Kdy sbírat rajčata na podzim?

Jak sbírat rajčata? Rajčata jsou chutná a šťavnatá letní zelenina, kterou každý zahradník pilně pěstuje na svém zahradním pozemku. Zasadit sazenice a vypěstovat dobrou úrodu je jen polovina úspěchu, musíte také správně sklízet rajčata. Na první pohled se může zdát, že je to velmi jednoduché, ale ve skutečnosti je důležité znát časy sběru. Sklizeň na volné půdě a ve skleníku je navíc mírně odlišná. Je třeba vzít v úvahu některé nuance, které se lze naučit z článku.

Čas sklizně rajčat

Ve kterém měsíci byste měli začít sklízet ovoce? Na načasování byste měli myslet předem, a to i při výsevu sazenic. Při výběru určitých odrůd rajčat byste měli zvážit faktory, jako jsou:

• klimatické podmínky;
• podmínky pěstování (může to být otevřená půda nebo skleník);
• používání hnojiv.

Zahradníci rozlišují čtyři stupně zralosti rajčat.

Nezralé (stále přibývají na váze a velikosti)

Zelenina je hustá a její slupka je poměrně elastická a má tmavě zelenou barvu.

Nezralé rajče je lepší nechat dozrát na keři.

Vnější strana rajčat je stále zelená nebo bílá, ale když je rozříznete, můžete vidět růžové jádro.

Rajčata lze sbírat a skladovat na dozrání, které vydrží další dva až tři týdny.

Rajčata začínají červenat.

Rajčata ve fázi zralosti blanzhe lze také sbírat a sklízet pro dozrání, ale načasování bude jiné: 10 dní – a zelenina se může jíst.

Rajčata získávají červené, vínové, růžové, žluté barvy (v závislosti na odrůdě). Zelenina změkne.

Rajčata jsou hotová ke konzumaci a hodí se i ke konzervování.

Rajčata zpravidla začínají dozrávat 40-60 dní po odkvětu. Proces zrání však přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud jsou zatažené a deštivé dny, data se posunou, protože rajčata potřebují slunce pro normální růst a vývoj.

Mnoho lidí rádo sklízí a používá zelená rajčata ke konzervování. Nezralou zeleninu je lepší nejíst syrovou, obsahuje totiž látky nebezpečné pro lidský organismus, které se ničí teplotou. Ideální stupeň zralosti zelených rajčat pro konzervaci je mléčný nebo nevýrazný.

Zahrádkáře zajímá především to, kolik úrody lze sklidit. © https://ydoo.info/qa/kak-sobrat-pomidory.htmlTady ale vše záleží na podmínkách pěstování a odrůdě. Pokud se rajčata pěstují ve skleníku, pak lze ze sta metrů čtverečních sklidit v průměru 800–900 kilogramů zeleniny. V otevřeném terénu se čísla mírně liší – 500 kilogramů. Pokud se někomu zdají čísla nereálná, spěcháme vás uklidnit, jsou skutečná, protože v průměru nasbíráte z jednoho keře pět až sedm kilogramů. A s hybridními odrůdami může být sklizeň ještě větší.

Sklizeň rajčat v otevřeném terénu

Rajčata, která rostou ve volné půdě, jsou velmi závislá na povětrnostních podmínkách. V polovině léta jsou zřídka mrazy a rajčata mohou tiše růst. Pokud však teplota klesne na +10 stupňů, je lepší sbírat zeleninu ze záhonů. Ale není to jen pokles teploty, kterého byste se měli bát; například studená rosa nemá příliš dobrý účinek na mladé rostliny (pokud byla rajčata vysazena v polovině léta).

Ve středním Rusku, stejně jako na Sibiři a Uralu, je pro výsadbu lepší zvolit rané a rané zrající odrůdy rajčat. V tomto případě je lepší nejprve klíčit semena prostřednictvím sazenic a pouze zralé rostliny mohou být transplantovány do otevřené půdy.

Po hromadném dozrávání se musí sklizeň provádět každé dva až tři dny (a pokud je zeleniny příliš, pak každý den). Keře byste měli denně kontrolovat, zda nemají shnilá a poškozená rajčata. Pokud se takové plody najdou, měly by být okamžitě odstraněny spolu se stopkou, aby se zabránilo infekci jiných rajčat.

Hlavní zásady sklizně:

1. Nejprve se musíte rozhodnout o účelu sběru: rajčata se sbírají pro spotřebu, pro zavíčkování nebo pro dozrávání.
2. Rajčata byste měli začít sbírat, až když dosáhnou stupně zralosti, který je charakteristický pro určitou odrůdu.
3. Pokud se rajčata sbírají pro dozrávání, pak se musí sbírat pouze se stopkou, jinak mohou hnít.

Chcete-li sbírat rajčata, měli byste si vybrat nádobu. Můžete použít krabice nebo kbelíky. Je lepší se zaměřit na množství sklizně. Každé rajče je třeba pečlivě sbírat. Pokud se zelenina špatně odděluje od stopky, může to znamenat, že rajče není zralé. Rajčata neskládejte do několika vrstev, mohla by se pomačkat. Pokud se zelenina sbírá na přípravu na zimu, je lepší ji zpracovat do dvou dnů.

skleníková rajčata

Rajčata pěstovaná ve skleníku jsou lépe chráněna před nepřízní počasí. Pokud byly vysazeny rané odrůdy rajčat, lze první sklizeň sklízet v polovině července. A pokud vysadíte pozdní odrůdy, můžete si na zelenině pochutnat i v září. Na rozdíl od otevřeného terénu se zelenina ve skleníku nemůže bát teplotních změn, studené rosy a silných dešťů.

Rajčata je nutné sbírat ve skleníku po etapách. Rajčata dozrávají zdola nahoru; sklizeň musí být provedena ve stejném pořadí. Pro sběr použijte krabice, krabice, široké umyvadla. Zeleninu je lepší skládat do jedné, maximálně dvou vrstev, aby plody zůstaly neporušené. Pokud se rajčata sklízejí pro zrání, je lepší je položit v jedné vrstvě.

Rajčata lze skladovat ve skleníku až do prvního mrazu. A to je skvělá příležitost, jak si pochutnat na letní zelenině i na konci podzimu. Když ale teplota klesne pod sedm stupňů, je lepší rajčata sesbírat a dát je na teplejší místo, kde bude +18. Při teplotách nad nulou zelenina dozraje během pár týdnů. Rajčata, která jsou zralá, by se měla sníst co nejrychleji.

Aby rajčata dozrála v co nejkratším čase, je třeba k zelené zelenině položit jedno zralé rajče nebo červené jablko. Tato metoda se používá po mnoho staletí.

Jak získat semena?

Pokud se vám během sezóny podařilo sklidit velkou úrodu lahodných rajčat, pak se určitě vyplatí pořídit si semínka rajčat. Při výběru zeleniny pro semena byste měli věnovat pozornost některým kritériím:

1. Je lepší zvolit odrůdová rajčata. Z hybridů je těžké vypěstovat stejně dobré plodiny. Kříženci navíc velmi rychle degenerují. Jak poznat hybridní semena? Obvykle je obal označen F1, což znamená, že rajčata nejsou odrůdová. Aby nedošlo k záměně, je lepší udělat si poznámky před setím a výsadbou na otevřeném terénu.
2. Rajčata, ze kterých se plánuje výběr semen, musí být přizpůsobena klimatu, kde budou růst.

Chcete-li sbírat dobrá semena, musíte si vybrat správné ovoce:

• rajčata by měla růst na silných a zdravých keřích;
• plody pro semena se sbírají pouze ze spodní části keře;
• Rajče musí na keři plně dozrát.

Existují dvě možnosti, jak získat semena: první je fermentace, druhá je rychlá selekce.

Každá metoda má své klady a zápory, ale abyste pochopili, která metoda je lepší, měli byste podrobně porozumět každé z nich.

Kvašení

Proces fermentace neboli fermentace umožňuje semena zbavit se přebytečných skořápek, které brání semenu klíčit. Předem vybrané rajče musí být rozřezáno na dvě části nebo nakrájeno na plátky, jak je znázorněno na fotografii. Poté lžící seberte dužinu rajčat do připravené nádoby. Je důležité, aby semínka plavala v rajčatové tekutině, proto nešetřete rajčatovou šťávou. Poté misku přikryjte pokličkou a nechte den nebo dva odležet. Rychlost fermentace závisí na teplotě: čím je vyšší, tím je proces rychlejší. Je velmi důležité nezmeškat okamžik, jinak mohou semena klíčit a stát se nevhodnými pro pěstování. Připravenost semínek poznáte podle bublinek, které se po chvíli objeví. Rajčatová šťáva zároveň zesvětlí a semena vystoupají nahoru.

Fermentaci je lepší provádět v průhledné nádobě, například zavařovací sklenici. Díky tomu bude mnohem pohodlnější proces pozorovat.

Po fermentaci by se měl výsadbový materiál omýt. Obsah sklenic se posílá na síto, přes které veškerá tekutina odtéká, ale semena zůstávají. Po odkapání fermentované rajčatové šťávy je třeba semena důkladně omýt pod tekoucí vodou. Na sadebním materiálu by neměla zůstat žádná dužina.

Nyní musíte semena vysušit. Nejprve musíte počkat, dokud všechna tekutina nevyteče, a poté by měl být výsadbový materiál přenesen na papírový ručník. Musíte chvíli počkat, až vše zaschne. Poté se výsadbový materiál umístí na talíř nebo jinou nádobu, hlavní věc je, že semena leží v jedné vrstvě. Úplné sušení proběhne do týdne, poté se výsadbový materiál umístí do papírových sáčků a pošle na chladné místo (veranda, lednice).

Nesušte semena na slunci, protože to může vést k předčasnému klíčení.

Rychlá cesta

Rychlá metoda je vhodná pro ty, kteří nemají čas kvasit nebo sušit. Nejprve se rajče nakrájí a poté se vyjme dužina spolu se semeny. Nyní budete potřebovat papírové ubrousky. Semena spolu s dužinou se rozloží na ručník a nechají se sedm dní. Během této doby se šťáva a dužina vsáknou do papírového ubrousku a vysuší, poté můžete všechna semínka shromáždit rukama a umístit je do připravených papírových sáčků.

Pokud se pro výběr používá více odrůd, je lepší předem podepsat zásobník na osivo.

Rychlá metoda má jednu nevýhodu – kvalita semen je horší, klíčivost také nemusí být příliš dobrá, protože semena budou muset prorazit několik dalších skořápek, aby vyklíčila. Fermentace je ale dlouhý proces, který ne každý má rád.

Podmínky a pravidla skladování

Po sklizni musí být plodina zpracována nebo uskladněna. Kam ale dát zeleninu, aby se nezkazila, a jaká by měla být teplota? Rajčata, která byla sklizena v plné zralosti, je nejlepší ihned spotřebovat nebo zpracovat do dvou dnů. Během těchto několika dnů lze zeleninu skladovat ve sklepě. Po uplynutí dvou nebo tří dnů je lepší dát rajčata do lednice, jinak se začnou kazit. Aby rajčata déle vydržela a nezkazila se, měla by být zabalena do novin nebo obyčejného papíru a každá zelenina by měla být zabalena zvlášť. Poté by měla být rajčata umístěna na chladném místě.

Pokud byla rajčata shromážděna pro zrání, měla by být umístěna na místě, kde teplota nebude nižší a vyšší než +20 stupňů. V případě, že byla zelenina sbírána v chladném počasí, měla by být před uskladněním trochu zahřátá. Za tímto účelem se rajčata na několik minut ponoří do teplé vody a poté se otře do sucha a odloží ke zrání.

Při dlouhodobém skladování musí být rajčata posypána rašelinou nebo pilinami. V tomto případě, pokud jedno rajče shnije, nenakazí ostatní.

Zpočátku se může zdát, že sběr rajčat doma je velmi jednoduchý. Je však nutné vzít v úvahu mnoho nuancí. Měli byste pochopit, proč se sklizeň provádí. Musíte se také naučit rozpoznávat fáze zralosti, protože na tom závisí načasování sběru. Přes všechny potíže je proces sběru rajčat velmi vzrušující.

Obecně uznávanou praxí je začít sklízet rajčata, dokud jsou ještě zelená a nezralá.

Pokud mluvíme o každé fázi, pak dozrávání nastává spolu se změnou barvy ovoce:

• Od zelené po mléčnou;
• Pak hnědá;
• Pak růžová, přecházející do červené.
• Provádění úklidových činností

V případě, že jsou úklidové činnosti prováděny dříve, než opadne „studená rosa“, je zaručeno, že jim to zajistí dobrou ochranu. Dozrávají samy a jejich chuť poté zůstává stejná jako při sběru přímo z keře.

Tato šťavnatá a chutná zelenina, pěstovaná v létě, je schopna produkovat vynikající úrodu, která musí být následně řádně sklizena. Zdá se to jako velmi jednoduchá záležitost, ale ve skutečnosti je potřeba to udělat ve stanoveném časovém rámci. Existují také určité rozdíly při sklizni rajčat ve volné půdě, na rozdíl od skleníkových podmínek.

Sklizeň rajčat v otevřeném terénu

Mnozí se zajímají o otázku měsíce, kdy začne sklizeň. Musíte na to začít myslet poměrně brzy, během setí.

Kromě konkrétní odrůdy musíte také vzít v úvahu:

• Klimatické podmínky pro pěstování plodin;
• Kde se ovoce pěstuje – skleník nebo otevřená půda;
• Jak často a jaká hnojiva se používala.

Zahradníci s rozsáhlými zkušenostmi označují rajčata několik stupňů zralosti:

• Nezralé ovoce zahrnuje ovoce, které ještě neskončilo nabírání hmotnosti a velikosti;
• Pevná zelenina s elastickou slupkou má tmavě zelenou barvu. Nechají se na keřích až do zrání;
• Pokud při řezání bílé nebo nazelenalé zeleniny existuje narůžovělý střed, můžete začít sbírat rajčata a poté je umístit na měsíc dozrát;
• Objevení se červené barvy na plodech naznačuje, že rajčata lze sklízet, aby dozrála v kratším období asi deseti dnů;
• Zelenina získává měkkost, když dozrává, a také získává přesně odstín, který určuje konkrétní odrůda. Může být vínová, červená, žlutá nebo růžová. V tomto případě se již dají jíst a konzervovat.

Ke zrání plodů obvykle dochází čtyřicet až šedesát dní po objevení květů. Doba trvání vždy závisí na povětrnostních podmínkách. V zatažené době, když prší, se perioda odpovídajícím způsobem prodlužuje, protože zelenina miluje slunce.

Pro velkou část zahrádkářů je příjemnější varianta konzervace zelených plodů. Plody mléčné zralosti nebo blanzhevoy jsou ideální pro konzervování.

Známky, že je čas sklízet rajčata

Při pěstování na otevřených plochách jsou rajčata závislá především na podmínkách diktovaných počasím. Mrazy v létě jsou samozřejmě vyloučeny. Ale snížit teplotu na deset stupňů je docela možné.

Poté musí být úroda ze záhonů okamžitě bez prodlení sebrána. Budou muset dozrát ve vhodnějších podmínkách.

• Kromě nízké teploty nemají plody rády opad studené rosy, což může negativně ovlivnit mladý růst. To se týká především těch případů, kdy byla rajčata dodatečně vysazena uprostřed letního období.
• Pro pěstování rajčat na Uralu, Sibiři a také ve středním pásmu stojí za to používat odrůdy, které jsou považovány nejen za rané, ale také za rané zrání. Vyplatí se také postarat se o sazenice, aby se již ztvrdlé výhonky plodiny zasadily do země.

Hromadné zrání naznačuje, že sklizeň dorazila, která bude pokračovat denně nebo každé dva dny, dokud nebude celá sklizeň zcela sklizena. V tomto případě je kontrola rostlin velmi důležitá, protože v případě poškození nebo začátku hniloby je třeba rajčata odstranit, aby se infekce dále nešířila.

Základní principy sklizně rajčat

Pokud jde o základní body pro sklizeň, tyto zahrnují:

• Počáteční potřeba pro zamýšlený účel sběru, to znamená, zda rajčata budou konzumována nebo budou použita k dalšímu zrání, spolu se zavíčkováním;
• Plodina se sklízí pouze v případě, že má odpovídající stupeň zralosti. Která je určena konkrétní odrůdou;
• Když se sbírají nezralé plody, měly by mít obvykle stonek.

Aby nasbírané plody uvedli do praxe, zahradníci dávají přednost použití samostatné nádoby, například kbelíků, spolu s krabicemi. Jejich počet závisí na množství sklizně.

Každý plod je pečlivě sbírán. Nezralé ovoce lze snadno rozeznat podle toho, že stopka špatně odchází.

Nedoporučuje se skládat rajčata do více řad, aby nedošlo ke zbytečným otlakům. Když je plodina určena pro zimní sklizeň, musí být zpracována nejpozději do dvou dnů.

Získávání semen z rajčat

Když se zahradníkovi poštěstí nasbírat velkou úrodu a plody jsou šťavnaté, chutné a sladké, jistě bude chtít využít současnou situaci a získat semínka do budoucna.

Při výběru semen byste určitě měli vzít v úvahu řadu určených kritérií:

• Nejlepší je vybrat ovoce konkrétní odrůdy, a ne hybridní, jejichž sklizeň je náročná na pěstování. Hybridní rostliny také poměrně rychle degenerují;
• Rostliny musí mít dobrou adaptabilitu na specifické klimatické podmínky.

Při sběru semen byste se měli ujistit, že plody jsou vybírány podle následujících pravidel, která vám pomohou využít semennou hmotu jak pro množení sazenic, tak pro výsadbu pro další sezónu.

Je tedy třeba věnovat pozornost:

• Keře, z nichž se budou odstraňovat plody pro výběr semen, musí být vybrané kvality, nejen silné, ale také zdravé;
• Pro výběr semen budete potřebovat pouze ty plody, které se nacházejí ve spodní části vybraných keřů;
• Samotné plody musí dozrát do konečné zralosti přímo na keři.

Dále si vyberete jednu ze dvou praxí ověřených možností získání semen. V prvním případě se jedná o fermentaci a v druhém o zrychlenou selekci. Stojí za to si pečlivě přečíst vlastnosti každého z nich, abyste si vybrali ten nejvhodnější.