Jak funguje skartovačka?

Vynikajícím pomocníkem hospodyňky při každodenním vaření je kuchyňský sekáček. Koneckonců, pro jakékoli jídlo, ať už je to polévka, dušené maso nebo salát, musíte nakrájet velké množství jídla. Sekáček během pár minut najemno naseká zeleninu, sýr, vejce, maso.

Potřebujete sekáček do kuchyně?

Každá hospodyňka potřebuje kuchyňský sekáček, pro to, co je potřeba – pro rychlé krájení jídla. Pokud během procesu vaření potřebujete nakrájet sýr, cibuli, vejce, rajčata, okurky, papriky, bylinky, pak tato technika přijde na záchranu a ušetří vás od monotónní práce. Krájení, strouhání, používání mechanického struhadla – to vše zabere spoustu času. Sekáček naseká jídlo rychle, takže proces vaření bude jednodušší a rychlejší.

Jak funguje kuchyňský sekáček?

Zařízení se skládá z misky, na jejímž vrcholu je instalován blok nožů a nástavců různých velikostí. Zařízení je poháněno ručně nebo elektricky. Kuchyňské sekáčky fungují jednoduše – ingredience se vloží do misky a přikryjí se pokličkou. Jedním stisknutím tlačítka se uvede do pohybu ocelový nůž, který je nařeže do požadovaného stavu. Čím déle tlačítko stisknete, tím menší kousky v misce můžete nakrájet na pyré.

Kuchyňský robot-sekáček

Všechna zařízení pro řezání výrobků lze rozdělit do dvou velkých kategorií: mechanické a elektrické. Kuchyňský ruční sekáček je poháněn osobou. Mezi ruční mlýnky patří všechny druhy mlýnků, kráječů zeleniny a sekáček. Zařízení má pouze jednu nevýhodu – musíte vynaložit fyzické úsilí na zpracování produktů. Elektrický sekáček na jídlo do kuchyně je oblíbenější, protože funguje ze sítě.

Elektrické sekáčky do kuchyně

Kuchyňský sekáček na potraviny s elektromotorem má jednoduchou konstrukci – motor zabudovaný ve víku, noži a nádobě, do které se potraviny vkládají. Dokáže zpracovat jakýkoli zdrojový materiál. Podle principu řezání se elektrické kuchyňské sekáčky dělí na dva typy: 1. Zařízení se dvěma rotačními noži – oběžná kola. 2. Zařízení s rotujícím bubnem nebo kotoučem vybaveným zářezy různých velikostí. Elektrický kuchyňský sekáček používá čepel ke krájení velkých nebo malých kousků jídla. Může fungovat jako mlýnek na maso a struhadlo, rolování surovin skrz otvory nástavců různých průměrů a tvarů. Přístroj umí pracovat jako mixér a rozmixuje výchozí suroviny do hladka jako mixér, dokáže vše důkladně vyšlehat.

Mechanický kuchyňský sekáček

Ruční kuchyňský sekáček na potraviny funguje s využitím lidského úsilí. Výrobky jsou umístěny v misce, krájení se provádí pomocí víka jako lisu nebo otáčením malé rukojeti. Mezi ručními kuchyňskými sekáčky je nejoblíbenější sekáček. Je to miska s víčkem, uvnitř je nůž. Otáčením se ingredience mele. Kuchyňský sekáček umožňuje zpracovávat kávová zrna, cereálie, jádra ořechů na mouku, sekat zeleninu na stejné plátky a míchat přísady do těsta.

Jaký sekáček vybrat do kuchyně?

1. Nejdůležitější je, že sekáček na jídlo do kuchyně by měl být multifunkční. Nejlepší je, když může nakrájet maso, zeleninu na různé kousky, připravit pyré. Funkčnost zařízení závisí na počtu přiložených nástavců a nožů.
2. Výkon „asistenta“ závisí na objemu mísy. Nádoby mohou být navrženy pro různé objemy přísad – od 0,2 do 1,75 litru.
3. Důležité je také, z jakého materiálu je tělo a miska vyrobena. Kuchyňské sekáčky z hodnocení nejlepších výrobců používají nerez, bezpečný vícevrstvý plast nebo tvrzené sklo.
4. Stojí za to věnovat pozornost počtu rychlostí – čím více jich je, tím lépe, aby nedošlo k opětovnému přetížení zařízení.

Sekáček na kostky do kuchyně

Zeleninové saláty lze snadno nakrájet na kroužky nebo strouhačem, ale tradiční Olivier nelze připravit na struhadle – na nakrájení na kostičky budete potřebovat kuchyňský sekáček. Takové modely jsou vybaveny speciální tryskou. Vkládá se do mísy na sekání potravin a skládá se z mřížky. Jeho ostré hrany krájí ingredience na proužky a horizontální nože, které se otáčejí pod pletivem, metodicky nasekají tyčinky na kostičky. Uživateli stačí zatlačit produkty pomocí tlačníku a zařízení se postará o zbytek samo.

Kuchyňský sekáček na maso

Provoz elektrického kuchyňského sekáčku na maso je založen na použití sít a nožů, které se vkládají do nádoby, při otáčení se dostávají do kontaktu s výrobkem a zajišťují jeho nakrájení na rovnoměrné kousky nebo plátky. Proces zpracování je na rozdíl od kuchyňských nožů bezpečný. Zařízení se používá ke krájení vařeného masa, sýrů a vajec.

Pro řezání tvrdých výrobků je lepší koupit zařízení s výkonem alespoň 600 W. Zařízení může fungovat i jako mlýnek na maso – nasazením nástavce s otvory získáte mleté ​​maso na výstupu. Samostatně můžeme vyzdvihnout takový úzce zaměřený kuchyňský sekáček na maso a zeleninu jako je kráječ. Je určen pro krájení potravin na tenké plátky. Díky samoostřícím nožům vydrží kráječ mnoho let bez jejich výměny.

Kuchyňský sekáček na zeleninu

Nůž nainstalovaný uvnitř mísy je schopen rozemlít vařenou měkkou zeleninu do stavu pyré. Ale pokud je třeba je nakrájet na kousky nebo plátky, používají se multiřezy s rotujícími bubny (disky) a zářezy různých velikostí a tvarů. Rychle nasekají zeleninu nebo ovoce, nakrájené kousky budou mít stejnou velikost a krásný tvar.

Je lepší koupit dva typy kuchyňských spotřebičů – ruční a elektrické. První z nich jsou užitečné pro řezání vařené zeleniny, druhé – pro syrové. Mechanické kráječe zeleniny se špatně vyrovnávají s tvrdými produkty – uživatel bude muset vyvinout sílu. Praktičtější jsou elektrické kuchyňské sekáčky na zeleninu a ovoce. Standardní sada ručních modelů obsahuje několik nástavců, které lze během vaření rychle vyjmout a vyměnit.

Kuchyňský sekáček se dvěma noži

Kuchyňský sekáček na potraviny se dvěma noži může nahradit mixér a mixér. Řeznou část zařízení představují rotující lopatky – oběžná kola. Jdou do mísy a krájí ingredience nerovnoměrně na kousky různých velikostí. Stupeň sekání je snadno ovladatelný – čím déle se bude nůž otáčet, tím jemněji budou produkty nasekány. Pomocí tohoto zařízení můžete vyrobit krém, hníst těsto, připravovat omáčku, nakrájet jakékoli jídlo.

Výška nožů také ovlivňuje velikost plátků. Pokud jsou nízké, dostanete bramborovou kaši, pokud jsou vysoké, bude řízek velký. Často existuje možnost s noži umístěnými na různých úrovních. Rozdrcené části v takovém mlýnku budou heterogenní – ve směsi se budou nacházet velké i malé částice. Když se proces přivede do poslední fáze – pyré – budou všechny stejně velké. Mnoho žen v domácnosti věří, že hotový výrobek (dokonce i mleté ​​maso) vyrobený z částic různých velikostí je chuťově lepší než stejný výrobek, ale nakrájený na stejné plátky.

Sekáček s příslušenstvím do kuchyně

K krájení zeleniny a ovoce se často používá sekáček. K tomuto účelu jsou k modelům přiloženy různé nástavce. V jednoduchých zařízeních jsou 1-2 z nich, ve více funkčních – 5-6, typy příloh:

1. Pro krájení na kostky – ve formě ostrého pletiva a nožů.
2. Na sekání – naseká produkty a uvede je do pastovitého stavu.
3. Drtič je dvoučepelový nástavec určený pro sekání bylinek, masa, ořechů a koření.
4. Nástavec na led – odolné nože jemně drtí ledové třísky.
5. Struhadla s kovovými disky a štěrbinami bez problémů nakrájí zeleninu na velké i malé nudličky.
6. Mřížky s otvory vhodného tvaru vám pomohou nakrájet ingredience na tyčinky, klínky nebo je nakrájet na 4 nebo 8 kusů.
7. Nástavec s vertikálními noži – snadno nakrájí cibuli nebo jakoukoli jinou zeleninu na plátky.
8. Kotouč na hranolky – vyrábí hladké hranolky.
9. Disk s diagonální štěrbinou – používá se pro sekání a krájení.
10. Kuchyňský sekáček s funkcí mačkání má nožový nástavec a síťový filtr, s jeho pomocí lze snadno získat ovocnou šťávu.

Profesionální sekáček na potraviny

Chcete-li zpracovat velké množství přísad, potřebujete spolehlivý sekáček na potraviny Při rozhodování o výběru modelu byste měli věnovat pozornost profesionálním zařízením, které zpracovávají produkty jakékoli textury a používají se ve stravovacích zařízeních. Takové stroje nemají průhlednou misku, jsou vybaveny mnoha různými noži, kotouči, oky, mají větší výkon a vysokou produktivitu. Uživatel potřebuje pouze čas na zatlačení jídla dovnitř – zelenina nebo maso nakrájené na rovnoměrné, krásné kousky po nakrájení skončí v samostatné přiložené nádobě.

Výkon kuchyňského sekáčku

Čím větší mísa, tím výkonnější musí být elektrický pohon, aby se vyrovnal s maximální zátěží. Jak si vybrat kuchyňský sekáček podle výkonu motoru:

1. V modelech s nízkým výkonem pro broušení lehkých, polotekutých, porézních, vařených součástí v malém objemu jsou instalovány motory 300-400 W.
2. Modely střední třídy používají 600 W motory, to je nejlepší varianta – můžete mlít surové i tvrdé suroviny.
3. Modely od 700-100W jsou schopné zpracovávat velké objemy těžkých a pevných produktů.

Neztraťte článek! Uložte odkaz nebo jej sdílejte:

Nezáleží na tom, zda je vaše kuchyně v ultramoderním stylu: spousta skla a kovu, spousta volného místa, nejnovější modely vestavěných spotřebičů. Nebo naopak v retro designu – dřevěné povrchy, starožitný nábytek a domácí spotřebiče, vintage doplňky. Kuchyně musí být funkční, takže v obou případech rozhodně potřebujete sekáček – oku neviditelný, ale tak užitečný v každodenním životě.

V tomto článku vám povíme o tomto zázračném zařízení, a co je nejdůležitější, odpovíme na otázku, která se často vyskytuje na fórech a kterou si kladou naši klienti: je chopper opravdu nezbytný? Zájemce zveme k seznámení s materiálem od konzultantů firmy Osmin.

Začněme krátkou exkurzí do historie.

Likvidátor: jak to všechno začalo

Za prototyp moderního drtiče lze považovat elektrický drtič odpadu, patentovaný Američanem Johnem Hamesem v roce 1927. Unavený neustálým „zápachem“ z odpadkového koše, stejně jako z náletů myší a švábů, navrhl a nainstaloval do své kuchyně zařízení, které mu umožnilo rozemlít odpad do takového stavu, že jej lze bezpečně vylít do odpadu. Hamesova manželka byla vynálezem potěšena, což se nedalo říci o oficiálních úřadech: podle americké zdravotnické agentury způsobil tento způsob likvidace značné problémy pro provoz kanalizačního systému a nebyl bezpečný z hlediska životního prostředí.

Boj s byrokracií trval roky, ale Hames díky své vytrvalosti zvítězil: četné testy a studie prokázaly naprostou neškodnost tohoto způsobu zpracování potravinového odpadu. Na počátku 50. let začala společnost založená Johnem Hamesem vyrábět dávkovače pro domácí a průmyslové použití.

Jak to funguje?

Drtič je elektrické zařízení instalované pod kuchyňským dřezem a připojené k kanalizaci přes odtokový otvor. Na dně přijímací komory je plochý nůž rotující rychlostí více než 1000 ot./min. Vlivem odstředivé síly vznikající rotací dochází k vyhazování odpadu směrem ke stěnám komory, které jsou vlastně struhadlem. Uvnitř nádoby je také instalován vačkový mechanismus, který rozbíjí pevný odpad. Díky tomuto komplexnímu efektu se odpad během několika minut promění v pastovitou hmotu, kterou lze snadno smývat studenou vodou.

Typy kuchyňských sekáček

• nepřetržité působení (nejprve se zařízení zapne a poté je odpad postupně nakládán do komory drtiče);
• periodické působení (malá část odpadu se vloží do komory, po které se zařízení zapne).

Co můžete a nemůžete mlít v drtiči

Mlýnek na potravinářský odpad je velmi výkonné zařízení, ale také má své limity. Není třeba experimentovat a nakládat do fotoaparátu velké kosti, lastury mořských živočichů nebo velké šupiny ryb. Drtič si neporadí s odpady vláknitého charakteru: silnými řapíky celeru, slupky banánů, slupky cibule. „Nekrmte“ zařízení hadry, plastovými sáčky nebo houbičkami na nádobí. Některé modely s nízkou spotřebou si neporadí s datlovými nebo meruňkovými jádry.

Vše, co není zahrnuto v seznamu „nepovoleno“, je dokonale rozdrceno:

• slupky z ovoce a zeleniny;
• rýže, pohanka, těstoviny, chléb;
• malé rybí a masové kosti;
• vaječná skořápka;
• papírové ručníky, ubrousky, nedopalky atd.

Pokud zakázaný odpad skončí v drtiči, neznamená to, že se zařízení okamžitě stane nepoužitelným: téměř všechny modely jsou vybaveny ochranným systémem, který zastaví pracovní mechanismus. Zařízení můžete vyčistit sami (postup je popsán v pokynech), pouze ve zvláště závažných případech budete muset zavolat specialistu.

Jaká je výhoda?

Na otázku, proč je potřeba sekáček, můžeme jmenovat alespoň 3 důvody, proč si toto zařízení nainstalovat do vaší kuchyně.

1. Bude pro vás snazší udržovat hygienu. Když se potravinový odpad nehromadí v odpadkovém koši, ale je okamžitě rozemlet a vylit do odpadu, problémy, jako je nepříjemný zápach z koše a nezvaní hosté, jako jsou hlodavci, pakomáři a švábi, pro vás přestanou být aktuální.
2. Budete moci vyhazovat odpadky méně často. Mínus jeden důvod k hádkám s vaší polovičkou! O tom, kdo by dnes měl chodit k popelnicím, není třeba polemizovat – drtič skartuje až 90 % veškerého domovního odpadu.
3. Ušetříte peníze za čističe odpadů. Zpracovaná hmota díky obsahu malých pevných částic (mleté ​​ovoce nebo semena masa) působí jako abrazivní čistič, účinně odstraňuje mastnotu a plak usazený na stěnách kanalizace.

O drtičích jsme slyšeli spoustu mýtů. Nejběžnější je, že zařízení spotřebuje hodně vody a elektřiny. Ve skutečnosti jsou tyto obavy neopodstatněné: doba provozu drtiče obvykle nepřesahuje 15-20 minut, takže náklady nebudou mít prakticky žádný vliv na celkovou spotřebu energie; Spotřeba vody přístroje je cca 3 litry za den na osobu, tzn. spotřeba vody u 4-5členné rodiny vzroste o necelého půl litru. Mimochodem, v západní Evropě a Americe jsou téměř všechny kuchyně vybaveny drtičem a kapitalisté umí počítat peníze!

Cena otázka

Cena zařízení závisí na výkonu, použitých komponentách a výrobci. Cenové rozpětí drtičů v Rusku je 7-30 tisíc rublů. Myslící hlava a ruce, které rostou odkudkoli, vám pomohou ušetřit pár tisíc na instalaci. Výrobní společnosti Shredder – InSinkErator (zakladatel – „otec“ prvního drtiče, John Hames), Franke, Pyramis, Status, ZorG a další.

Tipy pro výběr

• Pokud je zařízení zakoupeno pro hotový dřez, je třeba počítat s tím, že průměr odtokového otvoru musí být minimálně 90 mm.
• Pokud je to možné, upřednostněte drtič s pneumatickým tlačítkem: montuje se vedle dřezu a umožňuje bezpečné zapínání a vypínání zařízení.
• Výběr modelu je dán počtem členů rodiny. Neměli byste utrácet peníze za výkonná a drahá zařízení, která budou marně nečinně sedět s minimální zátěží. Pokud se každý den musíte zbavit 2-3 velkých pytlů odpadků, pak je vhodné pořídit drtič s výkonem alespoň 2 kW.
• Nezapomeňte věnovat pozornost hladině hluku provozního zařízení: pro její snížení poskytují některé pokročilé modely další systémy pro snížení hluku, ale budou dražší.
• Vestavěná funkce „Auto Reverse“ pomůže prodloužit životnost drtiče, tzn. zpětné otáčení.

Dobrá rada – pokud vám něco není jasné, neváhejte se zeptat prodejců! Kompetentní konzultanti vám pomohou s výběrem, takže později nebudete nesnesitelně bolestiví za vyhozené peníze.

Nakonec si udělejme já. Je sekáček v kuchyni opravdu nezbytný? Odpověď je jasná – ano!