Trendy

Jak vyrobit cuketový džem: 9 receptů

Cuketa je univerzální produkt, ze kterého můžete připravit nejen širokou škálu občerstvení a salátů na zimu, ale také lahodný dezert, například cuketový džem s citronem. Tato neobvyklá pochoutka má velmi jemnou texturu, příjemnou kyselost a lehké citrusové aroma.

Citrony dodají cuketovému džemu nejen zajímavou chuť a vůni, ale také krásný zlatavý odstín. Citrusové plody navíc působí jako přírodní konzervant.

Kromě neobvyklé chuti má tento džem také blahodárné vlastnosti. Cuketa obsahuje vlákninu, dietní vlákninu, vitamíny A, C, PP, skupinu B, draslík, vápník, hořčík, mangan, fosfor a další stopové prvky. Citrony jsou zase bohaté nejen na kyselinu askorbovou, ale také na vitamíny A, E, B a také na zinek, bór, mangan, draslík a další minerální soli. Navzdory tomu, že se některé vitamíny při tepelné úpravě ničí (hlavně vitamín C), užitečné látky v této pochoutce stále zůstávají. Například vitamíny E, PP a skupina B jsou tepelně stabilní.

Cuketový džem lze podávat jako samostatný dezert nebo použít jako náplň do koláčů a jiného pečiva, sladký doplněk k cereáliím a mléčným výrobkům.

Obecná doporučení

K výrobě džemu jsou vhodné cukety a cukety různých odrůd, které se liší barvou a velikostí. Přednost by měla mít mladé, středně zralé, silné plody s tenkou slupkou: Dají se zpracovat i se slupkou a semeny a na rozdíl od přezrálé zeleniny mají neutrální chuť. Citrony by měly být zralé a pevné. Slupka kvalitní zeleniny a citrusových plodů by neměla mít žádné poškození nebo tmavé skvrny (malé skvrny a důlky lze odříznout).

Barva budoucího džemu bude záviset na výběru ovoce: přípravky z jasně žluté zeleniny budou zlatavě jantarové, ty z tmavě zelených budou mít jemný světle zelený nádech.

Cuketové dezerty lze doplnit nejen citrusovými plody, ale také physalis, jablky, ořechy, brusinkami a dalšími bobulemi. Mezi dobré koření patří máta, skořice, vanilka, hřebíček, zázvor a badyán. Pro jasnější barvu a nové chuťové odstíny se někdy do přípravku přidává mrkvová šťáva nebo sušené meruňky. Zajímavá je kombinace cukety, jablek, citronu a zázvoru.

Obvykle se používají standardní poměry: na 1 kg zeleniny vezměte 0,8-1 kg cukru. Při snižování množství cukru myslete na to, že se tím zkracuje trvanlivost džemu.

A několik dalších užitečných tipů:

Aby byl džem křehčí, oloupejte i mladé plody ze slupky a semínek;
pokud nemáte rádi jemnou hořkost, odstraňte z citrusů během zpracování bílou houbovitou část kůry;
doba vaření pro mladé a zralé ovoce se bude lišit – mladá zelenina se vaří rychleji;
Pro získání hustšího cuketového džemu můžete přidat želírovací prostředek – pektin, agar-agar nebo želatinu.

Cuketový džem s citronem: klasický recept

Pro začátek vám nabízíme recept na tradiční cuketovo-citronovou pochoutku. Dá se vařit v jednom kroku nebo použít klasický způsob vaření ve více krocích – trojité pětiminutové vaření.

Částka: 3 l

Složení:

cuketa – 2 kg;
cukr – 2 kg;
citron – 2 ks.

Příprava:

Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na poloviny. Odstraňte semínka (pokud je cuketa mladá, semena odstraňovat nemusíte). Dužinu nakrájíme na malé kostičky, přidáme cukr, promícháme a necháme 10-12 hodin, dokud se neuvolní dostatečné množství šťávy.
Citrony omyjeme a spaříme vroucí vodou. Odřízněte konce a nakrájejte nadrobno spolu se slupkou. Odstraňte semínka a přidejte citrusy k cuketě.
Připravenou hmotu položte na sporák, přiveďte k varu a vařte za míchání do požadované hustoty od 25 minut do 1 hodiny. Seberte pěnu.
Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky, otočte a zabalte až do úplného vychladnutí.

Pokud na zimu dáváte přednost tradičním svačinovým úpravám ze zeleniny, pak určitě vyzkoušejte cuketu „jako mléčné houby“ nebo „korejsky“ – výběry originálních receptů jsou zveřejněny v článcích na našem webu.

Cuketová marmeláda s citronem a pomerančem

Lahodný a neobvyklý zeleninový džem s pomeranči, citrony a hnědým cukrem. Jasná, krásná a velmi chutná pochoutka s bohatým citrusovým aroma. K tomuto dezertu se hodí vyzrálá, silná zelenina se silnou slupkou. Pokud chcete, aby byla křehká a homogenní, oloupejte zeleninu a citrusové plody, ale pokud máte rádi marmeládu s kousky připomínající kandované ovoce nebo marmeládu (jako na fotografii), musíte slupku nechat.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Částka: 3-3,5 l

Přečtěte si více

Jaká je hmotnost zabitého králíka?

Složení:

cuketa – 2 kg;
hnědý cukr – 2-2,2 kg;
citron – 2;
pomeranč (tenká kůže) – 2 ks;
skořice – 1-2 tyčinky.

Příprava:

Zeleninu omyjte, odřízněte stonky, nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka. Nakrájejte na malé kostičky.
Citrusy důkladně omyjte kartáčkem a zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut, aby kůra změkla. Poté nakrájejte na malé kostičky a odstraňte semínka.
Zeleninu a citrusové plody dejte do mísy, přidejte cukr a nechte 1 hodinu, dokud nepustí šťávu.
Směs dejte na sporák a přiveďte k varu, míchejte a sbírejte pěnu. Vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Směs vraťte na oheň, přiveďte k varu, přidejte tyčinky skořice (na konci vyjměte) a vařte, dokud nejsou suroviny husté a požadované měkkosti (15-40 minut). Pokud se vám dostane příliš mnoho sirupu a ingredience jsou již měkké, můžete sirup scedit, povařit a poté znovu nalít ingredience a hmotu ještě 1-2 minuty povařit.
Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Otočte, vychlaďte a uložte.

Hermeticky uzavřené sklenice lze skladovat doma při pokojové teplotě po dobu minimálně 1 roku.

Džem z cukety, citronu a sušených meruněk

Neobvyklá a velmi chutná kořeněná pochoutka s orientálními tóny. Zajímavá kombinace sladkých sušených meruněk, křehké cukety, kyselé kůry a kyselosti citronu potěší milovníky originálních chutí. Aby byla marmeláda hustá, měla by se cuketa protlačit mlýnkem na maso odděleně od ostatních surovin a vytlačit z uvolněné šťávy.

Částka: 1,3 l

Složení:

cuketa – 1 kg;
cukr – 1 kg;
citron – 1;
sušené meruňky – 200 g;
koření (skořice, vanilka) – podle chuti.

Příprava:

Sušené meruňky omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme 10-15 minut do změknutí. Sceďte a vymačkejte veškerou zbývající tekutinu.
Cuketu omyjeme, ořízneme ocásky, rozpůlíme a odstraníme semínka. Nakrájejte na libovolné kousky.
Zeleninu a sušené meruňky umelte na mlýnku na maso. Směs posypeme cukrem a zapálíme. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 30 minut.
Citron důkladně omyjte kartáčkem a zalijte vroucí vodou. Odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Přidejte do přípravku a vařte dalších 15 minut. Ve stejné fázi přidejte koření.
Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, zabalte a vychladněte.

Jak vidíte, udělat cuketový džem s citronem není vůbec těžké. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní produkty a dodržovat jednoduchá doporučení. Přejeme úspěšné přípravy!

Video

Na závěr vás zveme, abyste se seznámili s několika videorecepty krok za krokem na téma článku:

Anastasia Dorošenková

V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Přečtěte si více

Jak často byste měli Ancistrus krmit?

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.73 (56 hlasů)
Víš, že:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Přečtěte si více

Kdy zasít ibišek do otevřené půdy?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení lze sladké konzervy a džemy vyrábět nejen z bobulí. Dnes se k tomu používá široká škála ovoce a zeleniny. Zejména cuketa.

Pochoutka z těchto plodů má velmi neobvyklou, ale jemnou a příjemnou chuť. Pozvěte své hosty, aby lahůdku vyzkoušeli se zavřenýma očima – pravděpodobně hned neuhádnou, co jste pro ně připravili .

Níže vám nabízím výběr receptů, jejichž autoři nám podrobně říkají, jak vyrobit cuketový džem. Způsoby přípravy a kombinace ingrediencí jsou velmi odlišné, takže to rozhodně nebude nuda.

Ale bude to velmi chutné! Vytvoření takového dezertu vám zabere velmi málo času, ale výsledkem bude úžasná pochoutka pro celou rodinu.

Také doporučuji nezapomenout použít toto ovoce k přípravě všech oblíbených palačinek, nebo jak se jim také říká palačinky. Nedávno jsem narazil na celý výběr receptů na přípravu takového výživného pokrmu. Uložil jsem si to do záložek a doporučuji to i vám. A zde je zdroj https://minyt-ka.ru/draniki-iz-kabachkov.html.

Ale nenechme se rozptylovat, ale přejděme k naší lahůdce. Jste připraveni? Pak začněme!

Cuketový džem s citronem na zimu – nejchutnější recept

V první verzi uděláme jemnou pochoutku s přídavkem citronu. Díky citrusům se ve sladké pochoutce objeví lehce kyselé tóny, které učiní její chuť mnohem zajímavější.

Mimochodem, pokud máte velkou úrodu této plodiny, udělejte z ní vůbec ne sladký, ale úžasný dort. Doporučuji všem!

Složení:

Cukr – 300 gr.;
Citron – 1 ks .;
Cuketa – 300 gramů.

Příprava:

1. Omytou, osušenou a oloupanou cuketu nakrájíme na střední kostky.

2. Umístěte je do malého smaltovaného hrnce. Ale bude lepší, když najdete hliníkovou nádobu.

Pro výraznější aroma přidejte k cuketě lžičku nakrájené citronové kůry. Tento krok ale můžete přeskočit.

3. Odstraňte kůru z citronu a rozemelte jej, jak je znázorněno na fotografii.

4. Do rendlíku vložte také kousky citronu.

5. Tady přichází cukr.

6. Umístěte nádobu na oheň a počkejte, dokud se hmota nepřivede k varu. Poté směs vařte dalších 15-20 minut.

7. Vložte pamlsek do sklenice. Pamatujte, že po uvaření dost změní svou konzistenci: zhoustne.

Z uvedeného množství ingrediencí se získá asi 300 ml pochoutky. Můžete ji rozemlít již připravenou a získat džem. Dobrou chuť.

Cuketový džem s pomerančem a citronem

Autor následujícího způsobu vaření navrhuje kombinovat zeleninu nejen s citronem, ale také s pomerančem. No, to je taky docela zajímavá možnost. Zkusíme to? Myslím, že to bude velmi chutné.

Složení:

Cuketa – 0,5 kg;
Oranžová – 1 ks .;
Citron – polovina;
Voda – 100 ml;
Cukr – 350 gramů.

Příprava:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky.

2. Pomeranč také zbavíme kůry. Segmenty oloupeme ze skořápek – potřebujeme čistou dužinu. Rukama krájíme plátky na menší. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu do samostatné nádoby.

Přečtěte si více

Proč konečky listů Adenia žloutnou?

3. Vše dejte do společného hrnce a přidejte cukr. Umístěte směs na mírný oheň. Čekáme, až se uvaří.

4. Dále postupujeme ve třech krocích:

Když se směs vaří, stáhněte ji z plotny a nechte zcela vychladnout.
Znovu přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Necháme vychladnout.
Necháme znovu přejít varem a vaříme 10 minut. Horkou směs nalijte do sterilizovaných sklenic. Pojďme se srolovat.

Cuketová marmeláda podle jednoduchého receptu bez sterilování

Nechcete trávit příliš mnoho času sterilizací, když připravujete něco lahodného? Tato možnost je určitě pro vás. Přesvědčte se sami, jak je to jednoduché.

Složení:

Cuketa – 1 velká;
Cukr – 1 polévkové lžíce;
Citron – 1 kus.

Příprava:

1. Cuketu omyjeme a odřízneme jí ocásky. Pokud je slupka uvolněná, nemusíte ji odstraňovat. U starších plodů odstraňte slupku a velká semena uvnitř. Dužinu nastrouháme na jemném struhadle a necháme 10 minut pustit přebytečnou šťávu. Ručně mačkáme.

Pokud se dužnina nevymačká, bude marmeláda příliš tekutá.

2. Nastrouhejte citronovou kůru a dávejte pozor, aby se do struhadla nedostala žádná hořká bílá vrstva. Přidejte ji k nastrouhané zelenině.

3. Z citronu vymačkejte všechnu šťávu.

4. Nalijte do zbytku ingrediencí. Přidejte cukr (můžete použít více či méně podle chuti, nebo ho dokonce nahradit medem). Pokud používáte med, budete ho muset přidat na konci, když se hmota ochladí na 40 stupňů.

5. Výslednou směs vložte do hrnce a udržujte 10 minut na středním ohni. Poté nechte pamlsek vychladnout.

6. Zahřívejte 5-10 minut. Před vašima očima bude hmota stále více „karamelizovat“.

8. Nálev dejte do sklenic. Můžete je srolovat a odložit až do zimy, nebo je můžete rovnou dopřát přátelům a rodině.

Cuketová marmeláda na zimu s pomerančem

Kombinace je nám již známá – cuketa s pomerančem. Verze, kterou jsem navrhoval, obsahuje také citron, ale ten můžete jednoduše vynechat. Nebo použijte jedno nebo druhé. Obecně se rozhodněte sami.

Složení:

Cukr – 700 gr.;
Citron – polovina;
Voda – 0,5 polévkové lžíce;
Cuketa – 1 kg;
Oranžová – 0,5 kusů.

Příprava:

1. Ovoce omyjte. Odstraňte slupku a semena. Dužinu nakrájejte na kostičky.

2. Do pánve nasypte cukr. Přidejte k tomu vodu. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

3. Do sirupu přidejte všechny cukety. Znovu promíchejte.

4. Citrusové plody omyjte a nakrájejte je libovolným vhodným způsobem. Kůru není nutné loupat.

5. Vložte do hrnce. Směs vařte 50 minut na mírném ohni.

6. Na závěr můžete do moučníku podle chuti přidat trochu kyseliny citronové nebo koření. Nalijte do sklenic nebo podávejte.

Recept na výrobu cuketového džemu přes mlýnek na maso

Dalším skvělým způsobem výroby džemu je mletí ingrediencí. Podívejme se, jak to udělat. A jaká krása z toho vychází.

Přečtěte si více

Jaká hnojiva avokádo potřebuje?

Složení:

Cuketa – 1 kg;
Cukr – stejné množství;
Citron – 2 kusy.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na kousky, které bude vhodné vložit do mlýnku na maso.

2. Otočte to. V mlýnku na maso by měla být jemná síťka.

3. Dále omyjte citrony. Každý rozdělíme na 4 díly.

4. Odstraňte semínka a odstřeďte citrusové plody odděleně od cukety.

5. Přendejte cuketu do hrnce. Vařte je 30 minut. Po uplynutí této doby přidejte cukr a zakroucené citrony. Vařte 15-20 minut.

6. Horký pamlsek nalijte do sklenic a srolujte. S nástupem zimy vyluhuje a získá ideální konzistenci a chuť.

Lahodný cuketový džem na zimu s ananasem

No a teď vám chci nabídnout neobvyklou kombinaci – zeleninu s ananasem. Napadlo vás někdy, že by se to mohlo stát? Možná ti to řeknu. A ukáže se to velmi sladké!

Složení:

Cuketa – 1,5 kg (loupaná);
Konzervovaný ananas – 1 plechovka;
Kyselina citronová – 0,5 lžičky;
Cukr – 1,3 kg.

Příprava:

1. Odstraňte semena z ovoce. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.

2. Nalijte do pánve ½ šálku šťávy z plechovky ananasu. Přidejte cukr: jeho hmotnost by měla být o něco menší než hmotnost nakrájené cukety. Umístěte nádobu na oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vzniklým sirupem přelijte cuketu.

3. Ke zbývajícím ingrediencím přidejte kyselinu citronovou. Důkladně promíchejte a nechte směs uležet asi hodinu. Mezitím si nakrájíme ananas na kostičky.

4. Smíchejte je se zeleninou a pošlete je na nízkou teplotu. Přiveďte k varu, vypněte plamen a nechte vychladnout. Opakujeme několikrát. Na závěr pamlsek vařte 15-20 minut, aby získal požadovanou konzistenci.

5. Nalijte do sklenic nebo podávejte.

Video o tom, jak udělat cuketový džem na lízání prstů

A na závěr takříkajíc malý bonus. Přečetli jste, nyní se můžete na vznik této lahodné pochoutky podívat na vlastní oči. Pokud jste o této dobrotě pochybovali, nyní budou definitivně rozptýleny.