Jakou zeleninu lze skladovat v písku?

Přemýšleli jste někdy: proč sklep není Gokhran? Jejda! Zvrásníš čelo, vzpomeneš si. Slovo „gokhran“ pochází ze zkráceného výrazu „státní úložiště“ jedním z jeho účelů je skladování a evidence cenností. Něco neotřesitelného, ​​extrémně spolehlivého, na rozdíl od sklepa. A pokud nevíte, proč si to myslím, čtěte dál.

• Příprava sklepa
• Skladování brambor
• Sklizeň a skladování kořenových plodin
• Skladování zelí ve sklepě
• Cibulí skladování
• Nejen zelenina, ale i květiny
• Choroby zeleniny při skladování

Co je tedy sklep? Sklep je trvalý prostor pro skladování zásob, zejména zemědělských produktů, nejčastěji se jedná o jámu s krytou střechou a zpevněnými stěnami z cihel, kamene, betonu, dřeva a jiných stavebních materiálů.

Příprava sklepa

Sklep je připraven předem, musí být suchý. Je předem ošetřen sírou a bělen přidáním síranu měďnatého. Doporučuje se třikrát vytopit sklep a přidat do ohně suché bylinky pelyňku a řebříčku. Ve sklepě se fumigují kouřem plstěných bot umístěných v plechové nádobě, kouřem třesavky nebo pelyňku – myši tyto pachy nemají rády. Na podlahu také vyskládají lopuch, černý kořen, ALT lepidlo a nasypou písek.

Skladování brambor

Po sklizni se doporučuje brambory před uložením do sklepa týden až dva uchovat. Hlízy jsou pokryty suchým pelyňkem. Řepa je umístěna nahoře, „odvádí“ přebytečnou vlhkost. Je vhodné mít ve sklepě teploměr, který vám umožní ovládat „počasí“. Určitě mějte ve sklepě teploměr. Brambory se dobře skladují při teplotě +4-+5 °C.

Tipy pro zahradníky

Anatolij Plešakov:

— Při skladování brambor vykládám podlahu a stěny zásobníku na zeleninu tansy. Brambory vytřídím, nechám alespoň dva týdny uležet v zatemněné místnosti a pak nasypu do koše. 100% ochrana proti hlodavcům!

Gennadij Halliulin:

– Brambory je lepší sklízet za suchého a teplého počasí: tak lze hlízy větrat a sušit přímo na poli. Vykopané sušené hlízy jsem dal na několik týdnů do pytlů v garáži. A teprve pak to dám do sklepa.

Petr Markov:

— Brambory, které se používají pro potravinářské účely, ošetřuji fytosporinem. Ošetřuji sadbové brambory lékem „Maxim“. Osuším a uložím na uskladnění.

Poradenství odborníka

Valentina Ivanovna Kuliková, kandidát zemědělských věd vědy:

– Brambory pro potravinářské účely by měly být skladovány při teplotě 2-3 °C. Pokud je teplota vyšší než 6 °C, pak doba odpočinku končí a oči se probouzejí. Do skladu potřebujete teploměr a ve velkých mrazech byste si měli zkontrolovat, jaká je teplota, pokud si nejste jisti svým sklepem. Pokud je teplota nižší než dva stupně nebo klesne, musíte urychleně zasáhnout: spusťte ohřívač, vezměte suché seno, rozprostřete ho na brambory, na brambory položte řepu, absorbují vlhkost.

Sklizeň a skladování kořenových plodin

Aby mrkev nebyla během vegetace napadena hnilobou, je třeba semena před výsevem uchovávat v termosce při 10 °C po dobu 50 minut. Vršky okopanin se odřezávají ihned po utržení, protože odvádějí vlhkost. Dávám si záležet na umytí řepy, celeru, ředkviček a mrkve. Při sklizni stříhám vrcholy v jedné rovině s rameny, tedy v rovině s růstovým bodem. Mrkev se sklízí v pozdním odpoledni, je sladší.

Anastasia Timofeevna Lebedeva, kandidát zemědělských věd vědy:

— Během skladování raší kořeny mrkve a jejich kvalita se snižuje. Pokud jsou hlavy kořenových plodin zcela odříznuty, živiny se nepřesunou do apikálního pupenu.

Ředkvičky, daikon a celer sklízím později než řepu, ale dříve než mrkev. Sklizeň se příjemně drží v rukou: velké kulaté kořeny celeru jsou překvapivě dobré. Listům odstřihnu zelený ocásek a suším – mají charakteristickou příjemnou vůni a někteří autoři radí v zimě místo petržele používat sušené listy celeru, jehož listy po usušení slabě voní. Kořenová zelenina se dobře skladuje, protože po omytí poškozenou vyhazuji, nemá ve sklepě místo. Všechno suším. A pak muži spustí zeleninu do sklepa. O týden nebo dva později, když jsem si vybral volný den, jdu dolů do sklepa a začnu třídit. Zároveň vybírám nalámanou nebo poškozenou kořenovou zeleninu, kterou jsem před uskladněním prohlédl.

Dříve jsme mrkev zasypávali pískem, ale posledních dvacet let veškerou zeleninu skladujeme v pytlích a ve sklepě bez problémů zůstává až do další sklizně. Do igelitových sáčků (vezmu dva sáčky, jeden dávám do druhého) dávám celer, petržel, řepu, nebo i dvě nebo tři, mrkev – asi deset. Je to velmi pohodlné: přišli jsme nakoupit zeleninu, manžel sešel do sklepa, nepotřebuje sbírat zeleninu z popelnic, vše je po ruce, vzal si jeden dva pytle, a to stačí na týden nebo dva . Když mi celer přinesou ze sklepa, kořenovou zeleninu znovu omyji (po sklizni omyji, jako mrkev a řepu), oloupu, nakrájím na kousky a do případných pokrmů přidám bílé kořeny.

Skladování zelí ve sklepě

Kromě kořenové zeleniny se ve sklepě skladuje zelí. Čínské zelí mě udivuje, je to moje láska. V lednici v igelitovém sáčku vydrží dlouho, od podzimu do jara se dá skladovat ve sklepě. Hlavní je dát to po sklizni do lednice, to znamená snížit teplotu na +4-+6 stupňů, a pak, když se ve sklepě ochladí, snížím čínské zelí, je také uloženo v plastu tašky. Pro zimní skladování – odrůdy zelí Amager, Podarok, Zimovka, Atria, Valentina. Nechám celý pahýl a 2-3 zelené listy, zabalím do igelitového sáčku, vymačkám vzduch, nebo do řemeslného papíru, do novin (několik vrstev). Prosím, madam, do sklepa. Zajímavé je, že když v lednu až únoru vyjmete hlávku zelí, její horní listy jsou jen lehce suché a samotné zelí vypadá jako ze záhonu. Zelí se úžasně skladuje.

Cibulí skladování

Umístěte do sklepa a ukloňte se. Šalotku dávám do síťky potřebuji 15-20 cibulí na týden až dva. Nemá cenu skladovat všechnu cibuli doma – bezpečnější je ve sklepě. Pravda, šalotky nelze skladovat ve sklepě k výsadbě; A samozřejmě dáme pórek do sklepa. 4-5 kusů najednou, po odříznutí silných šípů peří, svažuji vybělené stonky do svazků, pak do novin a znovu je svažuji provázkem. Nemusíte ji vázat, stačí ji dát do kbelíku nebo tašky. Instaluji to kořeny dolů. Takto připravený pórek lze skladovat ve sklepě nebo ve sklepě až do prosince. Během této doby stonky dále bělí a jsou ještě jemnější. Pórkové stehýnka můžete nějakou dobu skladovat v neuzavřených igelitových sáčcích, v polypropylenových sáčcích nebo ve spodní zásuvce lednice, ale já je většinou důkladně umyji, nakrájím na kolečka a dám do mrazáku.

Ludmila Malyanová, Kemerovo:

– Obvykle pórek odmítají poté, co ho vyzkouší před Novým rokem, ale i tak je drsný. Skladuji v sítích ve sklepě. Po novoročních svátcích to přinesu, jeho noha zbělá, je tak něžná. Zelené listy dávám do polévky. Nožičky očistím, podusím na pánvi, přidám sýr, máslo, nic víc není potřeba.

Nejen zelenina, ale i květiny

Ve sklepě je nutné skladovat kromě zeleniny i cibule mečíků a hlízy jiřin. Mečíky skladuji v plátěném sáčku, posypané popelem. Poté, co jsem jiřiny usušil a odeslal ke skladování, přelepím krabici kartonem, poté fólií, pak se vlhkost (kondenzace) nedostane na kořenové hlízy a jsou dobře skladovány. Nechybí květináče s narcisy a tulipány na nucení, matečné rostliny chryzantém, řízky růží a plaménků a květináče s nymfami ve dvou vedrech s vodou.

Tipy pro květinářství

Věra Korzukhina, Kemerovo:

— Mečíky je lepší kopat za suchého počasí. Odřízneme všechny kořeny, bez pahýlu odřízneme stonek. Starou cibuli neoddělujeme a umístíme ji cibulí nahoru do truhlíku na větrané místo na pět dní. Poté se stará cibule snadno sundá a začnu čistit: oddělím starou cibuli, kořeny a velké dítě.

Ošetřuji třásněnky karbofosem: nechte je v roztoku půl hodiny, poté počkejte, až roztok vyteče. Suším to dva dny, pak si to vezmu domů a suším měsíc u radiátoru. Když cibulky vyschnou, odložím je k trvalému uskladnění na zimu na chladném místě. Teplota by neměla být vyšší než 10 °C. Ukládám to do cely. Kontroluji to jednou za měsíc. Hlavně by neměly být mokré. Pokud se tak stane, je potřeba gladioly přivézt ze skladu, vyložit na teplé místo, ne na radiátor, na noviny, osušit, znovu zabalit do papíru a odložit.

Galina Grechukhina, Kemerovo:

— Na podzim mečíky ořežu, pak zředím vodou z fufanonu nebo čemeřice a v této vodě držím mečíky alespoň půl hodiny, pak je vyklopím na síto a vyperu. Položil jsem to a každou vrstvu posypal popelem. Po této léčbě třásněnky umírají a já nemám žádné výpady.

Olga Belozertseva, Kemerovo:

— Jakmile mráz zahubí zelenou hmotu jiřin, musíte okamžitě začít sklízet, protože poupata, která by měla začít růst na jaře, se mohou probudit. Odřízneme stonek. Vykopáváme jiřiny. Všechny tenké kořínky šetrně odřezáváme, při skladování zahnívají a roznášejí hnilobu na celou hlízu. Použijte hůl k vyčištění půdy. Pokud je půda mokrá, musíte ji nechat několik hodin, pak se půda snadněji rozpadne. Pařez očistíme ostrým tenkým nožem, aby rychleji oschnul, jinak může hnít. Staré brambory identifikujeme, oddělíme, nejsou potřeba a mohou hnít. Poté ji umístíme mimo slunce na suché místo hlízami nahoru. Na konci dne, když jiřina uschne, zabalím ji do papíru, dám do krabic a dám na chladné místo, pak odnesu do sklepa. Jiřiny nelze skladovat na teplém místě, rychle ochabnou.

Galina Burtašová, Topki:

— Jiřiny skladuji ve sklepě, mám pro ně samostatný sklep, protože pěstuji asi 300 odrůd. Moje jiřiny jsou zachovalé velmi dobře, zřejmě právě proto, že jsou skladovány odděleně od zeleniny. Jiřinky v létě zalévám a krmím je divizí.

Nina Aleksandrovna Bannová, Kemerovo:

— Jiřiny se skladují pod zemí, v domácích sklepích a různé jiřiny reagují na skladování různě.

Choroby zeleniny při skladování

S plísní ve skladu nemůžete nic dělat. Pokud jsou hlízy infikovány a skončí ve skladu, jsou všechny metody bezmocné. Pozdní plíseň nelze ve sklepě kontrolovat. Pozdní plíseň lze bojovat pouze v terénu. Používejte chemické kontrolní metody. Bohužel rané odrůdy nejsou odolné proti plísni pozdní. Středně rané a pozdní odrůdy jsou odolnější,

Podívejte se: pokud je teplota 5 stupňů a vlhko po dobu 10-20 dní, je nutné preventivní ošetření proti plísni bramborové, pokud není odrůda brambor odolná.

Odborné poradenství

Anna Malyugaová, doktor zemědělství Vědy, Novosibirsk:

— Důležité je, aby při sklizni brambor bylo sucho a slunečno. Brambory nechte chvíli oschnout a nechte půdu rozdrobovat, ochráníte tak před rhizoktonií. Rány se hojí během prvních dvou týdnů. Brambory je nutné udržovat při teplotě 18 °C. Při ručním kopání je málo ran, ale toto doporučení je relevantní. Toto období se nazývá „léčebné“. Během této doby bude pokožka hlíz hustší a případné nemoci budou mít čas se objevit. Poté musíte brambory znovu roztřídit a odstranit infikované a poškozené hlízy.

Nikolaj Jegorov, Tomsk:

— Brambory mají velmi velký soubor chorob – asi dvacet plísňových, virových a bakteriálních. Rhizoctonia je houbové onemocnění, které se vyvíjí zvláště rychle, když jsou brambory vysazeny v chladné půdě při teplotách vzduchu pod 10-12 stupňů. Onemocnění se snadno pozná podle tmavě hnědých skvrn na spodní části stonku. Vývoj strupovitosti je usnadněn suchým a horkým počasím, mírnými srážkami v období tuberizace a velmi blokovou půdou v brázdách. Při vážném poškození je téměř celý povrch hlízy pokryt hrubou kůrou.

Postižené hlízy by se neměly skladovat. Během dočasného uskladnění je nutné je zlikvidovat a teprve poté přemístit na místo trvalého uskladnění. Pokud povětrnostní podmínky podporují rozvoj plísně, brambory by měly být vykopány dříve. Ošetřete síranem měďnatým nebo cuprosanem.

Valentina Kulíková, kandidát zemědělských věd vědy, s. Nová budova:

— Pozdní plíseň se vyvíjí za vlhkého, vlhkého počasí, když je mlha, takové počasí vyvolává rozvoj nemoci. Pokud utrhnete list a uvidíte hnědou skvrnu, můžete pochybovat, zda jde o plíseň nebo ne. Tento list položte na vlhký savý papír nebo vatu na talíř a přikryjte dalším talířem. Po dvou dnech se na zadní straně listu vytvoří střapatý šedý povlak – to je mycelium. Tímto způsobem určíte, že oblast je zasažena plísní. Musíte bojovat s léky obsahujícími měď. Brambory napadené plísní pozdní nelze umístit do sklepa.

Záchrana a ochrana

Když už je zelenina uskladněná ve sklepě, nemůžete sirnou bombu zapálit a zničíte celou úrodu. A ve sklepě jste objevili kažení zeleniny, úroda je ohrožena. co dělat? Není třeba bít na poplach. Musíte zapálit VIST checker, ne sírový! Ve sklepě hořící tyčinka VIST obalí zeleninu kouřem, zničí strupovitost, plíseň, hnilobu a vysuší ji. Lze jej zapálit při uskladnění zeleniny ve sklepě, díky působení kontroléru se eliminuje hniloba.

Dmitrij Šuvalov, jeden z vývojářů VIST checker, Moskva:

— Fungicidní bombu VIST lze zapálit při skladování zeleniny ve sklepě. Působením checkeru se eliminuje hniloba, strupovitost a plíseň. Fungicidní přípravek je kontaktní lék. Kouř nevstupuje do struktury zeleniny a ovoce dochází k povrchovému zpracování produktu. Efekt je velmi výrazný, protože hniloba, strupovitost a plísně zcela zmizí. Droga nejen bojuje s patogenní flórou, ale také suší zeleninu během skladování. Lék VIST je účinnější než sirná bomba. Jeden pětigramový blok VIST nahradí pět síry. Na rozdíl od sirné bomby lze VIST použít při zakopání zeleniny nebo v místnostech infikovaných hnilobou. Droga je pro lidi bezpečná a schválená ruským ministerstvem zdravotnictví pro použití na soukromých farmách. Dáma se zapálí a musí se kouřit, kouř trvá 60 sekund, místnost musí být uzavřena, aby kouř působil na zeleninu.

Místo toho celkem

Pokud je sklep spolehlivý a je v něm uložena zdravá zelenina, je zajištěna její bezpečnost. Co dáte do sklepa, to dostanete.