Jak udělat džem ze šišek

Džem z borových nebo cedrových šišek je neobvyklá, ale velmi zdravá pochoutka. Na rozdíl od tradičních džemů by se neměl konzumovat ve velkém množství. Častěji jde o chutný lék, který není hořký a příjemně voní. Věřte nebo ne, ale pouhá jedna čajová lžička denně může pro vaše tělo znamenat obrovský rozdíl.

Cedrové šišky jsou jedinečným zdrojem zdraví. Prospěšné látky v nich obsažené jsou silice, bioflavonoidy, kyseliny linolové a další. Společně bojují proti nachlazení, posilují imunitní systém. Po ochutnání šiškového džemu jako první uslyšíte bohaté borovicové aroma a příjemnou cedrovou chuť.

Zdravotní přínosy džemu z borovicových šišek

Po staletí se na Sibiři jako zázračný lék pravidelně používal nálev z šišek, někdy nazývaný „borový med“. Šiškový sirup má antivirové, antimikrobiální, antiparazitární účinky a je silným antioxidantem, který zároveň posiluje imunitní systém.

Fytoncidy (oleje v šiškách) mají protizánětlivé vlastnosti a činí tělo odolnějším vůči infekcím a nachlazení. Mladé šišky jsou známé svou schopností zmírňovat gastritidu a vředové bolesti. Kromě svých blahodárných vlastností se tento džem skvěle hodí jako doplněk k mnoha pokrmům. Tento zázračný džem určitě vyzkoušejte.

Džem z šišky – fotorecept krok za krokem

Povidla ze šišek vlastně vůbec není marmeláda, ale hustý cukrový sirup s dobře uvařenými malými šiškami. Je to spíše med s květinovými tóny a lehce pryskyřičným závěrem.

Doporučuje se brát šišky ne delší než 2 centimetry. Granulovaný cukr v tomto receptu je použit v poměru 1.5 dílu na 1 díl surovin.

Ohodnoťte recept:
(4 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Doba vaření: 23 hodiny 0 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Šišky: 500 g
• Granulovaný cukr: 750 g
• Pitná voda: 2 polévkové lžíce.

Pokyny k vaření

Důkladně opláchněte, roztřiďte kužely a z každého odstraňte ocasy. V hluboké misce zalijte šišky studenou vodou a nechte celý den. Vodu několikrát vyměňte.

V hrnci se silným dnem smíchejte cukr a vodu. Za stálého míchání přiveďte k varu a odstavte z ohně.

Šišky zalijte cukrovým sirupem, promíchejte a nechte 4 hodiny, dokud nejsou dobře nasycené.

Poté dejte pánev na oheň. Přiveďte k varu a odstavte ze sporáku. Nechte vychladnout 8-12 hodin. Opakujte postup znovu.

Když pupeny po druhém varu úplně vychladnou, vraťte je na vysokou teplotu. Po varu vaříme 1 hodinu. Oheň by měl být pomalý.

Džem nalijte do malých sklenic a zašroubujte víčka. To je vše, neobvyklý džem je připraven. Pokud máte přístup ke zdravým jehličnanům, rozhodně stojí za to zaexperimentovat se šiškami ve vaší kuchyni a vyrobit si pár sklenic lahodné marmelády.

Zdravá šišková marmeláda s medem

Povidla ze šišek se často používá nejen jako běžné sladidlo, ale také jako léčivý prostředek. Prospěšné látky, které obsahuje, totiž dokonale tonizují a posilují imunitní systém. Stačí vám jen pár lžic denně a zaznamenáte na svém těle jasné zlepšení a zapomenete na neustálé nachlazení.

Šišky je nutné sbírat před začátkem léta ze zdravých stromů. Velikost kornoutů, které jsou vhodné pro džem, není delší než 4 cm.

Seznam přísad:

• Med (poměr 1:1);
• Šišky.

Krok za krokem vaření:

1. Připravte šišky – roztřiďte, opláchněte a nakrájejte na tenké plátky. V samostatné nádobě smíchejte nakrájené šišky s medem. Nechte působit 24 hodin.
2. Po uvedené době hmota pustí šťávu. Je potřeba ho přecedit do zavařovací sklenice. Tato šťáva se používá k léčebným účelům. Pomáhá při mozkových příhodách, anémii a posiluje imunitní systém. Skladujte na chladném místě.
3. Zbylé šišky opět zalijeme medem, promícháme a dáme do lednice. Mohou se přidávat do dezertů nebo jíst jako borové cukroví.
4. Určitě si připravte alespoň jednu sklenici. Nebudete litovat! V poslední době vědci věnují více pozornosti studiu jehličnatých stromů. A mnoho z nich již potvrzuje, že šišky mají antivirové, antibakteriální, protinádorové a antioxidační vlastnosti.

Recept na džem s šiškami a ořechy

Tento džem je opravdová lahůdka. Kromě toho je také velmi užitečné, zejména v chladném období. A sirup z této marmelády mohou používat i děti a těhotné ženy jako prevence nachlazení.

Seznam přísad:

• Šišky;
• Mandle – 100 g;
• Cukr – 1.5 kg;
• Voda – 2.5 litrů;
• Lemon – 1 ks.

Krok za krokem vaření:

1. Namočte šišky na jeden den. Poté vodu slijeme, přidáme 1,5 litru čisté, studené vody a vaříme 1 hodinu. Oheň je pomalý. Když se voda zredukuje na polovinu, sundejte ze sporáku a nechte den stát.
2. Mandle zalijte vroucí vodou a nechte den odležet. Sirup uvaříme: 1,5 kg cukru, zalijeme 1 litrem vody. Míchejte a vařte 40 minut. Oheň by měl být pomalý.
3. Šišky a vodu, ve které byly vyluhovány, pak vlijte do sirupu. Vařte ještě asi 20 minut. Přidáme loupané ořechy a dusíme 30 minut. Nechte do úplného vychladnutí – 5-8 hodin.
4. Poté dejte zpět na oheň a vařte asi 10 minut, dokud mandle nezměknou. Přidáme citron, nakrájíme na plátky, dusíme dalších 10 minut a můžeme přelévat do sklenic.
5. Sklenice uchovávejte zabalené ve froté utěrce, dokud úplně nevychladnou. Tradiční kavkazský způsob použití džemu je zalít lžíci džemu vroucí vodou a přidat pár lístků černého čaje. Nebo namažte na labneh na křupavé toasty.

Jak udělat džem z šišek s citronem

Jen velmi zřídka najdete v obchodech džem vyrobený z šišek. Ale tohle je to nejlepší, co můžete mít. Jen pár ingrediencí, minimum času a cenný lék je již na vašem stole. Citron džem vůbec nezkysne, naopak jen zvýrazní chuť borovice.

Seznam přísad:

• Šišky – 200 g;
• Citron – 100 g;
• Cukr – 400 g;
• Voda – 200 ml.

Krok za krokem vaření:

1. Vyčistěte kužely od nečistot a opláchněte. Citron také omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Sterilizujte sklenice na budoucí džem.
2. Na oheň postavte kastrol s vodou, šiškami, nakrájeným citronem a cukrem. Vařte do karamelové barvy, asi 15 minut. Nalijte džem do sklenic.
3. Je těžké si představit, že tvrdé šišky mohou být měkké a zcela jedlé. Ale to je pravda. Jejich chuť je nasládlá a sirup je hustý a medový.

Hustý džem ze šišek

Džem z borových šišek má jedinečnou, viskózní konzistenci. Nevyžaduje přidávání zahušťovadel. Vůně a chuť připomíná teplé zimní večery v útulném lesním domku. A co je nejdůležitější, taková pochoutka se snadno připravuje ve vlastní kuchyni.

Seznam přísad:

• Šišky (zelené) – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

Krok za krokem vaření:

1. Nejprve šišky namočte na chvíli do vody, poté vodu slijte, jemně opláchněte a doplňte studenou vodou.
2. Poté přidáme cukr, promícháme a necháme vařit. Počkejte, až se vaří a vařte dvě hodiny. Tekutina by měla zhoustnout a zredukovat na polovinu.
3. Dezert ze šišky je hotový. Vezměte několik sklenic a naplňte je marmeládou. Banky je nutné předem sterilizovat. Uzavřete víčky. Ochlaďte sklenice zabalením do deky nebo ručníku.
4. Ukazuje se, že nemusíte chodit do hor nebo určitých oblastí, abyste vyzkoušeli léčivý džem. Stačí pár ingrediencí a léčivý džem už máte na stole. Je ideální náhražkou medu, zkuste jím polít palačinky.

Zavařenina z borových šišek

Džem z borových šišek je často nazýván vynikajícím dezertem. To vše kvůli jeho vzácnosti a jedinečnosti. Když jste v lese narazili na cedr, možná nevíte, kolik výhod jeho plody přinášejí. Hlavní je to nezneužívat. Pro posílení imunity nebo jako sladidlo do dezertů můžete použít maximálně dvě lžíce.

Seznam přísad:

• Cedrové šišky (mladé);
• Pískový cukr.

Krok za krokem vaření:

1. Šišky dobře opláchněte čistou vodou, poté je zalijte vroucí vodou a nechte 40 minut uležet.
2. Poté vodu slijte. Šišky posypeme cukrem (poměr 30 šišek: 1 sklenice). Naplňte čistou vodou a položte na sporák. Vařte asi hodinu.
3. Nechte přes noc a ráno nalijte do sklenic. K sýrovému talíři můžete podávat šiškovou marmeládu – hodí se k parmazánu, kozímu sýru, brie a ricottě. Můžete jím polít i zmrzlinu. A šiškový sirup skvěle doplňuje gin v klasickém martini, tuto tajnou ingredienci nikdo neuhodne.

Jak vyrobit marmeládu z mladých šišek

Džem z mladých šišek se připravuje koncem jara. Nejčastěji se jedná o poslední květnové nebo první červnové dny, vše závisí na regionu a klimatu. Sledujte velikost šišek, neměly by být střední nebo velké.

Seznam přísad:

Krok za krokem vaření:

1. Opláchněte pupeny horkou vodou, abyste odstranili přebytečné nečistoty.
2. Nalijte do hrnce, přidejte cukr (poměr 1:1), přidejte vodu. Hladina vody by měla být o 5 cm vyšší.
3. Umístěte na sporák a vařte 2 hodiny, dokud nebude hotový. Pupeny by měly být měkké a hnědé. A sirup je karamelový a hustý. Nezapomeňte sebrat pěnu a promíchat.
4. Džem nalijte do sklenic a po úplném vychladnutí uložte do lednice.

Tato léčivá marmeláda je chutná pouze z mladých šišek. Pamatujte, že plody by se měly snadno krájet nožem, jedině tak budete mít jistotu, že jste vše udělali správně. S pomocí této neobvyklé marmelády si dokonale poradíte s kašlem a jinými nachlazeními. Na závěr, jak správně vařit džem ze šišek, aby byl chutný a hustý.

Málokoho překvapí přípravky z tropických pochoutek, a tak si v poslední době opět získala oblibu dávno zapomenutá léčivá pochoutka – šišková marmeláda.

Sladká pochoutka z mladých šišek má mnoho prospěšných vlastností.

Tato pochoutka byla nepostradatelným pokrmem na stolech našich předků, protože v sobě spojovala příjemnou chuť, krásný vzhled a velké výhody. Malé šišky, chuťově i hustotou podobné žvýkacím bonbónům z obchodu, obalené v hustém čirém sirupu připomínajícím med, s povzbuzujícím borovým aroma, osloví všechny dnešní milovníky domácí výroby.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Starověcí bylinkáři i moderní bylinkáři vysoce oceňují léčivé vlastnosti plodů jehličnatých rostlin a sladkých přípravků z nich: takové produkty obsahují spoustu vitamínů a živin.

Odborníci na výživu doporučují zařadit do svého každodenního jídelníčku zdravý dezert. Pomůže jako preventivní a pomocná léčba při respiračních infekcích, nedostatku vitamínů, onemocnění dutiny ústní, plic a dýchacích cest, zejména laryngitidy a angíny, a také ke zvýšení hemoglobinu.

Vzhledem k tomu, že jehličnaté suroviny jsou lékem, mají řadu kontraindikací, které je důležité vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození těla. Patří mezi ně onemocnění ledvin a akutní hepatitida. Odborníci také doporučují těhotným ženám a lidem starším 65 let konzumovat takové pamlsky opatrně. Lékaři doporučují dodržovat přísné dávkování: dospělí by měli jíst 1-2 polévkové lžíce denně a děti by neměly dostávat více než 1-2 čajové lžičky. Přejídání džemu z borovice může způsobit nepříjemné vedlejší účinky, jako je alergická reakce.

Na fotografii jsou mladé zelené šišky vhodné k výrobě marmelády.

Samozřejmě nemluvíme o dřevěných velkých hnědých šiškách, které pokrývají půdu v ​​borovém lese. Pro sklizeň musíte ze stromu sbírat pouze mladé, zelené. Doporučuje se jít pro ovoce daleko od velkých dálnic a průmyslových zón a vybrat si poměrně staré lesní plantáže, protože borovice začínají aktivně plodit po 30 letech věku. Sběr surovin se v severních regionech provádí 20. června a na jihu – již v druhé polovině května, kdy lze mladou zelenou šišku nejen snadno naříznout nožem, ale dokonce i propíchnout zápalka, což je lidová metoda pro kontrolu stupně zralosti. Doporučuje se sbírat „samičí“ neotevřené plody umístěné na vrcholcích větví, s viditelnými žebrovanými šupinami a lepkavým povrchem, o délce 3–4 cm, bez poškození nebo známek zkažení.

Před vařením je třeba plody pečlivě roztřídit, důkladně omýt a na jeden den namočit do studené vody, aby se zbavily hořkosti. Pomáhá také odstranit zaschlé nečistoty a hmyz.

Klasický recept na džem z borových šišek

Celé malé šišky potěší děti i dospělé, protože mají příjemnou „žvýkací“ konzistenci. Voňavý sirup s vůní borovice, který má spoustu užitečných vlastností a je podobný medu, se skvěle hodí jako omáčka k tvarohu nebo kaši. Jedna lžíce pochoutky k snídani pomůže ochránit vaši rodinu před sezónním nachlazením, zlepší vaši pohodu a urychlí rekonvalescenci.

Výstup: 2,5 l

Složení:

• šišky (zelené) – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda – 1 l.

Technologie přípravy:

1. Z vody a cukru připravíme sirup.
2. Ovoce namočené na 2 hodin vložte do vroucího sirupu a na mírném ohni vařte 3–XNUMX hodiny, přičemž sbírejte pěnu. Během této doby se kužely zmenší na objemu a získají barvu jantaru.
3. Plody vyjmeme děrovanou lžící, vložíme je do sterilizovaných sklenic a pokračujeme ve vaření sirupu dalších 15-30 minut.
4. Sklenice přípravkem naplňte sirupem, srolujte a zabalte a nechte postupně vychladnout.

Některé plody lze ponechat a dodatečně sušit v troubě, aby bylo možné připravit lahodné kandované ovoce.

Borovicová pochoutka

Jantarovými půlkami jedlých kornoutů krásně ozdobíte dorty, cheesecaky a další dezerty, léčivým sirupem zalijete ovocné saláty bohaté na vitamíny a zmrzlinu – tato kombinace má nečekaně pikantní chuť.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 2,5 l

Složení:

• šišky – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• voda – 0,5 l.

Technologie přípravy:

1. Namočené ovoce nakrájíme na poloviny.
2. Z vody a cukru připravíme sirup.
3. Borovicové suroviny zalijeme vařícím sirupem a necháme 3-4 hodiny do úplného vychladnutí.
4. Obrobek položíme na sporák, zahřejeme na teplotu 80-85 ℃, aniž bychom ho přivedli k varu, a znovu jej odstavíme, aby vychladl. Proces zahřívání a chlazení znovu opakujeme.
5. Naposledy dáme na sporák marmeládu, necháme ji přejít varem a vaříme 40 minut.
6. Horký dezert je zabalen do sterilizovaných sklenic a uzavřen.

V důsledku varu při nízké teplotě získá sirup krásnou jantarovou barvu a kyselou chuť. Nejlépe se konzumuje ráno se zeleným čajem. K léčbě dásní je užitečné žvýkat a držet ovoce z džemu v ústech, ale poté by se neměly polykat.

Terapeutický „dárek od medvěda“

Tento dezert je dobrým přírodním lékem na bronchitidu a další onemocnění horních cest dýchacích. Oblíbí si to především mladí pacienti, kteří mohou sníst lžíci aromatického léčivého „medu“ s nezvyklou chutí a pak žvýkat kousek cukrové šišky „od medvěda“.

Výstup: 2 l

Složení:

• šišky – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 0,8 l.

Technologie přípravy:

1. Namočené ovoce nakrájíme na malé kousky.
2. Z vody a cukru připravíme sirup.
3. Do vroucího sirupu vložíme drcenou borovou hmotu, přivedeme k varu, vaříme 5 minut, sbíráme pěnu, a necháme stranou, dokud úplně nevychladne.
4. Směs necháme znovu provařit, povaříme dalších 5 minut a opět necháme vychladnout.
5. Naposledy povaříme džem na mírném ohni 5 minut.
6. Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a po vychladnutí odložte k uskladnění.

Díky krátké tepelné úpravě na principu „trojitých pěti minut“ si pochoutka zachovává vitamíny a živiny přítomné v čerstvém produktu. Tato metoda je vhodná pro mladé matky a pracující ženy v domácnosti, které nemohou trávit spoustu času u sporáku.

Pokud vás zaujala možnost vyrobit si podobné přípravy na zimu z jedlových šišek doma, podívejte se na výběr zajímavých receptů krok za krokem zveřejněný v článku na našem webu.

Video

Na závěr nabízíme několik videí, ve kterých zkušení kuchaři představují své možnosti přípravy medicinální borové marmelády:

Olga Barabášová

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.56 (25 hlasů)
Víš, že:

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.