Trendy

Kde můžete použít červenou cibuli?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Jaké je složení a obsah kalorií červené cibule? Užitečné vlastnosti, možné poškození a kontraindikace produktu. V jakých pokrmech ho mám použít?

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Škody a kontraindikace
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií červené cibule

Červená cibule je velmi chutná a její přínosy nejsou o nic menší než u běžné zeleniny a možná ještě více.

Obsah kalorií červené cibule je 40 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

Bílkoviny – 1,1 g;
Tuk – 0,1 g;
Sacharidy – 9,34 g;
Voda – 86 g;
Vláknina – 1,7 g;
Popel – 1 g;
Cukr – 4,24 g.

Vitamin B1, thiamin – 0,046 mg;
Vitamin PP (kyselina nikotinová) – 0,5 mg;
Beta karoten – 1 mcg;
Beta Cryptoxanthin – 47 mcg;
Lutein + Zeaxanthin – 4 mcg;
Vitamín B2, riboflavin – 0,027 mg;
Vitamin B4, cholin – 6,1 mg;
Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,123 mg;
Vitamin B6, pyridoxin – 0,12 mg;
Vitamín B9, foláty – 19 mcg;
Vitamin C, kyselina askorbová – 1 mg;
Vitamin E, alfa tokotrienol – 0,04 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol – 0,02 mg;
Vitamín K, fylochinon – 0,4 mcg.

Hliník, Al – 400 mcg;
Bór, B – 200 mcg;
jód, I – 3 mcg;
draslík, K – 146 mg;
Vápník, Ca – 23 mg;
Hořčík, Mg – 10 mg;
sodík, Na – 4 mg;
Fosfor, Ph – 29 mg.

Železo, Fe – 0,21 mg;
kobalt, Co – 5 XNUMX mcg;
Mangan, Mn – 0,129 mg;
Měď, Cu – 0,039 mcg;
Selen, Se – 0,5 mcg;
Fluor, F – 1,1 mcg;
Zinek, Zn – 0,17 mg.

Arginin – 0,104 g;
Valin – 0,021 g;
Histidin – 0,014 g;
Isoleucin – 0,014 g;
Leucin – 0,025 g;
Lysin – 0,039 g;
Methionin – 0,002 g;
Threonin – 0,021 g;
Tryptofan – 0,014 g;
Fenylalanin – 0,025 g.

Alanin – 0,021 g;
Kyselina asparagová – 0,091 g;
Glycin – 0,025 g;
Kyselina glutamová – 0,258 g;
Prolin – 0,012 g;
Serin – 0,021 g;
Tyrosin – 0,014 g;
Cystin – 0,004 g.

Mastné kyseliny, nasycené – 0,042 g;
Mastné kyseliny, mononenasycené – 0,013 g;
Mastné kyseliny, polynenasycené – 0,017;
Fytosteroly – 15 mg.

Užitečné vlastnosti červené cibule

Tato odrůda cibule má načervenalou dužinu a fialovou slupku. Je velmi bohatý na vitamíny a různé minerály. V blízkosti slupky je jich nejvíce, takže je potřeba ji co nejpečlivěji vyčistit. Když ji sloupneme příliš hustě, ztratí třetinu své síly.

Výhody červené cibule a pokrmů, které ji obsahují:

Snižuje riziko onemocnění, jako je rakovina

Přečtěte si více

Jaké květiny a stromy kvetou v květnu?

Škody a kontraindikace jíst červenou cibuli

Bez ohledu na to, jak užitečná je červená cibule, má také, stejně jako každá zelenina, kontraindikace. Tato omezení použití jsou spojena se štiplavou chutí produktu.

Tento druh cibule by se měl jíst opatrně:

Pokud tuto červenou cibuli pěstujeme na zahradě, nezpůsobí žádnou škodu. Ale jeho zakoupený „bratr“, „bohatý“ na chemikálie, může našemu tělu způsobit problémy. Také byste neměli jíst shnilou cibuli: shnilou část odřízneme a položíme na stůl – to se nedoporučuje.

Recepty s použitím červené cibule

Mnoho kuchařů dává přednost použití červené cibule při vaření. Zpravidla se konzumuje syrový a velmi často se používá k ozdobení salátů. Tento druh cibule, který nemá tak štiplavé vlastnosti jako její „bílý bratr“, se dobře hodí k jiné grilované zelenině a masu. A pokud ho marinujete, bude to skvělé zpestření běžných jídel. Zároveň si také zachová svou specifickou sladkost, přičemž získá lehkou kořenitost a nové chuťové odstíny.

Recepty s červenou cibulí:

Salát s červenou cibulí a arašídy

Zajímavá fakta o červené cibuli

Za jednu z pozoruhodných zelenin jižního pobřeží Krymu je považována červená cibule, která se zde objevila v 19. století. Botanická zahrada Nikitsky je známá svou sbírkou různých rostlin, mezi nimiž tato zelenina zaujímá čestné místo.

V důsledku křížení ploché fialové odrůdy z portugalského ostrova Madeira se sladkou ze Španělska byla získána cibule Jalta, která se dříve nazývala „Kokozsky“. Tato červená zelenina má sladkou chuť. Opravdu chutné, pěstuje se v několika komunitách na jižním pobřeží.

Červená cibule z Tropea (město v Itálii) má také vynikající chuť. Je velmi výživný a léčivý. Historici tvrdí, že jej do oblasti Kalábrie přivezli Féničané. Nedávno bylo archeologické potvrzení tohoto tvrzení nalezeno během vykopávek poblíž Vibo Marina a Trinity. Cibule z této oblasti je sladká díky podnebí v blízkosti moře. Byl dovezen z Řecka ve 2. tisíciletí. V dnešní době se cibule pěstuje podél tyrhénského pobřeží Kalábrie, tzn. Costa Degli Dei, která začíná z vesnice Nicotera do Pizzo, stejně jako z Lamezia Terme do Amantea, ale již v regionu Cosenza.

Přečtěte si více

Kdy je lepší vysadit smrk na podzim nebo na jaře?

Další slavná odrůda červené zeleniny je Romanovsky, která má růžovou barvu, velkou velikost a její vrstvy jsou velmi těsně nabaleny. Své jméno získalo podle města Romanov v Jaroslavské oblasti. Je znám již od 15. století.

Podívejte se na recenzi červené cibule ve videu:

Červená cibule má mnoho prospěšných látek a velmi málo kontraindikací. Dá se koupit po celý rok a konzumovat jak syrové, tak dušené, ale i upravené v různých salátech. Při výběru této zeleniny v obchodech věnujte pozornost skutečnosti, že slupka je tenká a bez skvrn. Nejlepší je ale pěstovat zeleninu na vlastních pozemcích, pak bude zdravější a bez chemie.