Jak správně vařit mraženou růžičkovou kapustu?

Růžičková kapusta není v našich končinách tak oblíbená jako běžné bílé zelí, čínské zelí, květák a brokolice. A marně! Výtečnou mraženou růžičkovou kapustu totiž zvládne uvařit i začínající hospodyňka. Uvaříte z něj spoustu zdravých a velmi chutných jídel.

1. Klady a zápory růžičkové kapusty
2. Způsoby přípravy
3. Aby zelí nemělo hořkou chuť.
4. Pravidla vaření
5. Рецепты
   • Kuřecí polévka a růžičková kapusta
   • Žampionový kastrol se zeleninou a růžičkovou kapustou
   • Pečená růžičková kapusta s mletým kuřecím masem

Klady a zápory růžičkové kapusty

Tato zelenina je oblíbenější v západoevropských zemích než u nás. Tam se připravuje na různé způsoby. Obyvatelé Spojeného království považují růžičkovou kapustu za tradiční jídlo připravované na Vánoce. Je bohatá na vitamín C, obsahuje hodně fosforu, draslíku, vápníku a hořčíku. Jeho šťáva je velmi užitečná pro lidi trpící cukrovkou.

Další velkou výhodou růžičkové kapusty je její pozdní zrání, které umožňuje konzumaci produktu v čerstvém stavu i v pozdním podzimu a zimě. Při nedostatku čerstvé zeleniny přijdou na pomoc mražené a rodinu můžete potěšit výhodami po celý rok.

Jedinou nevýhodou této zeleniny je, že je nežádoucí pro ty, kteří mají problémy s kyselostí a fungováním gastrointestinálního traktu.

Způsoby přípravy

K přípravě pokrmů z růžičkové kapusty můžete použít troubu, pánev, multi- a dvojitý kotel a také mikrovlnnou troubu. Vše závisí na tom, jaký druh pokrmu se připravuje a co je důležitější – chuť nebo užitek.

Pokud chce hospodyňka připravit chutné a zdravé jídlo, je lepší dát přednost vaření v troubě nebo v páře.

Aby zelí nemělo hořkou chuť.

Často se stává, že mražená růžičková kapusta chutná v hotovém pokrmu hořce. Chcete-li zeleninu zbavit hořkosti, musíte ji před vařením zalít vroucí vodou nebo vařit 2-3 minuty.

Pokud hořkost nezmizí, znamená to, že byla porušena pravidla zmrazování nebo bylo zelí znovu zmraženo.

Pravidla vaření

Vaření, pražení nebo opékání růžičkové kapusty je snadné. Hlavní věc je dodržovat některá pravidla:

• Zeleninu před vařením nerozmrazujte. Pokud je zelí čerstvé, musíte důkladně umýt každé květenství a nakrájet je křížem;
• pro vaření růžičkové kapusty je lepší zvolit velkou nádobu, ve které budou květenství navzájem volné;
• Růžičková kapusta česnek miluje. Chcete-li zlepšit chuť pokrmu a dát mu pikantní vůni, můžete na konci vaření vymačkat pár stroužků česneku;
• Je velmi důležité zeleninu nepřevařit ve vroucí vodě, jinak se může změnit na zelnou kaši, kterou bude chtít jíst jen málokdo.

Připravenost zeleniny můžete zkontrolovat vidličkou – měla by být snadno propíchnuta. Průměrná doba vaření zmrazené růžičkové kapusty v troubě je 20–30 minut. Vše závisí na stupni zamrznutí.

Рецепты

Z mražené růžičkové kapusty můžete připravit širokou škálu pokrmů. Saláty a další občerstvení, lehké polévky, vydatná hlavní jídla a dokonce i lahodné dezerty. Existují recepty pro každý vkus!

Kuřecí polévka a růžičková kapusta

Tato polévka je opravdová vitamínová bomba. Recept je navíc velmi jednoduchý a oblíbený.

Na přípravu této polévky potřebujeme následující suroviny:

• 10 kvítků mražené růžičkové kapusty;
• 300 g bílého kuřecího masa;
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• 2 malé brambory;
• 1 stroužek česneku;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na kousky a vaříme do poloviny. Když se voda vaří, odstraňte pěnu.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kousky. Přidejte brambory ke kuře a vařte 15 minut.
3. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé, stejné kostičky. Zeleninu lehce orestujte v rostlinném oleji.
4. Bez rozmrazování vložte růžičkovou kapustu do pánve se zeleninou a opékejte dalších 5 minut.
5. Přidejte celý stroužek česneku a opékejte 2 minuty, poté česnek vyjměte a vyhoďte.
6. Výpek přidáme k masu a bramborám a vaříme 10 minut.

Žampionový kastrol se zeleninou a růžičkovou kapustou

Další velmi chutné a zdravé jídlo s růžičkovou kapustou.

Na přípravu kastrolu si vezmeme:

• žampiony 300 g;
• mražená růžičková kapusta 300 g;
• slepičí vejce 2 ks;
• mrkev 1 ks;
• cibule 1 ks;
• paprika 1 ks;
• čerstvé mléko 50 ml;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Příprava:

1. Začněme hlavní postavou našeho pokrmu – růžičkovou kapustou. Nerozmrazujeme, ale každé květenství rozpůlíme.
2. Houby omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme všech nečistot, které se často nacházejí pod kloboučky, a nakrájíme je na malé kostičky.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli stejným způsobem jako mrkev.
5. Odstraňte střed papriky a odstraňte všechna semínka.
6. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem a 10 minut smažíme houby a zelí. Poté vložte obě ingredience do mísy a dejte stranou.
7. Nyní smažte cibuli a papriku po dobu 5 minut a přidejte mrkev. Smažte dalších 5 minut.
8. Vezměte další misku a rozklepněte v ní vejce s mlékem, vzniklou směs osolte a přidejte mletý černý pepř.
9. Vezměte zapékací mísu a vložte do ní houby a zelí, poté orestovanou zeleninu. Tento lahodný pokrm naplňte vaječnou směsí a pečte v troubě na 180 stupňů půl hodiny.
10. Kastrol vyjmeme a za tepla nakrájíme na porce. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jinou oblíbenou omáčkou.

Pečená růžičková kapusta s mletým kuřecím masem

Neméně zdravé, velmi chutné, uspokojující a aromatické jídlo. Připravuje se velmi jednoduše, jí se s velkou chutí a rychlostí blesku. Úplně každý by si měl zkusit vyrobit mraženou růžičkovou kapustu podle tohoto receptu!

Chcete-li se připravit, musíte vzít:

• 250 g mražené růžičkové kapusty;
• 300 g mletého kuřecího masa;
• 200 g zakysané smetany;
• 70 g tvrdého sýra;
• 2 snítky petrželky;
• slunečnicový olej;
• sůl podle chuti;
• 1 cibule.

Příprava:

1. Začneme tím, že zelí povaříme 1 minutu ve vroucí vodě.
2. Mleté kuře podle chuti osolte, vytvarujte z něj kuličky a položte je na plech předem vymazaný rostlinným olejem (nebo do pekáčku). Dáváme tam i růžičkovou kapustu.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Na nasekané zelí položte cibuli.
4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme se zakysanou smetanou. Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
5. Zálivkou ze zakysané smetany přelijeme zelí a mleté ​​maso a zarovnáme, aby zakysaná smetana prosákla do všech mezer.
6. Pečeme na 180 stupňů 25-30 minut.

Nevíte, jak uvařit lahodnou růžičkovou kapustu? Řekneme vám všechny jemnosti a nuance.

Růžičková kapusta je zdravý a neuvěřitelně chutný produkt, pokud víte, jak ji správně připravit. K dokonalému pokrmu se hodí čerstvé i mražené hlávky zelí.

Možnosti vaření

Jedná se o dietní zeleninu. Pokud dodržujete kánony správné výživy. Malé hlávky zelí mají děti i dospělí velmi rádi, pokud jsou správně připraveny.

Můžete ho vařit mnoha způsoby:

• Na pánvi;
• V troubě;
• V parníku;
• V pomalém hrnci;
• Grilovaný.
• Můžete ho vařit v těstíčku, se zeleninou, masem, sýrem, zakysanou smetanou, širokou škálou omáček, houbami nebo nálevem. Polévka je také velmi chutná. Doporučujeme připravit verzi s česnekem.

Součásti:

• Růžičková kapusta – 600 gr.;
• Citron – 1 ks .;
• Česnekové hlavy – 4 ks.;
• pálivá červená paprika – 1 ks;
• Rostlinný olej (nejlépe olivový) – 150 ml;
• Hnědý cukrový písek – 50 g;
• Balzamikový ocet – 2 polévkové lžíce. l.;
• Voda – 800 ml;
• 1 / 2 tsp. soli;
• Čerstvě mletý pepř – 1/4 lžičky.

Jak vaříme?

1. Zkontrolujte, zda jsou přítomny všechny přísady.
2. Oloupejte stroužky česneku.
3. Vezměte pánev se silným dnem a dejte ji na oheň.
4. Jakmile se zahřeje, musíte nalít trochu vody a přidat do ní česnek.
5. Počkáme, až se vaří asi 3 minuty.
6. Umístěte česnek na talíř.
7. Vodu je třeba vypustit, otřít papírovou nebo bavlněnou utěrkou a zalít olivovým olejem.
8. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. hnědý krystalový cukr.
9. Přidejte 90 ml vody, balzamikový ocet, sůl podle chuti, promíchejte. Vařte asi 5 minut.
10. Citron spařte vroucí vodou. Odstraňte kůru na jemném struhadle nebo jemně vymačkejte šťávu na kapku. Přidejte do něj vodu na objem 100 ml.
11. Do naběračky nalijte zředěnou citronovou šťávu, přidejte kůru a zbylý hnědý cukr. Zapálili jsme to. Vařte 10-15 minut.
12. Červenou feferonku překrojíme napůl. Odstraňte semínka. Nakrájejte na proužky.
13. Každou malou hlávku zelí rozpůlíme. Vymažte pánev olejem. Prohřejeme a vložíme do ní zeleninu. Přidejte zbývající mletý černý pepř a sůl. Smažte, dokud zelí nezíská krásný zlatavý odstín.
14. Rozdělte na porce. Přidáme zkaramelizovaný česnek se sirupem a feferonkou.
15. Navrch posypeme citronovou kůrou a podáváme jako teplý salát. Šťávu z tohoto ovoce zředěnou vodou používáme jako zálivku.

Tipy od šéfkuchaře

1. Syrová růžičková kapusta je hořká. Chcete-li odstranit nepříjemné tóny, musíte je vařit ve vroucí vodě. První porci vroucí vody slijeme, zalijeme novou a osolíme, počkáme, až se vyvaří. Přidejte krystaly kyseliny citronové nebo pár kapek citronové šťávy. Počkejte 5 až 8 minut.
2. Růžičková kapusta je při jakémkoli tepelném zpracování velmi rozmarná. Pokud se převaří, stane se bez chuti a ztratí krásnou barvu hlávky zelí.
3. Při nákupu růžičkové kapusty by barva neporušených listů měla být zelená, sytá a jasná. Mluvíme o horních listech.
4. Průměr hlávek zelí by neměl přesáhnout 3 cm.
5. Zelí lze v chladničce skladovat v plastovém sáčku nejdéle 3 dny.
6. Stravu si můžete zpestřit doplněním této odrůdy zelí o omáčky. Velmi dobrá krémová. Doma ji zvládne připravit i začátečník. K jeho přípravě budete potřebovat: 1 cibuli, třetinu sklenice mléka, 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej, třetina sklenice smetany s obsahem tuku nejméně 30 %, 1 polévková lžíce. l. suchá hořčice; 1/4 lžičky každý mletý muškátový oříšek, stolní sůl a mletý černý pepř.
7. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mléko a smetanu a koření. Vařte, dokud krém nezačne houstnout. Přidejte hořčičný prášek a míchejte do hladka. Poté přidejte připravenou růžičkovou kapustu a vařte 1 minutu.

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru