Kdy kvete křen?
V jakékoli oblasti, i té nejmenší, je místo pro výsadbu křenu. Nadzemní i kořenové části rostliny mají široké využití ve vaření a lidovém léčitelství. Blahodárných vlastností kultury a jedinečného chemického složení se využívá i v kosmetologii, zejména k bělení pokožky obličeje a proti vypadávání vlasů. V tomto článku si povíme nejen o léčivém účinku zeleně, ale také se naučíme, jak ji v zemi zasadit, správně pěstovat, úspěšně množit a vysazovat.
- Popis a charakteristika křenu
- Jak to kvete
- Co dělat s květinami, když kvete křen
- Prospěšné vlastnosti listů a kořenů
- Škody a kontraindikace pro tělo
- Péče o chřipku
- Terapeutický účinek na sinusitidu
- Použijte na pihy
Popis a charakteristika křenu
Vytrvalá plodina z čeledi brukvovitých, má husté listy a hustý dužnatý kořen. Výška vzpřímeného stonku dosahuje 60-120 cm, spodní zeleň, umístěná v kořenové zóně, je podlouhle oválná se zubatým okrajem. Listy vyrůstající uprostřed růžice jsou podlouhlé a kopinaté. Vrchol tvoří čárkovité olistění s barvou o 2-3 tóny světlejší než spodní část rostliny.
Kultura roste všude v evropské části, na Sibiři a na Kavkaze.
Charakteristickým rysem plodiny je mrazuvzdornost, kořenová část vydrží mrazy až do mínus 45 °. Mladé listy se také nebojí jarních mrazíků, takže není třeba vytvářet úkryt pro křen.
Jak to kvete
Doba květu křenu spadá do května – června druhého roku života rostliny. Květy jsou oboupohlavné s bílými jemnými okvětními lístky a příjemnou vůní, která je u brutálního keře zcela neobvyklá. Květenství jsou seskupena do hroznů, nejasně připomínající snítku bílého šeříku.
Jak víte, křen se množí pomocí řízků. Existuje však také metoda semen. Po ukončení květu se vytvoří nabobtnalý lusk, ve kterém se vyvinou semena. Každý zahradník potvrdí, že plodina kvete jen zřídka. Pokud dochází k intenzivnímu uvolňování květenství, je to v těch oblastech, kde se často vykopávají kořeny. Botanici tento jev vysvětlují touhou rostliny změnit své stanoviště v důsledku ohrožení přežití. Při absenci množení řízkováním se automaticky aktivuje režim sebezáchovy.
Co dělat s květinami, když kvete křen
Květiny mají v lidovém léčitelství velkou hodnotu. Produkty z nich připravené pomáhají onkologickým pacientům udržovat zdraví tím, že posilují ochrannou funkci organismu.
Z květů si můžete připravit tinkturu, která posiluje imunitní systém, dodává sílu a energii. Chcete-li to provést, budete muset vybrat kvetoucí šíp na starém měsíci. Po nasekání květenství jimi naplňte sklenici až po ramena a zalijte vodkou 10 proof. Po XNUMX dnech infuze přípravku můžete užívat jednu čajovou lžičku zředěnou ve sklenici vody.
Sušené květiny jsou považovány za neméně užitečné. Připravují se z nich různé odvary v kombinaci s jinými rostlinami.
Pokud se květy z keře nevyberou, pak se na jejich místě brzy objeví vzdušný, kulatý lusk se semeny. Po úplném dozrání je lze použít k rozmnožování křenu. Pokud vidíte, že křen kvete, je to nežádoucí. Stačí otrhat nepotřebné květiny a vyhodit je z místa.
Prospěšné vlastnosti listů a kořenů
Výhody a léčivé účinky rostliny jsou prostě neocenitelné. Bohaté vitamínové složení křenu umožňuje využití listů a kořenů v lidovém léčitelství. Největší zájem je o kořenovou část rostliny, která zahrnuje:
- kyselina askorbová;
- vitamíny PP, B;
- sacharidy (arabinóza, sacharóza, galaktóza atd.);
- galakturonová kyselina;
- saponiny;
- hořčičný olej a další látky.
Listy jsou také cenné v lékařství a kosmetologii díky obsahu následujících složek:
- vitamíny B, C, PP;
- minerální soli dusíku, draslíku atd.
Květy křenu jsou pro tradiční medicínu neméně zajímavé. Sbírají se uprostřed období květu. Právě v této době jsou květenství maximálně obohacena o užitečné látky, které příznivě působí na lidský organismus.
Užitečné vlastnosti kultury:
- zlepšuje funkci mozku, posiluje paměť, obnovuje zrak;
- zvyšuje reprodukční funkce u mužů;
- normalizuje fungování trávicího systému, zlepšuje metabolismus;
- odstraňuje onemocnění dutiny ústní (dobré pro zuby a dásně);
- neutralizuje účinky tabáku a alkoholu, což umožňuje doplnit léčbu závislostí produkty z křenu;
- čistí střeva od toxinů, produktů rozkladu a škodlivých mikroorganismů.
Křen je nízkokalorický produkt, 100 g. obsahuje pouze 48 kcal.
Škody a kontraindikace pro tělo
Nyní se podívejme, zda je rostlina škodlivá a proč. Křen je přípravek, který způsobuje podráždění sliznice, proto je třeba omezit používání různých pokrmů s ním nebo léků. Pozitivního účinku lze dosáhnout pouze krátkodobým používáním listů nebo kořenové části rostliny.
Následující onemocnění jsou kontraindikací pro použití:
- žaludeční vřed a duodenální vřed;
- gastritida, která se vyvinula na pozadí zvýšené kyselosti;
- edém v důsledku selhání ledvin;
- poruchy ledvin a jater.
Alergici by měli věnovat zvláštní pozornost tomu, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění. Rostlina obsahuje složky, které jsou považovány za spouštěče alergie.
Použití v lidovém léčitelství doma
Křen obsahuje velké množství fytoncidů a lysozymů, což umožňuje použití rostliny jako protizánětlivého prostředku. Nálevy a odvary připravené z kořenů a listů mají imunomodulační vlastnosti. Je to dobrý doplněk k léčbě nemocí, jako jsou:
- hypovitaminóza;
- angina;
- radikulitida;
- bronchitida;
- bronchiální astma atd.
Čerstvé listy se používají jako lék proti bolesti při neuralgii a ischias. Šťáva z kořene se vtírá na plešatá místa na hlavě, aby stimulovala růst vlasů. Používá se také k výrobě obkladů na různé pustulózní léze na kůži a stařecké skvrny. V kosmetologii je šťáva součástí masek proti stárnutí.
Při cukrovce nebo rakovině se hodí strouhaný křen s kefírem. V kombinaci s medem se lék používá k léčbě tuberkulózy, Botkinovy choroby a hepatitidy. Rozdrcená dužina kořene se používá místo hořčičných náplastí na svaly a klouby.
Péče o chřipku
I tento nepříjemný virus se dá léčit doma. Oloupaný kořen protáhněte mlýnkem na maso, přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Směs promíchejte a nechte 12 hodin. Poté zbývá výslednou tekutinu přecedit přes gázu a užívat polévkovou lžíci 3x denně (30 minut před jídlem).
Terapeutický účinek na sinusitidu
10 dní vdechujte páry nastrouhaného kořene. Aplikujte šťávu zředěnou vodou ve stejných částech do nosu 2krát denně 1 kapku.
Použijte na pihy
Lžíci jemně nastrouhaného kořene zřeďte sklenicí vody. Po promíchání necháme směs 4 hodiny vyluhovat. Scezenou tekutinu používejte ke každodennímu otírání obličeje místo pleťové vody.
Jak zasadit křen na zahradním pozemku na jaře
Je docela snadné získat a poté pěstovat křen na zahradě. K tomu je třeba na jaře (v polovině dubna) zasadit do připravené půdy fragment kořenového řezu z jednoleté rostliny. Místo přistání je předem obohaceno o humus a dřevěný popel. Před zakopáním řapíku se odstraní pupeny umístěné uprostřed. Udělejte to jednoduše hrubým hadříkem a třete s ním ledvinu.
Řez je umístěn v otvoru pod úhlem 45°. Většina kořene by měla být pohřbena (asi 12-15 cm) a vrchol (asi 5 cm) zůstane na povrchu půdy. Vzdálenost mezi keři je nejméně 40-45 cm.
Vlastnosti péče:
- pravidelné zavlažování (ne časté);
- kypření půdy (nejprve jednou týdně);
- čištění plevele kolem řízků.
Křen potřebuje dobré osvětlení, takže místo výsadby by nemělo být ve stínu. Rostlina může zemřít kvůli nedostatku světla.
Každý podzim by se měly seříznout boční výhonky z kořene, aby se regulovalo rozmnožování křenu. Aby se zabránilo jeho růstu, doporučuje se zasadit řízky do sudů nebo kbelíků.
Jak množit a správně přesadit rostlinu v zemi
Zástupce brukvovitých rostlin se rozmnožuje řízkováním. Děje se tak spontánně a poměrně intenzivně, takže růst nových keřů je třeba mít pod kontrolou, jinak se křen rozšíří po celé ploše.
Řízky se sklízejí na podzim. K tomu jsou od hlavního kořene odděleny postranní výhonky o délce 20-25 cm. Je žádoucí, aby jejich průměr byl v rozmezí 0,8-1,2 cm Přířezy jsou uloženy ve sklepě až do jara. Pro spolehlivost by měly být posypány pilinami nebo pískem.
Pravidelně kvete křen, po kterém dozrává lusk se semeny. Lze je použít i k rozmnožování.
Pěstování křenu na zahradě není náročné. V péči je naprosto nenáročný. Lze jej snadno zasadit kamkoli a v případě potřeby přesadit. A pak možná budete muset s růstem dokonce bojovat. Nemá však ráda přebytečnou vlhkost, proto to se zálivkou raději nepřehánějte. Na farmě najdou užitečné využití jak listy, tak kořeny.
Bylinná vytrvalá rostlina křen (Armoracia rusticana), buď vesnický křen nebo křen obecný, je zástupcem rodu křen z čeledi zelí (brukvovité). V přírodních podmínkách se taková rostlina nachází na Kavkaze, Sibiři a v Evropě, zatímco upřednostňuje růst na vlhkých místech podél břehů různých nádrží a řek. Křen se pěstuje ve všech zemích včetně Grónska. Již ve starověku v Řecku a Římě ji lidé začali jíst. První písemné prameny, kde je zmínka o křenu, pocházejí z 9. století našeho letopočtu, podle vědců ho právě v té době začali na Rusi pěstovat. Používal se jako koření do masových a rybích pokrmů, přidával se ve strouhané formě do kvasu a také do různých nálevů. V západní Evropě, přesněji v Německu, se taková kultura začala znovu rozrůstat až v 16. století, začali s ní kořenit různá jídla, používali ji i jako přísadu do piva a pálenky. Poté se začal pěstovat ve Skandinávii, ve Francii a v Anglii, kde se mu také říkalo „křen“. V této době se již křen používal nejen do různých jídel, ale také jako lidový lék se silnými léčivými vlastnostmi.
Stručný popis pěstování
- Přistání. V posledních dnech března nebo v prvních dnech dubna.
- Osvětlení. Potřebuje jasné sluneční světlo.
- Zem. Písčitá, hlinitá nebo černozemní půda, která musí být výživná.
- zalévání. Zalévat je nutné systematicky, přičemž na 1 metr čtvereční plochy by mělo jít 1 až 2 kbelíky vody. Pokud v létě pravidelně prší, pak se křen obejde bez zálivky.
- Hnojivo. Poprvé jsou krmeni po vytvoření prvních pravých listových desek, k tomu používají roztok komplexního minerálního hnojiva. Po 15–20 dnech se provádí opětovné krmení, k tomu používají organickou hmotu, nebo spíše roztok divizny.
- Reprodukce. Vegetativně (části oddenku), zřídka používejte metodu semen.
- Škodlivý hmyz. Blechy brukvovité, ploštice řepkové a ploštice, ploštice zelné a molice.
- choroba. Bílá hniloba, bílá hniloba, verticillium a virová mozaika.
křenové rysy
Křen má masitou a hustou kořenovou plodinu. Stonek je rovný a rozvětvený, jeho výška se může pohybovat od 0,5 do 1,5 metru. Velmi velké vroubkované bazální desky mají podlouhle oválný tvar, zatímco na bázi jsou ve tvaru srdce. Horní listové desky jsou celokrajné, lineární, zatímco spodní jsou pinnatipartité. U bílých květů dosahuje délka okvětních lístků 0,6 cm Plody jsou zduřelé lusky podlouhle oválného tvaru, jejichž délka je 0,5–0,6 cm, na povrchu chlopní je síťovitě žilnatá kresba. Uvnitř lusků jsou hnízda, ve kterých jsou 4 semena. Tato vytrvalá rostlina se vyznačuje úžasnou nenáročností a mrazuvzdorností. Jakmile ji jednou zasadíte, nebude možné se jí zbavit, protože se chová extrémně agresivně, jako plevel.
Složení každé z částí keře zahrnuje esenciální olej, který má pronikavou vůni a chuť. Kořenová šťáva takové rostliny obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, sacharidy, mastný olej, pryskyřičné látky a lysozymový protein, který má silný antimikrobiální účinek. Složení kořenové plodiny zahrnuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Oficiální medicína již dlouho ví, že křen má silné léčivé vlastnosti, například zlepšuje střevní činnost, má choleretický, antiskorbutický a expektorační účinek. Používá se při léčbě onemocnění trávicího traktu, jater a močového měchýře, nachlazení, dny a revmatismu.
JAK PĚSTOVAT KŘEN NA VAŠÍ ZAHRADĚ
Výsadba křenu v otevřeném terénu
Kdy zasadit
Výsadba křenu na otevřené půdě se provádí brzy na jaře, nebo spíše v posledních dnech března (pokud je teplo) nebo v dubnu. Tato kultura se nebojí žádného mrazu nebo ochlazení. Pro výsadbu takové rostliny je ideální malá, dobře osvětlená oblast poblíž plotu.
Nejoblíbenější je vegetativní způsob množení křenu částmi oddenku. Je však docela možné ji vypěstovat ze semen, ale tato metoda je poměrně náročná na práci, pro kterou ji zahradníci nemají rádi.
půda na hovno
Tato kultura dobře roste ve výživné půdě, kterou může být černozem, hlinitá nebo písčitá hlína. Pokud správně připravíte jílovitou půdu, pak se taková rostlina vyvine a poroste na ní v normálním rozmezí. Za tímto účelem by se v podzimních měsících během kopání takového místa měl do půdy přidat písek, rašelina a také hnůj (od 1 do 10 kilogramů na 12 metr čtvereční). Zároveň se na jaře do půdy přidávají minerály: 30 gramů superfosfátu, draselné soli a dusičnanu amonného na 1 metr čtvereční půdy. Pokud je však pro pěstování takové okopaniny vybráno místo s vhodnou půdou, doporučuje se pod předchozí plodinu aplikovat organická hnojiva, např. luštěniny nebo obiloviny.
Pravidla přistání
Sklizeň kořenových řízků by měla být provedena na podzim spolu se sklizní. Jsou uloženy ve sklepě nebo suterénu, zahrabané v suchých pilinách nebo písku. Sklizeň kořenových řízků lze provádět na začátku jarního období, než se na keřích objeví čepele listů. Když před výsadbou do země zbývá 10–15 dní, měly by být řízky vyjmuty ze skladu a po přikrytí navlhčeným hadříkem přemístěny na teplé místo. To je nezbytné, aby pupeny vyklíčily.
Před výsadbou je nutné oddělit boční procesy od hlavního kořene, jehož délka by neměla být větší než 25 centimetrů a v průměru by měly dosahovat až 1,2 centimetru. Pokud je řez velmi dlouhý, musí být rozdělen na části, zatímco spodní řez by měl být šikmý a horní řez by měl být vodorovný. Poté se vysadí na předem připravené místo, přičemž je třeba poznamenat, že na 1 metr čtvereční by nemělo být více než 4–6 keřů. Při výsadbě řízků by měla být vzdálenost mezi nimi od 0,3 do 0,4 m a šířka mezi řadami musí být udržována v rozmezí od 0,65 do 0,7 m. Pro sběr bohaté úrody rovnoměrných okopanin je třeba řízky připravit před výsadba. K tomu si vezměte hrubý hadřík a potřete s ním střední část řízku, tím z něj odstraníte přebytečné pupeny, přičemž na tvorbu olistění zůstanou pouze horní a spodní na tvorbu. kořenového systému. Při výsadbě takové zeleniny za účelem získání výsadbového materiálu není nutné odstraňovat naklíčené pupeny z řízku, v tomto případě bude kořen keře velmi rozvětvený a lze získat velké množství řízků.
Řízky je nutné zasadit do otevřené půdy pod úhlem, přičemž jejich vrchol je pohřben v zemi pouze o 50 mm a spodní část o 100 mm. Pro reprodukci takové zeleniny jsou také vhodné malé kousky kořenů, jejichž tloušťka by neměla být větší než 25 mm a délka – až 80 mm, musí být zasazeny vodorovně do půdy, a to není nutné z nich odstranit ledviny.
Jak správně zasadit domácí kořen křenu. Vlastnosti křenu
Výsadba křenu před zimou
Tato rostlina se sází do země na podzim stejným způsobem jako na jaře. V tomto případě se mu doporučuje vybrat místo, kde se dříve pěstovala rajčata nebo brambory, a před výsadbou takových plodin musí být do půdy zavedena veškerá nezbytná organická hmota. Z místa je třeba odstranit veškerý plevel a zbytky rostlin, a když je vykopáno, můžete začít sázet křen. Křen je nejlepší vysadit před zimou v polovině října.
Péče o křen
Poté, co se z půdy objeví klíčky křenu, bude třeba je proředit. Během tohoto postupu je nutné odstranit všechny slabé a špatně vyvinuté výhonky a ponechat ty nejmohutnější. V červenci se boční větve odříznou od kořene, proto by měly být pečlivě vykopány a všechny existující postranní kořeny odstraněny z jeho horní části (až 0,25 m). Když jsou všechny oddenky zpracovány, opět se pečlivě zasypou zeminou, kterou následně důkladně utužíme a zalijeme. Zároveň se snažte zajistit, aby v blízkosti oddenku nebyly žádné dutiny. Zbytek péče o takovou rostlinu je velmi jednoduchý, je třeba ji zalévat, plevelit včas, uvolnit povrch půdy v blízkosti keřů a také poskytnout ochranu před různým škodlivým hmyzem a chorobami.
zalévání
Během vegetačního období by mělo být zalévání takové zeleniny systematické. Během takového postupu by měly být spotřebovány 1-1 kbelíky vody na 2 metr čtvereční místa. Zvláštní pozornost je věnována zalévání při déletrvajícím suchu. Pokud v létě systematicky prší, může se křen obejít bez zalévání, protože pokud tekutina stagnuje v půdě, může se na kořenech objevit hniloba, což způsobí ztrátu celé plodiny.
Hnojivo
Po objevení prvních listových desek by se keře měly krmit minerálním komplexem, k tomu se na 1 metr čtvereční lůžek odebere 8 gramů superfosfátu, 5 gramů dusičnanu amonného a stejné množství draselné soli. Pokud je růst a vývoj keřů velmi pomalý, musí být 15–20 dní po první aplikaci hnojiva krmeny roztokem divizna (1:10).
Škůdci a choroby křenu
Křen je odolnější vůči chorobám než jiné brukvovité plodiny. Pokud se o takovou rostlinu špatně pečuje nebo jí neposkytuje optimální podmínky pro růst, mohou být keře postiženy lnem, mozaikou, bílou hnilobou nebo verticiliem. Takovou kořenovou plodinu mohou poškodit brukvovité blechy, brouci řepkové a květináčci, brouci zelí a moli.
K dnešnímu dni jsou virová onemocnění považována za nevyléčitelná, takže pokud je křen zasažen mozaikou nebo verticiliovým vadnutím, musí být takové keře vykopány a zničeny. Pokud je rostlina postižena bílou hnilobou nebo plátnem, což jsou houbová onemocnění, lze je vyléčit pouze na samém začátku vývoje onemocnění. K tomu se ošetří roztokem léčiva obsahujícího měď (například: síran měďnatý, Thiovit Jet, kapalina Bordeaux, Oxyhom nebo jiné podobné činidlo).
Aby se zabránilo výskytu škodlivého hmyzu na rostlinách, je nutné dodržovat pravidla zemědělské technologie této plodiny: dodržovat pravidla střídání plodin, odstranit plevel z místa včas, když je plodina sklizena, místo musí být očištěn od rostlinných zbytků a poté je podroben hlubokému kopání. Insekticidy mohou také pomoci při hubení škůdců. Pokud se na keřích usadily chyby a blechy, je třeba je postříkat roztokem Phoxim nebo Aktellik, můry a brouci ničí Etaphos, Tsimbush nebo Zolon.
Vezměte prosím na vědomí, že 20 dní před sklizní by mělo být zastaveno veškeré chemické ošetření. Je třeba si uvědomit, že keře oslabené nesprávnou péčí jsou nejčastěji nemocné a škodlivý hmyz se na nich také raději usadí. A pokud se o křen správně staráte a dodržujete pravidla zemědělské techniky, pak jej dokážete ochránit před mnoha chorobami a škůdci.
Čištění a skladování křenu
Již v srpnu se začínají řezat listy křenu, používá se jako koření při zavařování rajčat, okurek a jiné zeleniny. Zároveň si pamatujte, že pokud odříznete všechny listové desky z keře, bude to mít extrémně negativní vliv na vývoj oddenku. Řez na listy by měl být proveden ve výšce 10 až 15 centimetrů od povrchu země, v tomto případě zůstane vrcholový pupen i list bez poškození.
Hromadný sběr kořenových plodin se provádí v posledních dnech října nebo prvního – listopadu před začátkem mrazů, v této době listy žloutnou a začínají vysychat. Při výsadbě velkých řízků se sklizeň provádí ve stejné sezóně. Pokud byly vysazeny relativně malé kořenové řízky, normální kořenové plodiny z nich porostou až v příští sezóně. Než začnete sklízet, musíte z keřů odříznout všechny listy, pak pomocí lopaty vyhrabou oddenek a vytáhnou ho z půdy. Pamatujte, že pokud v zemi zůstane alespoň pár kousků malých kořínků, příští rok budou vypadat spíše jako plevel. Jakmile jsou kořeny odstraněny z půdy, je třeba je odstranit do chladné místnosti, aniž by se utahovaly. Poté se z nich odstraní zbytky půdy a boční větve, místa řezů musí být potažena jódem. K usušení se křen odstraní na teplém, dobře větraném místě po dobu 24 hodin.
Pro skladování okopanin se používají dřevěné bedny, na jejichž dno je třeba nasypat vrstvu zeminy, přičemž se na ni rozkládají v řadách tak, aby se jejich povrchy vzájemně nedotýkaly. Po položení řady křenu by měl být posypán čistým pískem. Když je zelenina zabalena v krabicích, je uložena ve sklepě nebo suterénu. Pro skladování lze kořenovou plodinu také umístit na polici chladničky, ale v tomto případě by její délka neměla přesáhnout 0,3 m, přičemž každá z nich musí být zabalena do potravinářské fólie, ve které nezapomeňte vytvořit několik otvorů pro větrání. Na poličce lednice, určené na zeleninu, si křen uchová své vlastnosti asi 20 dní. Může být skladován zmrazený po dobu až 6 měsíců, proto se z kořenové plodiny odstraní slupka a nakrájí se na kostky, poté, co se z nich odstraní vlhkost (můžete použít ubrousky), se nalijí do plastový sáček a vložte do mrazáku.
V případě potřeby lze křen sušit. Za tímto účelem by měl být kořen nakrájen na malé plátky, které jsou rozloženy na plech na pečení v 1 vrstvě, poté se vloží do trouby na 90 minut. přičemž teplota by neměla přesáhnout 60 stupňů. Suchý a ztvrdlý kořen je rozdrcen, k tomu můžete použít několik zařízení: struhadlo, mlýnek na kávu nebo hmoždíř. Výsledný prášek je nutné nalít do nádoby z porcelánu nebo skla, která se uzavře víkem. Před použitím hotového prášku k určenému účelu musí být smíchán s vodou, aby změknul. Trvanlivost sušeného křenu není delší než dva roky.
Takovou zeleninu lze nakládat. Chcete-li to provést, vezměte 1 kilogram kořenových plodin, které je třeba vyčistit a umýt. Třejí se na struhadle nebo procházejí mlýnkem na maso a výsledná hmota se těsně umístí do skleněné nádoby, která musí být předem sterilizována, a poté se marináda nalije do nádoby. Pro jeho přípravu v 1 polévkové lžíci. vařící vody vložte 1 velkou lžíci soli a krystalového cukru, když je marináda odstraněna ze sporáku, přidejte ½ polévkové lžíce. jablečný ocet (6%). Pokud chcete, můžete nahradit ocet 1 velkou lžící kyseliny citrónové. Čerstvě uvařená marináda se nalije do sklenice s křenem, která se sroluje předem sterilizovaným kovovým víčkem. Nakládaná zelenina si uchovává své vlastnosti několik let.
Druhy a odrůdy křenu
Níže budou podrobně popsány ty odrůdy křenu, které jsou považovány za nejlepší:
- Atlant nebo Wild. Tato mezisezónní odrůda je odolná vůči suchu, mrazu a vlhkosti. Délka kořenové plodiny se může pohybovat od 0,2 do 0,5 m, v průměru dosahuje 40–50 mm a váží 190–380 gramů. Barva nepříliš šťavnaté husté dužniny je mléčně bílá.
- Valkovský. Tato pozdní odrůda je odolná vůči chorobám a pakomárům brukvovitým. Válcová kořenová plodina světle žluté barvy dosahuje 0,5–0,6 m délky a 20–30 mm v průměru. Průměrně kořen váží asi 150 gramů.
- Suzdal. Rovnoměrná kořenová plodina nemá žádné boční větve, její délka je asi 0,3 m a v průměru dosahuje 30 mm. Jeho bílá dužina je šťavnatá a velmi štiplavá.
- Tolpukhovský. Kořeny takové pozdní odrůdy dosahují délky 25 až 35 centimetrů a váží 65–250 gramů.
Kromě těchto odrůd křenu jsou zahradníci oblíbení u: Riga, Yelgavsky, lotyšský, Rostov, Volkovsky, Marune, Boris Jelcin atd.
Zahradníci pěstují i rostlinu katran, která je příbuznou křenu a vyniká nenáročností, nutričními hodnotami a odolností vůči mrazu. Tato rostlina se využívá i jako léčivá rostlina, obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů. Přes všechny výhody se nepěstuje tak široce jako křen, i když se vším všudy na stanovišti neroste jako agresivní plevel. Katran má velké nazelenalé listové desky s modrým nádechem. Jsou vařené a podávají se jako příloha k masovým a rybím pokrmům.
