Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma
Přichází čas podzimního tvoření, a to znamená, že je čas dělat všemožné nálevy a zavařeniny. Navrhuji začít tou nejjednodušší, ale velmi chutnou přípravou, a to výrobou domácí rajčatové šťávy. Myslím, že každý ho má moc rád a často si olizuje rty, když ho vidí v obchodě.
Samozřejmě, že vlastní je vždy lepší, o tom není pochyb, zvláště když je veškerá zelenina převzatá ze zahrádky nebo dači, a ne kupovaná. Králem tohoto jídla jsou samozřejmě rajčata, můžete je vzít již přezrálá a neohrabaná. Stejně se z nich odstraní kůra a hlavně se použije jen dužina, doporučuje se dokonce odstranit nažky.
V každém případě bude takový nápoj úžasně krásný a bohatý na chuť. A co je nejdůležitější, je užitečný svými vlastnostmi. Pak už ho můžete jen pít jako pamlsek nebo přidávat do různých jiných pokrmů, například si můžete udělat koktejl Bloody Mary, nebo v něm můžete i marinovat maso. A pak vyrazit do přírody a usmažit si várku výborných kebabů.
Lahodná rajčatová šťáva z rajčat na zimu doma
Tak neuvěřitelně chutnou rajčatovou šťávu dokáže vyrobit každá hospodyňka, protože je to tak jednoduché. Pokud takové přípravky připravujete na zimu, pak se zcela obejdete bez dodatečné sterilizace. Skvěle se skladuje celý rok ve sklepě nebo sklepě, tedy tam, kde je chládek.
Věděli jste? Za optimální skladovací teplotu se považuje +10 – + 15 stupňů.
Osobně má milovaná rodina tuto pochoutku miluje a vždy na mě křičí: “Mami, chci víc!” Proto musím tento nápoj dělat ve vedrech, ne-li v sudech). Podívejte se:
Na začátku tohoto článku se chci podělit o tajemství našich prarodičů. Rajčatovou šťávu připravovali výhradně tímto způsobem, rajčata zpracovávali jakýmkoliv pohodlným způsobem, například mletím zeleniny bez slupek přes síto nebo pomocí běžného struhadla. A pak to jednoduše bez přidání dali na sporák a přivedli k varu. A pak si někdo přidal, co chtěl, a přidal sůl a další koření podle chuti. Mimochodem, v dalším receptu vám o tom řeknu podrobněji))).
Potřebujeme:
- rajčata – 3 kg
- sůl – 2 lžičky
- cukr – 1 polévkové lžíce. l
Důležité! Obvykle jsou poměry soli na 1 litr hotové šťávy následující: vezměte 1 lžičku soli (GOST) a 2 lžičky krupicového cukru, z 1,5 kg zralých a šťavnatých rajčat vyjde asi 1 litr šťávy. Ale obecně je to věc vkusu, dosolte, dochuťte podle chuti, nemusíte vůbec přidávat žádnou sůl.
Posloupnost:
1. Tak, začneme. Z rajčat oloupejte slupky, aby proces šel rychle a vynaložili jste co nejméně námahy, zeleninu zalijte vroucí vodou. To pomůže zajistit, že se slupka snadno odstraní. Můžete také udělat řez s křížem.
Jakmile je všechno ovoce připraveno ke zpracování, postupujte takto. Vezměte jakékoli zařízení, například běžný mlýnek na maso nebo struhadlo, a drť dužinu.
2. Abyste se zbavili semínek, vezměte cedník a vzniklou hmotu přes něj přeceďte.
3. Poté vezměte smaltovanou misku nebo kastrol a zapněte oheň. Přidejte cukr a sůl, promíchejte. Směs vařte, jakmile se objeví pěna a poté zmizí, okamžitě vypněte sporák.
4. Vezměte čistou naběračku dobře umytou sodou a nalijte do sterilních sklenic. Nasaďte kovová víčka a otočte je dnem vzhůru.
5. Nechte zcela vychladnout a poté jej vezměte na chladné místo, kde není žádné sluneční světlo. Nezapomeňte si pár sklenic nechat na vyzkoušení. Vychutnejte si ho pro své zdraví, je to tak chutné a zdravé! Doporučuje se pít za studena. Po otevření plechovek skladujte nápoj přísně v chladničce. Dobrou chuť!
Existuje další prastará metoda, o které málokdo mluví a sdílí ji, není potřeba nic pracně sedět a mlít. Rajčata můžete jednoduše nakrájet na kousky a ihned vařit, jako by se odpařovala. To znamená, že vaření probíhá bez elektrických spotřebičů a struhadel, tedy vlastníma rukama.
Mě osobně tato metoda zaujala, a tak jsem se letos rozhodl jít touto cestou a uzavřít pár litrových zavařovacích sklenic. Jeden příběh mi dal tuto myšlenku a sdílím ji s vámi.
Hustá rajčatová šťáva přes mlýnek na maso
Jak jsem již zmínil v první verzi, připomínám to ještě jednou o tom, že do šťávy nemusíte vůbec dávat žádné koření nebo přísady. Pořád si ale můžete zpestřit jídelníček a přidat něco speciálního.
2. Miluji tuto metodu, protože vyjde celý velký kbelík dužiny). A šťáva je tak bohatá a hustá. Skvělé jednoduché! Umístěte pánev na sporák a poté, co se směs vaří, snižte teplotu a vařte 5-10 minut. Když se objeví pěna, odstraňte ji lžící a obecně to postupně odejde samo.
3. Na úplný závěr, před vypnutím, přidejte krystalový cukr, sůl a skořici, zamíchejte. Podle uvážení můžete přidat sušenou bazalku, která ještě zvýrazní a dodá pikantní a jedinečnou chuť. Jakmile se všechny sypké přísady rozpustí, ihned nalijte do sterilních nádob a zašroubujte čistými víčky. Přikryjte utěrkou a nechte vychladnout. Užijte si to!
Poraďte! Mimochodem, sklenka této rajčatové šťávy po ránu s malou špetkou mleté červené papriky vás povzbudí a dodá dobrou náladu!
Jak vyrobit šťávu z rajčat pomocí odšťavňovače
Dokážete si představit, že jsem nedávno dokonce narazil na recept v troubě. Tam vzali rajčata, a to pouze zralá, a pekli je v troubě 10 minut, teplota byla nastavena na 180 stupňů. A poté to nechali projít šnekovým odšťavňovačem a vařili na mírném ohni po dobu 10 minut a poté do sklenic.
Ano, nepřestanu se divit! Ale teď vám ukážu jiný recept, nechte si ho také v záložkách, určitě se bude hodit.
Tato možnost je dobrá, protože vhodná je jakákoli zelenina, dokonce i přezrálá, dokonce pomačkaná a již nevzhledná. Nejlepší je brát červená rajčata než žlutá, jsou masitější a sladší.
2. Pomocí odšťavňovače vynechejte všechnu zeleninu. Výsledkem bude šťáva bez dužiny, možná preferujete tento způsob. Poněkud podobný tomu kupovanému, připravenému podle tohoto receptu.
3. Předsterilizujte sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje.
4. Pak dejte rajčatový nápoj na sporák a vařte. Přidejte cukr, sůl a koření podle chuti. Přidejte stroužek česneku. Vařte 5 minut na mírném ohni, některé zdroje dokonce uvádějí, že vařit nemusíte, ale nalijte do lahví, jakmile se směs vaří. Horké nalijte do čistých sklenic a pevně a vzduchotěsně uzavřete víčky. Vychladíme a dáme do skříně nebo skladujeme v lednici.
Domácí rajčatová šťáva z dužiny – jednoduchý recept bez sterilizace
Upřímně, z dětství si pamatuji, jak moje prababička seděla a drtila rajčata na struhadle a já po chvíli přiběhla a vypila ten božský červený nápoj. V té době samozřejmě nebylo nic tak super dupérního a sofistikovaného. Nyní si můžete vzít mixér nebo jiné zařízení a pokrm bude hotový během několika minut.
No, co když jste také v této situaci, možná se vám porouchal jediný pomocník v kuchyni. A mísa se zeleninou stojí a čeká na svůj další osud. Co tedy dělat? Vezměte tento jednoduchý rychlý recept a buďte kreativní.
Potřebujeme:
- rajčata – 5 kg
- sůl – na 1 litr 1 lžička
- česnek – zub 3
Posloupnost:
1. Rajčata vyberte, omyjte a odřízněte všechny stonky. Zalijte je vroucí vodou a oddělte slupku od dužiny.
2. Vezměte si běžné struhadlo a ovoce nakrájejte. Směs bude docela hustá. Kterou můžete rozdrtit přes síto nebo s tím nic nedělat, akorát vám pak zůstanou všechny nažky.
3. Stroužky česneku protlačte lisem na česnek a přidejte spolu se solí. Směs přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty na středním plameni. A poté zabalte do čistých skleněných nádob. Našroubujte víčka nebo použijte speciální ševovací stroj. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložíme do sklepa.
Rajčatová šťáva na zimu s paprikou – recept na lízání prstů
Chcete, aby vaše rajčatová šťáva měla šmrnc? Poté na vše přidejte sladkou papriku. Můžete to udělat dvěma způsoby, buď lusky jednoduše vhodíte přímo do misky s hotovým nápojem, nebo je umelete na mlýnku na maso spolu s rajčaty, protože jsou také velmi šťavnaté.
Mimochodem! Pokud máte Švestková nebo jiná rajčata samotná a vidíte, že konzistence šťávy je hustá, pak ji můžete zředit čistou vodou a povařit.
Potřebujeme:
- rajčata – asi 6 kg
- paprika – 2 ks.
- pepře – 9 ks.
- sůl – 1 lžíce
- cukr – 3-4 lžíce
- vavřín – 2 ks.
Posloupnost:
1. Zeleninu důkladně omyjte a protáhněte odšťavňovačem. Samozřejmě tam bude celá hromada odpadu. S 6 kg uvidíte asi 1,5 kg, umíte si představit, kolik to je?
2. Vezměte kbelík nebo umyvadlo a nalijte do něj vzniklou směs, oloupejte papriku od stopky a semínek, nakrájejte ji na kousky a přidejte sem. Přidejte cukr, pepř, bobkový list. Můžete ho jednoduše nakrájet na čtvrtiny. Vařte 5 až 20 minut (podle nálady) a poté nalijte do sklenic.
3. Zavřete víčka a počkejte do zimy, než sklenici otevřete a dopřejete si tento osvěžující domácí nápoj.
Jak si vyrobit vlastní rajčatovou šťávu z pasty
Myslím, že často, nebo možná jen zřídka, děláte takový nápoj z hotového rajčatového protlaku. Možná si ho koupíte v obchodě, nebo si ho možná vyrobíte sami. Obě možnosti někdy v některých situacích pomohou.
Doporučuji každému, kdo má zájem, kliknout na tlačítko zobrazit a podívat se na toto video.
Výroba šťávy z čerstvých rajčat na zimu v mixéru
No, na závěr samozřejmě další oblíbená možnost pro mladé. Toto mistrovské dílo bude v klasické verzi, ale slibuji, že se vám bude líbit.
Potřebujeme:
- rajčata – v libovolném množství
Posloupnost:
1. Vezměte zralá a ne příliš přezrálá rajčata a nakrájejte je na kousky. Nejprve důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Vložte zeleninu po malých porcích do mísy mixéru.
3. Dosáhněte nadýchané, jednotné hmoty. Jak zajímavé to dopadlo, džus na oslavu dokonce zbělel).
4. Nyní vše, co bylo rozemleto v mixéru, dejte do síta a znovu protřete lžící. To musí být provedeno tak, aby slupky a semena zůstaly na povrchu.
5. Vařte v hrnci na mírném ohni 5-10 minut. Podle chuti ihned přidejte sůl a cukr. Po uvaření šťáva zčervená a bělost zmizí.
6. A pak jako vždy vezměte čisté sklenice a nalijte do nich pamlsek. Pevně uzavřeme železnými víčky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě a ujistěte se, že nikdo nekrade). Dobrou chuť!
Recept na rajčatovou šťávu v odšťavňovači bez soli a cukru
No, myslel jsem, že to je vše, a pak jsem se rozhodl, že vám povím o jednom poněkud netradičním způsobu vaření. Jmenovitě se používá odšťavňovač. Takové zařízení se objevilo na trhu nedávno, ale málokdo ho používá.
Není nic složitého, zapnuli jste zařízení a on vám řekl: “Jděte, vše je připraveno.”
Potřebujeme:
Posloupnost:
1. Rajčata vezměte, omyjte je v míse, osušte a otřete ručníkem.
2. Poté nasekejte ne příliš jemně na půlměsíčky. Vložte je do odšťavňovače, zapněte sporák a postupujte podle návodu. Povařte a šťávu zachyťte do jiné nádoby.
3. Můžete jej dát přímo do sterilní sklenice. Zavřete víko.
4. A používejte, jak bylo zamýšleno. Skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě.
Tímto bych chtěl poděkovat všem za návštěvu mého blogu. Obecně chci, aby tato domácí příprava velmi chutné rajčatové šťávy zaujala čestné místo ve vaší kuchyni. A abyste to rok od roku dělali s velkou radostí. Tímto úžasným nápojem pohostili všechny své příbuzné a přátele.
Tak sbohem a hodně štěstí všem! Brzy se uvidíme.
- Melounový džem na zimu – jednoduché recepty
- Okurkový salát na zimu bez sterilizace
- Křupavé nakládané okurky na zimu
- Nakládaná rajčata na zimu
- Jablečný kompot na zimu – recepty na jablečný kompot do 3litrové zavařovací sklenice
Rajčatová šťáva připravená vlastníma rukama je dvakrát chutnější, má jasné, správné složení a lepší chuť. Domácí nápoj si zachovává většinu živin.
Rajčata obsahují velké množství přírodních konzervantů, takže šťávu lze doma (bez lednice) skladovat 1-2 roky v závislosti na technologii přípravy, kterou není třeba sterilizovat. V tomto případě může být skladován asi rok. Sterilizovaný vydrží 2 roky bez ztráty kvality.
Uvedeno v telegramu: Rajčatová šťáva na zimu doma -. Podívejte!
Tento produkt lze připravit pomocí speciálního zařízení, jako je odšťavňovač, nebo bez něj. V každém případě musí být veškeré vybavení čisté, suché a bez cizích pachů. Plody musí být také kvalitní. Mohou být pomačkané, ale ne poškozené. Pozornost věnovaná detailům vám umožní připravit skutečně chutný a zdravý produkt.
Rajčatová šťáva je dobrá sama o sobě. Dá se ale využít i při přípravě různých pokrmů. Sůl, cukr a koření, které se přidávají do produktu, výrazně mění jeho chuť a potenciální využití. Pokud v rodině nejsou žádné specifické preference, pak lze přípravu srolovat zcela bez soli a cukru, zcela přírodní a při podávání upravit podle vlastní chuti nebo podle vašich potřeb.
Velmi chutná rajčatová šťáva na zimu přes odšťavňovač podle GOST
GOST pro rajčatovou šťávu zajišťuje výrobu nápoje různými způsoby a za použití různých surovin, resp. Může se jednat o přímo lisovaný nápoj z čerstvých rajčat nebo o rekonstituovaný nápoj z rajčatového protlaku nebo koncentrátu. U přímo lisované šťávy, tedy získané doma pomocí odšťavňovače, je přidávání vody nepřípustné.
Složení:
- čerstvá rajčata;
- sůl a cukr podle chuti.
Postup vaření:
1. Rajčata je třeba umýt a roztřídit, pokud jsou praskliny nebo modřiny, je to v pořádku. V závislosti na použitém modelu odšťavňovače může být vyžadována předběžná příprava ovoce. V případě potřeby rajčata nakrájejte.
2. Dále je potřeba zpracovat plody v odšťavňovači. Pokud se koláč ukáže být příliš šťavnatý a mokrý, může znovu projít jednotkou.
3. Šťávu nalijte do hrnce a dejte na sporák. Teplotu upravte na mírný var. Sejměte pěnu a vařte 5-10 minut.
4. Nápoj téměř okamžitě ztmavne a získá svůj obvyklý vzhled. Nyní musíte ochutnat. Podle chuti osolíme a přidáme cukr. Pokud není dostatek kyselosti, můžete přidat kyselinu citronovou.
Důležité: podle GOST může rajčatová šťáva obsahovat cukr nebo kyselinu citronovou. Ne spolu.
5. Nalijte do připravených sklenic a srolujte. Sklenice a víčka musí být sterilní a suché.
Produkt je hustý, s bohatou chutí. Během skladování se v něm může objevit malý sediment buničiny. Před pitím jednoduše nápoj promíchejte, dokud nebude hladký.
Domácí rajčatová šťáva přes mlýnek na maso
Rajčata jsou šťavnaté a masité ovoce, šťáva z nich je téměř kaše. Proto je pro jeho výrobu vhodný i mlýnek na maso. Navíc, jakéhokoli typu, stačí zakoupit speciální trysku na šťávu.
Stupně vaření:
1. Rajčata omyjeme a nakrájíme tak, aby se vešla přes vstupní plech mlýnku na maso. Na výstup z mlýnku na maso musíte našroubovat trysku na šťávu a pod ni umístit dvě nádoby: jednu na tekutinu, druhou na dužinu.
2. Na výstupu z mlýnku na maso musíte našroubovat trysku na šťávu a pod ni umístit dvě nádoby: jednu na šťávu, druhou na dužinu.
3. Dále stačí celý objem rajčat zkroutit přes mlýnek na maso a sbírat výslednou rajčatovou šťávu.
4. Šťáva bude velmi hustá. Musí se nalít z pánve a přivést k varu, což mu dá požadovanou chuť pomocí cukru a soli. V průměru na 3-4 litry nápoje potřebujete 2-3 lžíce cukru a 1-2 lžíce soli.
5. Při vaření nápoje je třeba sbírat pěnu. Tato dužina se vaří a stoupá nahoru. Bez něj bude mít šťáva hladší, příjemnější konzistenci.
6. Odpad nasypte do sklenic a srolujte. Je vhodné ji na 20-30 hodin přikrýt něčím teplým. Jak se pomalu ochlazuje, prochází procesem podobným pasterizaci. Tím se mírně zvyšuje trvanlivost produktu.
Takto hustý nápoj lze jednoduše vypít, zředit vodou nebo použít k přípravě jiných pokrmů. Plněné zelí dušené v domácí rajčatové šťávě chutnají lépe než ty připravené s rajčatovou pastou z obchodu.
Recept na rajčatovou šťávu z čerstvých rajčat na zimu
Příprava je velmi jednoduchá a výsledek je lahodný a co nejpřirozenější v rajčatovém nápoji s dužinou. K jeho přípravě nepotřebujete mlýnek na maso ani odšťavňovač. Stačí mít jakýkoliv mixér.
Příprava:
1. Opláchněte rajčata. Každé rajče nakrájejte ze zadní strany. Zeleninu zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut, poté opláchněte studenou vodou. Díky tomu se budou slupky snadno čistit.
2. Stonky rajčat je také třeba odstranit, pokud jsou tam „žilkovaná“ místa, pak také. Rajčata dejte do mísy mixéru a mixujte při maximální rychlosti do hladka. Stejnou operaci lze provést pomocí smoothie maker nebo ponorného mixéru.
3. Nalijte do varné nádoby a několik minut vařte. Během vaření se může nápoj trochu odlupovat a vytvářet pěnu. Pěna musí být odstraněna, můžete částečně odstranit semínka, která budou plavat na povrchu (není to však nutné). Na 5 litrů šťávy přidejte 3 lžíce soli a 3 lžíce cukru.
4. Hotový výrobek nalijte do čistých suchých sklenic a srolujte. Pokud je úroda bohatá a je cílem uchovat šťávu déle než jeden rok, lze ji sterilovat. Poměry soli a cukru mohou být libovolné, podle chuti.
Šťáva připravená podle tohoto receptu má nejjednodušší, přirozenou chuť. Je příjemné pít vychlazené. Můžete z něj připravit i omáčky a omáčky.
Lahodná domácí rajčatová šťáva přes odšťavňovač (se sterilizací)
Odšťavňovač umožňuje získat maximum tekutiny z dužnatých plodů ošetřením párou. Výrobek není rozvařený a zachovává si původní chuť rajčat. Pokud proces přípravy doplníte ještě jednou fází – sterilací, pak není nutné přidávat sůl a další konzervační látky.
Postup vaření:
1. Odšťavňovač je potřeba sestavit. Nalijte vodu do spodní pánve po značku a dejte na oheň, aby se zahřála.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme. Nemusíte je krájet, ale do horní nádoby se jich takto vejde více.
3. Připravenou zeleninu vložte do horní pánve, položte ji na odšťavňovač a zavřete víko. Pod vypouštěcí hadici umístěte nádobu na zachycení šťávy. Vzhledem k tomu, že receptura zahrnuje následnou sterilizaci, lze nápoj okamžitě nalít do sklenic pro uzavření.
4. Hotový produkt sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut na litr (ukáže se, že třílitrovou sklenici je třeba sterilizovat 15 minut)
5. Během sterilizace by voda měla mírně vřít, její hladina by měla dosahovat „po ramena“ sklenice. V tuto chvíli je lepší přikrýt sklenice víčky. Paralelně projdou zpracováním i víčka. Po uplynutí odhadovaného času vyjměte sklenice z vody a okamžitě je srolujte.
Šťávu připravenou podle tohoto receptu lze skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě až dva roky nebo déle.
Příprava rajčatové šťávy bez dužiny přes síto
Ti, kteří mají rádi „tekutější“ šťávu bez dužiny, by měli věnovat pozornost tomuto receptu. Nápoj je homogenní a během skladování se téměř neodlupuje. Absence dužiny chuť nijak neovlivňuje, naopak hladká konzistence nedovolí odvést pozornost od chuti nápoje.
Stupně vaření:
1. Po náhodném nakrájení dejte omytá rajčata do hrnce. A dát na mírný oheň. Zelenina se začne vařit a uvolňovat vlhkost.
2. Postupně rajčata úplně zeschnou a dužnina se rozvaří. Bez přidání vody bude v pánvi hodně vlhkosti – ta se ze zeleniny uvolnila. Tuto vodu není třeba scedit, můžete s ní pak naředit rajčatový protlak.
3. Hotová rajčata musí být protřena přes jemné síto. Je lepší použít kovové síto, které můžete s trochou úsilí protřít, což urychlí proces.
4. Rozmačkané pyré zředíme „vývarem“, který se vytvořil během vaření. Tekutinu je lepší přecedit přes stejné sítko nebo plátýnko.
5. Pokud bude obrobek skladován bez chladničky, musí být znovu přiveden k varu a srolován do sterilních sklenic. Šťáva může zůstat v chladničce bez dodatečné tepelné úpravy až několik týdnů.
Rajčatová šťáva na zimu ze žlutých rajčat doma
Žlutá rajčata jsou obvykle křehčí a šťavnatější než červená. Dělají velmi chutnou a krásnou šťávu. Pokud na zahradě dozrává dobrá úroda žlutých rajčat, neváhejte si z nich připravit tento nápoj.
Stupně vaření:
1. Rajčata omyjte, každé nakrájejte na několik kusů a vložte do misky kuchyňského robotu. Při maximální rychlosti rozmixujte zeleninu na kaši.
2. Pomocí sítka propasírujte pyré, odstraňte kousky slupek a semínek.
3. Vzniklou šťávu povařte 2–3 minuty, podle chuti přidejte sůl a cukr. Stojí za zvážení, že žlutá rajčata jsou obvykle sladší.
4. Horký produkt nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Trvanlivost šťávy ze žlutých rajčat je stejná jako u klasických červených rajčat. Chuť je velmi podobná, ale má příjemnou švestkovou vůni. Tento nápoj je vhodný pouze k pití a vychutnávání chuti, není vhodný k výrobě omáček.
Video o tom, jak připravit rajčatovou šťávu z rajčat na zimu (jednoduchý recept)
Tento recept je nejjednodušší, bez přidání octa, soli, cukru nebo koření. Tento nápoj mohou pít i děti. A pokud máte rádi slanou rajčatovou šťávu, pak po otevření plechovky přidejte sůl do svého hrnku.
Podívejte se na video k receptu, autor vše vysvětluje velmi srozumitelně, zvládne to i kuchař amatér!
Ať máte ten nejchutnější rajčatový nápoj!
Ve všech receptech se tento nápoj připravuje bez přidání vody. Pokud by se jeho konzistence ukázala jako příliš hustá, lze ji naředit přímo při podávání. Moderní odrůdy rajčat, jako jsou například švestky a slunéčko sedmitečné, jsou speciálně vyšlechtěny suché pro lepší přepravu a skladování. Šťáva z nich vyjde skoro jako pyré. Nemá smysl ji ředit ještě před sešíváním, proč skladovat vodu ve skříni? Tento nápoj je také lepší uzavřít bez vody a naředit podle chuti později.