Jakou omáčku Číňané jedí?

Připravte si omáčku hoisin podle našeho snadného receptu! Naučte se používat červené fazole, sójové boby, chilli, česnek a další koření pro dokonalou chuť.

čínské koření“
Červené fazole (konzervované)
Sójové boby nebo konzervované červené fazole
Chilli paprička
Stroužek česneku
Sójová omáčka
Rýžový ocet
sezamový olej

20. října 2008, 01:01

2 střední mrkve
1 střední brokolice
Sójové výhonky
1 dávka kokosového mléka
sójová omáčka
Vodní krém
škrob
Stroužek česneku
Kuřecí řízek
Basmati rýže

3945 26 min. 5 0 3

21 Leden 2023, 21: 38

Kuře vařte ve sladkokyselé omáčce v pomalém hrnci s kuřecím řízkem, sójovou omáčkou, octem a kořením. Chutné, jednoduché a rychlé!

Kuřecí řízek –
Kukuřičný škrob
Rostlinný olej
Sójová omáčka
Jablečný jablečný ocet
Voda
Cukr
česnek
kečup
Sůl
Koření

17 Leden 2010, 18: 42

Kryljev
Marináda
sójová omáčka
stroužek česneku
Chilli omáčka
Slunečnicový olej
Rýžová mouka
Omáčka
Rýžový ocet
Podlaha z hnědého cukru
Podlaha vody
Chilli omáčka
stroužek česneku

8490 30 min. 2 21 47

06. května 2010, 17:36

Vepřová panenka
Na omáčku:
Čerstvý kořen zázvoru (loupaný, nastrouhaný)
Rozdrcený stroužek česneku
sójová omáčka
Rýžové víno nebo suché sherry
Rajčatový protlak
Sezamový olej
Moučkový cukr nebo tekutý med

6715 30 min. 1 10 32

27 Leden 2009, 20: 35

Kuře
Česnekový zub.
Zelená červená feferonka
Sójová omáčka
Jablečný jablečný ocet
Sůl
Cukr
Škrob

04. června 2013, 12:47

Vepřové maso (šunka)
Sladká paprika
mrkev
Cibule.
česnek
Zázvor
kari (žlutá)
smetana 10%
Sůl
Černý pepř
Rajčatová pasta
Sójová omáčka.

28. října 2011, 15:05

Vepřové maso (hřbet)
Cibule
česnek
Zázvor
kari (žlutá)
Smetanová paprika
Pálivá chilli paprička
Zelení.
Sójová omáčka
Ocet sůl
Cukr
Kukuřičný škrob.

27. června 2009, 02:06

Vepřové maso
omáčka:
Sójová omáčka
Suché bílé víno
Sezamový olej
Citronová šťáva
Cukr
Strouhaný zázvor
česnek
Zelená cibule na ozdobu

40257 30 min. 6 45 67

24 listopad 2009, 04: 59

Bílá treska
Pollock
Heck
Hokies
Kapr
Střelec
halibut)
Pine
Jablko
Citronová šťáva (ocet)
Vodka
Ovocná (jablečná) šťáva
Cukr
Stroužek česneku
Rajský protlak
Sůl
Škrob
Olej na vaření na smažení

11842 20 min. 4 16 35

04. března 2008, 14:37

Rybí filé (nejlépe sladkovodní)
Rajčatová omáčka
Bramborový škrob
Сахара
stroužky česneku
Sůl
Rostlinný olej (fritéza)
Zelená petrželka

54670 60 min. 4 9 21

23 listopad 2011, 10: 37

1.vepřové maso
2.vejce
3.voda
4.mouka
5. rostlinný olej
6.poklonit se
7.stroužek česneku
8.vývar (můžete použít vodu)
9.ocet
10.cukr
11.sójová omáčka
12.limetková šťáva
13.sůl
pepř
14. mletá červená paprika (špetka)
15.chili paprička

80388 40 min. 5 0 1

29. března 2017, 10:18

Složení:
Kuřecí nohy
Škrob
Sojová omáčka na marinádu
Olej na smažení
Složení omáčky:
Cukr
Mletý černý pepř
česnek
Sójová omáčka
Rýžové víno

6216 10 min. 2 12 38

22. března 2009, 02:52

Polovina velkého nebo jeden střední lilek.
Mrkev médium
Cibule
Kuřecí prsa malá nebo polovelká
Cilantro
Na omáčku:
Sójová omáčka
Lžíce sladké chilli
Stroužek česneku

13. března 2009, 04:42

Krůtí prsa-500
Teriyaki omáčka – 2 polévkové lžíce
Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce
Chile-1
Citronová tráva
jemně nasekané
Škrob-1
Také:
Brokolice – 400
Mrkev – 2
Zeleninový nebo kuřecí vývar – 400
Arašídový nebo sezamový olej – 4 polévkové lžíce
Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce
Ústřicová omáčka – 2 polévkové lžíce
Nasekaný bambus – 1 sklenice
250
Čerstvě mletý černý pepř

10166 240 min. 10 12 12

08 Leden 2014, 16: 58

Vepřový bůček
Sůl
Rostlinný olej
Na omáčku:
kousek zázvoru
Kuřecí vývar
Suché sherry
Lehká sojová omáčka
tmavá sójová omáčka
Сахара
Směsi koření“
Mletý bílý pepř
Balíček sladkokyselé omáčky na wok
svazek zelené cibule

8933 60 min. 5 12 13

23. února 2016 23:34

Hovězí stroganoff
Sladká paprika
Zelená cibule
Stroužek česneku
meruňkové želé
Sójová omáčka
sezamový olej
Sladká chilli omáčka
Teriyaki omáčka
Sůl

08. února 2009 20:13

Kuřecí fileta
Vejce
Sůl
sójová omáčka
škrob
Zub. česnek
Žárovka
Kousky ananasu
Červená paprika
omáčka:
škrob
Воды
ananasový džus
Сахара
Kečup (nebo rajčatová omáčka)
sójová omáčka
Rostlinný olej
Sůl
Vinný ocet

28380 30 min. 1 23 33

12. března 2011, 06:34

Kuřecí řízek
Bulharský pepř
Mrkev
Cibule
Mladá kukuřice
Strouhaný česnekový zázvor
Pro marinády:
Bílek
Sójová omáčka
Kukuřičný škrob
Voda
Na omáčku:
Sójová omáčka
Bílé víno
Tmavý cukr
rybí omáčka
Rajský protlak
Škrob zředěný vodou

15169 30 min. 3 44 74

10. června 2010, 03:42

Kuřecí prsní řízek
Sójová omáčka
Cukr
ústřicová omáčka
Jablečný jablečný ocet
Sladká chilli omáčka
Cibule
Egg
Voda
okurka
Sezamový olej
Sůl
pepř
Zelená petrželka

11594 20 min. 1 27 37

25. března 2011, 19:16

Hovězí svíčková
Bulharský pepř
Mrkev
Cibule
houby
Mladá kukuřice
Strouhaný česnekový zázvor
Pro marinády:
Bílek
Sójová omáčka
Kukuřičný škrob
Voda
Na omáčku:
Sójová omáčka
Bílé víno
Tmavý cukr
ústřicová omáčka
sezamový olej
Škrob zředěný vodou

16. května 2011, 19:48

Brokolicové žampiony
Čerstvý zázvor
Stroužek česneku
Sójová omáčka
Sladká chilli omáčka rybí omáčka
sezamová semínka
Rostlinný olej
Sůl
Mletý černý pepř
Cukr

19721 45 min. 3 0 3

24. února 2019 11:41

Sladká paprika
Brambory
mrkev
Slunečnicový olej
Sůl sevření
Špetka pepře
Vepřové maso
Sojová omáčka k masu
Sojová omáčka (na omáčku)
Voda
Škrob
malasijské

13. dubna 2012 22:03

Vejce
Pikantní zelí „kimchi“
Sójová omáčka
ústřicová omáčka
Rostlinný olej
Zelená cibule

25. května 2016, 12:01

Rýže aquatica mistral pacica
Kuřecí filet
Chilli prášek (já) popř
Česnekový zub.
Zázvor (strouhaný)
Pražené arašídy
Zelená cibule
Marináda:
Sójová omáčka
Kukuřičný škrob
Suché bílé víno
omáčka:
Sójová omáčka
Demerara mistral cukr
Kukuřičný škrob
Ocet
Hoisin omáčka
Rostlinný olej

12365 20 min. 4 75 97

15. června 2010, 02:58

Masová omáčka:
Hovězí maso (filé)
Sladké zelené papriky
Chilli paprička
velká žárovka
Stroužek česneku
Tmavá sojová omáčka
Ústřicová omáčka
Lžíce sezamového oleje
lžička kukuřičné mouky
Воды
Hnědý cukr
Lžička soli
Krajka:
Velká vejce
Lžička sójové omáčky
Kukuřičná mouka
Lžíce vody
-sezamový olej na smažení

02. března 2008, 14:39

Banda salátu
Mrkev
Plechovka konzervovaných sójových klíčků
Plechovka konzervované makrely v oleji
Sladkokyselá omáčka
Sójová omáčka
Rostlinný olej
Citronová šťáva

6545 15 min. 2 14 17

16. února 2010 23:40

Stripes Nudels
Kuřecí filet me tofu)
Zelená cibule
Sójová omáčka
ústřicová omáčka
Kukuřičná mouka
Voda
Olej na smažení (olivový)

24 listopad 2011, 06: 33

Vařená rýže
Žampiony (otřít, nakrájet na střední tloušťku)
Špenát (omytý a okapaný)
uříznout nohy)
Naklíčené fazole (lze nahradit praženými arašídy)
řapíkatý celer (omyjte
Osušit, nakrájet na tenké plátky)
Zlatožluté rozinky
Paprika (nakrájená najemno)
Petržel pár snítek (jemně nasekané)
Zelená cibule (nakrájená na tenké plátky)
omáčka:
Sójová omáčka
Olivový olej (nebo jakýkoli rostlinný olej dle vašeho výběru)
Stroužek česneku

22. května 2009, 22:44

Kuřecí prsa
sójová omáčka
Trápení
sezam
Štipce soli
Olivový olej
omáčka:
Воды
Jablečná šťáva (bez cukru)
sójová omáčka
Kečup
Hnědý cukr
Stroužek česneku (nasekaný)
Špetka červené papriky
Sezam (pražený)
škrob

Národní kuchyně je na ně hrdá. Mohou proměnit nejjednodušší jídlo nebo se stát skvělým doplňkem přílohy nebo salátu. Omáčka zvýrazní chuť jakéhokoli pokrmu, včetně masa, ryb a mořských plodů. Některé z nich jsou určeny k marinování, jiné se přidávají během přípravy pokrmu. Jednotlivé možnosti se zobrazují při podávání, kdy se podávají hotové pokrmy. V podstatě se jedná o brambory nebo nudle, smaženou nebo dušenou zeleninu, rýži.

Příznivcům specifických asijských dresinků mohou chutnat nejběžnější čínské omáčky. Nabízí se krátký přehled pěti z nich.

2 Říká se tomu „cibulový olej“

Číňané připravují známé koření na rostlinách zelené cibule. Po úplném osmažení cibulových kousků se olej obvykle slije. Chutné kousky mají křupavost, která z nich dělá příjemný doplněk k rýži nebo nudlím.

Ochucenou olejovou kapalinu lze použít:

• Přidat k hlavnímu jídlu;
• Jako namáčecí omáčka k jídlu;
• Při marinování zeleniny a ryb.

• Asi dvanáct kusů peří zelené cibule;
• Rostlinné nebo arašídové máslo – jedna a půl odměrky.

Připravte jej následovně:

• Po umytí cibule se suší;
• Nakrájejte na podlouhlé proužky;
• V blízkosti ohně je umístěn talíř pokrytý papírem;
• Do woku se nalije olej a zahřívá se, dokud nezačne prskat. Přidá se několik trsů zeleně;
• Když je teplo upraveno, můžete přidat zbývající cibuli;
• Míchejte v intervalech jedné minuty. Rostlina takto uvolňuje své aroma pražením po troškách;
• Když jsou kousky opečené, budete muset neustále míchat, dokud směs rovnoměrně neztmavne.

Barva by měla být světle hnědá. Samotný produkt je křupavý.

3 Chilli olej

Za jednu ze základních omáček se považuje pálivá konzistence, která obsahuje chilli. Kromě toho můžete do oleje přidat různé koření podle vaší chuti, abyste dodali vůni komplexnost. Kombinace může být s jakýmkoliv typem pokrmu.

Ingredience na jeden a půl šálku:

• Dvě nádoby na olej (rostlinný nebo arašídový);
• Čtvrtina sezamového oleje;
• Půl odměrky chilli (suché, jemně nasekané);
• Čtvrtina chilli, která je nakrájená nahrubo;
• Stejné množství celého pepře (Szechuan);
• Čerstvá kůra z jednoho pomeranče.

Olej se nalije do hrnce, kde je umístěna chilli paprička. Po přivedení k varu snižte plamen. Kůra se přidá po deseti minutách. Směs se vaří asi dvacet minut dohněda.

Po odstranění z tepla se olej jednu noc vyluhuje. Kůra se buď odstraní nebo naseká a přidá se zpět.

4 Sladké sójové koření

Je považována za nejcennější spolu s tradiční sójovou konzistencí. Aroma se stává komplexnějším a bohatším, když se zde objeví cukr. Používá se k posypání masitých pokrmů, předkrmů spolu s hlavními chody.

Kromě cukru jsou použitými přísadami voda a sójová omáčka. Přidá se trochu sečuánského pepře. Pár plátků lékořice a dvě hvězdičky anýzu. Zázvor, stejně jako stroužky česneku.

Cukr bude muset být umístěn v misce se silným dnem. Zde se také nalévá voda. Výsledkem je směs podobná karamelu, kterou je potřeba vychladit.

Z bezpečné vzdálenosti přidejte zbývající vodu a poté všechny ostatní součásti. Omáčka by se neměla vařit. Po dvacetiminutovém varu se získá sladká melasa. Po přecezení se do ní přidá vroucí voda.

5 Červený guláš

Obvaz má lesklou texturu. V některých čínských provinciích se používá jako hlavní metoda tradičního červeného dušení masa.

Připravuje se následovně. Wok je nastaven na nízkou teplotu. Po přidání a zahřátí oleje do něj přidejte kořen zázvoru a zelenou cibulku. Pražení je doprovázeno mícháním. Barva by měla být hnědá, poté se přidá sójová složka spolu s rýžovým vínem a karamelovým sirupem. Vše se zředí šálkem vroucí vody. Současně se přidávají další koření.

Vaření trvá patnáct minut. Všechny komponenty lze dodatečně přidat podle chuti. Jakmile jsou pevné látky odstraněny, omáčka se nalije do láhve.

6 O omáčce yuxiang

Sichuanská kuchyně má svou vlastní vizitku – tuto omáčku. Je považován za ohňostroj chuťových vjemů a vůní. S jeho pomocí se promění každé jídlo podávané na stůl. Jeho zvláštností je přidání do pokrmu během přípravy. Výborná je kombinace jak s tofu a zeleninou, tak s krevetami. Obecně dávají přednost vytvoření jiné chuti tenkým nakrájením kuřecího nebo vepřového masa.

Na vaření se čistí houby a vodní kaštany. Musí se rozdrtit. Kusy by neměly být větší než tři milimetry. Nakládané chilli papričky nakrájíme na kolečka poměrně tence. Jsou vyskládány do nádoby s česnekem, zázvorem a bílými částmi cibule. Zelené se ukládají samostatně.

V samostatné misce smíchejte vodu, sójovou omáčku a škrob s octem a cukrem. Na oheň se položí wok se dvěma lžícemi oleje, aby se zahřál. Vyložené kousky zeleniny nebo masa se smaží, dokud nejsou téměř hotové. Položte samostatně na talíř.

Pak přidejte chilli papričky do pánve s částmi bílé cibule a kořenem zázvoru. Jen musí během pár sekund uvolnit svou vůni. Po přidání horké pasty Toban je vše promícháno. Omáčka se vaří během několika sekund. Po přidání hub a kaštanů a jejich uvedení do připravenosti je třeba přidat hlavní jídlo s kukuřičným škrobem.

Konzistence omáčky se připravuje za stálého míchání, dokud nezhoustne. Koření se poté upraví tak, aby vyhovovalo vašim osobním chuťovým preferencím. Koření je zdobeno peříčky zelené cibule.

Ze všech navrhovaných omáček si můžete vždy vybrat to nejcharakterističtější pro sebe, abyste příjemně zpestřili své vlastní menu a vychutnali si autentické čínské chutě.