recenze o Vitek VT-5051:
Kitfort KT-1910
Zařízení je určeno pro sušení velkých objemů produktů. Proces nastává v důsledku konvekce. Ovládání je plně elektronické. Celkový výkon je 1000 W a je určen pro ohřev 10 táců. Korpus i palety jsou kovové. Elektronické ovládání je doplněno o displej, časovač a indikátor napájení. Navíc sada obsahuje 1 zásobník na kapalinu a 1 síťku. Model stojí 22000 XNUMX rublů.
Recenze Kitfort KT-1910:
Další recenze o Kitfort KT-1910:
Tefal Fruit Air DF 1008
Jednoduchý a levný model pro každodenní domácí použití. Průměrný výkon 525 W a 5 palet by měl pokrýt potřeby průměrné rodiny. Teplota je nastavitelná od 40 do 75ºС. Cena modelu je 5300 rublů.
Recenze Tefal Fruit Air DF 1008:
Další recenze Tefal Fruit Air DF 1008:
Tefal Fruit Air DF 1008
EcoSapiens ES-78159
Typ sušáku na ubrusy. Flexibilní a lehká verze sušičky. Ohřeje se od 35 do 55ºС. Ovládání se provádí pomocí dálkového ovladače. Mezi bezpečnostní mechanismy patří ochrana proti přehřátí. Model si můžete koupit za 1300 rublů.
Recenze Tefal Fruit Air DF 1008:
EcoSapiens ES-78159 EcoSapiens ES-78159
Jak jsme již psali, sušičku nebo sušičku nenajdete v každé kuchyni. Technika je poměrně specifická. Plně to dokážou ocenit jen milovníci domácích přípravků. Pokud jste a aktivně používáte různé typy sušiček ve vaší domácnosti, pak se můžete podělit o své dojmy v komentářích.