Kdy je čas kopat brambory?

Pěstování brambor není snadný úkol, ale také není jednoduchá sklizeň. Řekneme vám o některých tajemstvích.

Kdy vykopat brambory

Samozřejmě je skvělé, když máte čas, dobré počasí a možnost sejít se s celou rodinou. To se často stává: rozhodneme se, že je čas, a o pěkném víkendu se všichni sejdou. Pak se dáme společně do práce a k večeru už jsou brambory na povrchu. Zbývá jen usušit a sestavit.

Je však důležité zvážit stav samotného bramborového keře. To je vážná chyba, kterou občas děláme. Brambory musí projít všemi fázemi růstu a zrání. Nejprve se tedy musíte ujistit, že je připraven k čištění. K tomu je třeba dbát na rovnoměrnost zrání.

Pro usnadnění čištění můžete předem vysadit různé odrůdy odděleně od sebe. Neměli byste se spoléhat na to, že jsou všichni brzy nebo středně pozdě. Dostupnost odrůd se může lišit o několik dní a pak nebude obraz nejrůžovější.

Představte si bramborovou parcelu, která vypadá jako šachové pole: tady už vršky odumřely, zatímco poblíž jsou stále zelené a někde už stály a vyschly, téměř neviditelné. Jak kopat? Selektivně? Abyste se tomuto problému vyhnuli, je nutné odrůdy nemíchat.

Podle vnějších znaků snadno určíte, kdy bude potřeba brambory brzy vykopat. Vršky brambor žloutnou, polehávají a ztrácejí elasticitu, mírně vadnou. Růst keře se zastaví, což znamená, že také hlíza již neroste. Když hlízy vykopáváme, nestrhnou se, ale zdá se, že s malým úsilím odpadnou od stolonů, které je krmily. Slupka je silná a vyzrálá: když ji stisknete a zkusíte pohnout prstem, zůstane na místě. To znamená, že brambory jsou zralé. Téměř.

Čas na úklid však ještě nenastal. Vršky právě začaly vadnout a stále je v nich spousta živin. Tyto látky se dále dostávají do hlíz. Je důležité, aby hlízy tuto výživu plně absorbovaly. Pak se zvýší úroda a zlepší se její kvalita. Čekáme, až jsou vršky úplně suché. Když k tomu dojde, můžete začít s čištěním. Vrcholy by měly být jasně viditelné, ale nepřeexponujte brambory v půdě.

Pokud brambory neodstraníte včas, můžete se dostat do problémů. Za prvé, při vykopávání hlíz je obtížné se orientovat. Za druhé, patogenní flóra začíná hledat jídlo a je poblíž – lahodné šťavnaté hlízy. My jsme tyhle brambory nepěstovali kvůli houbám! A ne pro medvěda. Proto ji co nejdříve vykopeme.

Zvažovali jsme „jižní“ variantu sklizně brambor. Je vhodný i do jiných zón, ale pouze pro raně dozrávající odrůdy, které mají čas dozrát.

Počasí však může upravit dobu čištění. Nekopejte brambory do rozbředlého sněhu. Mokré a deštivé počasí je nejen nepříjemné pro vás, ale může mít i negativní dopad na skladování brambor. Pokud ji odložíte ve špatnou dobu, nebude se dobře skladovat a může onemocnět ještě předtím, než ji vůbec uložíte. I když je nemoc zpočátku neviditelná.

Proč sekáte vršky před sklizní brambor?

V oblastech s krátkým létem, jako je Sibiř a sever, nemají svršky čas před nástupem chladného počasí úplně vyschnout. Hlízy kvůli tomu nestihnou dozrát, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu a komplikuje skladování. Stejný problém může nastat ve vlhkých obdobích, zejména u pozdních odrůd brambor, a to i v jižních oblastech. Existuje však způsob, jak situaci napravit.

Když nastane chladné počasí (asi +7 stupňů), je třeba posekat vršky. V týdnu zbývajícím do sklizně hlízy dokončí vegetační období a dozrávají. To vám umožní úspěšně skladovat brambory a sníží traumatizaci hlíz během sklizně. Vršky byste neměli sekat příliš brzy, protože to může snížit výnos. Optimální doba zrání je týden.

Po posekání nadzemní části brambory se podzemní část (hlízy) začíná připravovat na přezimování. Slupka hlíz zdrsní a vytvoří ochrannou vrstvu. Během týdne se tato vrstva zdvojnásobí.

Když se blíží sklizeň brambor, jsou již fyziologicky zralé a připravené k přesunu do skladu. Pokud po posekání vršků začne pršet, ale chlad ještě nenastal, mohou nastat problémy. Ze zbytků vrcholků se mohou objevit nové klíčky, jejichž růst bude spotřebovávat živiny ze zásob hlíz. Tato možnost je nežádoucí, ale možná. Situaci však lze napravit pomocí zemědělské techniky zvané desikace. Jedná se o ošetření zelené hmoty speciálními přípravky, které způsobují smršťování vršků.

Etapy sklizně brambor

Sklizeň hlíz se skládá z několika fází:

• Vykopávání brambor;
• Sušení hlíz;
• Přeprava (nebo přesun na místo skladování);
• Přepážka, třídění;
• Záložka pro ukládání.

Poslední fáze se může výrazně lišit v závislosti na schopnostech a preferencích zahradníka. Některé mají sklep, jiné pouze balkon nebo lodžii. Hlízy lze skladovat v jamkách a pokud je hlíz velké množství a dostatek místa, lze kopat příkopy.

Kopání brambor

Samozřejmě můžete zjednodušit proces kopání brambor a použít pojízdný traktor. Ne každý však tuto možnost má. Plochy na brambory jsou navíc většinou malé, takže to můžete udělat ručně – pomocí lopaty nebo vidličky.

Brambory sklízíme dvěma tradičními způsoby: lopatou nebo vidlemi. Výběr metody závisí na preferencích zahradníka. Brambory se snaží vypěstovat na lehké půdě, a pokud tomu tak je, pak to poslouží vidle. Na husté půdě se však mohou vidlice zlomit nebo se nepodaří keř správně převrátit. V tomto případě je lepší použít lopatu.

Cílem je vybrat všechny brambory, nejlépe celé. I když to není vždy možné, stojí za to o to usilovat. Při použití lopaty nebo vidličky se nelze vyhnout poškození hlíz. Proto je důležité úrodu na zahradě nepřeexponovat. Dokud jsou vidět vršky, je navigace snazší.

Postup je následující: keř se vyhrabe lopatou nebo vypáčí vidlemi a poté se hlízy ručně vyberou. K „česání“ děr můžete použít malé zahradní hladítko nebo drátěný bagr. Náhodou poškozené brambory se ihned třídí odděleně. Bude sloužit pro potraviny, protože není vhodný pro skladování.

Pokud je suché počasí, mohou být hlízy položeny přímo na poli k sušení. Pokud se však vyskytují škůdci, zejména molice bramborové, pak je třeba čištění provést okamžitě a mimo pěstební plochu.

Když jsou brambory zdravé a bez škůdců, lze materiál osiva skladovat odděleně. Nemusí se odstraňovat hned po usušení, nejprve se odstraní konzumní brambory.

Sadbové brambory lze mírně ozelenit, aby byly při skladování odolnější vůči chorobám. To pomůže snížit nebo minimalizovat riziko úniku. Škůdci také nemají rádi solanin, výjimkou je mandelinka bramborová. Při skladování však není přítomen, raději přezimuje v půdě. Při provádění greeningu pamatujte na umírněnost. Příliš dlouhé ponechání hlíz na světle a vytvoření intenzivně zelené slupky může mít za následek sníženou klíčivost nebo dokonce způsobit, že některé hlízy nebudou klíčit. Povolena je pouze mírně nazelenalá barva.

Uložení záložky

Brambory se skladují různými způsoby, podle toho, zda k tomu má zahradník vhodná místa. Aby hlízy zůstaly čerstvé a nezkazily se, je nutné vytvořit určité podmínky:

• udržovat optimální teplotu, při které se vitální aktivita hlíz zpomaluje, ale nezastavuje;
• vyhnout se zamrznutí;
• zajistit dostatečnou vlhkost, aby hlízy zůstaly šťavnaté, ale nevyvíjeli se houboví paraziti;
• Vyhněte se vystavování hlíz světlu, i když jsou určeny k výsadbě a ne k jídlu.

Brambory, které vyžadují nízké kladné teploty (asi 3 stupně), se obvykle skladují:

• ve sklepích;
• ve speciálních jámách;
• v zákopech;
• v boxech na balkonech.

Další možností je uskladnění hlíz pod zemí nebo ve sklepě. Tato metoda je však vhodná pouze pro obyvatele severních oblastí. Tam, kde permafrost již začíná, lze požadovanou teplotu udržovat v podzemí, vybaveném přímo pod kuchyní. V teplejších zeměpisných šířkách podzemní skladování nezajistí dostatečné uchování brambor.

Doporučené články

• Bakteriální a virové choroby brambor
• Škůdci brambor a jejich hubení, část I
• Škůdci brambor a jejich hubení, část IΙ
• Výběr a příprava sadbových brambor
• Plísňové choroby brambor

Rané brambory se sklízejí v létě pouze ke konzumaci. Takové brambory se neskladují, ale okamžitě se konzumují. Má tenkou slupku, která se odlupuje při sebemenším tření. Zralé brambory mají silnou slupku, která se třením nestrhává. To jsou brambory, které se posílají ke skladování. Brambory se vykopávají pro semena a pro zimní skladování počínaje koncem srpna a začátkem září.

Nejvíce však načasování vykopávání brambor závisí na tom, jakou odrůdu jste zasadili. I pozdně dozrávající odrůdy mohou dozrávat začátkem září, případně koncem a další odrůda koncem srpna. Hlavním parametrem, podle kterého můžete určit, zda je brambor zralý nebo ne, je žloutnutí stonků a listů a také úplné vadnutí vrcholů. Nejlepším indikátorem jsou zcela vysušené vršky.

Vše má svůj čas

Proces sušení vrcholků probíhá rychleji, pokud jsou keře navršeny včas. Pokud se kopání stalo včas, pak od konce srpna nebo září uvidíte, že půda kolem keřů jakoby praská zralými a zvětšenými hlízami brambor. A vyzrálá kořenová plodina zvedla zem.

Podívejte se na brambory zblízka. Koneckonců jsou i další faktory, které ovlivňují zrání brambor. Ve vašem regionu jste měli například deštivé léto. Vršky pak nebudou indikátorem zrání brambor. Zůstane dlouho zelená a svěží, protože vláhy bylo dost a vršky nebudou moci uschnout.

Podle vršku nepoznáte, zda jsou brambory zralé. A jde to vykopat? V tomto případě musíte počítat 80 dní od data výsadby a odříznout vrcholy ve výšce až 12 cm od úrovně půdy. Vršky pak nebudou brambory živit a bramborová slupka se vytvoří rychleji. Vrcholy se odříznou 15 dní před sklizní, nezůstanou žádné listy a okamžitě se spálí.

Abyste se ujistili, že je sklizeň brambor zralá, stačí vykopat jeden z keřů, vzít dvě nebo tři brambory z různých stran keře a slupku pořádně otřít. Pokud je slupka silná a neodlepuje se kvůli tření, pak začněte kopat

Nemůžete držet brambory v zemi a začít sklízet později. To vede k nadměrnému přehřívání brambor a k tomu, že budou v zemi hnít a při dlouhodobém skladování se stanou nestabilní vůči chorobám.

Začneme kopat brambory

Obvykle se brambory začínají vykopávat pro skladování v polovině září. Úklid začíná za slunečného a jasného dne. Vykopané brambory se opatrně, aniž by je házely, položily na zem.

Vykopané hlízy položíte na papír, na látku, na rozsypané suché piliny nebo rovnou přinesete do místnosti, kde budete brambory skladovat. A rozhazují ji opatrně, aby ji nárazem o zem nepoškodili. Brambory by neměly získat tmavé sudy z nárazů. Jinak se nebude dobře skladovat a začne hnít.

Příprava na uskladnění

Následuje fáze výběru dobrých brambor k dlouhodobému skladování a brambor se zkaženými sudy k okamžitému použití. Když jsou brambory vysušeny, v dobře větrané místnosti, kde není jasné sluneční světlo, pak se třídí a vybírají pro semena a pro potraviny. Také nemocné, řezané a malé hlízy nejsou ponechány k dlouhodobému skladování.

Sadbové brambory váží přibližně 50 až 100 gramů. Promyje se vodou a suší se v dobře větrané, světlé místnosti. A jsou poslány na místo, kde je hodně vzduchu, světla, ale žádné přímé sluneční světlo. Díky tomu bude lépe zelenější. Tato technika pomáhá sadbovým bramborám klíčit a zastavit růst až do jara.

A na jaře začnou sadbové brambory, které prošly fází ozelenění, růst rychleji, produkují velkou úrodu a jsou neocenitelným příspěvkem k nové sklizni v příštím roce. Brambory se zazelenají během 2-3 dnů, za teplého počasí, na místě, kde se nevyskytují hlodavci.

Pokud vrcholy na stanovišti nebyly poškozeny plísní, hlízy jsou čisté a suché, sadbové brambory se nemyjí, suší se a pouze ozelení.

Hlízy, které jste vybrali k prodeji, se při podezření na plíseň vysuší, poté se důkladně omyjí, vloží do krabic vyložených papírem nebo suchými pilinami v papírových nebo plátěných pytlích o hmotnosti nejvýše 30 kg a pošlou ke skladování. Určitě si přečtěte zajímavé a úplnější informace o bramborách.