Kdy se sklízejí pozdní odrůdy zelí?

Zelí je nutné sklízet ze zahrady v souladu s vlastnostmi odrůdy as přihlédnutím ke klimatickým podmínkám regionu. Doporučuje se také věnovat pozornost lunárnímu kalendáři.

Známky zrání zelí

Zelí by mělo být uskladněno na zimu po úplném dozrání zeleniny. Termíny zrání se však mohou mírně posunout kvůli povětrnostním podmínkám v konkrétní sezóně. Proto se doporučuje věnovat pozornost skutečnému stavu zeleniny. Že jsou připraveny ke sklizni, poznáte podle následujících znaků:

• hlávky zelí ztvrdnou a zhoustnou a při zmáčknutí z obou stran mírně křupou;
• některé listy na vnější straně začínají zasychat a žloutnout;
• pláty kolem hlávky zelí se od ostatních liší barvou a nemají téměř žádný voskový povlak;
• listy, které tvoří jedlou část, se stanou hladkými na dotek a začnou se lesknout.

Výše uvedené body jasně ukazují, že bílou zeleninu lze ze zahrady odstranit. U jiných odrůd plodin mohou další znaky naznačovat zrání.

Kdy odstranit rané a pozdní zelí ze zahrady na podzim

Obecně se sklizeň zelí provádí na podzim, kdy se denní teplota pohybuje mezi 6–10 °C. Ale přesné načasování se u různých odrůd liší.

Rané druhy dozrávají v průměru 90-100 dní od okamžiku, kdy jsou semena zaseta na zahradě. Čištění pro ně se proto provádí již od poloviny července nebo začátku srpna. Nedoporučuje se postup odkládat, protože hlávky zelí po dozrání rychle praskají.

Pozdní a střední odrůdy dozrávají za 130-150 dní. Úklid pro ně se provádí koncem září nebo začátkem října. Zralou zeleninu můžeme na zimu uskladnit ve sklepě nebo ji nechat fermentovat pro dlouhodobé skladování.

Termíny sklizně pro různé druhy zelí

V zahradách se nejčastěji vyskytují odrůdy bílého zelí. Pokud jde o sklizeň od poloviny léta do mrazu, obvykle se myslí tato odrůda zelí. Ale u jiných druhů zeleniny se načasování může lišit. Zejména:

• barevné odrůdy dozrávají na zahradě v průměru za 115 dní;
• Odrůdy Savoy vyžadují 110-130 dní k dosažení zralosti, sklízejí se od poloviny září do poloviny října;
• kedlubna dozrává po celé léto a většinu podzimu je nutné ji sbírat těsně před mrazem při teplotě kolem 0 °C;
• brokolice dozrává během 3,5-5 měsíců, sklizeň je obvykle naplánována na období od druhé poloviny září do konce října;
• Pekingské odrůdy dozrávají od poloviny léta do poloviny podzimu;
• odrůdy červenohlavé se sklízejí od začátku září do prvního mrazu.

I při výsadbě na zahradě se doporučuje pečlivě prostudovat informace o vybrané rostlině. Na obalu se semeny výrobce obvykle uvádí jak známky zralosti zeleniny, tak i přibližné načasování sklizňového zrání.

Kdy sklízet zelí podle lunárního kalendáře 2023

Při pozdní sklizni zelí nebo při rané sklizni se doporučuje věnovat pozornost, včetně fází měsíce. Některé dny jsou pro zahradničení lepší než jiné. Zejména v roce 2023 se doporučuje provádět čištění ve dnech ubývajícího Měsíce.

Pokud sklidíte v uvedené dny, hlávky zelí budou kvalitnější, protože v nich budou koncentrovány všechny rostlinné šťávy.

Pozor! Ve dnech úplňku a novoluní se zelenina ze záhonů neodstraňuje. Nedoporučuje se čistit den předem a den poté.

Kdy sklízet zelí ze zahrady na Sibiři

Na Sibiři přichází podzim nejčastěji brzy a první noční mrazy se objevují již začátkem října. Aby hlávky zelí na zahradě nezmrzly, doporučuje se je odstranit do konce září.

Kdy sklízet zelí ve středním pásmu

Ve středním pásmu může poměrně dlouho přetrvávat teplé a suché podzimní počasí. Sbírka je proto obvykle naplánována na říjen. Pokud je měsíc plánován jako vlhký, můžete ze zahrady odstranit hlávky zelí o něco dříve. Pokud v předpovědi nejsou déletrvající deště, je lepší sklizeň odložit na později, aby zelenina získala maximální šťavnatost.

Kdy sklízet zelí v moskevské oblasti

Stejně jako ve středním pásmu i v moskevské oblasti skutečný podzim začíná nejdříve druhých deset říjnových dnů. Úklid se obvykle provádí od začátku do konce měsíce. Počasí se volí suché a docela teplé se nedoporučuje sbírat zeleninu v dešti.

Kdy sklízet zelí na Uralu

Pro Ural je charakteristické ostře kontinentální klima s časnými a silnými podzimními mrazy po letních vedrech. Pokud je to možné, doporučuje se začít sklízet zeleninu ze zahrádky v září. Postup se odkládá na říjen pouze u pozdních odrůd zelí a pokud se v předpovědi počasí neočekává mráz.

Způsoby sklizně zelí

Sklizeň zeleniny ze zahrady se obecně provádí podle standardního schématu. Ale pro různé druhy se technologie mírně liší.

Savoy

Odrůdy Savoy dozrávají po výsadbě 2–3 měsíce. Čištění se provádí za suchého počasí. Ostrým nástrojem se hlávky zelí na zahradě nařežou tak, aby zůstaly co nejdelší stonky. Krycí listy lze odtrhnout, ušetříte tak pouze 2-3 talíře.

Pozor! Odrůdy Savoy dobře snášejí slabé mrazíky. Pozdní úklid se většinou nezvrhne v katastrofu.

Barevný

Zralý květák má uprostřed tvrdou bílou hlávku a silnou stopku až 8 cm Pokud je zelenina zralá, přestane kvést a přestane vytvářet zelené listy.

Plodina je odstraněna ze zahrady spolu se stonkem. Kořeny a horní listy jsou odstraněny, když jsou umístěny pro skladování.

brokolice

Raná brokolice se obvykle sklízí ze zahrady koncem srpna nebo začátkem září. Hlávky zelí jsou řezány ostrým nožem spolu se stopkou, postup se provádí za nepřítomnosti jasného slunce.

Metody sklizně raných odrůd bílého zelí

Rané bílé zelí na zahradě lze sklízet dvěma způsoby:

1. Ořezávání. Hlávku zelí seřízneme tak, aby z ní vyčníval asi 5 cm dlouhý kousek stonku. Po sklizni ji stále není potřeba odstraňovat. Stopka chrání zeleninu před hnilobou a infekcemi během skladování.
2. Vykořeněním. V tomto případě se hlávky zelí jednoduše ručně vytáhnou ze země a poté se stopka odřízne, přičemž zůstane asi 5 cm.

První metoda se doporučuje pro použití na hustých a těžkých půdách. Úrodu z půdy je lepší odstranit ručně na lehké, drobivé půdě, aby se nepoškodila hlávka zelí.

Závěr

Zelí můžete sklízet ze zahrady od poloviny léta do pozdního podzimu. Vhodné načasování závisí na odrůdě plodiny, oblasti pěstování a počasí v konkrétní sezóně.

Zelí je chutná a zdravá zelenina, jejíž mnoho odrůd je určeno k dlouhodobému skladování. Aby hlávky zelí vydržely až do jara, musíte vědět, kdy se zelí sklízí, jak přesně se krájí a dává do sklepa. Zkušení zahradníci znají všechna tajemství sklizně zeleniny a způsoby, jak zvýšit trvanlivost.

Kdy sklízet bílé zelí

Zelí se sklízí koncem léta a na podzim. Přesná doba, kdy zelí dozrává, závisí na odrůdě: rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni v létě, pozdní – na konci podzimu. Obecně platí, že jakýkoli druh bílého zelí snese krátkodobé mrazy do -6 stupňů, které vůbec nenaruší trvanlivost a dokonce zpříjemní chuť. Ale po nakrájení musí být zelenina okamžitě odstraněna ze zahrady: pokles teploty na -1 stupeň nebo méně ji učiní nepoužitelnou.

Rané odrůdy

Rané zelí nebude možné dlouho skladovat. Jeho hlávky jsou dosti volné a špatně leží, proto jsou určeny hlavně ke konzumaci v čerstvém stavu ihned po odběru (nejdéle do měsíce). Doba sklizně zelí ze zahrady je na přelomu května a července a závisí na době výsadby a velikosti hlávek zelí.

Důležité!
Ultra rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni během 80-90 dnů po vyklíčení.

Většinou z nouze raději sbírají raně dozrávající odrůdy, takže proces může trvat celé léto, hrozí však přezrání a praskání hlávek.

Odrůdy v polovině sezóny

Doba zrání odrůd střední sezóny je 120-140 dní od okamžiku klíčení. Hlávky zelí lze skladovat až 3 měsíce a jsou skvělé na nakládání a další úpravy. Doba sklizně zelí závisí na konkrétní odrůdě a klimatu v regionu. Takže ve středním pásmu, v Moskevské oblasti, září a začátkem října jsou považovány za optimální pro sklizeň v severních oblastech, na Sibiři a na Uralu, zelí je řezáno do poloviny září. Na jihu začínají sklízet v říjnu a až do konce měsíce ji rozkládají do několika fází.

Pozdně dozrávající odrůdy

Doba sklizně pozdních druhů zelí začíná v říjnu, kdy venkovní teplota dosahuje -2. +5 stupňů. Je důležité přijet dříve, než nastanou silné mrazy nebo stabilní chladné počasí. Při příliš časné sklizni zelenina uschne, při pozdním sklizni může zmrznout a zahnívat. Při správné montáži bude skladovatelnost minimálně 6-12 měsíců.

Známky zralosti bílého zelí

Sklizeň zelí začíná, když hlávky zelí dosáhnou dostatečného stupně zralosti. Hmotnost hlavy středně a pozdních odrůd by měla být nejméně 0,8 kg.

Charakteristické znaky zralosti jsou:

• přítomnost několika zelených sousedních listů;
• hustota na dotek (toto je nejspolehlivější známka zrání);
• odstín slonoviny na řezu, přítomnost namodralých žil na vnějších listech;
• žloutnutí a vysychání nejnižších listů;
• vzhled křupání při stlačení.

Sklizeň bílého zelí

Pro sklizeň zvolte jasné suché počasí s denní teplotou vzduchu asi +3. +8 stupňů. Pokud hlávky zelí nakrájíte za příliš teplého dne, nebudou se dobře chladit zevnitř a mohou hnít kvůli růstu bakterií.

Andrej Tumanov
Šéfredaktor novin „Vaše 6 akrů“ a předseda Moskevského svazu zahradníků
Zeptejte se

Stonek se řeže těsně pod místem uchycení krycích listů, jeho maximální délka by měla být 3-8 cm, v závislosti na zvoleném způsobu skladování.

Přebytečné listy jsou odstraněny, ale ponechány nejhustší spodní – přispívají k delšímu skladování hlávek. Pokud jsou na hlávkách bílého zelí známky aktivity slimáků, ponořte je stopkou dolů do roztoku 100 g soli a 10 litrů vody na 20 minut. Poté hlávku zelí zatřeste a nechte trochu oschnout.

Co dělat, aby zelí nepopraskalo

Je třeba začít s opatřeními, která zabrání praskání hlávek zelí předem. Nerovnoměrná zálivka, jak přebytek, tak nedostatek vody, má negativní vliv na úrodu. Když se zalévá příliš zřídka, hlávky zelí intenzivně absorbují vlhkost a směřují ji do vnitřní části, která rychle roste a zdá se, že trhá vnější listy.

Pravidla pro péči o zeleninu jsou:

• v horkém počasí zalévejte rostliny 2x týdně, na objem 10-12 l/mXNUMX. m;
• za normálního počasí bez častých dešťů se počet zálivek snižuje na 1x týdně;
• ve velmi intenzivním horku se suchem se ráno provádí dodatečné kropení, dokud není půda promočená do hloubky 20 cm;
• během dlouhodobých dešťů zakryjte postele filmem nebo mírně odřízněte boční kořeny lopatou, abyste snížili absorpci vlhkosti;
• nedovolte dlouhé přestávky mezi zavlažováním;
• Pokud není možné zalévat lůžka včas, bude organizováno kapkové zavlažování.

Jaký druh zelí budete sklízet?
Brusel
Svou odpověď napíšu do komentářů.

U raného zelí se nejhojnější zalévání provádí v červnu, u pozdních odrůd – v polovině srpna. Tímto způsobem budou hlávky zelí husté a elastické. Pokud je zelí přezrálé, může také popraskat, protože dovnitř stále zatéká vlhkost, proto je třeba přísně dodržovat termíny sklizně. Trhanou zeleninu byste neměli vyhazovat – je ideální pro čerstvou spotřebu.

Kdy sklízet brokolici

Brokolice se stejně jako bílé zelí dělí do skupin podle doby zrání. Přesné načasování se liší v závislosti na odrůdě a datu výsadby. V průměru začíná sklizeň v červenci a končí v srpnu. Zelenina nesnáší ani mírné mrazy a mrazíky, proto je nutné ji sklidit do poloviny září.

Čištění brokolice

Jak dozrává, velikost hlavy dosahuje 20-25 cm, barva se stává tmavě zelenou nebo smaragdovou, světle zelenou (podle odrůdových vlastností). Důležité je, aby květenství nekvetla – hlávky se od květu stávají nepoužitelnými. Brokolici je třeba krájet brzy ráno nebo pozdě večer. Při řezání se snažte nepoškodit kořen, protože v teplém počasí z něj může vyrůst několik malých hlav.

Kdy se sklízí kedlubny?

Kedlubnové zelí lze sklízet od července, kdy dozrávají rané odrůdy určené ke konzumaci v čerstvém stavu a vaření. Jejich vegetační doba je 60-80 dní, zatímco u středně zrajících a pozdních odrůd je to 80-120 dní, respektive 120-180 dní. Pozdní odrůdy snesou mrazy až -6 stupňů a jsou perfektně skladovatelné, takže je lze sklízet spolu s bílým zelím.

Čištění kahrabí

Sběr kedluben byste neměli otálet, jinak hlavičky ztvrdnou a zvlákní. Jejich optimální hmotnost je do 200 g, odstín odpovídá odrůdě. 24 hodin před sklizní záhon zalijte. Vyberte si suchý den s teplotou asi +5 stupňů, vykopejte hlávky s kořeny, trochu je osušte a odřízněte kořeny a listy. Posléze můžete kedlubny pozdních odrůd umístit do sklepa.

Kdy sklízet květák

Rané odrůdy zeleniny dozrávají 90-100 dní po vyklíčení. U mezisezónní plodiny se toto období prodlužuje na 105–160 dní, u pozdních plodin až 160–230 dní, takže se pěstuje hlavně v jižních oblastech. Hlávky se začínají řezat v červnu a sklizeň končí v září.

Čištění karfiolu

Zralé hlávky květáku jsou bílého vzhledu a pevné na dotek. Optimální velikost je 12-20 cm, hmotnost – do 1 kg. Hlavy se odříznou ostrým nožem a přebytečné listy se odstraní. Nemohou dlouho ležet a i v lednici se skladují maximálně měsíc.

Kdy se sklízí růžičková kapusta?

Vegetační doba plodiny je 130-180 dní. Spodní hlávky se obvykle sklízejí dříve, horní později, protože jejich zrání probíhá ve fázích. Tato rostlina bez problémů odolá mrazům až do -10 stupňů, takže není třeba spěchat do finální sklizně. Přibližný termín definitivního odběru je konec září – říjen.

Sklizeň růžičkové kapusty

20 dní před sklizní se ostříhají vršky rostlin a odstraní se listy, aby se podpořil růst a vývoj hlávek. Vyberte si suchý, chladný den s teplotou asi +1. +3 stupňů, rostliny vykopejte a odřízněte kořeny. Růžikovou kapustu skladujte ve sklepě. Aby vydržel co nejdéle, můžete ho zahrabat do krabic s pískem.

Kdy se sklízí čínské zelí?

Plodina dozrává poměrně rychle, protože její vegetační období nepřesahuje 50–80 dní. Někteří majitelé vysazují rostliny ve 2 fázích: brzy na jaře a v červenci, takže doba sklizně se bude lišit. Minimální teplota, kterou hlávky zelí vydrží, je do -4 stupňů. Termín sklizně je v polovině října.

Sklizeň pekingského zelí

Hlavním znakem zralosti je dostatečná hustota hlávky zelí. Takové vzorky jsou odříznuty na základně a některé spodní listy jsou odstraněny. Pozdní odrůdy se skladují až 4 měsíce, rané odrůdy – ne více než 2.

Podmínky skladování zelí

Nejdéle leží hlávky zelí při teplotě cca +1. +2 stupně a vlhkosti v rozmezí 85-95% (spodní hodnota by neměla být menší než 75%, jinak zelenina rychle uvadne a hubnout). Je důležité je skladovat přísně mimo světlo. Zelí nesnáší vysoký obsah etylenu ve vzduchu, proto by se nemělo dávat k ovoci. Místnost musí být pravidelně větrána.

Jaké vidlice zvolit pro skladování

Po sklizni a sušení po dobu 24 hodin se zelenina třídí. Ke skladování jsou vhodné pouze celé, husté, zdravé hlávky bez známek poškození chorobami nebo škůdci.

Následující hlávky zelí by měly být vyřazeny:

• zmrazené;
• s prasklinami;
• zraněný;
• nasekané;
• letargický;
• nedostatečně rozvinutý;
• volný;
• poškozeny housenkami.

Jak skladovat zelí

Existuje mnoho způsobů skladování zelí, takže je lepší vybrat ten, který vyhovuje vašim technickým možnostem.

Ve sklepě nebo sklepě

Nejspolehlivější metodou, jak uchovat hlávky zelí až do jara a ještě déle, je jejich umístění do sklepa nebo sklepa. Místnost a odkládací police se nejprve vydezinfikují, například ošetří sirnou bombou.

Závěsný

Pokud je úroda malá, lze ji uchovat zavěšením. Pahýly ponechte dostatečné délky (asi 8 cm), přivažte je nití k okrajům polic pomocí hřebíků, případně upevněte na háčky. Je důležité, aby se hlavy navzájem nedotýkaly.

V rámečcích

Písek se sype do dřevěných bedýnek ve vrstvě 20 cm, hlávky zelí se zapíchnou pahýly dolů nebo se úplně zasypou pískem. Musí být umístěny ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.

Na policích

Podlaha v suterénu se provádí ve vzdálenosti 0,3 m od stěny a minimálně 0,15 m od podlahy. Na ně se kladou hlávky zelí ve stohech pahýly nahoru.

Hlávky zelí zabalené ve filmu

Všechny hlávky zelí jsou zabaleny do několika vrstev potravinářské fólie a vytlačují přebytečný vzduch. Poté se umístí do sklepa na police pahýly nahoru.

v papíru

Každá hlávka zelí je zabalena do papíru a umístěna do krabic. Zelenina je pravidelně kontrolována, aby se okamžitě identifikovala a odstranila shnilá.

Na prosklené lodžii

Pokud není sklep, mohou být hlávky zelí skladovány na balkoně nebo lodžii. Chcete-li to provést, postavte skříň nebo krabici z pěnového polystyrenu a umístěte zeleninu. V silných mrazech přinesou krabici do bytu a poté ji vrátí na lodžii.

Co ovlivňuje trvanlivost zelí?

Některé odrůdy zeleniny nejsou zpočátku určeny k dlouhodobému skladování, takže byste od nich neměli očekávat dobrou trvanlivost.

Kromě toho ukazatel negativně ovlivňují následující faktory:

• nesprávné, nerovnoměrné zavlažování;
• deštivý podzim;
• přidání příliš velkého množství dusíku;
• rostoucí na hlinitopísčité půdě;
• skladování nemocných nebo popraskaných hlávek zelí.

Sklizeň zelí je zodpovědný podnik, který přímo ovlivňuje načasování a efektivitu skladování. Vyplatí se dodržovat všechna doporučení, abyste v zimě a na jaře viděli na stole čerstvou zeleninu!