Jak správně zasadit šalotku?

Jsou si podobné, mají stejnou chuť a vůni, ale obyčejná cibule a šalotka nejsou stejné, i když jsou obě plodiny velmi zdravé a vcelku nenáročné na pěstování, stačí vědět, jaké odrůdy se hodí do vašeho regionu

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Technicky je „šalotka“ název daný konkrétní skupině rostlin v podskupině cibule známé jako cibule – druhu, který může produkovat dvě nebo více cibulí na rostlinu. Ačkoli dříve byla šalotka považována za samostatný druh (Allium ascalonicum), je nyní botanicky klasifikována jako odrůda cibule (Allium cepa var. Aggregatum).

Francouzi vyvinuli speciální receptury na tři druhy šalotek. Ačkoli mnoho kuchařek uvádí šalotku bez upřesnění druhu, znalci vědí, že paleta chutí má mnoho odstínů. Výběr šalotky je stejně věcí osobních preferencí jako víno.

Jaký je tedy rozdíl mezi šalotkou a cibulí?

Zelená nadzemní část šalotky připomíná svazek výhonků a hlavní rozdíl je v tom, že místo jedné jednotné cibule je jich několik, jako je česnek, ale základna cibulí není spojena dohromady. I když existují odrůdy s jednou žárovkou.

Cibule mají obvykle podlouhlý tvar. Mají také silnou vnější slupku, která se pohybuje v barvě od červené po hnědou a chutnají sladší než běžná cibule a mají jemnější aroma.

Nejběžnějším typem šalotky, který najdete v obchodě s potravinami, jsou odrůdy s červenou kůží, ale jsou k dispozici i jiné odrůdy.

• Francouzsko-italské hybridy a odrůdy jsou snad nejoblíbenější kategorií. Cibule chutnají jako kříženec česneku a cibule. Tyto druhy šalotek, jako je French Red, dozrávají asi tři měsíce a nejsou vhodné ke skladování.
• Velšská šalotka se pěstuje pro řezání zelených vrcholů, kromě hlavní plodiny.
• Šedá šalotka, jak její název napovídá, produkuje velmi velké cibule se šedavou slupkou a ořechovou chutí, ale také trvá déle, než rostou francouzské odrůdy. Špatně skladováno.
• Holandská šalotka má nejštiplavější chuť, slupka je nažloutlá nebo hnědá a cibule jsou obvykle kulatější než jiné odrůdy. Nejlepší volba pro skladování. Žlutá šalotka je obvykle mrazuvzdornější než červené odrůdy.

Šalotka je skutečnou dvouletou sklizní. Jeho přirozeným cyklem je, že první rok vyvine cibuli a další rok vykvete na semeno.

Jak pěstovat šalotku na zahradě

Šalotka je snadno pěstovatelná zelenina s výraznou chutí, kterou lze použít do všech druhů pokrmů nebo nakládání.

Rostliny jsou nenáročné, ale milují dobře odvodněnou úrodnou půdu a záhon na slunném místě. Vzhledem k tomu, že šalotka má dlouhou dobu růstu (sklizeň dozrává přibližně 120 dní po výsadbě), lze ji kombinovat s rychle rostoucími plodinami na stejném záhonu.

Stejně jako u jiné cibule většina zahrádkářů raději pracuje se sadami, protože plodina dozrává rychleji a tato praxe funguje lépe v chladnějších podnebích.

Mohu zasadit šalotku zakoupenou v sekci potravin? Ano, ale vybírejte pouze pevné cibule se suchou slupkou a bez známek měkkých míst. Pokud nejsou trsy odděleny, opatrně vyjměte cibule, abyste nepoškodili obal.

Výsadba se provádí velmi brzy na jaře, šest až osm týdnů před posledním průměrným datem mrazu.

Přidejte až dvě vědra organické hmoty, jako je hnůj nebo zahradní kompost, do plastem vyhřátého záhonu před výsadbou a mírným hnojením jakýmkoliv univerzálním hnojivem. Drážky dobře posypte dřevěným popelem.

Sady jsou umístěny 25 cm od sebe v řadách vzdálených od sebe 40 cm.Na rozdíl od česneku, který produkuje větší cibuli, má šalotka tendenci se „rozsypávat“ do skupin po pěti nebo šesti, takže vyžaduje více místa než česnek. Vyhněte se výsadbě příliš blízko, jinak budou kořeny soutěžit o stejné živiny a listy budou překrývat sousední, což omezí přístup světla a větrání.

Při výsadbě je třeba semínko opatrně zatlačit do měkké, dobře zpracované půdy, ponechat špičku viditelnou, lehce zhutnit půdu a vodu. Opakované zalévání se provádí, když půda vyschne.

Nemulčujte, zvláště při zakrývání shora. To povede k hnilobě a smrti rostlin.

Doprovodné rostliny k šalotce: zelí, řepa, okurky, mrkev, brambory, jahody, rajčata a růže. Nesázejte vedle hrášku, fazolí, petržele, chřestu nebo mečíků.

Šalotku škůdci nebo choroby obtěžují jen zřídka, s dobrou drenáží a přidáním organické hmoty se nemusíte starat o zálivku ani hnojení. Pokud sklizeň zastihnou podzimní mrazy, není to také děsivé – vůně a chuť budou jen výraznější.

Je však třeba pamatovat na to, že výhonek květního stonku je indikátorem přítomnosti stresových faktorů a výhony by měly být odstraněny, aby se energie rostliny využila k výrobě cibulí.

Můžete sklízet jak cibule, tak zeleň šalotky, takže doba sklizně závisí na tom, kterou část rostliny chcete použít. Zelení jsou obvykle připraveni ke sklizni asi za měsíc, cibule za 3.

Doba sklizně cibulí je dána dobou zrání uvedenou na obalech a žloutnutím a poléháním nať.

Lifehack pro vaření. Šalotku je nutné před použitím oloupat, ale ne vždy je snadné odstranit vrstvu slupky. Zde je jednodušší způsob: šalotku zalijte vroucí vodou, po cca 10 minutách sceďte a čištění bude mnohem rychlejší.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Už je to dlouho, co moji přátelé zahradničili! Chci vám říct, jak pěstovat šalotku. Který hraje roli životabudiče pro saláty a teplá jídla. Chuť je jemná a jemná s příjemnou hořkostí. Dužnina je šťavnatá a zároveň cukrová. Pěstitelská funkce je podobná cibuli. Níže, v první kapitole, se pokusím podrobně vysvětlit, v čem je rozdíl. I znalí zahrádkáři preferují šalotku více než jiné cibule podobných odrůd.

Moje rodina to má ráda, protože to znamená méně slz. Víte, jak chutná, když ji marinujete? Ano, ve vaření taková zelenina nemá cenu. Dokonce i polévka se stane chutnější, pokud do ní přidáte zeleninu z cibulí. A co můžeme říci o salátech, šalotky v nich nejsou cítit, což znamená, že nenarušují chuť a vůni jiných produktů.

Uvedeno v telegramu: Šalotka ze semen – pěstování a péče. Podívejte!

V předchozích článcích v sekci zahrada a zeleninová zahrádka již bylo napsáno, jak pěstovat výstavní cibuli a pórek. Letní obyvatelé zřídka pěstují pór. Ale marně, netuší, jak je to užitečné. Ostatně obsahuje velké množství kyseliny askorbové, o dalších vitamínech není třeba mluvit, je jich značné množství. Výstava je naopak oblíbená u zahradníků. Tento druh byl vyšlechtěn v Holandsku a je obrovský, některé hlavy dosahují až 800 gramů. Chutná pikantně, se sladkou dochutí.

Zatímco jsem popisoval cibuli, chtěl jsem vám říci, jak připravit jedno jídlo, které vám bude chutnat. Tento salát zvládne snadno udělat každý. Zeleninu nasekejte a rozmačkejte, dokud nevyteče šťáva, přidejte zakysanou smetanu a podle chuti dosolte. Výsledkem je salát, který bude chutnat celé rodině.

Vraťme se k šalotce, jak jsem již psala, cibule je podobná cibuli, ale jsou zde určité rozdíly, o kterých vám nyní povím.

Rozdíl mezi šalotkou a cibulí

Šalotka se od cibule liší především chutí. Kromě toho existují rané odrůdy s ostrou chutí, středně zrající odrůdy s nasládlou chutí a pozdní odrůdy se středně kořenitou chutí. Šalotka je menší, 3-4krát menší, pokud je průměrná hlava šalotky 50-100 gramů, pak velikost rodiny dosahuje 20 až 40 gramů;

Mimochodem, ne nadarmo se šalotce říká rodina, protože roste v celých hnízdech. V jednom hnízdě roste od 5 do 10 kusů. Každá hlava má protáhlý oválný tvar. Když je cibule kulatá. Podívejte se na fotografii níže a hned uvidíte rozdíl.

Šalotka oproti cibuli dorůstá kratší dobu, což znamená, že tato cibule je vhodná pro pěstování do zeleně každý rok. Peří zůstává po dlouhou dobu měkké a nezhrubne. Rodinný druh je navíc mrazuvzdorný, vydrží až -5 stupňů. Roste rychleji a sklízí se do 70 dnů.

Ve srovnání s cibulí nemá šalotka výrazné aroma, což znamená, že se při krájení méně trhá.

Ale hlavní věcí v dnešní rozmanitosti je skladování. Pokud jsou splněny všechny podmínky, cibule může být skladována po dlouhou dobu. Ideálním prostředím je pro něj suché, tmavé a chladné místo s větráním.

Důležité! Šalotky byste neměli uchovávat v lednici, začnou klíčit a chuť se začne zhoršovat.

To je celý rozdíl. Zbývá si jen vybrat, které zelenině dát přednost. A pokračujeme a postupujeme do další fáze.

Kdy na jaře zasadit (zasít) šalotku se semeny

Šalotka je stejně jako cibule dvouletá plodina. Proto se v prvním roce vysazují semeny (nigella). Na jaře začnou sít do vlhké půdy. Optimální doba setí je duben, začátek května. Také v pozdním podzimu před zimou. Konec října, začátek listopadu. Je lepší to udělat 4 týdny před prvním mrazem.

Hlavní věc je vybrat čas tak, aby nigella neměla čas se vynořit. V chladnějších oblastech šalotky před zimou raději nevysazujte, jinak vymrznou a strávený čas přijde vniveč. Proto vysazují Zuma v jižních oblastech a výhodou takové výsadby je, že sklizeň je sklizena o 2 týdny dříve a zeleň se objeví rychleji.

Balíčky semen říkají, že je třeba je zasadit v dubnu. Tady je ale lepší koukat na teplotu. Pro rozvoj kořenového systému se za optimální považuje 5 až 20 stupňů. Zelení začínají růst, když teplota dosáhne 15-25 stupňů. Cibule přitom snadno snese mrazy až do -5 stupňů.

Ve středním Rusku se cibule vysazuje v polovině dubna. Na Uralu, Sibiři a Leningradské oblasti koncem dubna, začátkem května. V teplých krajích na jihu koncem března začátkem dubna.

Kdy zasadit šalotku v roce 2023 podle lunárního kalendáře

A ne nadarmo naši předkové přišli s lunárním kalendářem, který používáme dodnes. S jeho pomocí můžete získat vynikající sklizeň. Pojďme se proto podívat na fáze měsíce a pochopit tento jednoduchý postup.

Na ubývajícím Měsíci sází hlavně brambory, mrkev, tuřín, obecně ty plodiny, které rostou v zemi, protože veškerá šťáva směřuje ke kořenům. Mimochodem, v tyto dny je také nejlepší sklízet, aby se lépe a déle skladovaly.

Určit, zda Měsíc přibývá nebo ubývá, není vůbec těžké. Představte si, že dáte hůl na konec měsíce (měsíc) a dostanete písmeno p, což znamená, že je to rostoucí měsíc, a pokud dostanete písmeno y, znamená to, že měsíc ubývá.

Zahradníci z vlastní zkušenosti vědí, že za úplňku a novoluní se nedoporučují žádné výsadbové práce, protože rostliny se budou vyvíjet velmi špatně, ne-li vůbec. V těchto dnech půda odpočívá. Je lepší nedělat výsadbu, ale dělat něco jiného.

Nyní se podívejme na lunární kalendář, kdy je lepší zasít semena pro sazenice podle měsíce. S výsevem této odrůdy je nejlepší začít v polovině dubna a před začátkem května. Navíc pro Sibiř a Ural to lze provést na konci dubna.

Nejpříznivější dny:

února – 10-13, 16, 17, 25, 26;

března – 9-17, 24, 25;

dubna – 5., 7.–13., 16., 17., 22

května – 2-4, 6-10, 13, 14, 30, 31;

června – 6., 7., 10., 11., 14., 15., 24.–30.

Nepříznivý:

Únor – 5., 19., 20., 21. Novoluní bude 20. a výsev nedoporučuji. Úplněk je v tomto měsíci 5.;

Březen – 7, 20, 21, 22. Novoluní – 21 a úplněk – 7;

Duben – 6, 19, 20, 21. Novoluní – 20 a úplněk – 6;

Květen – 5, 18, 19, 20. Novoluní – 19 a úplněk – 5;

června – 4, 17, 18, 19. Novoluní 18 a úplněk – 4;

Vyberte si libovolný den, který vám vyhovuje, a pusťte se do práce.

Výsadba šalotky se semeny

Princip výsadby šalotky je stejný jako u cibule. V prvním roce se připravují sazenice a ve druhém roce se vysazují hlavní. Každý malý plod produkuje několik cibulí. Celé hnízdo dosahuje 500 g.

Abyste mohli zasít nigellu, musíte připravit půdu. K tomu budete potřebovat humus nebo kompost, který se nalije rychlostí 3-4 kg na metr čtvereční. Poté je země vykopána na bajonet lopaty.

Pokud se výsev vyskytuje na zahradě nebo ve venkovském domě, je lepší zvolit úrodnou půdu na otevřeném slunném místě. Cibule preferuje půdu s nízkou kyselostí, což znamená, že kyselá půda musí být odkyselena. Šalotka také nemá ráda příliš přemokřenou půdu a aby se zbavila vysoké vlhkosti, jsou záhony vyvýšené.

Šalotka nemá velká semena, která se musí vysévat v dávce 0,5-0,7 g. za metr čtvereční. Děláme rýhy hluboké 1 cm a sázíme je každých 5-6 cm. Nigellu zakryjte zeminou. Před vyklíčením zakryjte fólií, abyste se zbavili negativních vlivů přírody (déšť, mráz).

Aby sazenice lépe klíčily, zabalte je na 48 hodin do vlhké gázy nebo bavlněné látky, aby vyklíčily. Abyste zabránili odpařování vlhkosti, nádobu zakryjte. Před výsadbou osušte.

Zalévejte sazenice opatrně, protože vysychají. Také buďte opatrní s plevelem a cibulí. Mladé rostliny se nedoporučuje kypřít kvůli riziku poléhání.

Sazenice se sbírají v září, ale zalévání bude muset být úplně zrušeno o dva týdny později.

Pamatujte, že nadměrná vlhkost cibule povede k plísňovým onemocněním.

Jak vypěstovat šalotku v jedné sezóně

Aby cibule vyrostla za jednu sezónu, existují dva způsoby: zasadit sady okamžitě nebo pěstovat sazenice. Nejjednodušší způsob, jak provést tento postup, je doma. Nejprve naklíčíme nigellu. Zabalte do vlhké gázy a nechte 48 hodin. Tento přípravek omezí výskyt klíčků během pěstování.

Sazenice vyséváme do truhlíků s úrodnou půdou. Začátkem dubna je čas sázet semínka pro sazenice. V zemi uděláme rýhy o hloubce 1 cm. Nigellu rozprostřeme ve vzdálenosti 5 cm, opatrně ji posypeme, abychom nepolámali klíčky. Výsadba se zakryje fólií a nechá se stranou v teplé místnosti, kde je teplota 24 ° až do klíčení. Po 12 dnech se již začnou objevovat.

Sazenice cibule pravidelně zaléváme podle vysychání půdy. Truhlík se sazenicemi držíme na parapetu, kde je slunná strana. Během procesu růstu jej několikrát krmíme dusičnanem amonným v dávce 5 gramů. na 5 litrů vody.

Sazenice cibule se začínají sázet do země koncem května po dvacáté. Před tímto postupem však půdu nakrmíme 3-4 kg humusu na metr čtvereční. Poté vykopeme a navrch nasypeme popel.

Uděláme rýhy 20 cm od sebe a sazenice zasadíme do země, každých 10 cm tak bude dostatek místa pro vytvoření rodiny. Sazenice zalijeme a posypeme zeminou. Rostliny je lepší sázet za oblačného dne nebo pozdě odpoledne, aby sazenice na novém místě rychle zakořenily.

Péče o cibuli po výsadbě na otevřeném terénu

Správná péče o cibuli v otevřeném terénu spočívá ve včasném zalévání a hnojení. A také při pletí a kypření půdy.

Zavlažování: provedené po celý červen, cibule budou mít zelenou hmotu a vyrostou zdravé cibule. Následně zalévejte jednou za tři dny, zabráníte tak vysychání půdy. Pokud je léto deštivé, není třeba postele dodatečně zalévat. Měsíc před sklizní by měl být tento postup zastaven, jinak zelení neroste a cibule začne hnít.

Důležité! Pokud chcete, aby byla šalotka přes zimu uskladněna, neměli byste peří sbírat na jídlo. Je lepší sázet zeleň samostatně.

Plení a kypření: Tento postup provádíme opatrně, abychom nepoškodili peří a kořenový systém. Plevel rostoucí mezi řádky se odstraňuje snadněji než v blízkosti cibule samotné. Proto je správný čas na kypření a odplevelení až po zálivce. Tím dosáhneme dvou výsledků: zničíme larvy škůdců a dodáme kyslík kořenům rostlin pro další výživu.

Ředění: Pokud chcete získat velkou rodinu s velkými cibulkami, musíte šalotky proředit. Z hnízda odstraníme malé cibule, v rodině nezůstane více než 4-5 kusů. Odstraněné hlavy se snědí.

Vrchní oblékání: Pro růst a velké cibule se do půdy přidávají hnojiva. Tento postup začíná po 15 dnech výsadby do země. Vezměte jeden díl kravských mazů a zřeďte ho 10 díly vody. Také jednou týdně posypeme záhony dřevěným popelem, který poslouží jako přikrmování a odpuzuje mouchy cibule. Hnojení se provádí 1-2krát během vegetačního období. Druhý se provádí 20 dní po prvním nebo po 3 týdnech. V této době se žárovky aktivně vyvíjejí a je důležité přidat sloučeniny draslíku a fosforu. Připravte roztok superfosfátu a draselné soli.

Když opadne listí, začneme sklízet.

Šalotka – nejlepší odrůdy s fotografiemi a popisy

Stejně jako cibule, šalotka má různé odrůdy. Podle doby zrání se dělí na rané, střední a pozdní. Ani chuť cibulí není stejná, dělí se na poloostré, kořenité a sladké. V této kapitole se vám pokusím říci o nejlepších odrůdách šalotky. A vy, zahrádkáři, musíte jen vybrat, který si koupíte a zasadíte do své dače nebo zahrady.

1. Delikatesa – raná odrůda. Doba od vyklíčení po poléhání peří je 60-65 dní. Pokud je cibule vysazena na zelení, peří se začne sbírat po 20 dnech. Je považována za víceletou plodinu, ale pěstuje se jako dvouletá rostlina. V letním období se zeleň seká minimálně třikrát. Listy jsou šťavnaté a měkké a zachovají si své vlastnosti po dlouhou dobu. Cibulové hlávky mají štiplavou chuť, ale po tepelné úpravě se objeví sladkost.

Průměrná hmotnost žárovky je 35-40 g. Dužnina je bílá s růžovým nádechem. Šalotka je vhodná jako koření do salátů, předkrmů a prvních chodů.

Je odolná vůči chorobám cibule, má vysokou mrazuvzdornost, což znamená, že ji lze skladovat po dlouhou dobu.

Banán – raná odrůda, doba zrání 60-65 dní. Hmotnost jedné cibule dosahuje od 70 do 140g. Dužnina je oproti lahůdce bílá, chutná sladce.

Nepleťte si to s pochoutkou, vypadá to podobně, ale jsou to dvě různé odrůdy.

Tato odrůda je mrazuvzdorná a může přezimovat v půdě, proto je vhodná pro výsadbu před zimou.

Při vaření se používá k přípravě salátů, pečení a přípravě zimních příprav.

Istobenského – odrůda střední sezóny. Doba zrání je 90 dní. Výrobci doporučují pěstovat v jedné sezóně, a to prostřednictvím sazenic. Hmotnost žárovky dosahuje 140 g. Hnízdo dorůstá až 7 hlav. Cibule chutná sladce, bez hořkosti a štiplavosti.

Vhodné k přípravě salátů a nakládání.

Zrání cibule je 100%.

Knyazhich – uprostřed sezóny. Doporučuje se pěstovat ve dvouleté plodině, to znamená v prvním roce zasít semena a získat sadu a další rok je zasadit na vodnici. Cibule není velká s malou hmotností do 30 gramů. Chuť je poloostrá, dužina šťavnatá. Skladuje se dlouhodobě po celý rok. Odolný vůči nemocem.

Tato cibule se používá do vařených i smažených jídel, vhodná k zelenině, masu, rybám, salátům, marinádám a zavařeninám.

Berezovský aristokrat – raná odrůda 60-65 dní. Průměrná hmotnost je 40-50 g, dosahuje 140 g. a další. Výhodou této odrůdy je, že může zmrznout a rozmrazit, aniž by ztratila své vlastnosti. Odrůda je vysoce výnosná: používá se jak k produkci cibulí, tak k produkci jemné, aromatické zeleniny. Od 1 m4 m se ukáže až 45 kg. vybrané žárovky a do XNUMX kg. cibule spolu s bylinkami. Je považována za největší ze šalotek.

Řeknu to za sebe, cibule nejsou luxusní, sázím je takhle už 3 roky. Půdu ani nehnojím, trochu ji zalévám, ale roste. Proto doporučuji.

To je vše, pokud máte nějaké dotazy, zeptejte se jich v komentářích, pokusím se odpovědět.