Jak správně kopat brambory?

Každý zahradník se snaží vypěstovat vynikající úrodu. Pro dosažení požadovaného výsledku je důležité nejen zodpovědně přistupovat k postupům sázení a pěstování plodin, ale také dbát na kvalitu sklizně. Ve většině případů to určuje, jak dobře bude organizováno skladování ovoce. Jak a kdy kopat brambory je otázka, kterou stojí za to pochopit podrobněji.

Termíny

Brambory se obvykle začínají sklízet od konce srpna a pokračují až do poloviny září. V říjnu se hlízy vykopávají především v jižních oblastech, kde probíhá druhá nebo třetí sklizeň.

Zkušení zahradníci používají řadu kritérií, aby určili, kdy mohou začít sklízet hlízy brambor. Zaměřují se především na vzhled rostlin. Klíčové vlastnosti:

• povislé svršky;
• žlutý odstín listů;
• uschlé stonky.

To vše znamená, že hlízy jsou již zralé. Pokud chcete, můžete to dále ověřit vykopáním několika keřů a kontrolou kvality produktu. Zralé brambory mají silnou slupku, kterou lze krájet pouze nožem.

To jsou však pouze obecné znaky. Pokud přistoupíte k problematice sklizně pečlivěji, zjistíte, že doba zrání brambor závisí na odrůdě a v průměru se pohybuje od 35 do 140 dnů.

Kromě toho je rychlost formování ovlivněna dalšími faktory, které vám umožní včas začít kopat plodinu.

Nové brambory

Do této kategorie patří raně zrající odrůdy, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.. Zelenina se jí hned, ale také se tvoří celkem rychle. Mladé brambory vykopáváme 2–3 týdny po odkvětu, kdy hlízy dosáhnou velikosti 6–7 cm Zrání lze určit podle stavu spodních listů, které začínají žloutnout.

Před vykopáním mladých brambor byste měli opatrně shrabat rukama půdu z keře a prohmatat plody. Zralé brambory se vám budou zdát velké a v tomto případě je můžete pouze vykopat.

Okamžitě stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že hlízy raných odrůd se rychle zhoršují. Proto se doporučuje použít mladé brambory k vaření do 7 dnů od okamžiku vykopání.

Brambory na uskladnění

Skupina standardních odrůd, se kterou se setkávají téměř všichni zahrádkáři. Zrání brambor se vyznačuje žlutými a uschlými vrcholy, které se objevují blíže k podzimu. Abyste se ujistili, že jsou hlízy připraveny, doporučuje se vykopat pár keřů a zkontrolovat slupku a snadnost trhání mladých brambor ze stonků. Pokud nemusíte vynakládat velké úsilí, můžete začít sklízet.

Zvláštností pozdních brambor je, že keře nedozrávají vždy ve stejnou dobu. V tomto případě se vyplatí plodinu připravenou ke sklizni nejprve vykopat a po 1–2 týdnech se vrátit k dalším keřům.

Na druhé straně, bez ohledu na druh a odrůdu brambor, se také vyplatí rozhodnout o počasí pro sklizeň. Nejlepším řešením by bylo vyrazit na pole za jasného a chladného dne, kdy půda z hlíz snadno odpadne a plody se před uložením do sklepa nebudou muset omývat.

Sklízet můžete i v deštivých dnech, ale v tomto případě budete muset rychle kopat. Zároveň, pokud v období dešťů není možné brambory v krátké době vykopat, začnou v zemi hnít a část úrody se zkazí.

Co a jak to můžu vykopat?

Sklizeň, jak již bylo uvedeno, se provádí za slunečného a teplého dne, kdy půda není promáčená deštěm a nelepí se na plody. Volná a dobře obdělaná půda vám umožní rychle se dostat k hlízám, zatímco hustá půda bude vyžadovat zvláštní přístup ke sklizni v souladu s agrotechnickými požadavky.

Zahradníci raději používají různé nástroje, o kterých se budeme podrobněji bavit.

Lopata

Tradiční metoda sklizně, která zahrnuje vykopávání keřů brambor jednoho po druhém. Práce často začínají brzy ráno. Tipy pro výběr a použití lopaty:

• Doporučuje se vybrat nástroj v závislosti na typu půdy na místě;
• Písčité půdy je lepší vykopat bajonetovou lopatou, jejíž rohy jsou zaoblené;
• Lopata s obdélníkovou čepelí pomůže urychlit proces;
• Těžká půda bude vyžadovat použití lopaty se špičatým ostřím.

Jedinou nevýhodou této technologie je nepřesné vykopávání keřů. Ostří lopaty často odřezává hlízy, a proto kvalita úrody znatelně klesá.

Motoblok

Moderní možnost, která je vhodná pro majitele velkých pozemků. Pokud není možné použít pojízdný traktor, postačí kultivátor. Bez ohledu na typ zařízení výrazně urychluje proces sklizně brambor, protože za 5 minut je zařízení schopno zpracovat plochu 5 akrů.

Před provedením práce je nutné správně nakonfigurovat pojezdový traktor tak, aby zařízení nezkazilo sklizeň. Úprava rytí půdy noži se provádí zkušební metodou, při které se vyhneme řezaným hlízám při sklizni.

Fáze kopání brambor pomocí pojízdného traktoru:

1. nastavení zařízení;
2. průchod zařízení místem;
3. ruční sběr vykopaných hlíz na zahradě.

Pomocí moderních přístrojů bude možné vykopat brambory za den, i když je potřeba sklidit velké plochy.

Pitchfork

Nestandardní možnost, která oslovuje mnoho zahradníků v zemi. Častěji se uchýlí k použití vidle, pokud brambory rostou ve volné půdě a venku je slunečné počasí. Nástroj si špatně poradí s mokrou a hustou půdou. výhody:

• pohodlí použití;
• rychlé kopání;
• nízká cena za nástroj.

Při práci s vidlemi byste měli nosit nepromokavou obuv, která pomůže předejít nečekaným zraněním. Přednost by měla mít klasický nástroj se čtyřmi zuby, který je na dlabání brambor jako stvořený.

Jedinou nevýhodou vidličky je, že pokud brambory omylem propíchnete hroty, okamžitě začne hnít. Takové hlízy je lepší okamžitě použít k jídlu, protože nebudou skladovány.

Jak se připravit na uskladnění?

Jakmile jsou brambory vykopány a sklizeny, vyvstává další otázka týkající se jejich skladování. Jmenujme hlavní doporučení.

1. Poškozené a nemocné hlízy musí být okamžitě zlikvidovány. Je lepší to udělat během procesu sklizně, aby později distribuce brambor zabrala méně času. Pokud se navíc poškozené plody nechají spolu se zdravými a dají se do sáčku nebo bedýnky do sklepa, úroda rychle uhnije.
2. Po sklizni by měly být brambory ponechány krátce na slunci.. Tento přístup zabije škodlivé bakterie na slupce, vysuší brambory a prodlouží jejich trvanlivost. Průměrná doba ohřevu hlíz není delší než 2 hodiny. Při delším skladování brambory zezelenají a nebudou vhodné k dalšímu použití.
3. Sušené hlízy je třeba pečlivě třídit. Odděleně položte velké, střední a malé brambory, stejně jako řezané nebo poškozené vzorky škůdci a chorobami. Následně jsou uloženy první dvě skupiny.
4. Pro zpevnění slupky a vyzrání brambor jsou hlízy rozházené na podlaze v uzavřené místnosti, kde teplota nestoupá nad 18 stupňů a vlhkost je 95 %. Trvanlivost za takových podmínek je 2 týdny, poté bude třeba brambory znovu roztřídit a poté přesunout do sklepa.
5. Hlízy se doporučuje skladovat v zimě v chladných a suchých místnostech s teplotou vzduchu 4–5 stupňů. Před odesláním do sklepa by se brambory neměly mýt, aby se nezkrátila jejich trvanlivost. Mytí poškozuje kůru a způsobuje množení různých infekcí.

Chcete-li dosáhnout maximální trvanlivosti plodiny a zachovat kvalitu brambor, stojí za to vzít v úvahu několik dalších doporučení.

1. Při sklizni pomocí pojezdového traktoru byste měli nejprve posekat nadzemní část brambor.. Předejdete tak poškození mechanismu a prodloužíte životnost zařízení. Vršky navíc již nebudou překážet při práci a sklizeň bude sklizena mnohonásobně rychleji.
2. Při sběru hlíz je nutné okamžitě odstranit vrcholy, protože mladá slupka je citlivá na spory, které často postihují zeleň. Včasné odstranění zaschlých a hnijících listů zabrání snížení trvanlivosti plodiny.
3. Když při kopání brambor prší, Kořenovou zeleninu je nutné nejprve usušit ve speciální místnosti.
4. Práce zády ke slunečnímu záření pomůže vyhnout se náhodnému poškození hlíz.. Tato situace zlepší monitorování procesu.
5. Když je sklizeň sklizena, vyplatí se osít pole žitem, hořčicí nebo jiným zeleným hnojením, která obnoví úrodnost půdy a zbaví ji larev hmyzu.

Sklizeň brambor je proces, od jehož kvality závisí počet neporušených hlíz a maximální trvanlivost.

Rané odrůdy brambor dlouho nevydrží, píše 1prof.by.

Kořenová zelenina se buď brzy sní, nebo se prodá. Mezisezónní brambory jsou vhodné pro krátkodobé skladování. A pozdně dozrávající se pěstují pro dlouhodobé skladování. Tyto brambory jíme celý podzim, zimu a dokonce i jaro, až do příští sklizně.

Brambory je nutné vykopat po odeznění veder, ale před začátkem období dešťů. Vodnaté brambory jsou náchylnější k hnilobě a plísni, a proto se hůře skladují.

Je nemožné pojmenovat nejlepší dobu pro sklizeň. Je důležité vzít v úvahu rozmanitost zeleniny, klimatické podmínky, frekvenci zavlažování, harmonogram hnojení a další faktory. Zde je však velmi důležité neudělat chybu, protože brambory vykopané příliš brzy nebo příliš pozdě nebudou dlouho skladovány.

Pokud brambory vykopete předem, jejich tenká slupka se s největší pravděpodobností poškodí a kořenová plodina brzy hnije. Nebezpečí je, že kvůli jedné bramborě můžete přijít o celou úrodu, protože hniloba a plíseň se šíří velmi rychle.

Pokud budete čekat příliš dlouho, riskujete, že se odsoudíte k hledání „bramborového pokladu“. Když vrcholy vyschnou a hnijí, bude obtížné najít místo, kde keř rostl.

Pokud jste brambory zasadili v květnu, zhruba od července do srpna je lze považovat za zralé. Pak ale ještě žádné velké hlízy nebudou. Vyrostou až na podzim. V září je růst hlíz dokončen, jejich slupka se stává hustší. Do této doby si jahody a brambory vzaly z vrcholků vše, co potřebují. Nadzemní část odumírá jako nepotřebná a odteď se hlízy jednoduše skladují v zemi.

Chcete-li zjistit, zda jsou brambory zralé, podívejte se na vnější znaky.

Brambory jsou zralé, pokud:

• Vršky úplně zežloutly a začaly vysychat;
• Země pod keřem se zvedla a praskla.

Upozornění: proces vadnutí bramborových vršek je poměrně dlouhý. Pokud pouze spodní vrstva listů zežloutla, znamená to, že hlízy aktivně rostou. Během tohoto období jsou brambory nasyceny škrobem a získávají chuť a vůni charakteristickou pro jejich odrůdu. Do úplného dozrání potrvá další 3-4 týdny. Předpokládá se, že brambory jsou zralé a připravené ke sklizni, když jsou vršky zcela suché a nezůstávají na nich vůbec žádné zelené listy.

Příznivé a nepříznivé dny

K určení nejlepší doby pro sklizeň brambor používají zkušení zahradníci lunární kalendář. Brambory je nejlepší skladovat při ubývajícím Měsíci. To je doba, kdy se šťávy, a tedy všechny užitečné látky, koncentrují v podzemní části rostlin. Tyto brambory budou nejchutnější a nejjednodušší na pečení.

Období přibývajícího měsíce, stejně jako novoluní a úplněk, jsou pro sklizeň brambor zcela nevhodné. Brambory v těchto dnech neokopávejte, zvláště pokud je plánujete skladovat na delší dobu.

Vezměte v úvahu také znamení zvěrokruhu vhodná pro sklizeň brambor. Nejlepší je okopávat plodiny, když je Měsíc v Beranu, Vahách, Kozorohu nebo Lvu.

Ryby a Rak jsou nejnepříznivější znamení zvěrokruhu pro sklizeň brambor. Vykopané brambory budou vodnaté, hlízy rychle získají nepříjemný zápach a zahnívají.

Nejlepší dny pro sklizeň brambor k dlouhodobému skladování v září 2023 podle lunárního kalendáře: 11-12, 31.

Také příznivé dny pro sklizeň brambor podle lunárního kalendáře v září 2023 jsou: 6-7, 13-14, 16-17, 23-24.

Nepříznivé dny pro sklizeň brambor podle lunárního kalendáře jsou 8.–9. září, 15., 27.–28., 29. září.

DŮLEŽITÉ: Pokud se očekávají dlouhotrvající deště, měly by být brambory vykopány bez ohledu na příslušné znamení zvěrokruhu a fázi měsíce.

Musíte správně kopat brambory

Několik týdnů před sklizní brambor musíte ze zahradních záhonů odstranit plevel a oříznout vrcholy. Bezprostředně před začátkem sklizně se vyplatí ještě jednou zkontrolovat, zda jsou brambory připraveny ke sklizni. Chcete-li to provést, vykopejte několik keřů. Nejlépe s různým stupněm vadnutí vrcholů.

Brambory lze sklízet, pokud:

• Všechny vykopané exempláře mají silnou kůži;
• hlízy se oddělily od keře nebo se tak snadno oddělily během rytí.

Pro vykopávání brambor si vyberte suchý slunečný den. Neměli byste sklízet, pokud nedávno pršelo a půda neměla čas vyschnout.

Brambory se sklízejí pomocí vidličky, lopaty nebo speciálního vyorávače brambor. Bez ohledu na způsob odstraňování hlíz ze země musí být brambory důkladně vysušeny na čerstvém vzduchu.

Nezapomeňte hlízy protřídit a vyčistit je od ulpívající půdy. Shnilé brambory je lepší okamžitě vyhodit, ale poškozené lze použít k jídlu, ale pouze v blízké budoucnosti. Nelze jej uložit.

Jak skladovat okopané brambory, aby se dlouho nezkazily

Před odesláním brambor na skladování někteří letní obyvatelé raději hlízy umývají. Na jednu stranu jsou čisté brambory příjemnější na sběr a zkažené brambory snáze poznáte. Na druhou stranu, ne každý je připraven trávit hodiny mytím a sušením hlíz.

Vybrané hlízy se vkládají do dřevěných krabic nebo síťovaných pytlů. Aby brambory dobře držely, musíte zajistit dobrou cirkulaci vzduchu.

Jablka, hrušky, cibuli a papriky je lepší neskladovat společně s bramborami. Uvolňují plyn ethylen, který urychluje zrání, to znamená, že hlízy rychleji vyklíčí, změknou a začnou hnít zevnitř. Brambory můžete skladovat s řepou. Odnese přebytečné ovoce a zabrání rašení hlíz.

Skladovací prostor pro brambory by měl být tmavý a chladný. Může to být sklep nebo sklep, ale ne lednička. Teplota v místě pro skladování brambor by měla být od +2 do +7 stupňů a relativní vlhkost by měla být kolem 80%. Pokud teplota v místnosti klesne, brambory je třeba přemístit na teplejší místo nebo je zabalit do deky, aby hlízy nezmrzly.

Důrazně se nedoporučuje skladovat brambory v lednici. Škrob v hlízách se vlivem nízkých teplot rozloží na cukry. V důsledku toho budou brambory sladké a drobivé. Také vlhkost v lednici je příliš vysoká, a proto brambory dlouho nevydrží.

Asi týden po odeslání na uskladnění by se brambory měly třídit podruhé. To se provádí za účelem identifikace zkažené zeleniny. Pamatujte: jen jedna shnilá brambora se může stát skutečnou „časovanou bombou“, kvůli které bude ztracena celá sklizeň.

Pokud se slupka brambor pomačkala a hlíza změkla, pak se pokazila. Takové brambory je lepší vyhodit. Bez lítosti se také zbavte brambor, které mají nepříjemný zápach. Není potřeba skladovat něco, co nebudete později jíst.

I když jste brambory vykopali a usušili podle všech pravidel, stále se mohou začít kazit. K tomu dochází, pokud je vlhkost ve skladovacím prostoru příliš vysoká nebo dojde ke změnám teploty.

Postřik různými prostředky pomůže chránit sklizeň:

• Roztok síranu měďnatého. Na 2 litrů vody budete potřebovat přibližně 10 gramy.
• Bylinný nálev ze snu, pelyňku a tabákových listů. Na 1,5 litrů vody budete potřebovat 3,5 kg pelyňku, 750 kg pelyňku a 10 gramů tabáku.

Po postřiku je třeba brambory důkladně vysušit.

Maya OLF

Fotografie z otevřených zdrojů