Jaké koření lze dát do leče?

Nejchutnější lečo ze zelené papriky s mrkví a cibulí můžeme ihned podávat nebo hotové lečo dát do sklenic a srolovat na zimu. Na konci sezóny se stává, že zelené lusky papriky sladké z keřů odstraníme, když je jasné, že není předurčeno, aby na záhonech dozrávala. Tyto papriky jsou ideální na přípravu, v kombinaci s rajčaty, cibulí a sladkou mrkví – lahoda!

• Čas přípravy: 1 hodina
• Množství: několik 500 ml plechovek

Ingredience na lečo ze zeleného pepře

• 2 kg zeleného pepře;
• 300 g cibule;
• Xnumx mrkev;
• 1 kg rajčat;
• Hlava česneku 1;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 lžíce soli
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 30 ml jablečného octa;
• bobkový list, mletá sladká paprika;
• chilli paprička podle chuti.

Způsob přípravy domácího lečo ze zelené papriky s mrkví a cibulí

Nalijte jakýkoli rafinovaný rostlinný olej bez zápachu (kukuřičný, slunečnicový, řepkový nebo olivový) do hluboké pánve. Stroužky česneku lehce protlačte nožem a nasekejte. Cibuli nakrájíme nadrobno. Nakrájenou cibuli a česnek vložíme do mírně rozehřátého oleje a na středním plameni dusíme 5–7 minut.

Mrkev důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli. Chilli papričku očistíme od semínek a blan a nakrájíme nadrobno. Pokud nemáte rádi pikantní lečo ze zeleného pepře, pak se v tomto receptu obejdete bez pálivého chilli. Existují středně hořké odrůdy, které zeleninový guláš příjemně voní.

Lusky zelené papriky rozpůlíme, vyjmeme stopku se semínky a půlky papriky opláchneme vodou, která zbylá semínka snadno smyjeme. Oloupané papriky nakrájejte na široké plátky nebo velké kostky a přidejte ke zbytku zeleniny.

Umístěte rajčata na 1 minutu do pánve naplněné vroucí vodou. Ihned přendejte z vroucí vody do misky s ledovou vodou. Po několika minutách nařízněte kůži a snadno ji odstraňte. Vyřízneme stonky, pošleme rajčata do mixéru nebo je protáhneme mlýnkem na maso. Rajčatový protlak nalijte do pánve se zeleninou.

Lečo okořeníme: přidáme krupicový cukr a kuchyňskou sůl, přidáme jablečný ocet, přidáme mletou sladkou papriku (2-3 zarovnané lžičky), přidáme 2 bobkové listy. Množství soli, octa a cukru radím upravit podle chuti, určitě ochutnejte!

Na vysokém ohni zahřejte lečo k varu, poté snižte plamen a vařte asi 40 minut, přičemž pánev přikryjete ne příliš těsně pokličkou, aby se odpařila část vlhkosti.

Domácí lečo ze zelené papriky s mrkví a cibulí je hotové. Pokud neplánujete připravovat zeleninu na zimu, doporučuji vám lečo trochu vychladit a podávat teplé nebo studené s krajícem čerstvého chleba, chutné a bez masa! Dobrou chuť!

Příprava na zimu: půllitrové sklenice důkladně umyjte teplou vodou a sodou, opláchněte vroucí vodou a 100 minut sušte v troubě při 10 stupních Celsia. Horké lečo balíme do teplých sklenic a plníme sklenice až po ramena. Zahřejte rostlinný olej až do prvního kouře, ochlaďte. Do každé sklenice na zeleninu nalijeme asi 2 lžíce vychladlého oleje a pevně uzavřeme vyvařenými víčky. Zabalte sklenice do silné přikrývky a nechte úplně vychladnout. Vychladlé kousky skladujte na chladném místě.

Skladovací teplota od +2 do +7 stupňů Celsia.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2005
• Předkrmy, saláty a sendviče 470
• Konzervování a solení 224

Podzim je pro hospodyňky rušným obdobím. Na zimu chystáme nejrůznější dobroty: rajčata, papriky, cukety. Dnes bych chtěl mluvit o nejlepších receptech na lečo na zimu. Shromáždili jsme nejzajímavější recepty Lecho. Můžete si vyrobit několik sklenic leča podle různých receptů a v zimě můžete pohostit své hosty a užít si samotné „léto ve sklenici“.

Recept na lečo ze sladké papriky

K ošetření budete potřebovat:

• 3 kg rajčat;
• 5 kg sladké papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 5 velkých mrkví;
• 0,5 Art. cukr;
• 1 polévková lžíce lžíce soli;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce. lžíce octové esence;
• 3 polévkové lžíce. lžíce pikantní rajčatové omáčky.

Rajčata opláchněte a umelte na mlýnku na maso. Papriku oloupejte ze semínek a nakrájejte na velké plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka a mrkev nastrouháme na středním struhadle. Veškerou zeleninu, kromě paprik, dejte na pánev vhodné velikosti, přidejte koření, rostlinný olej, octovou esenci, horkou omáčku, promíchejte.

Směs dejte na sporák a vařte. Do pánve přidejte papriky. Lečo vařte 15-20 minut.

Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Tento recept by měl být uložen na chladném místě.

Klasický recept na lečo

Bude požadováno:

• 1 kg rajčat;
• 1 kg sladké papriky;
• 100 g slaniny;
• 2 velké cibule;
• 2 lžičky mletého bílého pepře;
• mletý černý pepř na špičce nože;
• sůl.

Veškerou zeleninu důkladně omyjte, papriky zbavte semínek a cibuli oloupejte ze suchých krycích šupin. Rajčata zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na 4 plátky. Papriku nakrájíme na proužky, slaninu na kostičky, cibuli nasekáme.

Slaninu opečte dozlatova, poté do pánve přidejte cibuli, papriku, rajčata a vše společně vařte 7 minut. Do směsi přidejte koření a promíchejte. Vařte lečo na mírném ohni další půl hodiny. Lečo vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Léčba v rodinném stylu

Tento recept na lečo je mnohem pikantnější než ten předchozí, ale chuť je velmi dobrá!

Bude požadováno:

• 3 kg rajčat;
• 10 lusků velké, masité sladké papriky;
• 10 velkých stroužků česneku;
• 1 sklenici cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce se solí nahoře;
• 3 lusky feferonky.

Oloupejte česnek a zbavte ho semínek ze sladké a pálivé papriky. Rajčata a papriky umelte v mixéru nebo na mlýnku na maso. Nalijte směs do široké pánve, přidejte sůl, cukr a položte na sporák. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu a vařte za míchání 40 minut.

10 minut před připraveností jemně nasekejte česnek a přidejte do směsi. Horké lečo vložte do čistých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Lečo s mrkví

Tento recept určitě osloví ty, kteří milují sladké lečo, jelikož mrkev dodá přípravě lehce nasládlou chuť.

Bude požadováno:

• 0,5 kg mrkve,
• 0,5 kg cibule,
• 0,5 kg sladké papriky;
• 2 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej.

Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Rajčata nakrájíme na střední plátky, sladkou papriku na proužky a cibuli na půlkolečka. Do pánve nalijeme slunečnicový olej, přidáme a 5 minut dusíme cibuli, 5 minut mrkev a 5 minut papriku. Přidejte rajčata jako poslední a vařte dalších 8 minut. Přidejte sůl do lečo.

Směs dejte do čistých opařených sklenic a uzavřete. Umístěte sklenice a zabalte je. takto udržujte, dokud rohlíky nevychladnou. Tato léčba by měla být skladována na chladném místě.

Lečo recept s kořením

Pro toto ošetření připravte:

• 2,5 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1 velká cibule
• 5 česneku;
• 1 polévková lžíce lžíce soli;
• 2 Art. lžíce cukru;
• 0,5 lžičky mletá červená paprika;
• několik bobkových listů;
• na špičce nože trochu mletého nového koření;
• 1 polévková lžíce. l. stolní ocet.

Omyjte zeleninu. Zralá rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Nalijte směs do pánve a zapalte, vařte 15 minut. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Papriky a cibuli vložíme do rajčatového protlaku, přidáme sůl, cukr, mletou papriku, bobkový list.

Dusíme, dokud paprika úplně nezměkne. Z leča vyjmeme bobkové listy, aby lečo nemělo hořkou chuť, a přidáme nasekaný česnek. Směs znovu přiveďte k varu, zalijte octem, zamíchejte a dejte do připravených sklenic. Srolujte to.

Lečo s okurkami

Chcete zkusit něco neobvyklého? Připravte si lečo s okurkami.

Budete potřebovat:

• 1 kg sladké papriky;
• 2,5 kg rajčat;
• 5 kg okurek;
• Hlava česneku 1;
• 200 g cukru;
• 200 ml 6% octa;
• 200 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
• 3 polévkové lžíce. lžíce soli.

Rajčata a papriky nasekáme nebo nakrájíme najemno, přidáme sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Směs přiveďte k varu a vařte 15 minut. Do uvařené směsi přidáme okurky, nakrájíme je na plátky, vaříme dalších 10 minut. K lečo přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Lečo s lilkem

V tomto receptu na lecho dodají lilky a papriky různých barev zvláštní eleganci.

K přípravě lečo budete potřebovat:

• 2,5 kg lilku;
• 1 kg vícebarevných paprik (červená, žlutá, zelená);
• 200 ml rostlinného oleje;
• 2 hlavy česneku;
• 3 litru rajčatové šťávy;
• 100 g 6% octa;
• pálivá paprika;
• malý svazek petrželky a kopru;
• 1 polévková lžíce lžíce soli;
• 1 lžíce. Sahara.

Lilek oloupeme, nakrájíme na proužky, osolíme a necháme 2 hodiny odstát, aby šťáva vytekla. Tím se výrazně sníží hořkost v ovoci.

Nalijte rostlinný olej, rajčatovou šťávu do pánve, přidejte cukr, sůl, ocet. Poté, co se tato směs uvaří, přidejte lilek. Po 10-15 minutách přidáme sladkou papriku nakrájenou na kostičky a vaříme 25-30 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a nadrobno nasekané bylinky.

Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do přikrývky. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

Lečo bez kousnutí

Pro ty, kteří nemají rádi zakousnutí do zimních závitků, se bude hodit tento recept na lečo.

• 2 kg červené papriky;
• 3 kg rajčat;
• 2 velké mrkve;
• 3 Art. lžíce cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 5 karafiátových pupenů;
• 10 Pepper spirála;
• česnek a feferonka – podle chuti.

Sladkou papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata zbavte slupky a udělejte z nich šťávu – dužinu nasekejte nadrobno, zahřejte téměř k varu a poté protřete přes sítko, abyste odstranili semínka. Do vzniklé šťávy přidejte sůl, cukr a koření.

Zeleninu přelijeme šťávou, promícháme a dáme na oheň. Směs přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Hotové lečo vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a pasterizujte litrové sklenice po dobu 10 minut.

Tuto kúru skladujte na chladném a tmavém místě.

Lecho

• zralá rajčata – 4 kg,
• Paprika (zelená nebo vícebarevná) – 4 kg,
• Cukr – 1 sklenice,
• Sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Rajčata omyjte, osušte utěrkou a nechte projít mlýnkem na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a vařte 15 minut. Papriku oloupejte od stonků a semínek, opláchněte, lehce osušte ručníkem a nakrájejte na proužky.

Rajčatovou směs opepříme, dochutíme solí, přidáme cukr, na středním plameni přivedeme k varu a za občasného míchání lečo vaříme na středním plameni 30-35 minut.

Paprika by měla zůstat mírně ostrá. Hotové horké lečo nalijte do předem připravených a sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky. Nádoby otočte, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout. Uchovávejte v lednici.

Lečo recept s octem

Lečo podle tohoto receptu se bude dobře skladovat i v teplé místnosti.

K ošetření budete potřebovat:

• paprika – 3 kg,
• Rajčatový protlak – 2 šálky,
• Voda – 3 sklenice,
• Ocet (6%) – 1/2 šálku,
• Cukr – 1 sklenice,
• Sůl – 1 polévková lžíce. lžíce s vr.

Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Z rajčatového protlaku, vody, cukru a soli připravte solanku. Do směsi dáme pepř, zalijeme octem, opepříme a 30 minut povaříme.

Hotové lečo vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Otočte, vychlaďte a uložte na chladné a tmavé místo.