Jak správně připravit listy lopuchu?

Rapek (nebo lopuch, lopuch) naši krajané nezaslouženě neuznávají. A je to úplně marné: například v Japonsku se pěstuje jako zahradní plodina a jedí se všechny její části – od kořenů až po plody. V naší zemi je tradičně přijímáno, že lopuch je plevel a jediný způsob, jak může pomoci, je zachránit před vypadáváním vlasů a plešatostí. Ve skutečnosti může být rozsah použití lopuchu mnohem širší. Přečtěte si o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích kořene lopuchu v samostatném článku.

Chemické složení

Složení této úžasné rostliny nebylo dosud podrobně studováno. Studie ukázaly, že obsahuje následující látky:

1. Vitamíny: karoten, kyselina askorbová, tokoferol, kobalaminy.
2. Minerální složení je zastoupeno mikroprvky – zinek, měď, selen, hliník a makroprvky – vápník, hořčík, železo, fosfor.
3. Třísloviny a hořké látky.
4. Éterické oleje.
5. Alkaloidy.
6. rostlinné bílkoviny.

Důležité! Odvary a tinktury z této rostliny mají výrazný diuretický účinek, který přetrvává

–
dvě hodiny po použití. Pokud léčíte přípravkem na bázi lopuchu, naplánujte si místo tak, abyste se poprvé po použití nacházeli blízko toalety.

Blahodárné a léčivé vlastnosti listů lopuchu

Nejčastěji se listy lopuchu používají ke zmírnění otoků z modřin a připravují se z nich odvary na posílení vlasů. Existují i ​​další, méně známé prospěšné vlastnosti této rostliny.

Čtěte také: Péče o suchou pokožku rukou – lidové prostředky

Před použitím jeho listů pro léčebné účely musíte vědět, co přesně léčí:

1. Především je to antiseptické a antibakteriální činidlo. Lopuch má protizánětlivé vlastnosti, má vysušující a hojící rány. Obklady z odvaru se přikládají na místa kožních onemocnění, jako jsou ekzémy, lupénka a špatně se hojící léze.
2. Projímavý a choleretický účinek lopuchu příznivě působí na gastrointestinální trakt. Zmírňuje nepříjemné projevy onemocnění žaludku a dvanáctníku, zmírňuje stavy gastritidy a peptických vředů, ulevuje od hemeroidů.
   Choleretické vlastnosti mají také borůvky, rakytník, třezalka, červený jetel, olej z ostropestřce, slaměnka písečná, třezalka, pampeliška, angrešt a červený jeřáb.
3. Zmačkané listy lopuchu se přikládají na revmatické a poraněné klouby. Používají se ke zmírnění místní teploty, otoku a odstranění bolesti.
4. Příznivý vliv této rostliny na slinivku břišní pomáhá její využití ke zlepšení zdravotního stavu lidí trpících cukrovkou.
5. Antioxidační vlastnosti této rostliny díky přítomnosti speciální látky lignan aglykon arctigenin se využívají při onkologických onemocněních. Tato rostlina zastavuje dělení abnormálních buněk a zlepšuje stav těla jako celku.
6. Tinktury lopuchu se s úspěchem používají při onemocněních ženského reprodukčního systému, ženské hormonální nerovnováze a problémech s menstruací.
7. Odvar z těchto listů si poradí s kožními problémy dospívajících. Snižuje mastnotu pleti, čistí ji od akné a černých teček. Tento odvar se používá k mytí obličeje za účelem omlazení a k oplachování vlasů, aby je posílil a zbavil se lupů.

K boji proti lupům použijte topinambur, červenou řepu, provázek, tymián, jedlou sodu, březový dehet, kůru z granátového jablka, stejně jako měsíčkový a avokádový olej.

Šťáva z kořene lopuchu

Chcete-li vyrobit šťávu z kořene, potřebujete:

• Kořeny vykopejte, zastřihněte, omyjte, osušte.
• Rozemlejte a vymačkejte přes dvojitou vrstvu gázy.

Lopuchovou bábovku po vylisování šťávy mnoho lidí vyhazuje, ale dá se také použít. Bez ohledu na to, jak dobře jsou přízemní listy vytlačeny, stále v nich zůstává užitečná vlhkost. Zvláště pokud je budete držet ve vodě málo, aby rostlina vyprodukovala více šťávy. Zbytky můžeme zalít pár polévkovými lžícemi šťávy a uchovat v chladu, ne však déle než 3 dny.

Dobrý produkt pro:

1. řezné rány, modřiny;
2. popáleniny;
3. obklady na kloubní onemocnění

Ti, kteří podstupují léčbu, by se měli zásobit léčivým lopuchovým nektarem na dlouhou dobu. A zde vyvstává otázka: je možné zmrazit čerstvě vymačkanou šťávu z lopuchu? Je to možné, ale budete ho muset neustále skladovat v mrazáku, a používat k ošetření po rozmrazení, které by mělo probíhat přirozeně, bez mikrovlnky.

Léčba lopuchovou šťávou recepty

Jak ho užívat preventivně:

• První den – 1 lžička.
• Druhý den – 1 lžička dvakrát.
• Třetí nebo čtvrtý den – 1 čajová lžička třikrát.
• Od pátého do dvacátého dne – 1 čajová lžička třikrát denně.

Lék musíte užívat buď před jídlem, nebo hodinu po něm a ne déle než měsíc, poté si udělejte pauzu na stejné množství. Pokud již takový preventivní kurz prošel, je potřeba jiný režim.

Kurz, jak brát lopuchovou šťávu preventivně opakovaně:

1. Od 7 do 10 dnů pijte 1-2 polévkové lžíce. lžíce třikrát denně.
2. Dejte si 10 dní pauzu.

Kurz s přestávkami je 5-6 týdnů.

Jak se připravit a kdy sbírat listy lopuchu k ošetření

Tato dvouletá rostlina vytváří mladou růžici a zakořeňuje v prvním roce svého života a ve druhém vytváří stonek s hvězdnicovitými květy. Zelenou hmotu lze sbírat v prvním i druhém roce. Sběr se provádí na jaře – koncem dubna nebo začátkem května, kdy listy dosahují délky 15 cm.

Jakmile rostlina vytvoří kvetoucí šípek, stává se nevhodnou jako léčivá surovina. Sbírejte pouze jasně zelené hladké listy bez děr, poškození nebo známek plísně nebo hniloby.

Věděl jsi? Absolutně všechny druhy rodu Lopuch jsou léčivé rostliny. Lopuch samotný patří do čeledi hvězdnicovitých – jeho drobné jednotlivé květy jsou fialové a vždy cesmínovité. Tato rostlina byla poprvé zařazena do oficiální botanické klasifikace v roce 1762 anglickým botanikem jménem John Hill.

Čtěte také: Jak léčit biliární dyskinezi?

Sesbíranou zelenou hmotu oddělte od stonků, nasekejte nadrobno a nechte usušit v suché a světlé místnosti. Sušené listy je třeba chránit před slunečním zářením. Po zaschnutí lopuchovou hmotu seberte do bavlněných sáčků nebo keramické nádoby, zabalte do silné přírodní tkaniny a uložte na tmavém a suchém místě.

Hotové suroviny můžete skladovat nejdéle rok. Každé čtyři týdny se musí vyndat, otevřít a vyvětrat, aby léčivá hmota nezmrzla a neudusila se.

Důležité! Kořeny a stonky této rostliny mají tendenci hromadit těžké kovy: sběr surovin
Provádějte v ekologicky čistém prostoru, co nejdále od velkých dálnic a průmyslových podniků.

Použití v lidovém léčitelství: receptury

V syrové podobě se listy nejčastěji používají k úlevě od pohmožděnin, v ostatních případech se z nich připravují čaje, odvary, tinktury a jiné léky.

Vodková tinktura

V závislosti na přidaných složkách lze tinkturu použít k léčbě kožních onemocnění, kloubních potíží a střevních potíží. Následující recept bude účinný na usazeniny soli, onemocnění kloubů, revmatické bolesti a artritidu.

Složení:

• sušené listy lopuchu – 10 g;
• med – 15 ml;
• kořen elecampanu – 5 g;
• vodka – 200 ml.

Příprava:

1. Usušené a nadrobno nakrájené listy dejte do malé keramické nádoby, zalijte medem a nechte deset minut máčet.
2. Elecampan nadrobno nasekejte nebo rozemelte na kaši. Přidejte ji do rozdrcené hmoty.
3. Výslednou směs nalijte vodkou.
4. Nádobu pevně uzavřete, dobře protřepejte a nechte na tmavém a teplém místě dva týdny louhovat. Každé tři dny vyjměte nádobu a znovu ji protřepejte, aby se osvěžila kontaktní plocha součástí.
5. Po dvou týdnech vzniklou tinkturu přeceďte přes sítko nebo gázovou tkaninu, nalijte do skleněné nádoby a pevně uzavřete.
6. Tinkturu užívejte jednou denně, patnáct kapek půl hodiny před jídlem. Při silných bolestech kloubů si s ním každý den po horké koupeli nebo sprše potírejte problémové klouby.

Komprimujte na klouby

Tento způsob ošetření zahrnuje použití mladých, čerstvě natrhaných listů.

Složení:

• čerstvé listy – 5 ks;
• Višnevská mast – 10 g.

Doporučujeme, abyste se seznámili s prospěšnými vlastnostmi šťávy z lopuchu.
Způsob aplikace:

1. Opláchněte listy pod studenou tekoucí vodou. Odřízněte stonky.
2. Listy naskládejte na sebe, stoh přikryjte listem čistého papíru a umístěte jej pod těžký horký lis (můžete použít pánev s horkou vodou nebo nahřátou žehličku).
3. Listy přitlačte na pět minut, aby se zahřály. Namažte problémový kloub mastí Višnevského.
4. Na spoj přiložte obklad z listů hladkou stranou nahoru. Zajistěte obklad obvazem nebo lepicí náplastí, zabalte jej vlněným šátkem nebo šátkem, protože účinek tohoto léku se nejlépe projevuje v teple. Pokud pociťujete silnou bolest, bude užitečné a správné nechat obvaz přes noc.
5. Průběh léčby trvá dva týdny nebo do úplného odstranění příznaků. Kromě masti můžete jako lubrikant použít med, olivový olej nebo lihovou tinkturu z měsíčku lékařského.

Šťáva z listů lopuchu

Jedná se o účinný prostředek v boji proti ženským nemocem. Používá se při mastopatii, novotvarech, sexuálních funkcích a hormonálních poruchách. Šťávu lze použít i v boji proti kožním problémům.

Důležité! Mužům se nedoporučuje konzumovat šťávu z lopuchu v čisté formě. Obsahuje fytoestrogeny – rostlinné analogy ženských pohlavních hormonů, které budou mít negativní vliv na mužské sexuální funkce.

Složení:

Čtěte také: Mimoškolní aktivita na téma „Tradiční medicína“.

• čerstvé listy – 300 g;
• vařená voda – 700 ml.

Příprava:

1. Čerstvě natrhané listy omyjte v jemném mýdlovém roztoku a opláchněte pod tekoucí vodou. Očistěte je od malých nečistot a vysušených oblastí, odřízněte stonky.
2. Oloupané listy rozdrťte v mixéru, dokud nezískáte hladkou pastu.
3. Vzniklou zelenou hmotu přendejte do keramické nebo smaltované nádoby, přikryjte víčkem a nechte dvě hodiny louhovat.
4. Vzniklou šťávu přecedíme přes gázu, nalijeme do skleněné nádoby a pevně uzavřeme. Šťávu skladujte na chladném místě bez slunečního záření po dobu ne delší než tři měsíce, protože má tendenci kysat.
5. Průběh léčby trvá od sedmi do devíti dnů. Musíte vzít 10 ml šťávy každý den před jídlem. V případě potřeby lze léčbu opakovat po dvou týdnech.

Aplikace čerstvých listů

Lopuchové listy poskytují kloubům v lidovém léčitelství neocenitelnou pomoc. Když bolí klouby, stačí použít jeden nebo dva listy. Surovinu je třeba rozmačkat, dokud se šťáva neuvolní, přiložit na bolavé místo a zabalit teplým hadříkem. Nejlépe přes noc. Do rána bolest odezní. U otevřených ran a odřenin postupujte stejně.

Velmi účinnou metodou léčby artrózy je následující recept. Vezmeme listy lopuchu, předem ošetřené v trojité kolínské, a přiložíme je na místo poškození kloubů. Zafixujeme nejprve fólií, poté silnou látkou, nejlépe přes noc. Druhý den obklad vyměníme, ale tentokrát místo kolínské ošetříme medem a přes noc zavážeme. Třetí den přidejte česnek, který jste z něj předtím připravili. Takže tento postup provádíme každý den po dobu jednoho měsíce. Ujišťujeme vás, že výsledek vás potěší. Použitím listů lopuchu v lidovém léčitelství můžete dosáhnout hodně. Použití dalších komponent přispěje k rychlému zotavení.

Šťáva z listů lopuchu se také používá v gynekologii na myomy, cysty prsů a vaječníků. A co je nejdůležitější, díky zásobárně prospěšných vlastností lopuchu může šťáva extrahovaná z listů zabránit vzniku a rozvoji zhoubných nádorů v těle.

Květy, semena, stonky, listy, kořeny a šťáva lopuchu se používají pro potravinářské a léčebné účely. Kořeny lopuchu Používají se syrové k výrobě salátů, jsou bohaté na bílkoviny a inulin. Konzumují se pouze křehké mladé podzimní kořínky prvního roku nebo na jaře, než začne růst květní výhon. Sušené kořeny lopuchu se melou a přidávají do chleba jako přísada do mouky a z praženého kořene lopuchu se připravuje nápoj podobný kávě. Na Kavkaze se kořeny lopuchu používají syrové k výrobě salátů. Kořeny jsou dobré na moření a pečení. Kořen lopéka smažené v těstíčku. Z kořene lopuchu s citronem a cukrem se připravuje lahodný džem.
mladé listy lopucha lze použít jako špenát, je lepší z nich vařit ta jídla, ve kterých je třeba zeleninu silně nakrájet. Chutnější než listy jsou mladé, šťavnaté a dužnaté stonky lopuchu. Můžete je použít k přípravě omelet, polévek, vařit, smažit a podávat jako přílohu. Listy a nať lopuchu obsahují mnoho silic, tříslovin, vitamín C, minerální látky, ale i řadu dalších biologicky aktivních látek. Kořeny lopuchu obsahují inulin, silici, sliz, mastný olej, třísloviny a hořčiny, minerální soli a vitamíny, kyselinu askorbovou. Kořen lopuchu působí jako diuretikum, mírní choleretikum, zlepšuje činnost slinivky břišní, zvyšuje tvorbu nejen inzulínu, ale i trávicích enzymů, nálev a odvar kořen lopuchu Mají také diaforetický účinek. Kořen lopuchu zvyšuje ukládání glykogenu v játrech a je prospěšný pro diabetiky.

Vaření lopuchový boršč.
1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle a dusíme na pánvi s rostlinným olejem, když řepa vychladne, přidáme 1-2 lžíce citronové šťávy;

2. Brambory uvaříme s kořením a bylinkami, bylinkami, bobkovým listem, solí a špetkou cukru, přidáme mrkev, nať lopuchu, cibuli, sladkou papriku, kořen zázvoru, rajče a nasekané bylinky: bazalku, kopr.

5. Když je zelenina hotová, přidejte řepa z pánve, necháme boršč vařit a vypneme. Hotovou polévku v misce dochutíme zakysanou smetanou.
Spotřeba produktu:
✔ stonky lopuchu – 2 polévkové lžíce. lžíce,
✔ zázvor – 2 lžičky,
✔ řepa – 1 kus,
✔ luk 1 ks,
✔ mrkev – 1 ks.,
✔ voda – 1,5 l.
✔ do boršče můžete přidat koření, bylinky, citron, houby – podle chuti.

Houby omyjeme, nakrájíme a uvaříme. Pokud vezmete sušené houby, pak jsou přes noc předem namočené v čisté vodě. Houby povařte s kořením a kořením, bylinkami, bobkovým listem, solí a špetkou cukru a na závěr přidejte trochu jablečného octa nebo citronové šťávy. Mladé listy lopuchu omyjeme, nakrájíme nadrobno, spaříme vroucí vodou, scedíme a přidáme k houbám, poté přidáme propláchnutou rýži, povaříme a na závěr přidáme orestovanou cibuli a nasekané bylinky: oregano, tymián, koriandr, bazalku, kopr . Hotovou polévku dochutíme v misce žloutkem rozšlehaným se zakysanou smetanou.
Spotřeba produktu: listy lopuchu – 250 g, rýže a sušené houby po 1/4 šálku, cibule 1 ks, vejce – 1 žloutek, voda – 1,5 l.

Jarní zelenina, bílá kopřiva, kopřiva a listy lopuchu jsou bohaté na vitamíny C, A atd., mnoho makro- a mikroprvků, organické kyseliny a hrubou vlákninu. Shiitake je bohatým zdrojem vitamínů B, které podporují správný metabolismus a chrání tělo před anémií. Stejná porce čtyř syrových hub obsahuje sedminu doporučené denní dávky riboflavinu, pětinu niacinu a šestinu pyridoxinu. Shiitake obsahuje také vitamíny A, C a D. Tyto houby obsahují také tyto minerální látky: fosfor; – hořčík; draslík; selen; zinek; měď; mangan. Shiitake pomáhá při onemocněních dýchacích cest, posiluje imunitní systém, čistí játra, stimuluje krevní oběh, zpomaluje stárnutí, odstraňuje slabost a únavu.

K přípravě vegetariánských vitamínových lopuchových rohlíků budete potřebovat:
✔ Mladé jemné listy lopuchu – 4 ks;
✔ houby – použila jsem sušené houby Shiitake – 5 ks, předem namočte přes noc;
✔ zelené kopřivy, kopřiva – ve svazku;
✔ česnek – 2 stroužky;
✔ cibule – 1 ks.,
✔ sezamová semínka – 1 lžička;
✔ kousek kořene zázvoru a citronové kůry;
✔ chilli paprička, sůl, rostlinný olej;

Důkladně omyjte zeleň bílého damselfish, kopřivy a listy lopuchu. Cibuli, česnek, kořen zázvoru oloupeme. Omyté listy lopuchu namočte na několik hodin do slané vody. Shiitake, cibuli a česnek nakrájejte najemno.

Na rostlinném oleji orestujte shiitake, cibuli, česnek a sezam.

Bílou petržel, kopřivu, kořen zázvoru a citronovou kůru rozemelte v kuchyňském robotu. Zkombinujte zeleninu se smaženými houbami Shiitake a promíchejte. Náplň do rohlíků je hotová.

Nyní na toto jídlo připravíme listy lopuchu. I mladé jsou hořké, proto se listy lopuchu ponoří do vroucí vody se špetkou jedlé sody, po 4-5 minutách se listy odstraní a voda se vylije. Připravte marinádu: osolená vroucí voda s kořením: bobkový list, hřebíček, černý pepř, kousek kořene zázvoru a přidání listů jablečného octa na několik minut;

Po 3 – 4 minutách vyjměte listy děrovanou lžící a nechte je vychladnout. Náplň položíme na okraj lopuchového listu a roládu zavineme. Z tohoto množství mi vyšly 4 porce. Lopuchové rolky s houbami, kopřivami a bílými bylinkami podávejte jako salát před hlavním chodem.

Tento jednoduchý recept vám umožní připravit originální, na vitamíny bohaté, zdravé zelné závitky bez zelí. K přípravě náplně si vezmeme nakládané nebo vařené houby, rýži, cibuli, mrkev, bazalku, tymián, kopr, celer nebo petržel, koření a sůl.
Nejprve se listy lopuchu namočí do osolené vody a nechají se 5-6 hodin, aby se odstranila přebytečná hořkost. Mladý lopuch má jemnější chuť.
Na rostlinném oleji lehce smažte cibuli, kořeny a mrkev.

K zelenině přidáme nakrájené houby a podusíme. Zeleninu smícháme s rýží, přidáme nasekané bylinky, koření, sůl, vše promícháme a vzniklou náplň obalíme v listech lopuchu, stejně jako v listech zelí. Zelné závitky dusíme na mírném ohni, dokud voda zcela nezakryje závitky lopuchového zelí.
Na konci vaření přidejte do vody se zelnými rolkami smaženými v rostlinném oleji: mrkev, cibule, rajčata, sladká paprika, do zeleniny můžete přidat lžíci rajčatové pasty a mouky, koření podle chuti.

Odříznout Lopuch stonky než se vytvoří květy. Odstraňte zelenou slupku a nakrájejte stonek na kousky.
Nakrájenou nať lopuchu vložíme do vroucí vody, vaříme ve vodě se špetkou sody 20 minut. Vypusťte vodu. Kousky vařte na mírném ohni Lopuchový stonek v sirupu z 1 hrnku cukru, 1/2 hrnku vody, šťávy a nastrouhané kůry z 1 citronu. Když je připraven, nalijte sirup do skleněné nádoby, bude to užitečné pro čaj. Kousky stonku lopuchu namáčíme do krystalového cukru a hotové kandované ovoce podáváme na stůl.

Pečený kořen lopuchu.

Odstraňte kůži z kořene lopuchu a nakrájejte na proužky.
Kořen nakrájený na nudličky namočte do studené vody, do které můžete přidat trochu octa. Když voda ztmavne, osolíme a lopuch vložíme do vroucí vody a vaříme 15-20 minut. Lopuch dejte na pánev s malým množstvím rostlinného oleje a smažte na prudkém ohni, jen trochu osolte a přidejte sójovou omáčku, bylinky, mletý koriandr, feferonku podle chuti a špetku smaženého sezamu.

Salát z lopuchových listů

Mladé měkké listy lopuchu omyjte v několika vodách, vložte na 1 hodinu do slabého roztoku jedlé sody, poté listy lopuchu opláchněte a vhoďte do osolené vroucí vody s kořením: bobkový list, hřebíček, kousek kořene zázvoru a přidání jablečného octa . Po 1 minutě vyjměte listy děrovanou lžící, nechte je vychladnout a nasekejte je ne příliš jemně. Vložíme do salátové mísy, navrch posypeme dresinkem z rostlinného oleje, octa, soli a pepře. Ozdobte plátky natvrdo uvařeného vejce.
Spotřeba produktu: listy lopuchu – 100 g, vejce – 1 ks, rostlinný olej – 1-2 polévkové lžíce. lžíce, ocet – 1 lžička, sůl a mletý pepř, chilli, koriandr podle chuti.

Nakládané kořeny lopuchu

Mladé, omyté a oloupané kořeny lopuchu ponořte na 2-8 minut do vroucí vody (podle velikosti kořenů lopuchu), poté vychladněte, nakrájejte na sloupečky, kostičky, hvězdičky, vložte do nádoby a přelijte marinádou.
Na 1 litr nalévání marinády vezměte 0,5 litru 6% octa, 0,4 litru vody, 50 g cukru, 40 g soli, 3-4 hřebíčky, 1 lžičku. skořice, 4-5 ks. nové koření, 1 ks. bobkový list. Na 120 g kořenů vezměte alespoň 100 g marinádové náplně, která se takto připraví.
Do připravené mísy dejte cukr a sůl, přidejte vodu podle normy a vařte 10-15 minut. Ke konci varu přidáme koření a ocet, opět zahříváme 15-20 minut při teplotě 90-95 stupňů (při prudkém varu se odpařuje kyselina octová a aromatické látky koření). Druhý den se polévka spolu s kořením znovu zahřeje na teplotu nejvýše 95 stupňů a po ochlazení se filtruje.

Guláš z kořene lopuchu

Oloupané a nakrájené mladé kořeny lopuchu zalijte studenou vodou a vařte 10 minut od okamžiku varu. Vložíme do síta, scedíme a poté vložíme do mělké pánve spolu s velmi tence nakrájenou cibulí, máslem, solí a lžičkou cukru.
Umístěte pánev na sporák, udržujte ji na mírném ohni po dobu půl hodiny a občas promíchejte lžící, aby se cibule a lopuch nepřipálily. Přidáme mouku, přilijeme masový vývar nebo vodu a vaříme dalších 20 minut.
Před podáváním odebereme z pánve trochu omáčky, smícháme ji s rozšlehaným žloutkem a touto směsí zalijeme lopuch. Podávejte horké s krutony.

Omytý a oloupaný lopuch nastrouháme, zpěníme na másle spolu se strouhankou, přidáme zakysanou smetanu, žloutky utřené s cukrem, 3/4 požadovaného másla, mouku, sůl a vše smícháme. Připravenou hmotu smícháme s vyšlehanými bílky, dáme do kastrůlku nebo kastrůlku, potřeme olejem a dáme do trouby péct na 1 hodinu.
Hotovou babku nakrájíme na porce a při podávání přelijeme mléčnou omáčkou.
Spotřeba produktu: na 0,5 kg kořenů lopuchu – 2 vejce, 1/2 šálku pšeničných sušenek, 1-2 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky, 1/4 šálku čerstvé zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 0.5 lžíce. lžíce cukru, sůl.

Kořeny lopuchu z prvního roku růstu důkladně omyjte, odstraňte vnější slupku, nasekejte a nasekejte. Vzniklou sekanou zalijeme vroucím kyselým mlékem a vaříme alespoň dvě hodiny.
Místo kyselého mléka můžete použít ocet, šťovík, nezralé třešňové švestky – jakýkoli kyselý produkt bez přidání cukru: inulin obsažený v lopuchu se během procesu vaření změní na fruktózový cukr.
Tento džem má příjemnou sladkokyselou chuť a lze jej použít jako náplň do koláčů, ale i sendvičů, želé a dalších jídel.
Spotřeba produktu: kořeny lopuchu – 500 g, kyselé mléko – 500 g.

Omyté a oloupané mladé kořeny lopuchu nakrájejte najemno, osušte v troubě na mírném ohni a pak občas promíchejte kořeny lopuchu smažte na pánvi do tmavě hnědé. Před použitím rozdrťte kořeny lopuchu v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.
Používejte jako přísadu do přírodní kávy místo čekanky nebo jako samostatný kávový nápoj. Vařte jako běžnou kávu – 1–2 čajové lžičky na sklenici vroucí vody.

50 g omytých listů lopuchu ponoříme na 1-2 minuty do vroucí vody, lehce osušíme a nasekáme. Smícháme se stejným množstvím najemno nakrájené zelené cibulky, osolíme, přidáme nastrouhaný křen a dochutíme zakysanou smetanou.

100 g kořeny lopuchu omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Výslednou hmotu smícháme se 40 g nakrájeného zelí a 40 g mrkve, dochutíme majonézou a solí podle chuti.

Připravte si 0,5 litru vývaru ze zeleninových surovin: zelí, rajče, mrkev, brambory, petržel. masový vývar. Před přípravou přidejte nadrobno nakrájené a orestované 20 g stonků lopuchu, listů a 30 g mladých kořenů lopuchu, vařte 5 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Podávejte se zakysanou smetanou.

Na mlýnku na maso prožeňte 1 kg omytých, sušených listů lopuchu, 500 g kořenů jednoletého lopuchu, 100 g šťovíku, 30 kopru a petrželky. Sůl a pepř – podle chuti. Promíchejte, vložte do sterilizované sklenice a uložte do chladničky. Pyré používejte při přípravě polévek, salátů a jako přílohu k dochucení masitých a rybích pokrmů.

Omyté a na malé kousky nakrájené kořeny uvaříme v osolené vodě, poté vložíme na rozehřátou pánev a orestujeme na oleji.

Řez zelené (ne červené!) lopuchové klíčky ne více než 30 cm vysoké s ještě nerozkvetlými listy (500 g), namočit přes noc do studené vody, aby se odstranil specifický zápach, povařit 20 minut v osolené vodě, scedit v cedníku, odstranit slupku ze stonků, nakrájet na kousky 5-6 cm a vložte do vroucího rostlinného oleje (300 g), dokud se nestlačí. Kousky vyjmuté z oleje osolíme, opepříme, přidáme sójovou omáčku (nebo extrakt z granátového jablka), posypeme opečeným a drceným sezamem, dýňovými nebo slunečnicovými semínky, přidáme prolisovaný česnek (2 stroužky) a nakrájenou cibuli (1/4 velké cibule) a podusíme do výběrového řízení.

Omyté kořeny upečeme v troubě. Podávejte se zeleninou nebo máslem. Sůl – podle chuti.

Kořeny omyjte, oloupejte, spařte vroucí vodou, ochlaďte. Marinádu spaříme vroucí vodou, přelijeme jí kořeny umístěné ve sklenicích, pasterizujeme a hermeticky uzavřeme. Marinádu připravíme jako na polévání okurek nebo rajčat.

Zelené lopuchové klíčky ne delší než 30 cm namočené ve studené vodě dejte do smaltované misky, posypané solí (vrstvy lopuchu o tloušťce asi 5 cm se prokládají vrstvami soli o tloušťce 1 cm). Nahoře položte dřevěné víko se závažím. Při jídle namáčejte a vařte podle předchozího receptu, zelení podle chuti.

Sušené kořeny lopuchu lze rozemlít na mouku a použít k pečení, smíchat s pšeničnou nebo žitnou moukou.

Kořen lopuchu v sušené formě slouží jako vynikající doplněk koření a bylinek pro první a druhý chod.

Nať a listy lopuchu se sklízí od června do září, bez stopky. List a stonek důkladně opláchněte, protáhněte mlýnkem na maso a vymačkejte šťávu. V létě lze pít čerstvé a na zimu – konzervované v poměru: 500 ml šťávy plus 100 ml vodky.

Autorská jídla ze zahradního plevele

Koníčky a zájmy

• Pletení a irské krajky
• Cestování
• Zelené vaření
• Citáty a výroky