Jak si vyrobit rozmarýnový olej doma?

Olivový, řepkový nebo jiný rostlinný olej naplněný bazalkou, rozmarýnem nebo petrželkou je ideální pro zálivku salátů, přidání do těstovin, pokapání na pizzu nebo dokonce namáčení do lahodného domácího chleba jako předkrm. Můžete si je vyrobit pro sebe nebo velkou dávku jednoduchých domácích dárků pro své přátele a rodinu.

Jak používat bylinný ochucený olej

Ať už chcete přidat trochu bylinkové chuti do salátů, pečených brambor nebo míchaných vajíček, tato domácí ingredience, ochucená čerstvými bylinkami nasbíranými na vrcholu čerstvosti, je to, co budete chtít mít po ruce.

Můžete jej použít s pečenou zeleninou nebo grilovaným kuřecím masem. Dá se snadno přidat do marinády nebo různých omáček.

I když jste ten nejlínější kuchař, můžete si to udělat doma. Vše, co potřebujete, je pořádné množství čerstvých bylinek a oleje. Návod je jednoduchý – rozmixovat, podusit, scedit, znovu scedit a nechat odpočinout. To je vše, co je potřeba.

Tipy na výrobu másla s bazalkou, koriandrem, tymiánem a dalšími bylinkami:

Chcete si vzít své oblíbené čerstvé bylinky a vytvořit něco s opravdu podmanivou vůní? Vyrobte si vlastní olivový olej/rostlinný olej s bylinkami doma podle těchto jednoduchých pokynů.

Recept: Domácí vonný olej s čerstvými bylinkami

Recept: Domácí vonný olej s celými listy a bylinkami

Alternativně můžete omyté a osušené bylinky, listy, stonky a květy nechat vcelku a vyluhovat do krásy. Takhle:

Jaké bylinky lze použít k vyluhování oleje?

Pokud používáte měkké bylinky jako např bazalka, koriandr a petržel, odstraňte stonky a odměřte 1 šálek čerstvých listů.

Pokud používáte dřevité byliny jako např rozmarýn, saturejka a tymián, odměřte 4 šálky čerstvých bylinkových listů.

Se svými bylinnými kombinacemi můžete být kreativní, jen si uvědomte, že budete muset použít méně měkkých bylinek než dřevitých, protože měkké bylinky vydávají silnější aroma a přehluší výslednou chuť.

Pokud mícháte měkké a dřevité bylinky, použijte poměr 1:4, to znamená 1/2 šálku listů měkkých bylin, jako je bazalka a 2 šálky listů dřevitých bylin, jako je rozmarýn.

Vyberte si zdravé, „dokonalé“ bylinky a květiny, které nemají žádné zlomené, pohmožděné nebo poškozené části. Nezapomeňte je dobře vyčistit. Opláchněte je v cedníku, aby nestékaly, a poté důkladně osušte.

Čtěte na téma: 3 recepty s květy bazalky

Je domácí bylinný olej s příchutí bezpečný?

Mějte na paměti, že vyluhované oleje z čerstvých bylinek a květin se velmi rychle kazí a ideálně by se měly spotřebovat do týdne, i když oleje vyrobené z celých surovin vydrží déle.

Vyluhované nebo ochucené oleje na vaření mohou představovat potenciální riziko pro bezpečnost potravin, protože jsou obvykle vyrobeny z nízkokyselých složek. Čerstvé bylinky (stejně jako ovoce a zelenina) mohou být kontaminovány spórami Clostridium botulinum, které mohou způsobit botulismus. A voda nalezená v čerstvých produktech může pomoci těmto bakteriím růst.

Přečtěte si více

Jak správně načerpat tlak v kotli?

To je jedna z výhod, kterou mají komerční produkty oproti domácím. Protože jsou vyrobeny z okyselených surovin, mají delší trvanlivost a lze je bez obav skladovat při pokojové teplotě.

Chcete-li zcela vyloučit možnost botulismu, vyrábějte ochucené oleje pouze z celých bylin. V opačném případě uložte svá řemesla do lednice a rychle je použijte.

Můžete také přidat ocet pro snížení pH směsí vyrobených z čerstvých surovin, ale tato metoda je nad rámec tohoto receptu.

Jak dlouho vydrží domácí bylinné ochucené oleje?

Pokud používáte čerstvé suroviny, uchovávejte bylinkové máslo v lednici po dobu až jednoho týdne. Ochucený olej vyrobený z celých surovin lze skladovat na chladném a tmavém místě až 3 měsíce.

Jak skladovat ochucené kuchyňské oleje?

K uchovávání nálevů používejte skleněnou nádobu se vzduchotěsným uzávěrem, sklenice, lahve s odklápěcím víčkem a pryžovým těsněním.

Autor Zhanna Publikováno 06.09.2022. XNUMX. XNUMX

Aromatický olivový olej s přídavkem různých bylinek a koření si snadno připravíte doma. S pomocí aromatického rostlinného oleje můžete doplnit mnoho receptů. Řeknu víc, nalít si ho budete chtít úplně na všechno, co se dá, protože nejen nádherně voní, ale je i velmi chutné.

Rozsah použití ochucených olejů je prostě neuvěřitelný! Tyto oleje používám k přidání chuti do téměř všech typů receptů:

Dělám dresinky na saláty
Před podáváním přidám pár kapek do pyré polévky.
Pizzu stříkám hned po uvaření.
přidáme k pečené zelenině
přidat ke grilované zelenině
Používám ho k přípravě omáčky aioli, vinaigrette, majonézy a dalších omáček
Používám do marinád
Používám do pokrmů na páře
Nebo si opečenou bagetu můžete jednoduše namáčet do aromatického másla jako lehkou svačinku ke své oblíbené sklence vína!

Výběr bylinek pro vonný olej

Proces přípravy aromatického rostlinného oleje je jednoduchý. Je velmi důležité, aby se do oleje nedostala voda. Vše, co používáte, by mělo být zcela suché: olej, bylinky, česnek atd. Dochucuji hlavně olivový olej. O tom se bude dále diskutovat.

Existuje mnoho různých druhů bylin, které lze použít pro vonný olej. Nejzajímavější je vymýšlet si vlastní kombinace bylinek na základě vlastních chuťových preferencí. Používáme zeleninu, bylinky, koření, které máte rádi, a experimentujeme s různými kombinacemi.

Olej s rozmarýnem, růžovým pepřem a česnekem používám například na marinování jehněčího, drůbeže a ryb. Promění a obohatí chuť pokrmu. Olejové nálevy jsou skvělým způsobem, jak přidat nádech pepře do vašich pokrmů, ideální pro ty z vás, které dráždí pepř, ale přesto milujete jeho chuť!

Byliny a koření pro ochucený olivový olej

Existuje pět základních receptů na infuzi olivového oleje, které používám ve své kuchyni. Každý z nich má jiný účel, ingredience a pokrmy, které vychvalují.

Olivový olej s bazalkou a česnekem je ideální do salátů, na pizzu a k sýrům. I tím, že si připravíte obyčejný salát caprese a pokapete ho bazalkovým olejem, bude chuť salátu vypadat úplně jinak.

Přečtěte si více

Kdy byste měli oříznout spodní listy rajčat?

Olivový olej s rozmarýnem se skvěle hodí k bramborám a masitým pokrmům (jehněčí, hovězí, drůbež) nebo rybám.

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelameVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru hned, abyste později nemuseli hledat. A teď pokračujme.

Olivový olej s chilli se hodí ke všemu: dodává nevšední nádech, tečku na závěr pro milovníky pikantního. Je vynikající i na obyčejné, opečené a česnekem potřené bruschettě a dodává znatelný šmrnc. Zkuste to s rybami pečenými v troubě nebo grilovanou zeleninou – je to fantasticky lahodné. Svět kolem bude zářit novými barvami.

Jednoduchý olivový olej s česnekem – neexistují vůbec žádné hranice: je ideální téměř do všech receptů, protože má lehkou česnekovou stopu a příjemnou dochuť.

Pokud jste milovníci orientálních jídel, pak vyzkoušejte olivový olej s přídavkem zázvoru, anýzu a chilli papričky.

Jak dlouho vydrží aromatický olivový olej?

Ochucený olivový olej s odstraněnými přísadami se nezkazí dostatečně dlouho, pokud jej správně skladujete. To znamená, že by měl být skladován mimo sluneční světlo a při nízkých teplotách. Vonný olej lze skladovat 2-4 týdny ve vzduchotěsných skleněných nádobách nebo lahvích při pokojové teplotě a až 1 rok v chladničce.

Olivový olej je tak všestranná složka, že na něj nemůžu přestat zpívat chválu! Jak miluji aromatický olej!

Nápady pro vaši inspiraci – bylinky a koření vhodné k vytvoření aromatického oleje:

sladké pepř
bazalka
bobkový list
kmínů
kardamon
chili
koriandr
skořice
semen fenyklu
kořen zázvoru
levandule
citronová kůra
limetková kůra
pomerančová kůra
citronová tráva
hořčičná semínka
petržel
pepře
máta peprná
tymián

Voňavý olivový olej s bazalkou

Uvedu příklad receptu na aromatický olivový olej, jak to dělám já. Ať je to jednoduchý bazalkový olej.

Skleněnou láhev důkladně umyjte, sterilizujte a osušte, aby bylo vše čisté a suché. Vnitřek láhve musí být zcela suchý.
Příprava bylinek a koření. To znamená umýt a usušit bylinky a koření.
Česnek oloupeme.
Do kastrůlku nalijeme olivový olej, přidáme bazalku, stroužky česneku a olej rozehřejeme na velmi mírném ohni maximálně na 60 stupňů, ale V žádném případě ji nepřivádějte k varu. Vypněte oheň a nechte olej v hrnci, dokud úplně nevychladne. Po vychladnutí olej přefiltrujte a nalijte do láhve.

Voňavý česnekovo-rozmarýnový olej

Často také vyrábím aromatické oleje s rozmarýnem, růžovým pepřem a česnekem. Tady je recept.

Skleněnou láhev důkladně umyjeme, vysterilizujeme a osušíme, aby bylo vše čisté a suché. Vnitřek lahve musí být také zcela suchý.
Připravte si rozmarýn, česnek a růžový pepř. To znamená, že rozmarýn omyjeme a důkladně osušíme, aby nezůstala ani stopa po vlhkosti. Nyní česnek oloupeme a také osušíme.
Zábava začíná! Do hrnce nalijte olivový olej, přidejte snítky rozmarýnu, stroužky česneku a růžový pepř. Na mírném ohni zahřejte náš úžasný olej maximálně na 60 stupňů, ale v žádném případě ho nepřivádějte k varu. Vypněte oheň a nechte olej v hrnci, dokud úplně nevychladne.
Po vychladnutí našeho oleje jej nalijeme do láhve. Do stejné kosmetické lahvičky můžete přidat snítku rozmarýnu, pepř a česnek. Nebo to všechno můžete úplně odstranit a nechat hosty přemýšlet, jaký druh oleje máte. Aromatický!

Přečtěte si více

Jakou půdu dýně potřebuje?