Kolik soli na 1 kachnu?
Za normální se považuje přidat 10 gramů soli na kilogram kachny, což odpovídá jedné čajové lžičce soli.
Kolik soli potřebujete na 3 kg kachny?
– do 2 kg přidat dvacet gramů sůl (2 čajové lžičky); – zapnuto 3 kg přidat třicet gramů sůl (3 lžičky). Maso kachny docela chutné a syté. Můžete z něj připravit mnoho lahodných pokrmů, a kachna Můžete ji vařit jako celý korpus nebo nakrájet na malé kousky.
Jak dlouho trvá pečení kachny?
Kousky kachny pečeme v troubě 1 až 1,5 hodiny při teplotě 190-200 stupňů. Kachna pečený vcelku po dobu 2 hodin (kachna 1,5 kilogramu) až 2,5 hodiny (kachna 2-2,5 kilogramu).
Jak připravit kachnu na pečení?
- Pokud jste si koupili zmrazenou kostru, nezapomeňte ji rozmrazit. .
- Odstraňte krk a nohy, pokud jsou přítomny, a vykuchejte ptáka. .
- Odstraňte přebytečný tuk z krku a zad, aby nenarušoval křupavost hotového výrobku. kachny. .
- Uhasit kachna vařící voda
V čem se dá namočit kachna?
Kachna, zakoupený od farmářů nebo v obchodě, stačí jej uchovávat jeden den v silném solném roztoku. Během namáčení sůl pronikne do masa, trochu ho změkne a při pečení získáte zlatavou a rudou kůrku. K namáčení se doporučuje použít hrubozrnnou kamennou nebo šedou kuchyňskou sůl.
Jak dlouho péct 3kg kachnu?
Položte misku na plech nebo formu a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Protože kachna váží 3 kg, pak bude optimální doba pečení 2,5 hodiny.
Jak dlouho a při jaké teplotě mám kachnu péct?
teplota trouba by měla mít 220 stupňů. Pečte 10-20 minut, poté zredukujte teplotu až 180 stupňů. Vařte 1,5 hodiny, otáčejte kachna ze strany na stranu. Připraven kachna by měla být tma.
Jak dlouho trvá pečení husy v troubě?
Upéct husa jednu hodinu, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte další hodinu a půl. 30 minut před vařením vyjměte plech a opatrně otevřete fólii. Korpus namažte puštěným tukem a medem. Vraťte pánev do trouba, snižte teplotu na 160 °C a ptáčka pečte dalších 25–30 minut.
Je nutné kachnu před pečením opařit?
Opaření kachny nezbytné pro křupavou kůrku. Tím se uzavřou póry na kachní kůži, což přispěje k dobru pečení krusty.
Jak ošetřit kachnu před vařením?
Před vařením kachny doma je potřeba dobře umýt, osušit, marinovat nebo potřít solí, kořením, česnekem zvenčí i zevnitř a pak naplnit do dvou třetin náplní.
Musím kachnu před pečením v troubě uvařit?
– Doporučuji Před pečením kachnu uvařte 10-15 minut, korpus osušíme, potřeme solí a pepřem, naplníme jablky, medem, sójovou omáčkou, piniovými oříšky a pečeme v rukávu 1,5 hodiny na 180 stupňů. . Kachna se podává s pečenými jablky, čerstvým ovocem a ovocem.
Do čeho kachnu namočit, aby nezapáchala?
- citrusy, z pomerančů a citronů, olivový olej, sůl a pepř;
- pikantní, vyrobený z česneku, pepře, rostlinného oleje a papriky;
- hořčice.
Jak vařit divokou kachnu bez zápachu?
Doporučení pro vaření divoká kachna bez zápachu
Nepříjemný vůně divoké kachny lze utlouct blanšírováním korpusu po dobu deseti minut ve vroucí vodě. Vypusťte vodu kachna opláchněte a pokračujte vařit podle receptury. Maso vodního ptactva s rybí příchutí vařit s čerstvými rajčaty nebo rajčatovou pastou.
Jak marinovat kachnu, aby byla měkká?
Smíchejte balzamikový ocet, sójovou omáčku, rostlinný olej a med (pokud zhoustne, rozpusťte ve vodní lázni) nebo cukr. Důkladně promíchejte. Zalijte citronovou šťávou. Korpus potřete marinádou zvenku i zevnitř, díky ní po upečení v troubě kachna bude stát měkký a šťavnaté.
Velmi neobvyklé, chutné, skvělé občerstvení. Celý recept na sušenou kachnu je velmi jemný a chutný. Příprava není náročná, ale trvá dlouho. Doporučení pro sušení ptáka o hmotnosti 2,5 kg. v lednici asi 35 dní nebo déle. 20 dní je doba připravenosti pro kachnu do 2 kg.
Celá doma sušená kachna
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 29 % 7 g
Tuky 71 % 17 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: / /
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 25 d P25D
Krok 1:
Jak usušit celou kachnu? Před vařením je třeba kachnu opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou. Prsa podélně rozřízněte. Bobkový list a černý pepř rozdrťte v hmoždíři. Všechno koření smícháme dohromady.
Krok 2:
Rolovat kachnu v koření
Krok 3:
Na dno plechu nasypte asi 1,5 kg. sůl
Krok 4:
Položte kachnu na sůl
Krok 5:
Posypte kachnu solí tak, aby tam nebyla žádná odkrytá místa. A nechte v lednici nebo na chladném místě 3-4 dny
Krok 6:
Po uplynutí času kachnu omyjte solí.
Krok 7:
Osušte papírovou utěrkou
Krok 8:
Kachnu zavěste alespoň na 20 dní uschnout do lednice. Pokud chcete maso sušší, 35 dní je velmi dobrá doba sušení. Velmi dobré je sušit ve větraném podkroví. Po uplynutí doby použitelnosti bude pochoutka hotová.
Výsledkem přípravy tohoto receptu je neuvěřitelně chutné maso. Počet dní sušení kachny ovlivní pevnost a chuť hotového výrobku. Doporučuji sušit alespoň jednadvacet dní, ale maso bude měkké a vlhké. Delší doba způsobí, že maso bude hutnější. Po opláchnutí masa od soli jej co nejdůkladněji osušte papírovými utěrkami. Ze zkušenosti s přípravou produktu je koření vybrané v receptu převzato z receptu na sušenou husu po tatarském stylu, doporučuji vám k tomu přidat trochu skořice. Pokud chcete získat chuť pouze masa, nemusíte přidávat koření. Na sušení masa je lepší použít kamennou sůl. Jemná sůl může drůbeží maso přesolit. Mimochodem, pokud jste ptáka z nějakého důvodu příliš vystavili soli, můžete ho po opláchnutí masa od soli namočit na několik hodin do vody a co nejdůkladněji osušit papírovými utěrkami. Zbytky kachny, těla a kostí doporučuji použít po nakrájení masa na polévku. Sušená drůbeží polévka je neuvěřitelně chutná. Obvykle Tataři suší husy a kachny ve větraném podkroví. To je nejlepší způsob, jak ji vysušit. Ale pokud takovou příležitost nemáte, můžete použít jednoduchou ledničku, jako já. Zároveň by ale v lednici neměla být velká vlhkost od jiných produktů. Také větraná místnost nebo ventilátor. Sušená kachna slouží jako velmi dobrý předkrm pro společnost, která zahrnuje milovníky piva. To je možná nejlepší dárek pro takové hosty.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby