Jak vyrobit muffiny doma

Vyberte si recepty z této kolekce a upečte si muffiny na sváteční stůl.

Jak vařit muffiny:

Pánev vyložte papírovými nebo alobalovými tartaletkami; svrchní vrstva se sprejem na vaření. (U neslazených muffinů také poprášíme moukou.)

Každou buňku formy naplňte do 2/3–3/4 těstem a pečte při 180°C, dokud párátko po propíchnutí nevyjde čisté.

1. Se streuselem. Připravte si zálivku. Smíchejte 2/3 polévkové lžíce. nasekané pekanové ořechy, hnědý cukr a mouku a 1/4 lžičky. sůl; vmíchejte 5 polévkových lžic. l. studené máslo, nakrájené na kostičky. Připravte těsto. Smíchejte 2 polévkové lžíce. mouka, 1 lžička. prášek do pečiva, 1/2 lžičky. skořice a sůl a 1/4 lžičky. jedlá soda. Rozšleháme 3 vejce, 3/4 polévkové lžíce. cukr, 110 gr. rozpuštěné máslo, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana a 1 lžička. vanilka; smícháme s moučnou směsí. Rozdělte mezi 12 připravených košíčků, potřete polevou a pečte 20-25 minut.

2. S čajem Earl Grey. Udělejte streusel muffiny (č. 1) nahrazením ořechů rolovanými ovesnými vločkami a zredukováním zakysané smetany na 3/4 šálku. a přidání 1/3 polévkové lžíce spolu s vanilkou. silný čaj Earl Grey.

3. Košíčky ke kávě. Připravte streusel muffiny (č. 1), zdvojnásobte množství polevy; Rozdělíme mezi 18 připravených košíčků a upečeme.

4. Snickerdoodle. Připravte si skořicovou polevu. Smíchejte 2/3 polévkové lžíce. cukr, 1/3 polévkové lžíce. mouka a 1 polévková lžíce. l. skořice; V této směsi rozmačkejte 55 gramů. změklé máslo. Připravte těsto na muffiny z č. 1. Vmíchejte 1/2 polévkové lžíce. skořicová směs do těsta; Rozdělte mezi 12 připravených košíčků a potřete zbylou polevou. Pečte 25-28 minut.

5. Citron-zázvor. Udělejte perníkové muffiny (č. 6) tak, že těsto rozdělíte mezi 36 až 48 připravených mini košíčků na muffiny. Pečte 16-18 minut. Dokud jsou muffiny ještě teplé, udělejte v každém důlek; ochladit. Naplňte citronovým tvarohem ze sklenice.

6. Zázvor. Smíchejte 2 polévkové lžíce. mouka, 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, 1 polévková lžíce. l. mletý zázvor, 1 lžička. soda a 1/2 lžičky. sůl. Šlehejte 110 gr. rozpuštěné máslo, 1/2 polévkové lžíce. cukr a melasa, 1/4 polévkové lžíce. mléko a 2 vejce; vmícháme do moučné směsi. Rozdělte mezi 12 připravených ramekinů; pečeme 20-25 minut.

7. Zázvor s fíky. Udělejte zázvorové muffiny (č. 6) přidáním 1/4 polévkové lžíce spolu s vejci. jemně nakrájené sušené fíky a 1/4 lžičky. pomerančová kůra.

8. Kořeněné mini muffiny. Připravte zázvorové muffiny (č. 6) přidáním 1/2 lžičky. pepř a spolu s vejci 1 polévková lžíce. l. jemně nastrouhaný zázvor. Rozdělte mezi 36-48 připravených mini muffinových košíčků a posypte nakrájeným kandovaným zázvorem. Pečte 16-18 minut.

9. Banán. Smíchejte 2 polévkové lžíce. mouka, 1/2 polévkové lžíce. nasekané ořechy, 1 lžička. prášek do pečiva, 1/2 lžičky. sůl a 1/4 lžičky. soda Šlehejte 3/4 lžíce. hnědý cukr, 110 g. rozpuštěné máslo, 1/2 polévkové lžíce. rozmačkaný banán a zakysaná smetana a 2 vejce; vmícháme do moučné směsi. Rozdělte mezi 12 připravených ramekinů; pečeme 20-25 minut.

10. S brusinkou a jablkem. Připravte banánové muffiny (č. 9) přidáním 1/2 lžičky spolu s moukou. skořice a nahrazení ořechů sušenými brusinkami a banán jablečným máslem. Před pečením posypeme sušenými jablky a brusinkami.

11. Sladký brambor a čokoláda. Banánové muffiny (č. 9) připravte s použitím mini čokoládových lupínků místo oříšků a pyré z konzervy sladkých brambor místo banánu.

12. Dýně. Připravte banánové muffiny (č. 9) přidáním 1 lžičky spolu s moukou. koření na dýňový koláč, přičemž banán nahradíme dýňovým pyré z konzervy a vynecháme ořechy. Před pečením posypte vyloupanými dýňovými semínky a cukrem turbinado.

13. S tomelem. Připravte banánové muffiny (č. 9) přidáním 1/2 lžičky. skořice a 1/4 lžičky. mletý kardamom, nahrazující banán 3/4 polévkové lžíce. loupané pyré kaki a bez použití ořechů.

14. Čokoláda. Roztavte 6 polévkových lžic. l. (90 gr.) máslo s 1/2 polévkové lžíce. nasekanou hořkou čokoládu. Smíchejte 1,75 lžíce. mouka, 3/4 polévkové lžíce. cukr, 1/2 polévkové lžíce. kakaový prášek, 1 lžička. prášek do pečiva, 1/2 lžičky. sůl a 1/4 lžičky. soda Šlehejte 1 polévkovou lžíci. mléko, 1 vejce a 1 lžička. vanilku, poté vmícháme do moučné směsi. Vmícháme rozpuštěnou čokoládovou směs. Rozdělte mezi 12 připravených košíčků a pečte 22 až 28 minut.

15. Čokoláda s višněmi. Rozmrazte, osušte a nakrájejte 1 polévkovou lžíci. mražené vypeckované třešně. Udělejte čokoládové muffiny (č. 14) přidáním třešní spolu s moukou a 1/4 lžičky s vanilkou. mandlový extrakt.

16. Čokoládové makronky. Smíchejte 1,5 lžíce. kokosové vločky, 1 rozšlehaný bílek, 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1/4 lžičky. vanilka. Připravte si čokoládové muffiny (č. 14) tak, že košíčky naplníte do poloviny těstem; potřeme kokosovou směsí a zbylým těstem a poté dopečeme.

17. S máty. Připravte si čokoládové muffiny (č. 14) přidáním 1/4 polévkové lžíce. drcené mátové bonbóny. Před pečením také posypte kousky cukroví.

18. Kukuřice s borůvkami. Připravte kukuřičné muffiny (č. 23) tak, že nahradíte mouku z běžného pečiva a přidáte 3/4 šálku. borůvky; použijte na 2 polévkové lžíce. l. více cukru a 1 lžička. více prášku do pečiva a snižte množství mléka na 1/3-2/3 polévkové lžíce. Těsto rozdělte na části po 1/3 šálku. na vymazané plechy ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Nechte 30 minut chladit a poté pečte 16–18 minut. při 190°C.

19. Mexické čokoládové. Připravte si čokoládové muffiny (č. 14) přidáním 1 lžičky mouky. skořice. Opečte a vychladněte, poté do každého vložte tyčinku skořice a poklaďte rozpůlenými mini marshmallow.

20. Čokoláda s ořechy. Udělejte si čokoládové muffiny (č. 14). Dokud jsou ještě teplé, udělejte do nich prohlubeň; ochladit. Smíchejte 1/4 polévkové lžíce. hnědý cukr, kukuřičný sirup a máslo s 1 rozšlehaným vejcem, 1 lžička. kukuřičný škrob a 1 lžička. vanilka; vaříme na středním plameni, mícháme, dokud nezhoustne. Vmíchejte 3/4 polévkové lžíce. sekané pekanové ořechy; ochladit. Na muffiny nandejte ořechovou směs.

21. S Nutellou. Udělejte čokoládové muffiny (č. 14) s použitím pomazánky Nutella místo čokolády (rozpusťte máslo, poté rozmixujte na pastu) a přidejte 1/3 polévkové lžíce. nasekané lískové ořechy.

22. Kavárny. Připravte čokoládové muffiny (č. 14) přidáním 1/4 polévkové lžíce. drcená kávová zrna v čokoládě a spolu s vanilkou – 2 lžičky. instantní espresso prášek.

23. Kukuřice. Smíchejte 1,5 lžíce. běžná a kukuřičná mouka, 1/3 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. prášek do pečiva a 1/2 lžičky. soda a sůl. Šlehejte 2/3 lžíce. zakysaná smetana a mléko, 110 gr. rozpuštěné máslo a 2 vejce; vmícháme do moučné směsi. Těsto rozdělte na 12 připravených forem a pečte 20-25 minut. při 200°C.

24. Kukuřice s ananasem. Smažte 1 polévková lžíce. jemně nasekaný ananas ve 2 polévkových lžících. l. (30 gr.) máslo se 2 polévkovými lžícemi. l. hnědý cukr, 5 minut; ochladit. Připravte kukuřičné muffiny (č. 23) přidáním ananasu a mouky.

25. Se slaninou a javorovým sirupem. Kukuřičné muffiny (č. 23) připravte bez cukru, přidejte 3 nakrájené plátky osmažené slaniny s moukou a mléko nahraďte javorovým sirupem.

26. Se sýrem a jalapeno. Připravte kukuřičné muffiny (č. 23) přidáním 1 malé nakrájené karamelizované cibule, 1 nakrájeného jalapeña a 1 polévkové lžíce. ostrý čedar (nakrájený na kostičky).

27. Kukuřice s klobásou. Kukuřičné muffiny (č. 23) připravte pouze z 1,25 šálku. běžná a kukuřičná mouka a také přidání 230 gr. nakrájené opečené klobásy, 1/2 polévkové lžíce. kukuřice, 2 nakrájené zelené cibule a 1/2 lžičky. sušená šalvěj.

28. Sladké s máslem. Smíchejte 2 polévkové lžíce. mouka, 1 lžička. prášek do pečiva a 1/2 lžičky. sůl. Porazte 170 gr. změklé máslo a 2/3 polévkové lžíce. cukr, dokud nebude nadýchaný, poté zašleháme 2 vejce a 1 lžičku. vanilka. Pomalu zašlehejte moučnou směs a 1/3 polévkové lžíce. mléko střídavě v několika dávkách. Rozdělte mezi 12 připravených košíčků a pečte 20-25 minut.

29. “Vaječný koňak.” Připravte máslové muffiny (č. 28) přidáním 1 lžičky. muškátový oříšek. Po vychladnutí ponořte vršky do směsi 1 polévkové lžíce. moučkový cukr a 2 polévkové lžíce. l. bílý rum.

30. Kokos. Připravte si máslové muffiny (č. 28) přidáním 1 polévkové lžíce. kokosové vločky a vanilka – 1/4 lžičky. kokosový extrakt.

31. S rybízem. Připravte máslové muffiny (č. 28) tak, že každý šálek naplníte do 1/3 těstem; přidejte 1 lžičku nahoru. džem z červeného rybízu, pak zbylé těsto a upečeme.

32. S ciderem a skořicí. Připravte si máslové muffiny (č. 28) tím, že nahradíte mléko jablečným moštem. Teplé muffiny potřeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí cukru a skořice.

33. Stollen. Připravte si máslové muffiny (č. 28) tak, že do ní zašlete 1/3 hrnku másla spolu s máslem. marcipán a s vanilkou – 1/2 lžičky. mandlový extrakt. Teplé muffiny potřeme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem.

34. Panettone. Připravte si máslové muffiny (č. 28), přidejte 1/2 polévkové lžíce mouky. rozinky a nakrájenou kandovanou citrusovou kůru. Před pečením posypeme hrubým cukrem.

35. Se slaným karamelem. Smíchejte 1/2 polévkové lžíce. dulce de leche crema ze sklenice a 1/4 lžičky. sůl. Připravte máslové muffiny (č. 28) tak, že do těsta přidáte krém spirálovitým pohybem. Rozdělte mezi 36 až 48 připravených mini košíčků na muffiny. Pečte 16-18 minut.

36. Celá zrna. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. univerzální mouka, 1/2 polévkové lžíce. celozrnná mouka a nakrájené sušené ovoce, 1/4 polévkové lžíce. ovesné vločky, 1 polévková lžíce. l. pšeničné klíčky, 1,5 lžičky. prášek do pečiva, 1/2 lžičky. sůl a 1/4 lžičky. soda Šlehejte 1/2 polévkové lžíce. jogurt, rostlinný olej a hnědý cukr, 2 vejce a 1 lžička. vanilka; vmícháme do moučné směsi. Rozdělte mezi 12 připravených ramekinů. Pečte 20-25 minut.

37. S arašídovým máslem a sušenými meruňkami. Udělejte celozrnné muffiny (č. 36) snížením běžné mouky na 3/4 šálku. a jízda v 1/2 polévkové lžíce spolu s vanilkou. arašídové máslo a nasekané sušené meruňky.

38. Mrkev. Celozrnné muffiny (č. 36) připravíme přidáním 2 nastrouhaných mrkví, 1/2 polévkové lžíce. rozinky, 1/4 polévkové lžíce. kokosové vločky a slunečnicová semínka a 1/2 lžičky. skořice; přidejte 1/2 lžičky spolu s vanilkou. citronová kůra.

39. Kořeněné. Smíchejte 2 polévkové lžíce. mouka, 1/2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžičky. prášek do pečiva a 1/2 lžičky. skořice, muškátový oříšek a sůl. Šlehejte 3/4 lžíce. mléko a rostlinný olej, 2 vejce a 1 lžička. vanilka; vmícháme do moučné směsi. Rozdělíme mezi 12 připravených ražeb a posypeme hrubým cukrem. Pečte 20-25 minut.

40. Se sušeným ovocem. Namočte 3/4 šálku přes noc. sušené ovoce v brandy; scedíme a nakrájíme. Připravte kořeněné muffiny (č. 39) přidáním 1/2 polévkové lžíce. sušené ovoce a 1/2 polévkové lžíce. nasekané pekanové ořechy. Před pečením posypte zbylým sušeným ovocem a ořechy.

41. Se zázvorem a hruškou. Udělejte pikantní muffiny (č. 39) nahrazením 1 polévkové lžíce. mouky na rozdrobené grahamové krekry, přidáním 1 nakrájené oloupané hrušky s moukou a 1 lžičky vanilky. strouhaný zázvor.

42. Se sušenými švestkami. Udělejte kořeněné muffiny (č. 39) nahrazením 1/2 šálku. mouky na mleté ​​mandle a přidání 1 lžičky s vanilkou. pomerančová kůra. Rozdělte mezi 36 až 48 připravených mini košíčků na muffiny. Každý muffin ozdobte půlkou sušené švestky a posypte hrubým cukrem. Pečte 16-18 minut.

43. S pistáciemi. Udělejte kořeněné muffiny (č. 39) nahrazením 1/2 šálku. mouka na mleté ​​pistácie, bez použití koření a nahrazení vanilky 1/2 lžičky. mandlový extrakt. Rozdělte mezi 36-48 připravených mini muffinových košíčků a pečte 16-18 minut. Dokud jsou muffiny ještě teplé, udělejte v každém důlek; naplňte kandovanými třešněmi a posypte pistáciemi.

44. Se sýrem a šunkou. Připravte si bylinkové muffiny (č. 46), vynechejte petržel a přidejte 1 polévkovou lžíci mouky. strouhaný sýr Havarti, 2/3 polévkové lžíce. šunka nakrájená na kostičky, 1/4 lžičky. strouhaný parmezán a 1 malá karamelizovaná cibulka, nakrájená.

45. S mákem a grapefruitem. Připravte kořeněné muffiny (č. 39) bez koření a přidejte 2 lžíce vanilky. l. mák a 2 lžičky. grapefruitová kůra.

46. ​​Se zelení. Smíchejte 2 polévkové lžíce. mouka, 1/4 polévkové lžíce. nasekaná petržel, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 lžičky. prášek do pečiva a 3/4 lžičky. sůl. Šlehejte 1,25 lžíce. mléko, 1 vejce a 2 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo; vmícháme do moučné směsi. Rozdělte mezi 12 připravených košíčků a pečte 16 až 20 minut. při 200°C.

47. “Sýrové kuličky.” Připravte muffiny s bylinkami (č. 46), přidejte 1,5 lžíce mouky. strouhaný ostrý čedar, 80 gr. nakrájený smetanový sýr a 1/4 polévkové lžíce. strouhaný parmazán. Rozdělte mezi 36 až 48 připravených košíčků na mini muffiny; posypeme plátky mandlí. Pečte 12-14 minut.

48. Se špenátem. Připravte si bylinkové muffiny (č. 46) přidáním 1/2 polévkové lžíce. mražený špenát (rozmražený a okapaný), 1 nakrájená karamelizovaná cibule, 1 polévková lžíce. rozdrobená feta a 2 polévkové lžíce. l. nasekaný kopr.

49. Brambory se slaninou. Připravte si bylinkové muffiny (č. 46), nahraďte je 1/2 šálkem. mouku na instantní bramborové lupínky a k mouce přidáme 3 nakrájené plátky osmažené slaniny; místo petrželky použijte pažitku, zvyšte množství soli na 1,25 lžičky a mléko na 1,5 lžičky.

50. S vejcem a slaninou. Připravte si bylinkové muffiny (č. 46), vynechejte petržel a přidejte s moukou 6 nakrájených plátků osmažené slaniny, 3/4 šálku. strouhaný švýcarský sýr a 4 nakrájená míchaná vejce. Opečte, poté posypte sýrem a opékejte na vysoké teplotě ještě 1 minutu.

Muffiny – Toto jsou malé porcované košíčky. Konvenčně lze všechny muffiny rozdělit na sladké a nesladké. Sladké muffiny se nejčastěji vyrábějí s krémovou nebo bobulovou náplní. Aby náplň byla uvnitř košíčků, naplňte formu do poloviny těstem, poté přidejte náplň a pak znovu přidejte těsto. Některé recepty doporučují přidat do těsta na muffiny kousky čokolády nebo kandované ovoce. Do těsta na neslazené muffiny můžete přidat libovolné ingredience podle vaší chuti: sýr, zeleninu, kousky šunky nebo uzené ryby. Cupcakes se pečou ve speciálních formách, jejichž objem obvykle nepřesahuje 100 ml.

Upřesněte: Neslazené muffiny Sladké muffiny
Více: Cupcakes
1 2 3 4 5 6
V sekci Muffiny je 129 receptů

Muffiny se sýrem, bylinkami a česnekem

Jemné sýrové muffiny s přídavkem čerstvých bylinek a česneku se hodí nejen k čaji, ale i k vývaru. Místo petrželky a kopru uvedených v receptu můžete do těsta přidat jakékoli jiné aromatické bylinky podle vaší chuti. .

Muffiny se sýrem a chřestem

Zkuste udělat opravdu jemné, měkké sýrové muffiny s kousky zeleného chřestu. Sýr na těsto je tvrdý, slaný nebo lehce pikantní. Chřest není potřeba vařit ani blanšírovat. Snadno dosáhne připravenosti, když jsou muffiny upečené.

Muffiny z cuketového pyré s krupicí

Pokud jste již dělali muffiny z nastrouhané cukety a chutnaly vám, pak je tu pro vás další recept na cuketové pečení. Dortové těsto se tentokrát smíchá s cuketovým pyré s přidáním krupice a prášku do pečiva. Nezapomeňte směs nechat vykynout.

Dýňové muffiny s bílou čokoládou a strouhankou

S nástupem podzimu chcete něco teplého, útulného a hřejivého. Co může být lepšího než voňavé domácí koláče s nádechem skořice a čokolády? Vyzkoušejte tyto lahodně krémové dýňové muffiny přelité bílou čokoládou a ořechovým závinem. Tak.

Mrkvové muffiny

Světlé a voňavé mrkvové muffiny jsou domácí pečivo připravené podle jednoduchého receptu. Vlhké, drobivé košíčky se doslova rozplývají v ústech. Mrkev dodává muffinům neobvyklou jasnou barvu, lehkost a sladkost. Pečivo potěší fanoušky práv.

Muffiny s ananasem a mandlemi

Pokud chcete překvapit svou rodinu fantasticky atraktivními pochoutkami, pak je tento recept na dokonalé ananasové muffiny přesně to, co potřebujete. Hřejivé vlastnosti moučníku s vlhkým a porézním těstem uvnitř jsou zajištěny vhodným složením kompoty.

Cuketové muffiny s vařeným kuřecím masem v troubě

Cuketové muffiny s vařeným kuřecím masem, vařené v troubě, jsou lehkým, ale výživným pokrmem, který lze podávat k obědu, večeři nebo dokonce snídani. Do těsta vybírejte mladé cukety s tenkou slupkou a bez pecek. Skartováno na t.

Mrkvové muffiny z žitné mouky s ořechy a jablkem

K přípravě mrkvových muffinů budete potřebovat formičky – běžné nebo silikonové a navíc běžné papírové formičky na pečivo. Recept na žitné muffiny s mrkví, jablky a ořechy je překvapivě jednoduchý a pokud s pečením začínáte.

Muffiny s krupicí a čokoládou

Manniky lze porcovat, pokud se pečou ve formách na muffiny. Tento recept na muffiny s krupicí a čokoládou zaujme svou jednoduchostí a rychlostí přípravy. Chuť pečiva vás navíc příjemně překvapí. Těsto na muffiny se hněte s kefírem a na bábovky.

Tvarohové muffiny s kandovaným ovocem

Recept na tvarohové muffiny s kandovaným ovocem kombinuje jemné těsto s kousky kandovaného ovoce. Toto pečení má několik výhod. Muffiny jsou nejen rychlé a jednoduché na přípravu, ale jsou také zdravé díky vysokému obsahu tvarohu. Kandované ovoce je možné.

Muffiny s klobásou

Recept na muffiny s klobásou přijde vhod těm, kteří plánují vydatnou svačinu. Domácí pečivo z kynutého těsta zvládne i začínající hospodyňka. Lahodné, vzdušné muffiny s masovou náplní a rajčatovou omáčkou budou připomínat pizzu, kterou každý zná. Ta.

Košíčky se sezamovou chalvou

Recept na cupcakes s chalvou na dýňovém těstě osloví především všechny milovníky chalvy. Pro výrobu dortu si můžete vybrat chalvu podle své chuti: slunečnicový, sezamový, tahini-arašídový. V každém případě dodá jedinečné aroma a.

Dýňové muffiny

Lahodné dýňové muffiny jsou vyrobeny z jednoduchých surovin, které jsou dostupné pro každého. Na výrobě tohoto domácího pečiva není vůbec nic složitého. Pokud přesně dodržíte recept, dýňové muffiny budou nadýchané, jemné, měkké, uvnitř mírně vlhké.

Postní pomerančový koláč (bez vajec)

Postní pomerančový dort je voňavý, s vlhkou texturou – dobrý recept na vytvoření útulné domácí čajové párty. Cupcake navíc neobsahuje vejce ani máslo, díky čemuž je přístupný i těm, kteří se postí nebo dodržují.