Jak vyrobit mrkvovou šťávu doma

Mezi zásobami konzerv má každá hospodyňka jistě alespoň pár sklenic džusu. Jaký druh šťávy to bude, závisí na kulinářských preferencích. Naprosto všechny šťávy jsou zdravé, protože obsahují přírodní vitamíny. A každý může zavřít mrkvovou šťávu na zimu doma, protože v tom nejsou žádné zvláštní potíže.

Metody konzervace

Mrkvovou šťávu lze konzervovat následujícími způsoby:

1. Horký únik.
2. Pasterizace (nebo sterilizace).

Při použití metody horkého polévání šťávu dobře zahřejeme, přecedíme a dáme zpět na oheň. Po vyvaření šťávy nechte pár minut povařit, nalijte do předem sterilizovaných skleněných nádob a srolujte. Sklenice se šťávou otočte a zabalte.

Metoda pasterizace se liší tím, že mrkvová šťáva se nesmí nechat vařit – pouze se zahřívá, 2x. Po prvním zahřátí dostane šťáva čas na vychladnutí. A po druhém nalijte do sklenic až po samý vrch, aby pod víčkem nezůstal žádný prázdno a sterilujte 20 minut.

Lahodnou mrkvovou šťávu na zimu doma lze získat pouze použitím čerstvé, zralé (ne přezrálé) zeleniny. Plody nesmí obsahovat stopy poškození škůdci nebo praskliny. Mrkev dobře omyjte, oloupejte a odstraňte tvrdou část.

K výrobě mrkvové šťávy použijte:

• mlýnek na maso (budete muset vynaložit fyzické úsilí a vyhradit si čas);
• mechanický odšťavňovač (proces extrakce šťávy je také ruční, ale ne tak dlouhý a otáčení odšťavňovače je mnohem jednodušší než mlýnek na maso);
• elektrický odšťavňovač (sen hospodyňky, protože vše, co musí udělat, je přidat zeleninu, zařízení se postará o zbytek).

Sterilizovaná mrkvová šťáva

Nejčastěji se mrkvová šťáva získává pomocí odšťavňovače, a pokud jej na farmě nemáte, lze šťávu „extrahovat“ také pomocí mlýnku na maso a lisu. K výrobě mrkvové šťávy na zimu, získané z odšťavňovače, budete potřebovat mrkev a cukr (podle chuti).

1. Oloupanou mrkev protáhněte odšťavňovačem a nechte výslednou šťávu usadit.
2. Usazenou mrkvovou šťávu sceďte do hrnce pomocí tenká.
3. Zapněte mírný oheň a propasírovanou šťávu dobře zahřejte, aniž byste ji nechali vařit. udělejte to dvakrát.
4. Přidejte cukr, promíchejte a nalijte do sklenic.
5. Sklenice se šťávou sterilizujte 30 minut a poté je srolujte.

Mrkvová šťáva s dužinou

Pomocí mixéru připravíte velmi chutnou šťávu s dužinou. Tento recept na výrobu mrkvové šťávy na zimu se od klasického způsobu konzervace liší tím, že obsahuje vodu.

• mrkev – 2,5 kg;
• voda – 2 l;
• cukr – 200

1. Dobře zralou zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte v mixéru (místo mixéru můžete použít hrubé struhadlo).
2. K nakrájené mrkvi přidáme vodu (trochu) a vaříme, dokud se zelenina nedá snadno propíchnout vidličkou. Odstraňte pěnu vytvořenou během vaření.
3. Připravenou mrkvovou dužinu trochu vychladíme a rozšleháme mixérem.
4. Samostatně připravte sirup z cukru a vody (100 g na 1 l). Přidejte ji k mrkvové dužině a nechte ještě 5 minut vařit.
5. Nalijte do nádob (sterilizovaných) a uzavřete.
6. Nechte vychladnout.

Mrkvová šťáva by měla být skladována na tmavém místě ne déle než rok.

Mrkvová šťáva připravená v odšťavňovači

Pokud potřebujete připravit přírodní mrkvovou šťávu na zimu, můžete to udělat v hrnci na šťávu. Musíme ale počítat s tím, že jelikož má takto připravená šťáva vysokou koncentraci, je lepší ji před použitím naředit vodou. Jak bylo uvedeno výše, šťáva bude naprosto přirozená, protože k její přípravě se používá pouze mrkev.

1. Před použitím umyjte vařič šťávy horkou vodou a hadici vyvařte.
2. Do základu nalijte vodu a přiveďte k varu.
3. Dále přidejte mrkev nakrájenou na kousky a zavřete odšťavňovač. Uzavřete hadici.
4. Příprava šťávy trvá od 30 do 70 minut.
5. Hotovou šťávu horkou nalijeme do sklenic a uzavřeme.

Směs šťávy

Chcete-li zředit chuť mrkvové šťávy a snížit její intenzitu, můžete ji smíchat s jinou zeleninou nebo ovocem. Mrkvovo-jablečná šťáva dopadá velmi chutně. A směs mrkve a červené řepy je jen vitamínový koktejl na zvýšení hemoglobinu. Při pití šťávy ji lze ředit vodou, aby se eliminovala silná chuť.

Mrkvová jablečná šťáva

• mrkev – 1 kg;
• jablka – 3 kg;
• cukr – 1 polévková lžíce.

1. Jablka a mrkev oloupeme a projdeme odšťavňovačem.
2. Obě šťávy nalijte do pánve, přidejte cukr.
3. Rozmixovanou šťávu přiveďte k varu a nechte 5 minut provařit.
4. Vypněte oheň, nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Mrkvová a řepná šťáva

• mrkev – 1 kg;
• řepa – 1 kg (o něco méně, ale ne více);
• cukr – podle chuti.

1. Červenou řepu a mrkev oloupeme a umeleme na mlýnku na maso nebo odšťavňovači.
2. Šťávy smícháme a přidáme trochu cukru.
3. Směs přiveďte k varu a 4 minuty vařte doměkka.
4. Nalijte do skleněných nádob a srolujte.

Mrkvovo-červeno-jablečná šťáva v mixéru – video

Dietní mrkvovo-dýňová šťáva

Mrkev také podporuje hubnutí. Směsi se připravují z mrkvové šťávy, která vám pomůže rychleji zhubnout. Takové šťávy se konzumují čerstvé i konzervované, nejlépe ráno na lačný žaludek v kursech 10 dnů. Patří mezi ně šťáva z mrkve a dýně.

• mrkev – 1 kg;
• dýně – 1 kg;
• cukr – 150 g;
• voda – 1 lžíce;
• kyselina citrónová – 10

1. Zeleninu nakrájíme (mrkev – nastrouhaná, dýně – nakrájená nadrobno).
2. Vložte mrkev a dýni do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka.
3. Připravenou zeleninu umelte pomocí síta do hladka.
4. Vzniklou směs nalijte zpět do pánve a nechte vařit.
5. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 5 minut, snižte teplotu.
6. Hotovou šťávu nalijte do předem sterilizovaných skleněných nádob a srolujte.

Stojí za to vzít v úvahu, že navzdory výhodám, které přináší, existují omezení pro příjem mrkvové šťávy. Nemůžete tedy neustále pít džus, jinak můžete pociťovat bolest hlavy, abnormální pohyby střev a dokonce i zvracení.

Neomezený příjem mrkvové šťávy způsobuje změny barvy pleti (žloutnutí).

Mrkvový džus je lepší brát jako svačinu mezi snídaní, obědem a večeří. Pijte v malých chodech s přestávkami a bezprostředně před pitím přidejte do sklenice šťávy pár kapek olivového nebo rostlinného oleje nebo trochu zakysané smetany. Šťáva se tak lépe vstřebá a uvolní vitamíny.

Každá hospodyňka připravuje na zimu všechny druhy konzervovaného ovoce a zeleniny. Mezi zásobami by měly být vždy přítomny všechny druhy kompotů a šťáv, protože v zimě je vitamínů tak málo. Všechny šťávy jsou zdravé, ale v obsahu živin vede mrkvová šťáva. Existuje mnoho způsobů, jak připravit mrkvovou šťávu a každá hospodyňka si snadno vybere recept, který má ráda.

Výhody mrkvové šťávy

Kořenová zelenina obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů. Pravidelným pitím šťávy můžete:

• normalizovat činnost trávicího a nervového systému;
• zlepšit chuť k jídlu;
• bojovat s nadváhou;
• čistí krevní cévy od plaků cholesterolu;
• zvýšit hemoglobin.

Tento nápoj má antibakteriální, protizánětlivé a antiseptické účinky. Mrkev bojuje proti rakovinným buňkám a omlazuje organismus a vitamin A obsažený v mrkvi zlepšuje vidění.

Jaký druh mrkve byste měli použít k výrobě šťávy?

Barva. Nejlepší šťáva bude získána z odrůd, které mají jasně oranžovou barvu. Tato barva ukazuje na obsah velkého množství karotenu. Čím intenzivnější a sytější barva, tím chutnější a zdravější bude šťáva.

Velikost. K vaření se vybírá drobné ovoce. Hmotnost mrkve by neměla přesáhnout 180 gramů.

Splatnost. Zralá zelenina obsahuje více šťávy. Určení stupně zralosti není obtížné: pokud je poškozena celistvost ovoce, mělo by se objevit velké množství tekutiny.

Metody konzervování

Existují dva způsoby, jak vyrobit mrkvovou šťávu doma: sterilizace a plnění za tepla.

Při použití metody plnění za horka se připravená šťáva vaří a nechá se několik minut na mírném ohni. Připravený nápoj se nalije do sklenic, uzavře a nechá vychladnout.

Způsob sterilizace: nápoj se nevaří, ale pouze několikrát zahřívá. Po každém zahřátí je nutné jej zchladit. Dále nalijte do sklenic až po samý vrch a sterilujte asi půl hodiny.

Zdravý nápoj lze získat pouze ze zralých, čerstvě natrhaných plodů. Neměly by jevit známky hniloby, praskliny nebo poškození. Před vařením se kořenová zelenina důkladně omyje, oloupe a zbaví se tvrdé části.

Pro použití při vaření:

• mlýnek na maso;
• mixér;
• síto;
• odšťavňovač;
• mixér;
• odšťavňovač.

Sterilizovaná mrkvová šťáva

Kořenová plodina prochází odšťavňovačem a nechá se několik hodin usadit. Přeceďte přes plátýnko a dejte na oheň, aby se zahřál. Postup se provádí dvakrát, po každém musí šťáva vychladnout. Ke konci pocukrujeme, nalijeme do sklenic a sterilujeme asi půl hodiny.

Aby sklenice během sterilizace nepopraskaly, zakryjte dno pánve ručníkem.

Sklenice se uzavřou, zabalí do deky a nechají vychladnout. Sterilizovaný nápoj lze skladovat při teplotě +15–18 stupňů.

Šťáva s dužinou

Díky mixéru získáte zdravý obohacený nápoj. Tento recept se od klasického liší přítomností tekutiny.

To bude vyžadovat:

• mrkev – 2,5 kg;
• voda – 2 litrů;
• granulovaný cukr – 1 šálek.

Kořenová zelenina se důkladně omyje, oloupe a rozemele v mixéru. Pokud nemáte mixér, nastrouhejte ho. Mrkvové pyré zalijeme trochou vody a uvaříme do měkka. Během procesu vaření odstraňte pěnu. Změklou mrkev vychladíme a rozšleháme mixérem.

Připravte sirup: do vody přidejte cukr a přiveďte k varu. Snižte teplotu a za občasného míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí. Mrkev zalijte sirupem a vařte 5–10 minut. Horký nápoj se nalije do sterilních nádob, uzavře, ochladí a skladuje. Připravenou šťávu a dužinu lze skladovat nejdéle 12 měsíců.

Šťáva připravená v odšťavňovači

Lahodný obohacený nápoj lze vyrobit v odšťavňovači. Ale protože se ukazuje jako velmi koncentrovaný, během použití se ředí vodou.

Tlakový hrnec se umyje a opaří vařící vodou, hadice se musí vyvařit. Do nádoby nalijte vodu a přiveďte k varu. Přidejte mrkev, nakrájenou na malé kousky a vařte 30–50 minut. Přesný čas musí být upřesněn v návodu k odšťavňovači. Hadice musí být během procesu vaření uzavřena. Horká šťáva se nalije do nádob a skladuje se pro dlouhodobé skladování.

Osvědčené recepty

Pro zpestření chuti lze šťávu připravit s přidáním různé zeleniny a ovoce. Mrkvovo-jablečná se ukazuje jako velmi výživná a mrkvovo-červená je v zimě nepostradatelná pro doplnění vitamínů.

Mrkvovo-dýně se bude líbit lidem, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Pokud se nápoj ukáže jako vysoce koncentrovaný, lze jej zředit převařenou vodou.

jablko-mrkev

Na kilogram mrkve budete potřebovat 3 kg sladkých jablek a 250 gramů. Sahara.

Jablka a mrkev se umyjí a oloupou. Připravené produkty projdou odšťavňovačem, přidá se granulovaný cukr a několik minut se vaří za pravidelného míchání a sbírání pěny.

Hotový nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic, uzavře víčky a skladuje.

Jak správně připravit mrkvovo-jablečnou šťávu se dozvíte z videa:

Červená řepa a mrkev

Na kilogram kořenové zeleniny si dáme stejné množství řepy a cukru dle libosti.

Výrobky se umyjí, oloupou a projdou mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Do šťávy přidejte krystalový cukr a dejte na oheň. Po varu snižte plamen a vařte asi 5 minut.

Připravená šťáva se nalije do nádob, uzavře a nechá vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě nejdéle 12 měsíců.

Zeštíhlující nápoj

Díky mrkvovému nápoji zhubnete rychle a bez dalších nákladů. Hlavní věc je správně vařit.

Na koktejl si vezměte 2 mrkve a 250 ml odstředěného mléka.

Kořenová zelenina se protlačí odšťavňovačem, přidá se mléko a vše se dobře šlehá mixérem, dokud se neobjeví pěna. Během šlehání můžete přidat špetku soli.

Koktejl musíte pít na lačný žaludek po dobu 7 dnů.

Mrkvovo-dýňová šťáva

Toto je další nápoj, který je nepostradatelný pro lidi, kteří se rozhodnou zhubnout. Dá se pít čerstvý nebo konzervovaný. Hlavní podmínka: užívat před jídlem po dobu nejméně 10 dnů.

Na kilogram kořenové zeleniny budete potřebovat:

• malá dýně;
• voda – 250 ml;
• cukr – 150 gr;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle, dýni nakrájíme na kousky. Ingredience dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka.

Hotová směs se protře přes síto nebo rozmixuje na pyré pomocí mixéru. Zeleninová kaše se vrátí do pánve a vaří se. Přidejte cukr a citronovou šťávu, snižte teplotu a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.

Připravená šťáva se nalije do sterilizovaných sklenic, uzavře víčky a odešle se ke skladování.

Mrkvová šťáva s citrusy

Tento nápoj je lahodný, sváteční a zdravý.

Na 1 kg mrkve potřebujete:

• granulovaný cukr – 100 g;
• voda – půl litru;
• citronová šťáva – ½ lžičky;
• pomeranč a citron.

Technologie přípravy: oloupanou mrkev nakrájíme na malé kostičky a uvaříme do měkka. Pomocí mixéru připravte mrkvové pyré.

Citrusové plody oloupeme, smícháme s mrkví a necháme 2 hodiny odležet. Po vyluhování pyré vymačkejte šťávu. Přidejte citronovou šťávu, cukr a dejte na sporák. Zahřejte na 80 stupňů, aniž byste přivedli k varu, nalijte do připravených sklenic, uzavřete víčky a odložte ke skladování.

Pijte s rajčaty a sladkou paprikou

Tento obohacený nápoj lze použít k přípravě omáček a dresinků. Tělu přinese trojí výhody: vitamín A z mrkve, vitamín B z rajčat, kyselinu askorbovou ze sladké papriky.

K vaření potřebujete:

• rajčata – 1 kg;
• mrkev – 2-3 ks;
• Bulharský pepř – 2 ks;
• sůl – podle chuti.

Technologie vaření: připravte zeleninu. Na rajčatech se udělá řez ve tvaru kříže, ponoří se na pár sekund do vroucí vody a hned do studené vody. Zatímco rajčata nevychladla, odstraňte slupku, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky.

Papriky se umyjí, vnitřek se vyjme a nakrájí na malé proužky. Mrkev se umyje, oloupe a nakrájí na malé kousky.

Připravená zelenina se vkládá do odšťavňovače jedna po druhé. Výsledný nápoj se dochutí solí a nechá se 15 minut vařit, přičemž se pravidelně odstraňuje pěna. Šťávu nalijte do sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Skladujte na chladném a tmavém místě ne déle než 1 rok.

Čerstvě vymačkaná šťáva pro děti

Mrkev je pro děti velmi užitečná, protože vitamíny přispívají k plnému fungování orgánů a systémů mladého těla. Šťáva by se však neměla podávat do 6 měsíců.

První přikrmování se provádí ve věku 8–9 měsíců. Šťáva musí být zaváděna postupně v minimálních dávkách. Dětský nápoj se připravuje bez použití mixéru nebo odšťavňovače.

Pro vaření budete potřebovat:

• mrkev – 1 ks;
• vařená voda – ¼ připraveného nápoje.

Před vařením připravte zeleninu. Důkladně omyjte kartáčem a odstraňte vršek. Omyjte ještě dvakrát v čisté vodě a spařte vroucí vodou.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Mrkvová dužina se přenese na gázu složenou v několika vrstvách. Nerezovou lžící vymačkáme šťávu a přidáme převařenou vodu. Doporučuje se podat ihned po kojení.

„Čisté zdraví“

Na porcích 2 budete potřebovat:

• mrkev – 300 g;
• řepa – 250 g;
• okurky – 200 gr;
• citron – ¼ díl.

Zelenina se oloupe a nakrájí na malé kostičky. K vymačkání šťávy použijte odšťavňovač. Vymačkejte citron do samostatné misky. Smíchejte šťávu: po jednom dílu červené řepy a okurky a 2 díly mrkve. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Doporučuje se konzumovat vychlazené.

Kdo je kontraindikován pro mrkvovou šťávu?

Kromě svých prospěšných vlastností může mrkvový nápoj způsobit vážné poškození těla. Před použitím byste se proto měli poradit s odborníkem.

Lidé trpící některými nemocemi by se měli vyvarovat pití šťávy:

• peptický vřed;
• gastritida;
• kolitida;
• alergické reakce;
• diabetes;
• zánět slinivky břišní.

Mrkvová šťáva by se měla pít v mírných dávkách, mezi jídly. Při nedodržení dávkování se může i u zdravého člověka objevit letargie, ospalost, horečka, bolesti hlavy a pigmentace kůže.

Pravidla skladování a užitečné tipy

Připravený mrkvový nápoj lze skladovat 12 měsíců na chladném a tmavém místě. Může to být: sklep, sklep, lednice nebo zateplená lodžie. Čas od času je nutné zkontrolovat těsnost víček, protože sebemenší odtlakování vede ke zkysání šťávy a vzniku plísní.

Pokud se objeví plíseň, šťávu lze znovu vařit, ale je lepší ji nepoužívat, aby nedošlo k otravě těla.

Mrkvová šťáva se připravuje snadno a rychle, ale abyste měli z tohoto nápoje užitek, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

• Při konzumaci je pro lepší stravitelnost lepší přidat do šťávy 1 lžičku rostlinného oleje, smetany nebo zakysané smetany.
• Cukr se přidává v minimálním množství, protože zelenina je již docela sladká.
• Při přípravě nápoje je třeba používat pouze čerstvé produkty, bez známek hniloby.
• Sklenice musí být důkladně omyty a sterilizovány.
• Mrkvový nápoj nelze vařit po dlouhou dobu, protože tepelné zpracování ničí velké množství užitečných látek.
• Pro lepší vstřebávání se nápoj užívá ráno, půl hodiny před jídlem.

Neměli byste pít více než 3 sklenice denně, protože místo užitku můžete tělu ublížit.

Mrkvová šťáva je chutný a zdravý nápoj, zvláště pokud si kořenovou plodinu pěstujete sami. Tento nápoj osloví dospělé i děti a díky velkému množství vitamínů můžete na celé zimní období zapomenout na infekční onemocnění.