Jak zjistit zralost dýně?

Navzdory jednoduchosti chuti a tvrdé slupce jsou plody dýně bohaté na pektin, vitamín C a dobře regulují metabolismus. Abyste si celou zimu pochutnali na dýňové kaši a upekli plátky žluté dužiny jako dezert, musíte dodržet dobu sklizně této melounové plodiny a správně ji skladovat.

Kdy můžete odstranit dýni ze zahrady?

Načasování sklizně dýní závisí na vegetačním období, odrůdě a klimatických podmínkách. Mnoho zahrádkářů dýni poprvé zkouší ještě před plnou zralostí, jakmile je slupka zhutněná a nejde propíchnout nehtem.

Za 80–90 dní dozrávají raně zrající dýně (hmotnost do 5 kg), které nejsou určeny k dlouhodobému skladování (4–6 měsíců). Častěji se jedná o odrůdy s tvrdou kůrou s dřevitou slupkou a bohatou, šťavnatou dužninou.

Keřová dýně s plody do 3 kg dozrává začátkem srpna

Klasické odrůdy dýní s velkými plody někdy prostě ohromují fantazii svou velikostí

Máslová dýně má malou dutinu a velmi málo semen a dužina je sladká a aromatická.

Termíny sklizně dýní podle regionu

V předvečer nočních teplot klesajících pod 0 °C začíná sklizeň v dýňových polích. Pokud se plody konzumují okamžitě, neměli byste čekat, až slupka ztvrdne a vršky uschnou ve fázi technické zralosti, dýně se sbírá: je tak dobrá na kaši a sušená s cukrem. Je důležité nepromeškat okamžik, kdy slupka zhrubne a dužina šťavnatá, ale stále volná.

Ve stadiu technické zralosti není dýně ještě včas hotová, ale má již charakteristickou vůni a je dosti sladká v chuti. Biologická zralost naznačuje, že rostlina je plně zralá a připravená ke sklizni ke skladování: slupka má sytou barvu, dužina je šťavnatá a cukrová. Obě fáze u melounů a tykví se někdy mohou shodovat.

Pro dlouhodobé skladování se plody řežou ve fázi biologické zralosti na konci vegetačního období. Semena této dýně se sbírají k setí a dužina se používá k výrobě džemu, kandovaného ovoce a zmrazení.

Termíny sklizně dýní podle regionu.

1. Sibiř – posledních deset dní v srpnu.
2. Transbaikalia, Ural – konec srpna – začátek září.
3. Moskevská oblast, Leningradská oblast – začátek září.
4. Centrální okres, Povolží – polovina září.
5. Černozemská oblast – konec září.
6. Jih Ruska – polovina – konec října.

Na podzim jsou záhony prázdné, jen dýně čeká v křídlech

V mém rodném kraji Černozemě se sklízí dýně na pravoslavné povýšení – 28. září. Plody se obvykle odřezávají s „ocásky“ (10–15 cm vršků), pokládají se na hromadu na dřevěnou podlahu přímo na místě a navrch se na ochranu před deštěm stáhne plátno (v rozích zajištěno cihlami) . Za slunečných dnů se dýně větrá na slunci.

Video: kdy sklízet dýně

Jak poznat, zda je dýně zralá

Zralost dýně je určena především změnami vnějších znaků:

1. Slupka získává bohatou, jasnou barvu, bez ohledu na odstíny, je pokryta voskovým povlakem a stává se hustou.
2. Čepele listů a řasy vysychají, zmatní a žloutnou.
3. Lodyha ztvrdne.

Vrcholky dýně vyschly a plody získaly charakteristickou barvu – je čas začít sklízet

Nezralé plody se přenášejí do interiéru, nadále dozrávají při pokojové teplotě +15 ° C.

Ne nadarmo se dýni v Rusku vždy říkalo dáma, protože je symbolem hojnosti a dlouhověkosti. Dýňová dužina se používá jako samostatný pokrm a příloha a semínka se přidávají do pečiva. Moudrý zahradník si nikdy neodepře potěšení z pěstování nenáročné melounové plodiny na svém pozemku.

Jednou z prvních rostlin pěstovaných člověkem byla dýně. Již od pradávna byla jeho chuť a blahodárné vlastnosti vysoce ceněny. Jeho bohaté vitamínové složení a nízký obsah kalorií umožňují jeho použití pro dětskou a dietní výživu. Aby zelenina pěstovaná vlastníma rukama byla přítomna ve stravě po celé zimní měsíce, musíte vědět, jak správně určit zralost a odstranit dýni ze zahrady pro skladování včas.

Zralé plody se velmi liší velikostí, tvarem a barvou v závislosti na druhu a odrůdě plodiny

Co ovlivňuje dobu zrání a skladování

Rychlost dozrávání plodů dýně je ovlivněna povětrnostními a klimatickými podmínkami a odrůdovými vlastnostmi rostlin. Sklizeň musí být sklizena v optimální době, kdy jsou dýně plně zralé a obsahují maximum užitečných látek.

Doba sklizně zeleniny závisí na délce vegetačního období od vyrašení výhonků do dosažení technické (odnímatelné) zralosti plodů. Tento faktor je rozhodující při rozdělování odrůd a hybridů dýní (některé jsou uvedeny v tabulce) do skupin podle doby zrání:

Skupina	Jméno	Doba zrání (dny)	Zachování kvality (dny)
Předčasné zrání (brzké zrání)	„Amati F1“ (muškátový oříšek)	60-100	200
	„Arina“ (velkoplodá)		150
	„Štětec pomeranč“ (tvrdá kůra)		120-130
	„Maria“ (muškátový oříšek)		100-120
	„Špagety“ (tvrdá kůra)		100-140
Střední	„Ariel F1“ (butternut)	100-115	200
	„Krása“ (velkoplodý)		80
	„Pyza“ (tvrdě vyštěkl)		90-100
	„Super F1“ (muškátový oříšek)		100-130
	„Havana F1“ (butternut)		180
Střední zrání	„Akulina“ (Benincasa)	115-125	360
	„Sněhurka“ (Benincasa)		360
	„Grand Slam“ (muškátový oříšek)		100-140
	„Valentina F1“ (velkoplodý)		90-100
	„Volzhskaya šedá 92“ (velkoplodá)		120-140
	„Kytara“ (muškátový oříšek)		100
	„Golosemyanka“ (tvrdě vyštěkl)		Do 60
	„Danae“ (tvrdé tělo)		Do 40
	„Merchant’s Wife“ (velkoplodý)		120-130
	„Mamut“ (velkoplodý)		120
	„Podzimní koláč“ (velkoplodý)		90-120
	„Kandovaný“ (muškátový oříšek)		Více 150
	„Moskva aromatická“ (muškátový oříšek)		60-70
Středně pozdě	„Atlant“ (velkoplodý)	130-135	Více 180
	„Velký měsíc“ (velkoplodý)		110-120
	„Big Max“ (velkoplodý)		60-70
	„Muscat provensálský“ (muškátový oříšek)		250-270
	„Na památku Tarakanova“ (figolifolia)		200
	„Chen-Zhou“ (Benincasa)		Až do 2 let
pozdní zrání	„Arbatskaya“ (muškátový oříšek)	135-150	140-150
	„španělský 73“ (velkoplodý)		180-200
	„Gribovská zima“ (velkoplodá)		160-180

Ořešáky, které získávají na popularitě ve Státním registru Ruské federace, jsou zahrnuty v seznamu odrůd muškátového oříšku

Přibližné doby čištění v různých regionech

Je důležité pochopit, že vzrostlé dýně musí být odstraněny před prvním mrazem. V tomto okamžiku jsou plně zralí nebo téměř dosáhnou této fáze.

Hlavní sklizeň se shromažďuje s ohledem na povětrnostní podmínky regionu:

• Moskevská oblast – od druhé desítky zářijových dnů jsou možné ranní mrazíky. Rané odrůdy se sklízejí od poloviny srpna, mezisezónní a pozdní odrůdy – ve druhém nebo třetím deseti dnech září;
• Leningradská oblast – na severozápadě Ruska jsou léta chladná a deštivá. Sklizeň se provádí koncem srpna, aby plody nehnily. I když nedosáhly zralosti, je lepší je odstranit a nechat dozrát. Doporučuje se pěstovat pozdní odrůdy prostřednictvím sazenic, aby dýně měly čas dozrát před nástupem chladného počasí a mohly být sklizeny začátkem září;
• Střední Rusko a Bělorusko – doba sklizně pro odrůdy střední sezóny začíná v polovině září, pro pozdní odrůdy – začátkem října, pokud to počasí dovolí;
• Povolží (včetně Nižního Novgorodu, Samary a dalších regionů) – klima je velmi vhodné pro pěstování zeleniny. Odstraňují se od druhých deseti zářijových dnů, ale je třeba vzít v úvahu, že v tomto období s příjemnými denními teplotami jsou noční teploty již dosti nízké;
• Ural a Sibiř – kvůli heterogenitě klimatu jsou některé regiony příznivé pro pěstování zeleniny, jiné mají tuhé zimy a krátká léta. V takových podmínkách se pozdní odrůdy nepěstují v polovině sezóny a rané odrůdy se sklízejí koncem srpna.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

V očekávání prvního mrazu je třeba odstranit všechny dýně zbývající na zahradě – budou moci dozrát během skladování.

Známky zralosti dýně

Pokud jsou plody sklízeny předem, nejsou dlouho skladovány, stejně jako ty, jejichž sklizeň byla zpožděna. Zmrazené exempláře budou muset být použity ke zpracování, takže na konci zahradnické sezóny je nesmírně důležité sledovat předpověď počasí a sbírat dýně ze zahrady včas a věnovat pozornost vnějším známkám zralosti:

• slupka – získává sytou barvu charakteristickou pro odrůdu (žlutá, zelená, oranžová, šedá), jasnou kresbu, hrubou strukturu a po stlačení na ní nezůstávají žádné promáčkliny;
• stonek – vysychá a zesvětluje, tvrdne, dřevnatí, těžko se láme (příliš tvrdé), snáze se stříhá zahradnickými nůžkami;
• vrcholy – částečně nebo úplně zvadlé a zažloutlé;
• звук při poklepání na slupku je zvučná.

Pro kontrolu lze jednotlivé exempláře nařezat: dužnina by měla být hustá, rovnoměrně zbarvená, semena by měla být pokryta tvrdou slupkou (s výjimkou nahosemenných rostlin)

Kdo pěstuje různé druhy dýní, dobře ví, že obecné charakteristiky neplatí pro každého, existují i ​​individuální; Slupka zralého muškátového oříšku tedy není při stlačení tvrdá, zůstává důlek. Zelenoplodé odrůdy nemají kresbu a slupka asijské Benincasy se po dosažení plné zralosti pokryje bílým povlakem.

Základní pravidla sběru

Čištění se provádí za suchého počasí. Je vhodné si předem zjistit nejbližší předpověď: měli byste zvolit období, kdy nebude pršet alespoň dva dny (úroda by měla být sklizena v druhém z nich). Na týden a půl je zalévání rostlin na zahradě úplně zastaveno.

Suchá půda je jedním z hlavních pravidel při sběru zeleniny určené k zimnímu uskladnění.

Plody opatrně odstraňujte – neodtrhávejte je od stopky, ale odřízněte ji a nechte malý pahýl (5-15 cm). Po prohlídce každé dýně, odstranění nečistot a roztřídění poškozených exemplářů jsou celé a zdravé umístěny a převezeny na skladovací místo.

Pokud se počasí před časem sklizně úplně zhorší a musíte plodiny sklízet za deště, musíte plody 1-2 týdny důkladně sušit. K tomu jsou položeny na měkké podestýlce (látka, piliny, lepenka) v místnosti s dobrým větráním.

Jak a kde skladovat dýně v zimě

Odrůdy s vysokou trvanlivostí poskytují možnost skladování bez ztráty kvality až 8-10 měsíců. Optimální podmínky jsou vlhkost ne vyšší než 80 %, teplota vzduchu od +5 do +15 ℃.

Místnost by měla být tmavá a neustále větraná. Doma lze dýně skladovat takto:

• ve sklepě nebo suterénu – umístěné na stojanech v jedné vrstvě, se stonky nahoru, aby se zabránilo vzájemnému kontaktu a kontaktu se stěnami;
• v nevytápěné stodole (pouze před začátkem silných mrazů) – na paletách, vrstvených slámou nebo pilinami, nahoře pokrytými látkou;
• ve spíži – suché, chladné, bez oken (aby semínka nevyklíčila) – položte na police nebo na podlahu. Na dlaždici nebo betonu jsou jako izolace předem pokryty lepenky nebo desky;
• na zasklenou lodžii nebo balkon – pokud teplota neklesne pod +4 ℃.

Zásoby dýně musí být pravidelně kontrolovány; podezřelé plody musí být okamžitě použity k jídlu nebo zpracovány.

Bez ohledu na místo skladování musíte pravidelně kontrolovat stav plodů, abyste zjistili, které z nich se začínají zhoršovat a mohou se stát zdrojem hniloby pro zbytek. To platí zejména v místnosti s možnými výkyvy teplot a vysokou vlhkostí.

Dýně je skutečným skladem vitamínů a mikroelementů. Jeho chuťové vlastnosti jsou univerzální, což vám umožňuje zpestřit zimní jídelníček všemi druhy pyré, cereálií, polévek, kastrolů, salátů, dezertů, džusů atd. Pokrmy ze slunné zeleniny jsou výživné a zdravé, neexistují prakticky žádné kontraindikace pro spotřeba. Aby bylo možné připravovat lahodné dýňové dobroty po celý rok, je nutné nejen vypěstovat kvalitní plody, ale také včas sklidit úrodu a následně vytvořit podmínky pro její skladování.

Video

Nabízíme praktické rady o určení stupně zralosti dýně na zahradě, sklizni a přípravě na dlouhodobé skladování ve videích natočených zkušenými zahradníky z různých regionů země:

Olga Potapová

Naposledy učila matematiku, dnes je z ní svobodný muž, „vedoucí zahrady“. Kosím, pole, zalévám, nevlastním, probíjím atd. Staral jsem se o kozy, nutrie, králíky, včely. Ráda chodím a hraji si se psem, jezdím na kole, čtu, píšu o tom, co znám z první ruky.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.60 (15 hlasů)
Víš, že:

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).