Jaké ovoce byste neměli jíst, pokud máte gastritidu?

Léčebná dieta č. 2 se předepisuje pacientům s různými formami gastritidy, ale lze ji předepsat i při žaludečních vředech a jiných onemocněních trávicího traktu. Obvykle se tato dieta používá po exacerbaci onemocnění.

Indikace pro předepsání terapeutické diety číslo dvě jsou

– chronická gastritida se sekreční insuficiencí s mírnou exacerbací a ve stádiu zotavení po exacerbaci;

– akutní gastritida, enteritida, kolitida v období rekonvalescence, dieta se používá jako přechod na vyváženou stravu;

– chronická enteritida a kolitida po a bez exacerbace a bez doprovodných onemocnění jater, žlučových cest, slinivky nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí.

Dieta je také indikována v období rekonvalescence po akutních infekcích a operacích.

Léčba onemocnění trávicího traktu pomocí výživy začíná po zmírnění exacerbace onemocnění. V prvních třech až pěti dnech se doporučuje konzumovat ovoce, zejména jablka, hrušky, hroznové víno, broskve a melouny. Ovoce by mělo být šťavnaté a čerstvé. Můžete a měli byste pít čerstvě vymačkané ovocné šťávy.
Po pár dnech je povoleno zařadit do jídelníčku kaše, kašovité polévky a nízkotučný tvaroh.

Terapeutická dieta číslo 2 zahrnuje konzumaci velkého množství tekutin, přibližně 8-10 sklenic vody denně. Při jídle byste ale neměli pít, protože tekutina ředí trávicí šťávy a zpomaluje trávicí proces.

Během terapeutické diety jsou zakázány tabák a alkohol. V extrémních případech, kdy pacient není schopen přestat kouřit, lze kouřit až po jídle. Zakázány jsou také masité pokrmy, pepř a jiná koření, silný čaj a káva, sladkosti a sušenky, koláče a perlivá voda. Tuky, sádlo, vepřové, hovězí a jehněčí maso jsou přísně zakázány.
Ze stravy jsou přísně vyloučeny:

čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta;
mléčné polévky, hrachová polévka, fazolová polévka, jáhlová polévka, okroška;
tučné druhy masa (vepřové a jehněčí) a drůbež, kachna, husa, uzená masa, konzervy (kromě dietních);
mastné a pálivé omáčky, hořčice, pepř, křen;
tučné ryby, solené a uzené ryby, rybí konzervy;
vejce natvrdo;
luštěniny, proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice;
syrová nestrouhaná zelenina, nakládaná a solená zelenina, cibule, ředkvičky, ředkvičky, sladká paprika;
hrubé odrůdy ovoce a bobulí v syrové formě, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubou slupkou (angrešt), datle, fíky;
sladkosti, čokoláda a smetanové výrobky, zmrzlina;
alkohol, hroznová šťáva, kvas.

Seznam povolených produktů:
Pšeničný chléb by měl být vyroben z prémiové mouky, 1. a 2. třídy, včerejšího pečení nebo sušený. Můžete také jíst slané sladké nebo masové pečivo a sušenky.
Polévky se vaří ve slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru a v odvarech ze zeleniny a hub. Zelenina musí být nakrájena najemno nebo na kaši, povoleny jsou brambory, cereálie, nudle, nudle a masové kuličky.
Povoleny jsou pouze druhy masa bez šlach a veškerá kůže musí být odříznuta. Maso lze vařit, péct a smažit, obalování je zakázáno, lze jej však potřít vejcem. Povoleny jsou řízky z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, mladého libového jehněčího a vepřového masa, stejně jako vařený jazyk a mléčné klobásy. Telecí, králičí, kuřata a krůty lze vařit na kousky.
Nízkotučné druhy a odrůdy ryb se vaří, pečou, dusí nebo smaží. Hlavní věc je žádné chlebování.
Mléčné výrobky jsou povoleny, můžete bezpečně pít kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje, jíst čerstvý tvaroh v jakékoli formě, sýr je povolen ve strouhané formě nebo na plátky. Zakysanou smetanu lze použít v porcích až 15 g na jídlo. Mléko a smetana se přidávají do pokrmů nebo nápojů.
Vejce se vaří naměkko, v páře, nejsou převařená míchaná vejce a míchaná vejce jsou povolena.
Kaše se připravují s vodou nebo s přídavkem mléka.
Ze zeleniny jsou povoleny brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák, je-li tolerováno, je povoleno bílé zelí a hrášek. Zelenina se vaří, dusí nebo peče. Můžete také použít zralá rajčata a jemně nakrájenou zeleninu.
Ovoce a pyré, kompoty, želé, želé, pěny, pečená jablka. Pokud jsou tolerovány, můžete užívat mandarinky, pomeranče, meloun a hrozny bez slupky, 100–200 g denně.
Sladkosti: můžete mít krémový karamel, karamel, marmeládu, pastilku, marshmallows, cukr, med, džemy, zavařeniny.
Omáčky: zakysaná smetana a bílá s citronem. Při přípravě omáček můžete použít vanilin, skořici, trochu bobkového listu, kopru, petrželky a celeru.
Můžete pít čaj s citronem, kávu a kakao s vodou a mlékem, zeleninové, ovocné a bobulovité šťávy, mírně zředěné vodou. Povolené jsou odvary ze šípků a otrub.

Důležité! Specifická dieta pro pacienta by měla být sestavena pod přímým dohledem lékaře.

Dieta pro gastritidu je důležitou součástí správné léčby. Správná výživa má několik funkcí a pomáhá zefektivnit terapii a snížit její časovou náročnost. Zjistili jsme, jak organizovat výživu pro gastritidu, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst a kolik musíte držet dietu pro různé formy tohoto onemocnění.

Všeobecné informace

Gastritida je zánětlivé onemocnění žaludku, které se vyvíjí při infekci Helicobacter pylori nebo jinými patogenními mikroorganismy. Faktory, které vyvolávají patologii, jsou považovány za špatnou výživu, špatné návyky a vlivy prostředí. Onemocnění se obvykle projevuje bolestmi břicha, poruchami stolice, nevolností a zvracením.

Foto: Schéma. Klíčové příznaky gastritidy.

Podle průběhu onemocnění se rozlišuje několik hlavních forem – akutní a chronické, s vysokou a nízkou kyselostí a podle lokalizace zánětu – antrální, multifokální a zánět těla žaludku. K léčbě patologie se používají různé léky (antibiotika, léky na snížení kyselosti žaludku atd.) a dietoterapie.

Foto: Lokalizace zánětu při gastritidě.

K čemu to je

• prodloužení doby léčby;
• výskyt nových ložisek zánětu;
• častější exacerbace v chronické formě;
• zvýšené známky onemocnění a celkové zhoršení pohody.

Ve vzácných případech mohou nedostatky ve stravě vyvolat život ohrožující stav, jako je žaludeční krvácení. Udržování správné výživy u akutní a chronické gastritidy je proto nezbytné pro zkrácení doby léčby a zlepšení zdravotního stavu pacienta s gastritidou.

Často může být docela obtížné porozumět výživovým doporučením pro gastritidu. Z tohoto důvodu osoba, která jí trpí, drží velmi přísnou dietu. To může vést i ke zhoršení jeho stavu. Chcete-li porozumět složitosti stravy a pochopit, co je a není možné s gastritidou, pomůže specializovaný lékař.

Základní zásady

Dieta se mění v souladu s tabulkou číslo 1 a 2 podle Pevznera. První se doporučuje, pokud existuje riziko vzniku vředů a gastritidy s vysokou kyselostí nebo exacerbacemi chronické formy onemocnění. Druhý je předepsán pro akutní zánět a nízkou kyselost žaludeční šťávy.

Dieta v tabulce č. 1 má dva podtypy – 1a a 1b, první je přísnější, druhý jemnější. Podtyp 1a je předepsán pro podezření na vředy, podtyp 1b pro chronickou formu patologie.

Ve všech případech je předepsána šetrná dieta v souladu s následujícími zásadami:

1. Celkový kalorický příjem diety se vypočítává individuálně a závisí na počátečních údajích pacienta. Jeho snížení se nedoporučuje, protože to může vést k náhlému úbytku hmotnosti a nutričním nedostatkům.
2. Poměr BJU je 1:1:4.
3. Jídla musí být rozdělena, musí být minimálně 5 jídel denně, z toho 3 hlavní jídla, zbytek jsou svačiny.
4. Kulinářské zpracování – vaření, dušení, pečení bez kůrky. Smažená jídla, grilování, čerstvá zelenina a ovoce jsou zakázány.
5. Pokud máte zánět žaludku, musíte hodně pít, alespoň 1,5 litru denně.
6. Jídlo a nápoje by měly být teplé s přísnou dietou, jídlo je pyré nebo pyré. Studené a horké jsou zakázány.
7. Omezeno je i množství soli ve stravě. Jídlo se připravuje bez přidávání, s lehkým přidáním soli do hotového jídla na talíři.

Celková doba dodržování diety je minimálně 3 měsíce u chronických forem může být předepsána doživotně. Navíc v období remise se dospělým doporučuje jíst podle tabulky č. 2.

Foto: Memo. Obecná dietní doporučení

Zakázané produkty

Kontraindikace pro gastritidu zahrnují potraviny, které mohou dráždit sliznici a zvyšovat zánět. Seznam potravin zakázaných pro gastritidu zahrnuje:

Při gastritidě vylučte veškerou čerstvou zeleninu a salát. Ve vařené formě jsou zakázány všechny druhy zelí (bílé zelí, květák, brokolice, kedlubny), cibule, šťovík a špenát, rajčata, lilky, tuřín a houby.

Téměř veškeré čerstvé ovoce je vyloučeno jako celek. Zcela zakázány jsou také mandarinky, pomeranče a jiné citrusové plody, veškeré bobule, včetně hroznů, melounů, vodních melounů, broskví, meruněk a exotického ovoce.

Ze stravy jsou odstraněny proso, kroupy, kukuřice a ječná krupice, stejně jako všechny luštěniny.

Zakázané jsou tučné ryby a maso, vnitřnosti, stejně jako uzená masa a konzervované hovězí maso.

Jakékoli složité polévky (zelná polévka, boršč, hodgepodge) a silné vývary (zeleninové, masové, houbové, rybí) jsou zakázány.

Odstraňte tučné a kyselé potraviny – smetanu, sýry, zakysanou smetanu, tvaroh, čerstvý kefír a fermentované pečené mléko.

Vejce natvrdo a míchaná vejce jsou vyloučena.

Při zánětu žaludku vyjměte čerstvý chléb (bílý, žitný, šedý, otruby), pečivo, listové těsto, těstoviny, knedlíky, knedlíky a pizzu.

Čokoláda, jakékoli dorty, sušenky, vafle a sušené ovoce, zmrzlina, jakékoli sladkosti včetně lízátek nejsou povoleny.

Ze stravy jsou odstraněny všechny bylinky, koření a bylinky, stejně jako jakékoli omáčky, včetně kečupu a majonézy.

Zakázány jsou veškeré průmyslové polotovary, konzervy a kyselé okurky a také vláknina ve formě aditiv. U gastritidy jsou také zakázány nápoje jako silný čaj a káva, soda, jakékoli džusy a alkohol.

Dávejte pozor! Tabulka č. 2 je méně přísná, proto je pacientům při stravování podle ní dovoleno přidávat plnotučné a kondenzované mléko do nápojů a používat je při přípravě kaší a mléčných polévek.

Povolené produkty

Ve stravě je povolena mrkev, brambory, cuketa, dýně, řepa a zelený hrášek. Používají se k přípravě pyré, dušeného masa, suflé a pudinků.

Při gastritidě lze jíst rozmačkané banány, jablka a hrušky. Mohou se také péct, dělat želé, pěnu a pyré.

Povolené jsou dobře uvařené viskózní kaše ve vodě nebo zředěném mléce z pohanky, rýže, krupice nebo ovesných vloček. Pokud je to možné, měly by být také rozmělněny nebo rozemlety v mixéru.

Jídelníček zahrnuje libovou drůbež, telecí a králičí maso a ryby – candát, okoun, treska. Připravují se také ve formě suflé, dušených řízků nebo karbanátků.

Do jídelníčku při zánětu žaludku můžete zařadit mléčné polévky a polévky se zeleninovým pyré s přídavkem mléka nebo másla. Během exacerbace by měly být mléčné polévky vyloučeny ze stravy.

Mléko na gastritidu je povoleno pouze ve fázi zotavení – může být přidáno do pokrmů nebo vařené s kaší. Fermentované mléčné výrobky lze konzumovat v omezeném množství, 2-3 dny po datu výroby. Tvaroh je povolen v pyré, nekyselý a nízkotučný.

Můžete je použít k přípravě omelet v páře a žloutky přidat do omáček nebo polévek. Nemůžete mít více než 2 vejce denně.

Povolené sladkosti při gastritidě jsou marmelády, marshmallows, marshmallows, džemy a zavařeniny vyrobené z povoleného ovoce. Cukr je omezen na 50 gramů denně a v tomto množství jsou zahrnuty i sladkosti.

Do kaší a tvarohových pokrmů můžete přidat mléko a ovocné omáčky bez přidání mouky.

Mezi povolené nápoje patří kompot ze sušeného ovoce, slabý čaj a neperlivá voda. Minerální vodu můžete pít pouze se souhlasem svého lékaře a poté, co z ní vyjdou všechny plyny. Kromě másla můžete do stravy přidat také 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje, který je považován za zvláště užitečný při zánětech.

Ukázková aplikace
Memo. Dieta pro gastritidu

Nabídka vzorku

Abyste při přípravě každodenní stravy nepřemýšleli o tom, co vařit, můžete použít následující šablonu:

• Snídaně – kaše, vaječný pokrm, pití.
• Oběd – jakákoli polévka, dušené řízky nebo karbanátky s přílohou, dezert.
• Večeře – vařené maso nebo ryba s bramborovou kaší, pití.
• Svačiny – želé, tvaroh bez přísad, fermentovaný mléčný nápoj, pečené nebo rozmačkané ovoce.

Hlavní objem potravy (až 60 %) při gastritidě pochází ze snídaně, oběda a večeře a je mezi ně rovnoměrně rozdělen, zbývajících 40 % tvoří svačiny. Důležité je nepřejídat se a nedělat dlouhé pauzy mezi jídly.

Čtěte také: To nejdůležitější o gastritidě

Jiné situace

Obecná doporučení se týkají akutních forem gastritidy a jsou obvykle určena pro dospělé bez dalších onemocnění. Pojďme zjistit, jak organizovat výživu během exacerbace chronické gastritidy, během těhotenství a dětství.

Během exacerbace gastritidy

Chronická forma onemocnění je charakterizována střídáním stádií remise a exacerbace. V období, kdy člověk nemá příznaky, se upravuje jídelníček podle tabulky č. 2, na které je povolena čerstvá nekyselá zelenina a ovoce, plnotučné mléko a moučné výrobky. V akutním stadiu se dieta vrací na tabulku č. 1a s přísnou dietou a zcela kaší.

Foto: Jak jíst během exacerbace

Během těhotenství

Těhotné ženy čelí jak nově vzniklému zánětu žaludku, tak exacerbacím chronické formy onemocnění. Často je rozvoj zánětu spojen se změnami hormonálních hladin a tlakem dělohy na žaludek. Během těhotenství je dietoterapie považována za hlavní metodu léčby a medikamentózní podpora je předepisována pouze v případech, kdy přínosy pro matku převažují nad riziky pro plod. Kalorický obsah stravy během těhotenství se zvyšuje o 500 kcal.

Děti

Dietní pokrmy pro tuto patologii v dětství se připravují stejným způsobem jako u dospělých. Děti školního věku by měly mít k dispozici svačiny, které jim pomohou vyhnout se vynechávání jídla. Předškolákům navštěvujícím mateřské školy se strava upravuje přímo v ústavu. Jinak není rozdíl ve výživě při léčbě zánětů u dospělých a dětí.

Často kladené dotazy

Jak dlouho trvá přísná dieta ve fázi exacerbace gastritidy?

V průměru dietoterapie trvá u akutních forem asi tři měsíce. V chronických případech může být dieta předepsána doživotně nebo použita pouze během exacerbací.

Jak se správně stravovat pro gastritidy s povrchovým zánětem?

Stejně jako u jiných forem gastritidy jsou z jídelníčku vyloučeny tučné, kořeněné, slané, smažené a kyselé potraviny. Jídlo se vaří, peče nebo vaří v páře.

Je možné pít alkohol, pokud máte gastritidu?

Při zánětu žaludku je zakázáno pít jakékoli alkoholické nápoje. Dráždí sliznici, zhoršují stav pacienta a mohou dokonce vyvolat žaludeční krvácení.

Názor odborníka

Dieta pro gastritidu je předepsána, aby se snížilo zatížení žaludku a urychlilo zotavení. Podle formy onemocnění lze upravit jídelníček v souladu s tabulkou č. 1 nebo č. 2 podle Pevznera. Délka dietní terapie závisí na formě onemocnění, závažnosti onemocnění a důvodech, které ji vyvolaly.

Zveřejňujeme pouze ověřené informace

zdroje

1. . Kozlová N.M., Naidanova E.G. Léčebná výživa pro nemoci trávicího systému. Irkutsk: RIO IGMU, 2012
2. . Gastroenterologie. Národní průvodce: stručné vydání / ed. V.T. Ivashkina, T.L. Lapina. – M.: GEOTAR-Media, 2015.