Kdy sbírat meloun?
Léto s sebou přináší hojnost čerstvé zeleniny, ovoce a lesních plodů. Jedním z nejžádanějších je meloun. Jak ale neudělat chybu při výběru tohoto šťavnatého ovoce? Jak poznáte, že je zralé a připravené k jídlu? Zde jsou základní pravidla, která vám pomohou vybrat dokonalý meloun.
Kdy si můžete koupit meloun?
Existuje názor, že rané melouny mohou být zdraví škodlivé, protože se údajně polévají chemikáliemi pro urychlení zrání. Mnoho lidí proto raději počká do poloviny srpna, kdy začíná sezóna domácích astrachaňských melounů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Ovoce, které se objeví v prodeji dříve, je často nedůvěryhodné a považováno za nebezpečné. Agronomka Elizaveta Tikhonova však tvrdí, že použití dusičnanů při pěstování vodních melounů je prakticky nemožné, protože melounům škodí.
Agronom Elizaveta Tikhonova Agronom
Odbornice na výživu Daria Rusanova však doporučila s nákupem počkat do konce srpna: „Meloun dosáhne plné zralosti a velikosti v polovině srpna – začátkem září. Melouny pěstované ve střední zóně jsou obvykle menší než melouny pěstované v jižních oblastech, kde mohou melouny dosahovat 10–14 kilogramů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
5 pravidel pro výběr zralého melounu
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Integrita
Při výběru melounu je důležité dbát na to, aby neměl žádné promáčkliny, nárazy nebo řezy. Poškozená slupka může znamenat, že ovoce je zkažené. Dotkněte se kůry melounu: měla by být pevná a elastická, v žádném případě měkká.
Nedovolte prodejci, aby meloun na místě nařezal, aby zkontroloval zralost: nůž nemusí být dostatečně čistý a meloun se začne kazit, než ho dostanete domů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
znít
Vezměte meloun oběma rukama tak, aby jedna tyč byla nahoře a druhá dole, a pevně ji stiskněte. Zralý meloun by měl být pevný, téměř připravený k prasknutí. Zároveň by se mělo ozývat lehké praskání, připomínající zmáčknutí hrsti cukru. Pokud tam není treska, pravděpodobně není zralá.
Ovoce můžete také klepat klouby: zvuk by měl být hlasitý, ne prázdný.
Ocas
Ocas melounu by měl být středně suchý a tenký. Pokud je zelený a hustý, je meloun s největší pravděpodobností nedozrálý a byl utržen předčasně. Je třeba pamatovat na to, že melouny po utržení nedozrávají, takže způsob, jakým byly utrženy, zůstane stejný.
Příliš suchý ocas, který se vám drolí v rukou nebo vypadá jako konopné lano, ukazuje na přezrálý meloun.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Žlutá strana
Zralý meloun by měl mít na boku žlutou skvrnu. To je známka toho, že na melounovém poli tiše dozrával, nikdo se ho nedotkl, snažil se zrání urychlit otáčením ze strany na stranu. Faktem je, že tato metoda negativně ovlivňuje chuť: buničina se stává méně cukrovou.
Pruhy
Určení zralosti melounu podle barvy a slupky je vždy metr. Existuje mnoho různých odrůd, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou barvu a šířku pruhu.
Některé mají světlé proužky, jiné tenké a najdou se i ty s rovnoměrnou zelenou slupkou bez pruhů. Přítomnost charakteristických pruhů však pomáhá přesněji posoudit zralost ovoce: čím kontrastnější jsou, tím je pravděpodobnější, že meloun je zralý.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak se neotrávit
Zástupce hlavního lékaře Výzkumného ústavu dětské onkologie a hematologie Národního lékařského výzkumného onkologického centra pojmenovaného po Blokhinovi, Tatyana Gorbunova, nám řekla, jaká pravidla je třeba dodržovat, aby se zabránilo otravě:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- kupujte pouze celé melouny;
- Před řezáním ovoce důkladně omyjte; Pro mytí ovoce a zeleniny se doporučuje používat sodu nebo speciální produkty;
- Pokud je to možné, snězte meloun hned.
Tatyana Gorbunova zástupce vedoucího lékaře Výzkumného ústavu dětské onkologie a hematologie, Národní centrum lékařského výzkumu onkologie pojmenované po Blokhinovi
Jak skladovat meloun po dlouhou dobu
- Nejlepší je skladovat celý meloun na suchém a chladném místě mimo sluneční světlo, jako je spíž, sklep nebo vhodné místo ve vašem bytě, ale ne v lednici. V takových podmínkách může ležet 2 až 4 týdny.
- Pokud je meloun nakrájený na kostičky a oloupaný, uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. V této formě vydrží dužina čerstvá 3-4 dny.
- Načatý meloun skladujte ne déle než 2-3 dny. Je lepší uchovávat polovinu melounu na chladném místě řeznou stranou dolů, aby se snížila ztráta vlhkosti. Ujistěte se, že v blízkosti nejsou žádné silně páchnoucí potraviny.
- Pro lepší ochranu lze půlku melounu zabalit do potravinářské fólie, ale to je nutné udělat společně s talířem, na kterém leží. Jednoduchý film bez opory může jen uškodit.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bonus: melounové recepty na hubnutí
Meloun skvěle uhasí žízeň a poslouží jako výborná svačina. Dá se jíst samostatně nebo přidat do salátů a dezertů.
- Smoothies a koktejly
Zkombinujte meloun s jiným ovocem a zeleninou a vytvořte osvěžující smoothie a koktejly.
Meloun nakrájejte na kousky a zmrazte. Mražené klínky jsou skvělé jako svačina nebo jako základ pro nízkokalorické dezerty, jako jsou sorbety nebo ovocné kapky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Saláty s melounem
Zkombinujte meloun s další čerstvou zeleninou a bylinkami a vytvořte osvěžující saláty. Přidejte měkký sýr, olivový olej a citronovou šťávu.
Plátky melounu napíchněte na špejle spolu s dalším ovocem, jako jsou jahody, ananas nebo hrozny. Jedná se o lahodnou a zdravou svačinku, kterou lze také grilovat.
- Nápoje z melounu
Připravte si osvěžující nápoje z melounu přidáním citronové šťávy, lístků máty a ledu. Nebo použijte nízkotučný jogurt nebo kokosovou vodu pro bohatší chuť.
- Náhrada sladkostí
Místo vysoce kalorických sladkostí, jako jsou muffiny, bonbóny nebo čokoláda, vyzkoušejte plátky melounu. Jeho přírodní cukry uspokojí vaši chuť na sladké a zároveň obsahují mnohem méně kalorií.
Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: info@mentoday.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Jak plody melounu dozrávají, hromadí se sušina a cukry. Zatímco semena tvoří, je v dužině a šťávě relativně málo cukru, protože značná část se spotřebuje na tvorbu semen a také na jejich „dýchání“. Postupem času semena přestanou růst a jejich „dechová“ aktivita klesá. V souladu s tím již nepotřebují stejné množství cukrů. Cukry se proto nyní začínají hromadit v dužině. V plodech starých 15–20 dní převažuje glukóza. Do 30. – 40. dne se procento fruktózy a sacharózy postupně zvyšuje, díky čemuž se zlepšuje chuť vodních melounů.
V průměru z jednoho hektaru plochy lze získat 20–30 tun melounů, tedy 20–30 kg/10 m2. Za příznivých podmínek dosahuje výnos 45 – 55 tun z hektaru. Každý meloun váží přibližně 26 kg nebo více.
Brzy zrající odrůdy vodních melounů se sklízejí v několika fázích, jak plody dozrávají. Obvykle se čištění provádí 2-3krát. Středně zrající a pozdní odrůdy, stejně jako plody pěstované na semena, se sklízejí jednou.
Vodní melouny na rozdíl od melounů při skladování špatně dozrávají, proto se sklízejí v okamžiku, kdy již dužina zrůžověla a semena získala barvu charakteristickou pro tuto odrůdu.
Plně vyzrálé vodní melouny také nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zhruba po měsíci jejich dužina změkne.
První sklizeň nastává, když je zralá přibližně polovina všech vodních melounů. Poslední sklizeň se provádí před mrazem. Ne všechny melouny do této doby stihnou dozrát. Nezralé se také odstraní a na zimu nasolí.
Pro začátečníky není snadné určit zralost melounu okem. Vnější znaky nejsou vždy spolehlivé. Ve zralém melounu uschne stonek a úponky v jeho blízkosti. Kůra se stává lesklou, pružnou, barva se stává intenzivní, kresba charakteristická pro tuto odrůdu se objevuje stále zřetelněji. Pokud se melouny pěstují na otevřené půdě, během dozrávání se na jejich kůře na straně země tvoří velké žluté skvrny. Meloun můžete lehce plácnout dlaní nebo na něj klepnout prsty: zralé ovoce vydává tupý zvuk. To se děje proto, že dužina zralého melounu obsahuje více šťávy. Po zmáčknutí dobře vyzrálý meloun praská.
Vodní melouny se odříznou od stonků a bočních výhonků nožem a ponechávají ocas dlouhý asi 5 cm. Nedoporučuje se sbírat melouny rukama: často to poškozuje samotné ovoce a místo roztržení rychle hnije.
Rané odrůdy, stejně jako první „vlna“ středně zralých a středně pozdních odrůd, se sklízejí ručně. V tomto případě je použit širokokrytý dopravník TShP-25, plošiny POU-2 a namontované šikmé zásobníky.
K mechanizované sklizni je vhodné uchýlit se pouze v případě rovnoměrného vývoje a hladkého dozrávání vodních melounů.
Závěsné podnosy mohou být vyrobeny z hliníkových trubek, jako jsou ty určené pro zavlažovací mechanismy. Trubka je rozvinuta ve formě příkopu, připojena k nosnému úhelníku a konce jsou připevněny k rámu samohybného podvozku. Pod traktorem je v podélném směru zajištěn spádový žlab. Zadní strana tácu je umístěna tak, aby se melouny odkutálely na stranu silnice. Vany se zvedají do požadované polohy pomocí lanek a hydraulického válce. Sklon tácu v přepravní poloze je 30°, v pracovní poloze – 6 – 7°.
K nakládání melounů do vozidla se používá širokoúhlý dopravníkový pás s mechanickým pohonem. Pokud není možné takovou jednotku zakoupit, nakládají se melouny ručně, ale v tomto případě se náklady na práci během sklizně zvyšují o 50–60 %.
Mechanický sběrač ovoce PBB-1 může plody poškodit. Proto se používá pouze pro nakládání krmných plodů. Vodní melouny pěstované pro potravinářské účely se do vozidel nakládají ručně.
Konečná sklizeň středně pozdních odrůd se provádí mechanicky. Pomocí traktorového shrnovače UPV-8 nebo VBK-8 se melouny smotávají do řádků, tedy do sudých řad. Poté jsou plody naloženy do vozidla pomocí dopravníkových nakladačů.
Meloun je vhodné sklízet pomocí tažené sklízecí mlátičky KAP-10. Kromě toho lze plody sbírat selektivně nebo všechny najednou. Selektivní mechanizovaná sklizeň se provádí přímo z pole. Můžete to udělat i jinak: nejprve ručně připravte řádkové pásy a poté z nich sbírejte melouny pomocí taženého kombajnu.
Sklizená úroda je vysypána na záď vozidla nebo umístěna do kontejnerů namontovaných na přívěsu traktoru. Při hromadné nakládce jsou plody následně překládány do kontejnerů TKB-113 (400-450 kg) nebo KB-1200 (1200 kg).
Správná organizace sklizně melounů snižuje ztráty na úrodě a má pozitivní vliv na tržní kvalitu ovoce. Melouny se předem rozdělí na pásy o šířce 20-40 m. Prostory řádků se vyčistí od rostlin, odtud se odstraní plody, tj. připraví se cesta, po které bude sklizená úroda odvážena z pole.
Zralé melouny se sbírají z keřů, ukládají se do pytlů nebo na nosítka ve skupinách po 3–5 kusech. a přetáhněte na místo načítání. Pokud je práce správně organizována, rostliny a nezralé melouny nebudou poškozeny.
Pokud se sklizeň provádí pomocí velkoplošných dopravníků nebo závěsných táců, postupujte poněkud jinak. Jednotka se pohybuje po řádcích, za nimi následují sběrači, kteří nasbírané ovoce umisťují na tácy. Melouny srolují tácy a tvoří řádek podél silnice. V tomto případě je k obsluze jednoho stroje zapotřebí 12–15 osob.
Vodní melouny jsou na místo skladování nebo prodeje dopravovány v kontejnerech nebo na paletách. Jsou vystlány slámou nebo hoblinami. Stejné materiály se používají k položení samotných řad melounů. Vodní melouny můžete přepravovat bez jakékoli nádoby a rozložit je v jedné řadě na slamník.
Tento text je informační list.
Pokračování na litrech
Přečtěte si také
Sklizeň
Sklizeň Maliny začínají plodit ve 2. roce po výsadbě, ale v této době jsou ještě považovány za mladé a sklizeň je nepatrná. Plně plodí ve třetím roce po výsadbě Sklizeň je nejnáročnější proces, který zabere až
Sklizeň
Sklizeň Angrešt se sbírá ručně. Za den může kvalifikovaný zahradník přibrat od 25 do 80 kg. Produktivita práce při sklizni závisí především na sklizni a velikosti bobulí (velké se sbírají více, malé – méně v závislosti na účelu).
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň a uskladnění úrody Rané a středně zrající odrůdy bílého zelí, stejně jako květák, by se měly sklízet, když hlávky zelí dozrávají, aby hlávky raně zrajícího zelí nepraskaly, je třeba je 2–3krát ohnout v jednom směru. Takto omezeně
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň a skladování úrody Aby byla mrkev déle skladována, sklízí se co nejpozději. Pozdně sklizená mrkev je již dobře vyzrálá, proto se mnohem lépe konzervuje. Sklízet je ale potřeba stihnout ještě před prvními nočními mrazíky. Dokonce sotva
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň a skladování První plody okurek lze sklízet koncem července nebo začátkem srpna. Plody se doporučuje sklízet ráno nebo večer, v tuto dobu jsou okurky nejodolnější. Nikdy byste neměli nechávat okurky na větru nebo slunci, protože to způsobí
Sklizeň
Sklizeň 30–45 dní po vytvoření plodnic nastává technická zralost plodů, později biologická zralost Plody se sklízejí ve fázi technické zralosti. Plody, které jsou plně tvarované, se považují za technicky zralé: délka podlouhlého ovoce je nejméně 6 cm,
Sklizeň
Sklizeň Plody třešně pro okamžitou spotřebu se odebírají v plné zralosti, ke konzervování 3–4 dny dříve, kdy má dužnina mírně tužší (konzervovanou) konzistenci, a k přepravě – 5–7 dní před plnou zralostí
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň a skladování úrody Sklizeň melounu Plody melounu se vyvíjejí ve dvou fázích. V první fázi dochází k formování a růstu vaječníků. S koncem růstu nastupuje druhá etapa, která trvá až do dospělosti. V první fázi probíhají v plodech intenzivní oxidační procesy,
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň a skladování sklizně Sklizeň kdouloně Kdoule se sklízejí co nejpozději, aby plody stihly získat všechny chuťové vlastnosti charakteristické pro odrůdu. Rané kdouloňové odrůdy dosahují odstranitelné zralosti koncem srpna – začátkem září. Jiné odrůdy dozrávají brzy